Միս կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. լավագույն բաղադրատոմսերը

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Խորովածը զարմանալիորեն համեղ միս է կարտոֆիլով կաթսայի մեջ՝ եփած ջեռոցում։ Այս դասական բաղադրատոմսը պատրաստվում է կարտոֆիլով, սակայն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի երբեմն նախընտրում է այն յուրահատուկ դարձնել՝ ավելացնելով նոր բաղադրիչներ՝ հանուն բազմազանության։

Ամեն ինչ պարզ է և համեղ

Մսով և կարտոֆիլով տապակած տապակելն ամենևին էլ բարդ գործընթաց չէ։ Տարբեր տարբերակների շնորհիվ դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական համեղ գլուխգործոցը և զարմացնել ընտանիքի անդամներին։

Խոհարարության սկզբունքը պարզ է, բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր կտրատել և տապակել։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք բաց թողնել տապակման գործընթացը: Բոլոր բաղադրիչները շերտերով դրվում են կավե ամանների մեջ և, փակելով կափարիչը, ուղարկվում են թխելու։ Այս ուտեստի մեջ յուրաքանչյուր բաղադրիչ հիանալի կերպով լրացնում է կաթսայի միսը, լինի դա կարտոֆիլով, սնկով, թե սմբուկով։

Այս հոդվածում ներկայացված են կաթսաներով կերակրատեսակների բաղադրատոմսեր՝ միս կարտոֆիլով, միս կարտոֆիլով և սնկով, տապակած աղացած միսով և բանջարեղենով և այլն:

Ուտեստ կարող է լինելեփել և ամբողջությամբ կերամիկական ձևով: Կերամիկական կաղապարում եփելու սկզբունքը նույնն է. Տապակած հավը կարող եք եփել՝ դնելով ուտեստի մեջ, վրան բանջարեղեն ավելացնելով։ Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 30 րոպե։

Մսի եփման ժամանակը կարտոֆիլով և սնկով կաթսաներում կախված է բաղադրիչներից։ Եթե միսը երիտասարդ է, իսկ կարտոֆիլը՝ թարմ, ապա պետք չէ կաթսաները երկար եփել ջեռոցում՝ առավելագույնը 30 րոպե, և վերջ։ Կարտոֆիլով և սնկով կաթսաների մեջ միսը շատ համեղ է ստացվում, եթե թխելու ընթացքում կրեմ լցնել։

Ընտրեք համապատասխան բաղադրիչներ

Պետք է հաշվի առնել, թե ինչպես են կտրատում բանջարեղենն ու միսը: Եթե դրանք կոպիտ կտրատեք, ապա մսի և կարտոֆիլի պատրաստման ժամանակը կարող է տևել մինչև 60 րոպե: Որպես կանոն, բոլորը սիրում են բազմազանություն, այնպես որ կարող եք հիմք ընդունել ոչ միայն տավարի միսը, այլև հավի կամ հնդկահավը: Սա ճաշատեսակին նոր համ կհաղորդի։

Մսը կարտոֆիլով և պանրով կաթսաների մեջ հեշտ է պատրաստել, բայց արժե մտածել, թե այս բաղադրիչներն ինչի հետ են լավագույնս համապատասխանում: Ավելի ճիշտ, եթե տապակին սունկ եք ավելացնում, ապա ավելի լավ է անել հիմնական բաղադրատոմսով՝ առանց սմբուկի կամ ցուկկինի։

Ինչ վերաբերում է բանջարեղենին, ապա այն կարող եք ավելացնել ըստ ձեր ճաշակի։ Օրինակ, ցուկկինին կամ սմբուկը հիանալի տեղավորվում են տապակած բաղադրության մեջ, հատկապես, եթե այն եփում է տավարի մսի վրա։ Տապակած հավը լավ համադրվում է բուլղարական պղպեղի, սնկի, լոլիկի և կարտոֆիլի հետ։ Եթե այս ամենը թխելուց առաջ պատվի պանրով, ապա արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։

