2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Նվազագույն ոսկորներով այս կարմիր ձուկը մեր երկրում գնելու խնդիր չէ։ Այն ունի հիանալի համ և շատ օգտակար նյութեր օրգանիզմի համար։ Իսկ գինը բավականին ժողովրդավարական է։ Վարդագույն սաղմոնը դժվար է փչացնել, ստացվում է համեղ և խաշած, և տապակած, և շոգեխաշած և թխած: Էլ չեմ խոսում ականջի մասին՝ սաթ, հարուստ։ Բայց նույնիսկ այս արժեքավոր ձուկը կարող է փչանալ որոշ անշնորհքների կողմից։ Վարդագույն սաղմոնի պատրաստման հիմնական սխալը ամենից հաճախ չափազանց երկար ջերմային բուժումն է: Դրանից նրա միսը կորցնում է իր հյութեղությունը և չորանում։ Այսպիսով, կանոն թիվ 1. վարդագույն սաղմոնը ջեռոցում թխելու համար անհրաժեշտ է կես ժամից ոչ ավել, տապակել՝ 20 րոպե, եփել՝ 15։
Այս ձուկը եփելու ևս մեկ սխալ՝ այն շատ յուղի մեջ տապակելն է։ Նրա միսն արդեն բավականին յուղոտ է, ուստի տապակի մեջ այն պետք է լցնել ինչ-որ թթու սոուսով, օրինակ՝ կիտրոնի կամ նարնջի հյութով։ Կան մի քանիսըգաղտնիքներ, որոնք թույլ են տալիս համոզվել, որ ձուկը տապակելիս ճարպը չի կլանում: Օրինակ՝ դիակը մեկ ժամով ծածկում են կիտրոնի օղակներով կամ թույլ են տալիս լողալ ձիթապտղի յուղի մեջ։ Կիտրոնի հյութի, մայոնեզի և սոխի մարինադը նույնպես հյութալի է դարձնում ձուկը։ Բայց տապակելը կամ եռացնելը դեռ ոչնչացնում է այս համեղ ձկան մեջ պարունակվող արժեքավոր նյութերը։ Ուստի ամենաօգտակար ու համեղ վարդագույն սաղմոնը թխում են ջեռոցում։
Այս կարմիր ձկան միսը շատ նուրբ է, թեթև բուրմունքով։ Եվ քանի որ համեմունքների առատությունը կարող է պարզապես ստվերել հենց ճաշատեսակի համը։ Սա այն տարբերակը չէ, երբ դուք պետք է թույլ տաք ձեր երևակայությանը և դիակի վրա շաղ տալ բոլոր տեսակի կարրի, չաման կամ Պրովանսի խոտաբույսեր: Մի պտղունց սև պղպեղ, մի քիչ աղ, ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ այս մինիմալիստական հավաքածուն արժե օգտագործել ջեռոցում վարդագույն սաղմոնը տապակելու համար:
Սթեյքերը չչորանալու համար կարող եք դրանք փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Համեղ խրթխրթան ստանալու համար գործընթացի ավարտից ընդամենը հինգ կամ տասը րոպե առաջ զգուշորեն բացեք ալյումինե թերթերը: Ամեն ինչ շատ պարզ է՝ ֆիլեն մոտ կես ժամ թրմեք մարինադի մեջ, ապա չորացրեք անձեռոցիկով, դրեք փայլաթիթեղի վրա, վրան ցանեք մանր կտրատած սոխը։ Ցանկության դեպքում սոխի կես օղակներին կարելի է կցել երկու թակած պինդ խաշած ձու: Այս ամենը փաթաթեք ծրարի մեջ և քառորդ ժամով թխեք վարդագույն սաղմոն երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Իսկ հետո հանեք ալյումինե վերնամասը, ճաշատեսակը ցանեք քերած պանիրով և նորից դրեք ջեռոցը ևս տասը րոպե, մինչև ոսկե գլխարկ հայտնվի։
