Վարդագույն սաղմոն ջեռոցում կարտոֆիլով, համեղ, հեշտ և պարզ
Վարդագույն սաղմոն ջեռոցում կարտոֆիլով, համեղ, հեշտ և պարզ
Anonim

Ընթրիք, թե ճաշ - կապ չունի՝ վարդագույն սաղմոնը կարտոֆիլով ջեռոցում է, ուրեմն սեղանին անպայման համեղ ուտեստ կլինի։ Շատ է խոսվել ձկան օգտակարության մասին, սակայն հաճախ ձկան պատրաստումն անտեսվում է։ Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ հիմնականում նրանք սովոր են տապակած ձուկ մատուցել՝ համարելով պատրաստման այլ եղանակներ ոչ լիովին հաջողված։ Այնուամենայնիվ, այժմ այս կասկածները պետք է հարթվեն, քանի որ այս հոդվածը կներկայացնի ջեռոցում թխած կարտոֆիլով վարդագույն սաղմոնի ամենահաջող բաղադրատոմսերը։

Ուտեստի համը կախված է բաղադրիչների ճիշտ ընտրությունից

Այսպիսով, նախ պետք է ընտրել լավ թարմ ձուկ, ճիշտ ընտրության մեջ է վարդագույն սաղմոնի պատրաստման հիմնական հաջողությունը։

Վարդագույն սաղմոն թխած
Վարդագույն սաղմոն թխած

Ընտրեք փայլուն և հարթ թեփուկներով ձուկ։ Թարմ ձկան ըմպանը պետք է լինի բաց կարմիր, գույնի փոփոխությունը վկայում է հնության մասին և չի կարելի գնել: Եթե վարդագույն սաղմոնը փորոտված է, ապա ուշադրություն դարձրեք ներսի գույնին, թարմ, բարձրորակ ձկան համար վարդագույն գույնը նորմալ է: Փորձեք ձեր մատը ամուր սեղմել ձկան որովայնի հատվածին, եթե ոչ մի փորվածք չի մնացել, և ձուկը սառչելիս սուր արտասովոր հոտ չունի, ապա այն կարելի է գնել։ Հաջորդը դուգտնել վարդագույն սաղմոնի բաղադրատոմսեր ջեռոցում կարտոֆիլով: Պատրաստի ուտեստների լուսանկարները կարող եք տեսնել հոդվածում։

Գնված վարդագույն սաղմոն, եկեք սկսենք ստեղծել խոհարարական գլուխգործոց

Խոհարարության ժամանակն է, ամեն ինչ շտապում է: Կարտոֆիլով վարդագույն սաղմոնի բաղադրատոմսը ջեռոցում, շարունակեք:

Պահանջվող բաղադրիչները՝

  • Վարդագույն սաղմոն - 800գ
  • կարտոֆիլ - 200գ
  • Սոխ - 100գ
  • Սունկ - 100գ
  • թթվասեր կամ սերուցք - 200գ
  • Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Ջեռոցի վարդագույն սաղմոնը կարտոֆիլով հատկապես նուրբ և համեղ է թթվասերի սոուսով։

Գորբուշկա կարտոֆիլով
Գորբուշկա կարտոֆիլով

Խոհարարություն:

Նախ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել ձուկը։ Կտրեք երկայնքով կիսով չափ, ազատվեք սրածայրից ու կողերից։ Վարդագույն սաղմոնի ֆիլեն առանձնացնելուց հետո, ստուգելով կորիզների իսպառ բացակայությունը, կտրատեք մեծ կտորներով և մի կողմ դրեք։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել:

Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ուտեստ՝ քսելով այն արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթով:

Կարտոֆիլը լցնում ենք մեկ շերտի մեջ և ուղարկում մինչև կիսով չափ եփվի 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Այնուհետև անհրաժեշտ է մանր կտրատել սունկը, սոխը և տապակել մինչև փխրուն տապակի մեջ յուղի մեջ: Սա կտևի առնվազն 3-4 րոպե։

10 րոպե հետո կարող եք ստուգել կարտոֆիլը կիսով չափ պատրաստված: Եթե կարտոֆիլը հասել է միջին փափկության, ապա ժամանակն է վրան դնել մնացած բաղադրիչները։