Հասարակ բաղադրատոմս համեղ ուտեստի համարկաթսա

Եկեք դիտենք կաթսայի տապակած ամենահաջող քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը:

Բաղադրություն՝

• տավարի միս - 500 գ;
• կարմիր լոբի (խաշած) - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 150 գ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 150 գ;
• սխտոր - 2-3 պճեղ;
• լոլիկ - 150 գ;
• թթվասեր - 100 գ;
• տոմատի մածուկ - 100 գ;

Գրեթե բոլոր բաղադրիչները հավասար համամասնությամբ:

Խոհարարություն:

Միսը կտրատել միջին չափի, մոտ 2-3 սմ: Լցնել տապակի մեջ, շոգեխաշել, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Սեփական մսի հյութը գոլորշիանալուց հետո լցնել մի քիչ բուսական յուղի մեջ և միսը թեթև տապակել։ Ժամանակի ընթացքում կպահանջվի 5-7 րոպե, մինչև թեթև տապակվի։

Սոխը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը կտրատել։ Ամբողջ բանջարեղենը տապակում ենք բուսայուղով տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփած։ Համոզվեք, որ բանջարեղենը շատ չեփվի և պահպանի իր հյութը։

Տապակման գործընթացն ավարտվելուց հետո պատրաստել սոուսը լցնելու համար։ Խառնել տոմատի մածուկն ու թթվասերը, ցողել մի քիչ կիտրոնի հյութով և սոուսի մեջ քամել սխտորը։

Ճաշատեսակը շերտերով փռում ենք։ Սկզբում միսը, հետո բանջարեղենը։ Աստիճանաբար ավելացնել համեմունքներ և սոուս: Վերջում փակեք կաթսաները և ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։

Միսը, կարտոֆիլը, սունկը և պանիրը կաթսաներում շատ լավ համադրություն են, որը նուրբ համ է հաղորդում։ Այս բաղադրատոմսի համար օպտիմալ է հավի միս վերցնել, քանի որ այն լավ համադրվում է սնկով ևպանիր.

Ամենահեշտ և մատչելի բաղադրիչները համեղ կերակուրի համար

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝

• հավի միս - 400գ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• սունկ - 200 գ;
• պանիր - 150գ

Ոմանք կարող են մտածել, որ այս բաղադրատոմսի բաղադրությունն ավելի հարմար է ժուլյենին, սակայն նման մտքերից խուսափելու համար լցնելու համար օգտագործում են համեղ և հարուստ հավի արգանակ՝ երկու ճաշի գդալ թթվասերով։

Հավաքեք խորովածը հետևյալ կերպ.

Հավի միսը մանր կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կարտոֆիլը կտրատել 2-3 սմ խորանարդի, սունկը շերտերով կամ խորանարդներով՝ ըստ ձեր հայեցողության։

Պատրաստի միսը լցնել կաթսաների մեջ, վրան ավելացնել մի քիչ քերած պանիր և կարտոֆիլ։ Կարտոֆիլի շերտը աղ և պղպեղ անել։ Վրան լցնում ենք սունկը, նորից մի քիչ պանիր և վերջում միսը։ Նման շերտերի մեջ լցնում ենք բոլոր եփած բանջարեղենները բաժանված կաթսաների մեջ։ 2 ճաշի գդալ թթվասերը խառնել 1 բաժակ արգանակի մեջ և լցնել կաթսաների մեջ՝ յուրաքանչյուրը 30-50 մլ։ Ավելի շատ արգանակ չի կարելի ավելացնել, քանի որ ուտեստը պարունակում է պանիր։ Եթե խորովածը շատ բարակ է, պանիրը կդառնա հոսող և կկորցնի համը։

Աշխատանքը ավարտելուց հետո կաթսաները ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30-40 րոպեով։

