2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Խորովածը զարմանալիորեն համեղ միս է կարտոֆիլով կաթսայի մեջ՝ եփած ջեռոցում։ Այս դասական բաղադրատոմսը պատրաստվում է կարտոֆիլով, սակայն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի երբեմն նախընտրում է այն յուրահատուկ դարձնել՝ ավելացնելով նոր բաղադրիչներ՝ հանուն բազմազանության։
Ամեն ինչ պարզ է և համեղ
Մսով և կարտոֆիլով տապակած տապակելն ամենևին էլ բարդ գործընթաց չէ։ Տարբեր տարբերակների շնորհիվ դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական համեղ գլուխգործոցը և զարմացնել ընտանիքի անդամներին։
Խոհարարության սկզբունքը պարզ է, բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր կտրատել և տապակել։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք բաց թողնել տապակման գործընթացը: Բոլոր բաղադրիչները շերտերով դրվում են կավե ամանների մեջ և, փակելով կափարիչը, ուղարկվում են թխելու։ Այս ուտեստի մեջ յուրաքանչյուր բաղադրիչ հիանալի կերպով լրացնում է կաթսայի միսը, լինի դա կարտոֆիլով, սնկով, թե սմբուկով։
![խորոված մսով խորոված մսով](https://i.usefulfooddrinks.com/images/035/image-102935-1-j.webp)
Այս հոդվածում ներկայացված են կաթսաներով կերակրատեսակների բաղադրատոմսեր՝ միս կարտոֆիլով, միս կարտոֆիլով և սնկով, տապակած աղացած միսով և բանջարեղենով և այլն:
Ուտեստ կարող է լինելեփել և ամբողջությամբ կերամիկական ձևով: Կերամիկական կաղապարում եփելու սկզբունքը նույնն է. Տապակած հավը կարող եք եփել՝ դնելով ուտեստի մեջ, վրան բանջարեղեն ավելացնելով։ Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 30 րոպե։
Մսի եփման ժամանակը կարտոֆիլով և սնկով կաթսաներում կախված է բաղադրիչներից։ Եթե միսը երիտասարդ է, իսկ կարտոֆիլը՝ թարմ, ապա պետք չէ կաթսաները երկար եփել ջեռոցում՝ առավելագույնը 30 րոպե, և վերջ։ Կարտոֆիլով և սնկով կաթսաների մեջ միսը շատ համեղ է ստացվում, եթե թխելու ընթացքում կրեմ լցնել։
Ընտրեք համապատասխան բաղադրիչներ
Պետք է հաշվի առնել, թե ինչպես են կտրատում բանջարեղենն ու միսը: Եթե դրանք կոպիտ կտրատեք, ապա մսի և կարտոֆիլի պատրաստման ժամանակը կարող է տևել մինչև 60 րոպե: Որպես կանոն, բոլորը սիրում են բազմազանություն, այնպես որ կարող եք հիմք ընդունել ոչ միայն տավարի միսը, այլև հավի կամ հնդկահավը: Սա ճաշատեսակին նոր համ կհաղորդի։
Մսը կարտոֆիլով և պանրով կաթսաների մեջ հեշտ է պատրաստել, բայց արժե մտածել, թե այս բաղադրիչներն ինչի հետ են լավագույնս համապատասխանում: Ավելի ճիշտ, եթե տապակին սունկ եք ավելացնում, ապա ավելի լավ է անել հիմնական բաղադրատոմսով՝ առանց սմբուկի կամ ցուկկինի։
![Տապակել մսով, կարտոֆիլով և բանջարեղենով Տապակել մսով, կարտոֆիլով և բանջարեղենով](https://i.usefulfooddrinks.com/images/035/image-102935-2-j.webp)
Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, ապա այն կարող եք ավելացնել ըստ ձեր ճաշակի։ Օրինակ, ցուկկինին կամ սմբուկը հիանալի տեղավորվում են տապակած բաղադրության մեջ, հատկապես, եթե այն եփում է տավարի մսի վրա։ Տապակած հավը լավ համադրվում է բուլղարական պղպեղի, սնկի, լոլիկի և կարտոֆիլի հետ։ Եթե այս ամենը թխելուց առաջ պատվի պանրով, ապա արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։
Հասարակ բաղադրատոմս համեղ ուտեստի համարկաթսա
Եկեք դիտենք կաթսայի տապակած ամենահաջող քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը:
Բաղադրություն՝
- տավարի միս - 500 գ;
- կարմիր լոբի (խաշած) - 150 գ;
- կարտոֆիլ - 150 գ;
- գազար - 100 գ;
- սոխ - 100 գ;
- բուլղարական պղպեղ - 150 գ;
- սխտոր - 2-3 պճեղ;
- լոլիկ - 150 գ;
- թթվասեր - 100 գ;
- տոմատի մածուկ - 100 գ;