Վարդագույն սաղմոնի սթեյքերի հյութեղությունը պահպանելու միակ միջոցը փայլաթիթեղը չէ։ Նույնքան արդյունավետ մեթոդ է դրա նախնական տապակումը ալյուրի հացի մեջ։ Մարինացրեք ձուկը, գլորեք և տապակեք 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Բայց ամենաանփորձանքը կլինի վարդագույն սաղմոնը ջեռոցում թխելը մի քանի հյութեղ բանջարեղենի, օրինակ՝ լոլիկի հետ միասին: Կամ, ավելի լավ, ձուկը սոուսով եփեք։ Այն կարելի է խառնել գլխից և պոչից եփած արգանակի հիման վրա։ Եթե դուք չունեք ձկան ապուր, ապա սովորական ջուրը կլինի: Ի՞նչ այլ բաղադրիչներ պետք է լինեն սոուսը: Մայոնեզ, սոխ, պանիր (եթե հալված է, ապա սառցախցիկից՝ քերած մանր փշրանքներով և խառնած ճզմած սխտորով), լոլիկ։ Պարզապես պետք է հիշել, որ լոլիկը թխվում է ավելի արագ, քան ձուկը, ուստի պետք է վերջում ավելացնել:
Եվ վերջին նշումը՝ ձուկը ջեռոց ուղարկելուց առաջ կտրատում են մասերի, որպեսզի ջեռոցում թխած վարդագույն սաղմոնդ չփլվի։ Ուտեստի լուսանկարն այնուհետև կարող է ուղարկվել խոհարարական մրցույթին և, ով գիտի, գուցե նույնիսկ մրցանակ շահի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես թթու դնել կարմիր ձուկ տանը՝ վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, իշխան
Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես կարելի է տանը աղել կարմիր ձուկը՝ խնայելով զգալի գումար, իսկ գուցե փոխելով նրբաճաշակության համը՝ առաջնորդվելով ձեր անձնական նախասիրություններով։ Դժվար չէ։ Ապրանքների փոքր հավաքածու, ոչ ավելի, քան երեք օր, և ձեր սեփական ձեռքերով աղած կարմիր ձուկն արդեն ձեր սեղանին է:
Վարդագույն սաղմոն ջեռոցում կարտոֆիլով, համեղ, հեշտ և պարզ
Վարդագույն սաղմոնի զարմանալի բաղադրատոմսեր: Վարդագույն սաղմոն կարտոֆիլով ջեռոցում, վարդագույն սաղմոն բանջարեղենով, առավել գործնական բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ
Միս կարտոֆիլով թխել ջեռոցում։ Թխած կարտոֆիլ մսով. Ինչպես թխել համեղ միս ջեռոցում
Կան ճաշատեսակներ, որոնք կարելի է մատուցել սեղանին թե՛ տոնական, թե՛ աշխատանքային օրերին՝ դրանք բավականին պարզ են պատրաստվում, բայց միևնույն ժամանակ շատ էլեգանտ և անչափ համեղ տեսք ունեն։ Մսով թխած կարտոֆիլը դրա վառ օրինակն է
Վարդագույն սաղմոն ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Վարդագույն սաղմոնը, ինչպես ցանկացած այլ կարմիր ձուկ, համեղ, բայց բավականին քմահաճ արտադրանք է: Այնուամենայնիվ, ամենևին էլ դժվար չէ դրանից տարբեր ուտեստներ պատրաստել։ Պետք է միայն հիշել, որ նման ձկան միսը բավականին չոր է։ Ուստի ավելի լավ է այն պատրաստել ջեռոցում։ Նման մշակումից հետո վարդագույն սաղմոնը նուրբ և հյութալի է
Վարդագույն սաղմոնի համեղ բաղադրատոմսեր. Վարդագույն սաղմոնի ֆիլե. ինչպես համեղ պատրաստել ջեռոցում և թավայի մեջ
Վարդագույն սաղմոնը սաղմոնի ձկան ներկայացուցիչն է։ Այն այնքան թանկ չէ, որքան այս ընտանիքի շատ տեսակներ, բայց որակով և համով ավելի վատ չէ, երբ պատշաճ կերպով պատրաստված է: Դուք կարող եք պատրաստել ձկան դիակի գրեթե բոլոր բաղադրիչները, դրա համար կան վարդագույն սաղմոնի մի շարք բաղադրատոմսեր: Ֆիլեն դրա ամենահամեղ ու օգտակար մասն է, որն ամենամեծ պահանջարկն ունի։