Դարձրեք մի շերտ ձուկ, ավելացրեք համեմունքներ, աղ և մի քիչ սխտոր։ Այնուհետև ձկան վրա դրեք սոխի և սնկերի պատրաստի տապակած տապակը: ՎրաԱյս փուլում պետք է ամեն ինչ ծածկել թթվասերի շերտով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի ամբողջ ուտեստը։

Պանիրը քերել և լցնել թթվասերի վերջին շերտը։ Եվ նորից ուղարկեք ջեռոց 20 րոպեով։

Ստուգեք պատրաստությունը պատառաքաղով կամ աչքով։

Վարդագույն սաղմոն կարտոֆիլով
Վարդագույն սաղմոն կարտոֆիլով

Կա ևս մեկ շատ համեղ և ապացուցված բաղադրատոմս, բայց եթե կարծում եք, որ վարդագույն սաղմոնը կարտոֆիլով ջեռոցում միակ պատրաստման տարբերակն է, ապա սխալվում եք։ Զարմանալի արդյունքների համար փորձեք հետևյալ բաղադրատոմսը։

Սաղմոն ջեռոցում բանջարեղենով թթվասերի սոուսով

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

  • Վարդագույն սաղմոն - 1 կգ
  • Սոխ - 2-3 հատ
  • կարտոֆիլ - 7-8 միջին։
  • Գազար - 2 հատ
  • Ցուկկինի - 2 հատ (փոքր երիտասարդ, կամ 1 մեծ միրգ)
  • բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
  • Լոլիկ - 2 հատ
  • Ձու - 2 հատ
  • թթվասեր - 1 բաժակ.
  • Կարագ - 50գ
  • Պանիր - 200գ
  • Կանաչի, աղ, համեմունքներ.

Ստացվում է շատ հյութալի և համեղ վարդագույն սաղմոն ջեռոցում կարտոֆիլով, լուսանկարը դրա վառ օրինակն է։

Կարտոֆիլով թխած վարդագույն սաղմոն
Կարտոֆիլով թխած վարդագույն սաղմոն

Խոհարարության գործընթաց

Ձկան միջից հանեք թեփուկները, ապա կտրեք պոչը, գլուխը և լողակները։ Ձուկը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք: Վերջում ձուկը կտրատեք հավասար մասերի։

Կտրված կտորները պետք է մարինացվեն։ Դա անելու համար զգուշորեն աղացրեք ձուկը և քսեք այն համեմունքներով: Կարող եք օգտագործել պատրաստի ձկան համեմունք կամ պղպեղի խառնուրդ։

ՀետոՄարինացված ձուկը 20-30 րոպե կանգնելուց հետո վրան լցնել կիտրոնի հյութ։

Պատրաստեք բոլոր բանջարեղենները։ Նրանք պետք է մաքրվեն և կտրվեն ձեր հայեցողությամբ:

Բանջարեղենի պատրաստման ավարտից հետո սկսվում է ուտեստի հավաքման փուլը։ Թխելու ափսեը կամ թխման թերթիկը երկու շերտ փայլաթիթեղով քսել և քսել յուղով:

Առաջին շերտը դնել կարտոֆիլը, ապա ցուկկինին։ Այս շերտի վրա դնել պատրաստի վարդագույն սաղմոնի սթեյքերը։

Հետևում է սոխի, գազարի և բուլղարական պղպեղի շերտ։

Լոլիկը օղակների կտրատած, քսել վերջին շերտի վրա։

Կարագը օգտակար է ճաշատեսակին հատուկ համ հաղորդելու համար, այն կարելի է կտոր-կտոր անել և ընտրովի դնել կաղապարի մեջ։

Վերջին բաղադրիչը կլինի թթվասերի սոուսը։ Ձվերը հարել, ավելացնել թթվասերի մեջ, այնտեղ մի քիչ աղ ու պղպեղ ուղարկել։ Լավ խառնելուց հետո լցնում ենք ամբողջ ուտեստը։

Նրբաթիթեղի եզրերից կառուցեք բամպերներ, որպեսզի հյութը դուրս չհոսի։ Խորհուրդ չի տրվում ձկանն ամբողջությամբ փայլաթիթեղով ծածկել։ Թխում թերթիկը 30 րոպե ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Երբ ձուկը կիսով չափ եփվի, վրան ցանել քերած պանիր։

Ժամանակից հետո հանել և վրան կանաչի ցանել։ Ամեն ինչ պատրաստ է։ Պարզ, արագ, համեղ և մատչելի։

Խորհուրդ ենք տալիս:

Խմբագրի ընտրությունը