Գրեթե բոլոր բաղադրիչները հավասար համամասնությամբ:
Խոհարարություն:
Միսը կտրատել միջին չափի, մոտ 2-3 սմ: Լցնել տապակի մեջ, շոգեխաշել, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Սեփական մսի հյութը գոլորշիանալուց հետո լցնել մի քիչ բուսական յուղի մեջ և միսը թեթև տապակել։ Ժամանակի ընթացքում կպահանջվի 5-7 րոպե, մինչև թեթև տապակվի։
Սոխը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը կտրատել։ Ամբողջ բանջարեղենը տապակում ենք բուսայուղով տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփած։ Համոզվեք, որ բանջարեղենը շատ չեփվի և պահպանի իր հյութը։
Տապակման գործընթացն ավարտվելուց հետո պատրաստել սոուսը լցնելու համար։ Խառնել տոմատի մածուկն ու թթվասերը, ցողել մի քիչ կիտրոնի հյութով և սոուսի մեջ քամել սխտորը։
Ճաշատեսակը շերտերով փռում ենք։ Սկզբում միսը, հետո բանջարեղենը։ Աստիճանաբար ավելացնել համեմունքներ և սոուս: Վերջում փակեք կաթսաները և ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։
Միսը, կարտոֆիլը, սունկը և պանիրը կաթսաներում շատ լավ համադրություն են, որը նուրբ համ է հաղորդում։ Այս բաղադրատոմսի համար օպտիմալ է հավի միս վերցնել, քանի որ այն լավ համադրվում է սնկով ևպանիր.
![տապակել բանջարեղենով և մսով տապակել բանջարեղենով և մսով](https://i.usefulfooddrinks.com/images/035/image-102935-3-j.webp)
Ամենահեշտ և մատչելի բաղադրիչները համեղ կերակուրի համար
Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝
- հավի միս - 400գ;
- կարտոֆիլ - 200 գ;
- սունկ - 200 գ;
- պանիր - 150գ
Ոմանք կարող են մտածել, որ այս բաղադրատոմսի բաղադրությունն ավելի հարմար է ժուլյենին, սակայն նման մտքերից խուսափելու համար լցնելու համար օգտագործում են համեղ և հարուստ հավի արգանակ՝ երկու ճաշի գդալ թթվասերով։
Հավաքեք խորովածը հետևյալ կերպ.
Հավի միսը մանր կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Կարտոֆիլը կտրատել 2-3 սմ խորանարդի, սունկը շերտերով կամ խորանարդներով՝ ըստ ձեր հայեցողության։
Պատրաստի միսը լցնել կաթսաների մեջ, վրան ավելացնել մի քիչ քերած պանիր և կարտոֆիլ։ Կարտոֆիլի շերտը աղ և պղպեղ անել։ Վրան լցնում ենք սունկը, նորից մի քիչ պանիր և վերջում միսը։ Նման շերտերի մեջ լցնում ենք բոլոր եփած բանջարեղենները բաժանված կաթսաների մեջ։ 2 ճաշի գդալ թթվասերը խառնել 1 բաժակ արգանակի մեջ և լցնել կաթսաների մեջ՝ յուրաքանչյուրը 30-50 մլ։ Ավելի շատ արգանակ չի կարելի ավելացնել, քանի որ ուտեստը պարունակում է պանիր։ Եթե խորովածը շատ բարակ է, պանիրը կդառնա հոսող և կկորցնի համը։
Աշխատանքը ավարտելուց հետո կաթսաները ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30-40 րոպեով։
![տապակել բանջարեղենով սեփական հյութի մեջ տապակել բանջարեղենով սեփական հյութի մեջ](https://i.usefulfooddrinks.com/images/035/image-102935-4-j.webp)
Խոհարարության տարբեր եղանակներ
Խորովածը կարելի է պատրաստել երկու ձևով՝ թանձր կամ հեղուկ։Առաջին տարբերակը ներառում է բանջարեղենի և մսի թխում սեփական հյութի մեջ՝ ավելացնելով միայն թթվասեր կամ տոմատի մածուկ։ Երկրորդ պատրաստման տարբերակը արգանակի ավելացումն է։ Դուք կարող եք ջեռոցում կաթսաներ պատրաստել կարտոֆիլով և մսով որպես երկրորդ լիարժեք ճաշատեսակ կամ նոսրացնել այն հարուստ արգանակով և մատուցել որպես առաջին:
![տապակած կարտոֆիլով տապակած կարտոֆիլով](https://i.usefulfooddrinks.com/images/035/image-102935-5-j.webp)
Սեզոնային ուտեստ
Բաղադրություն՝
- տավարի միս - 300գ;
- կարտոֆիլ - 200 գ;
- ցուկկինի - 100-150 գ;
- սմբուկ - 150 գ;
- սոխ - 200 գ;
- տոմատի մածուկ 20գ;
- աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.