Խոհարարության տարբեր եղանակներ

Խորովածը կարելի է պատրաստել երկու ձևով՝ թանձր կամ հեղուկ։Առաջին տարբերակը ներառում է բանջարեղենի և մսի թխում սեփական հյութի մեջ՝ ավելացնելով միայն թթվասեր կամ տոմատի մածուկ։ Երկրորդ պատրաստման տարբերակը արգանակի ավելացումն է։ Դուք կարող եք ջեռոցում կաթսաներ պատրաստել կարտոֆիլով և մսով որպես երկրորդ լիարժեք ճաշատեսակ կամ նոսրացնել այն հարուստ արգանակով և մատուցել որպես առաջին:

Սեզոնային ուտեստ

Բաղադրություն՝

• տավարի միս - 300գ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• ցուկկինի - 100-150 գ;
• սմբուկ - 150 գ;
• սոխ - 200 գ;
• տոմատի մածուկ 20գ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Խոհարարական քայլեր՝

Այս բաղադրատոմսում անհրաժեշտ է միայն տապակել սոխն ու սմբուկը։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները հում կտեղադրվեն կաթսաների մեջ։

Ինչու է անհրաժեշտ սոխն ու սմբուկը տապակել. Դա պայմանավորված է նրանով, որ թխելու և աստիճանաբար եփելու ժամանակ սոխը տալիս է ուժեղ, յուրահատուկ հոտ, որը կարող է սպանել մնացած բաղադրիչների համը: Սմբուկը տապակվում է նրա համը բարձրացնելու համար:

Պատրաստեք կաթսաները. Կտրած մսի շերտը շարում ենք, եփելու ընթացքում հյութը կթողնի և արգանակ կհայտնվի, ուստի հեղուկ ավելացնելու կարիք չկա։ Որոշ մարդիկ այս բաղադրատոմսում նախընտրում են օգտագործել արդեն եփած միս, սա իր առավելություններն ունի։ Տապակի համը ցանկացած ձևով մնում է զարմանալի, բայց այս բաղադրատոմսով առաջարկվում է բանջարեղենն ու միսը բոված ստանալ սեփական հյութի մեջ։

Մսի առաջին շերտը աղ և պղպեղ անել չափավոր, վրան դնել կտորներըկարտոֆիլ.

Կարտոֆիլի վրա դնել խորանարդի մեջ կտրատած ցուկկինը և նորից աղ ու համեմունք ավելացնել։

Ավելացնել բուսայուղի մեջ տապակած սոխն ու սմբուկը որպես էքստրեմալ շերտ։

Այս ամենը լցնել տոմատի մածուկով։ Եթե տոմատի մածուկը թանձր է, ապա մի փոքր ջրով նոսրացրեք և պատրաստուկը լցրեք տապակի մեջ։

Կափարիչները փակել կամ կաթսաների վերևից փաթաթել փայլաթիթեղով, ուղարկել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 50 րոպե։

Տարբերակը հեշտ է

Երբևէ փորձե՞լ եք սալորով միս: Եթե ոչ, ապա ժամանակն է կարտոֆիլով և սալորով միսը կաթսաների մեջ եփել։ Իրականում սալորաչիրը հիանալի համադրվում է տավարի մսի հետ։ Եթե երբևէ փորձել եք այն որպես ինքնուրույն ուտեստ, ապա սալորով եփեք ավելի պատրաստակամ և վստահ։

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• տավարի միս - 300գ;
• կարտոֆիլ - 150 գ;
• սալորաչիր - 50 գ;
• կանաչներ.