Խոհարարական քայլեր՝
Այս բաղադրատոմսում անհրաժեշտ է միայն տապակել սոխն ու սմբուկը։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները հում կտեղադրվեն կաթսաների մեջ։
Ինչու է անհրաժեշտ սոխն ու սմբուկը տապակել. Դա պայմանավորված է նրանով, որ թխելու և աստիճանաբար եփելու ժամանակ սոխը տալիս է ուժեղ, յուրահատուկ հոտ, որը կարող է սպանել մնացած բաղադրիչների համը: Սմբուկը տապակվում է նրա համը բարձրացնելու համար:
Պատրաստեք կաթսաները. Կտրած մսի շերտը շարում ենք, եփելու ընթացքում հյութը կթողնի և արգանակ կհայտնվի, ուստի հեղուկ ավելացնելու կարիք չկա։ Որոշ մարդիկ այս բաղադրատոմսում նախընտրում են օգտագործել արդեն եփած միս, սա իր առավելություններն ունի։ Տապակի համը ցանկացած ձևով մնում է զարմանալի, բայց այս բաղադրատոմսով առաջարկվում է բանջարեղենն ու միսը բոված ստանալ սեփական հյութի մեջ։
Մսի առաջին շերտը աղ և պղպեղ անել չափավոր, վրան դնել կտորներըկարտոֆիլ.
Կարտոֆիլի վրա դնել խորանարդի մեջ կտրատած ցուկկինը և նորից աղ ու համեմունք ավելացնել։
Ավելացնել բուսայուղի մեջ տապակած սոխն ու սմբուկը որպես էքստրեմալ շերտ։
Այս ամենը լցնել տոմատի մածուկով։ Եթե տոմատի մածուկը թանձր է, ապա մի փոքր ջրով նոսրացրեք և պատրաստուկը լցրեք տապակի մեջ։
Կափարիչները փակել կամ կաթսաների վերևից փաթաթել փայլաթիթեղով, ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 50 րոպե։
![տապակել կարտոֆիլով և մսով տապակել կարտոֆիլով և մսով](https://i.usefulfooddrinks.com/images/035/image-102935-6-j.webp)
Տարբերակը հեշտ է
Երբևէ փորձե՞լ եք սալորով միս: Եթե ոչ, ապա ժամանակն է կարտոֆիլով և սալորով միսը կաթսաների մեջ եփել։ Իրականում սալորաչիրը հիանալի համադրվում է տավարի մսի հետ։ Եթե երբևէ փորձել եք այն որպես ինքնուրույն ուտեստ, ապա սալորով եփեք ավելի պատրաստակամ և վստահ։
Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝
- տավարի միս - 300գ;
- կարտոֆիլ - 150 գ;
- սալորաչիր - 50 գ;
- կանաչներ.
Միայն երեք բաղադրիչ
Նախ պետք է տապակել կտրատած տավարի միսը։ Պետք է տապակել մինչև կիսով չափ եփվի բուսայուղի մեջ։ Այն տևում է ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե: Մի անհանգստացեք, եթե միսը մնա կոշտ, դուք արդեն ավելացրել եք համի առաջին նոտան, և այն թխելու ընթացքում կհասնի ցանկալի խտության։
Տապակած միսը լցնում ենք կաթսաների մեջ, հաջորդ շերտը պատահականորեն կտրատած սալորաչիրն է, իսկ վերջին շերտը՝ կարտոֆիլը։ Կանաչիները կարելի է ավելացնել հենց որ ճաշատեսակը հանեք ջեռոցից։ Ավելացնել մոտ 20 մլջուր, ավելացնելով աղ և համեմունքներ, կաթսաները դնել ջեռոցում 30 րոպե։
![տապակել բանջարեղենով և մսով տապակել բանջարեղենով և մսով](https://i.usefulfooddrinks.com/images/035/image-102935-7-j.webp)
Աղացած միս, թե՞ ամբողջական միս
Թվում է, թե ավելի պարզ պատրաստման տարբերակ չկա, բայց մենք ունենք ևս մեկ զարմանալի բաղադրատոմս պահեստում: Այն կատարյալ է արագ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Եթե դուք պետք է շատ արագ կերակրեք ձեր հյուրերին կամ ընտանիքին, իսկ ձեռքի տակ ունեք աղացած միս, ապա համարձակորեն փորձեք այս բաղադրատոմսը։
Մսով և կարտոֆիլով տապակած տապակը կարելի է եփել ոչ միայն ամբողջական մսի կտորներով։ Կարելի է աղացած մսից կոլոլակ պատրաստել կամ շերտ-շերտ շարել՝ շերտեր կազմելով։
Ուրեմն այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:
- աղացած միս - 300 գ;
- թելային լոբի - 100գ;
- կարտոֆիլ - 150 գ;
- քաղցր պղպեղ - 150 գ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Սկզբում աղ և պղպեղով աղացած միսը։ Աղացած միսը փոքր կոլոլակների ձևավորել։
Կարտոֆիլը և պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։
Կոլոլակները լցնում ենք կաթսաների մեջ, այնուհետև կարտոֆիլի խորանարդիկները, կանաչ լոբին և վրան լցնում ենք քաղցր պղպեղ և կանաչի: Համեմունքներից հարմար են գայլուկ-սունելին և պղպեղի խառնուրդը։ Իսկ եթե մի քիչ թարմ ռեհան ավելացնեք, ապա ճաշատեսակի բույրն ու համն էլ ավելի ինտենսիվ կդառնան։
Կաթսաները ուղարկեք ջեռոց 30-40 րոպեով։ Ստուգեք պատրաստվածությունը և վայելեք համեղ արդյունքը։
Կաթսաների մեջ մսով կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում գրեթե ամենուր նշված է բանջարեղենը տապակելու կետը։ Նրանց, ովքեր չեն ցանկանում բանջարեղեն տապակել բուսայուղով, առաջարկվում է դա անել գրիլի վրա, ապա թխել։ Այսպիսովայն նույնիսկ ավելի լավ է համտեսում: Գրիլի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև տաք տապակ՝ առանց յուղի։
Օգտակար խորհուրդներ
Խոհարարության մեջ բազմազանության մի քանի խորհուրդ կա: Որպեսզի կաթսաները չպայթեն, հարկավոր է դրանք դնել սառը ջեռոցում։ Եթե վստահ եք ձեր սպասքի որակի և ամրության վրա, ապա այն կարող եք ապահով կերպով դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Փոփոխության համար, կափարիչների փոխարեն, ճաշատեսակի վերին մասը կարելի է ծածկել շերտավոր խմորով։ Թխելու ընթացքում խմորը բարձրանում է և կլանում բոլոր համերը։
Մսով, սնկով և կարտոֆիլով տապակած տապակը կարելի է մատուցել չինական կաղամբի տերևներով և չերի լոլիկի թարմ աղցանով։
Հիշեք, որ յուրաքանչյուր բաղադրատոմս կարող է էլ ավելի յուրօրինակ դառնալ ձեր շնորհիվ: Այս ուտեստի պատրաստման մեջ երևակայության թռիչքը սահմանափակված չէ: Համեղ գաղափարներ և ուրախ հյուրեր ձեզ!