Միայն երեք բաղադրիչ

Նախ պետք է տապակել կտրատած տավարի միսը։ Պետք է տապակել մինչև կիսով չափ եփվի բուսայուղի մեջ։ Այն տևում է ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե: Մի անհանգստացեք, եթե միսը մնա կոշտ, դուք արդեն ավելացրել եք համի առաջին նոտան, և այն թխելու ընթացքում կհասնի ցանկալի խտության։

Տապակած միսը լցնում ենք կաթսաների մեջ, հաջորդ շերտը պատահականորեն կտրատած սալորաչիրն է, իսկ վերջին շերտը՝ կարտոֆիլը։ Կանաչիները կարելի է ավելացնել հենց որ ճաշատեսակը հանեք ջեռոցից։ Ավելացնել մոտ 20 մլջուր, ավելացնելով աղ և համեմունքներ, կաթսաները դնել ջեռոցում 30 րոպե։

Աղացած միս, թե՞ ամբողջական միս

Թվում է, թե ավելի պարզ պատրաստման տարբերակ չկա, բայց մենք ունենք ևս մեկ զարմանալի բաղադրատոմս պահեստում: Այն կատարյալ է արագ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Եթե դուք պետք է շատ արագ կերակրեք ձեր հյուրերին կամ ընտանիքին, իսկ ձեռքի տակ ունեք աղացած միս, ապա համարձակորեն փորձեք այս բաղադրատոմսը։

Մսով և կարտոֆիլով տապակած տապակը կարելի է եփել ոչ միայն ամբողջական մսի կտորներով։ Կարելի է աղացած մսից կոլոլակ պատրաստել կամ շերտ-շերտ շարել՝ շերտեր կազմելով։

Ուրեմն այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

• աղացած միս - 300 գ;
• թելային լոբի - 100գ;
• կարտոֆիլ - 150 գ;
• քաղցր պղպեղ - 150 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սկզբում աղ և պղպեղով աղացած միսը։ Աղացած միսը փոքր կոլոլակների ձևավորել։

Կարտոֆիլը և պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։

Կոլոլակները լցնում ենք կաթսաների մեջ, այնուհետև կարտոֆիլի խորանարդիկները, կանաչ լոբին և վրան լցնում ենք քաղցր պղպեղ և կանաչի: Համեմունքներից հարմար են գայլուկ-սունելին և պղպեղի խառնուրդը։ Իսկ եթե մի քիչ թարմ ռեհան ավելացնեք, ապա ճաշատեսակի բույրն ու համն էլ ավելի ինտենսիվ կդառնան։

Կաթսաները ուղարկեք ջեռոց 30-40 րոպեով։ Ստուգեք պատրաստվածությունը և վայելեք համեղ արդյունքը։

Կաթսաների մեջ մսով կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում գրեթե ամենուր նշված է բանջարեղենը տապակելու կետը։ Նրանց, ովքեր չեն ցանկանում բանջարեղեն տապակել բուսայուղով, առաջարկվում է դա անել գրիլի վրա, ապա թխել։ Այսպիսովայն նույնիսկ ավելի լավ է համտեսում: Գրիլի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև տաք տապակ՝ առանց յուղի։

Օգտակար խորհուրդներ

Խոհարարության մեջ բազմազանության մի քանի խորհուրդ կա: Որպեսզի կաթսաները չպայթեն, հարկավոր է դրանք դնել սառը ջեռոցում։ Եթե վստահ եք ձեր սպասքի որակի և ամրության վրա, ապա այն կարող եք ապահով կերպով դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Փոփոխության համար, կափարիչների փոխարեն, ճաշատեսակի վերին մասը կարելի է ծածկել շերտավոր խմորով։ Թխելու ընթացքում խմորը բարձրանում է և կլանում բոլոր համերը։

Մսով, սնկով և կարտոֆիլով տապակած տապակը կարելի է մատուցել չինական կաղամբի տերևներով և չերի լոլիկի թարմ աղցանով։

Հիշեք, որ յուրաքանչյուր բաղադրատոմս կարող է էլ ավելի յուրօրինակ դառնալ ձեր շնորհիվ: Այս ուտեստի պատրաստման մեջ երևակայության թռիչքը սահմանափակված չէ: Համեղ գաղափարներ և ուրախ հյուրեր ձեզ!