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կոլոլակ կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. պատրաստում ենք համեղ ճաշ
![Կոլոլակ կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. պատրաստում ենք համեղ ճաշ Կոլոլակ կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. պատրաստում ենք համեղ ճաշ](https://i.usefulfooddrinks.com/images/032/image-94367-j.webp)
Ինչպե՞ս կարող ես լավ և բյուջեով կերակրել մեծ ընտանիքին: Իհարկե, անհրաժեշտ է օգտագործել աղացած միս և կարտոֆիլ։ Այս ապրանքները հազիվ թե երկրպագուներ ունենան: Մենք կհյուրասիրենք մեր տնային համտեսողներին մեր սիրելի կոլոլակներով։ Բաղադրատոմսը բարդ չէ. Հետեւաբար, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը գլուխ կհանի
Թխել միսը կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. բաղադրատոմս լուսանկարներով և խոհարարական հնարքներով
![Թխել միսը կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. բաղադրատոմս լուսանկարներով և խոհարարական հնարքներով Թխել միսը կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. բաղադրատոմս լուսանկարներով և խոհարարական հնարքներով](https://i.usefulfooddrinks.com/images/044/image-131192-j.webp)
Չգիտե՞ք ինչով վերաբերվել ձեր բծախնդիր ընտանիքին: Դուք փորձե՞լ եք արժանապատիվ քանակությամբ բաղադրիչներ, որոնք տանջվել են խոհանոցում խոհարարությամբ, բայց չեք կարող բոլորին գոհացնել: Պարզապես դուք, ամենայն հավանականությամբ, երբեք չեք պատրաստել ջեռոցում թխած միս ու կարտոֆիլ ձեր գուրմանների համար։ Խոսքը կաթսայի մասին չէ։ Դուք, անկասկած, արդեն փորձել եք դրանք: Այսօր առաջարկում ենք կարտոֆիլով միս թխել կաթսաների մեջ։ Նման վերաբերմունքը չի մերժվի նույնիսկ ամենափոքրն ու քմահաճը
Ինչպես պատրաստել միսը կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
![Ինչպես պատրաստել միսը կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Ինչպես պատրաստել միսը կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս](https://i.usefulfooddrinks.com/images/064/image-189680-j.webp)
Միսն ու կարտոֆիլը կաթսայում կարելի է եփել ինչպես բնակարանում վառարանի վրա, այնպես էլ ջեռոցում, իսկ դրսում՝ կրակի կամ խորովածի վրա։ Ռուսաստանում ամենահայտնի ուտեստը, իհարկե, խոզի մսով կարտոֆիլն է։ Չնայած ինչ-որ մեկը կնախընտրի տավարի կամ գառան միս
Սունկ թթվասերի մեջ թավայի մեջ. լավագույն բաղադրատոմսերը. Հավի և խոզի միսը շամպինիոններով թթվասերի մեջ
![Սունկ թթվասերի մեջ թավայի մեջ. լավագույն բաղադրատոմսերը. Հավի և խոզի միսը շամպինիոններով թթվասերի մեջ Սունկ թթվասերի մեջ թավայի մեջ. լավագույն բաղադրատոմսերը. Հավի և խոզի միսը շամպինիոններով թթվասերի մեջ](https://i.usefulfooddrinks.com/images/002/image-5574-6-j.webp)
Սննդի սիրահարներից քչերը կհրաժարվեն սնկից. դրանք մեծապես դիվերսիֆիկացնում են սեղանը և ուրախացնում համի ընկալիչները: Ճիշտ է, անտառային սունկը հասանելի չէ բոլորին և ոչ միշտ: Բայց սունկ գնելը խնդիր չէ։ Այդ իսկ պատճառով տնային տնտեսուհիները նրանց հետ ահռելի քանակությամբ տարբեր տեսակի բաղադրատոմսեր են հորինել։ Բայց բոլորի սիրելին շամպինիոններն են թթվասերի մեջ թավայի մեջ: Այս ձևով սունկը ներդաշնակ է ցանկացած մսային ուտեստի հետ, լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ և կարելի է ուտել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Հավի կրծքամիս կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
![Հավի կրծքամիս կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով Հավի կրծքամիս կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով](https://i.usefulfooddrinks.com/images/007/image-18636-9-j.webp)
Տապակած հավի կրծքամիսը կարտոֆիլով կաթսայում ավանդական տարբերակ է, որը կարելի է եփել աշխատանքային օրերին և տոնական օրերին: Ճաշատեսակը մատուցվում է անմիջապես կավե կամ կերամիկական տարաների մեջ։ Լրացվում է, որպես կանոն, մսի կամ պանրի կտորներով, բանջարեղենային աղցանով, սենդվիչներով և շատ ավելին։ Եթե խոսքը գնում է սովորական ընտանեկան ընթրիքի մասին, ապա սեղանին ոչ մի հավելյալ ճաշատեսակ չի կարելի դնել, քանի որ խորովածը, այնուամենայնիվ, շատ հագեցնող և համեղ է ստացվում։