Հավի կրծքամիս կարտոֆիլով կաթսայի մեջ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տապակած հավի կրծքամիսը կարտոֆիլով կաթսայում ավանդական տարբերակ է, որը կարելի է եփել աշխատանքային օրերին և տոնական օրերին: Ճաշատեսակը մատուցվում է անմիջապես կավե կամ կերամիկական տարաների մեջ։ Լրացվում է, որպես կանոն, մսի կամ պանրի կտորներով, բանջարեղենային աղցանով, սենդվիչներով և շատ ավելին։ Եթե խոսքը գնում է սովորական ընտանեկան ընթրիքի մասին, ապա սեղանին չի կարելի հավելյալ ուտեստներ դնել, քանի որ խորովածը շատ հագեցնող և համեղ է ստացվում։

Եթե դուք բռնել եք այն ժամանակը, երբ ձեր տատիկը նման ուտեստ էր պատրաստում իրական գյուղական ջեռոցում, հին լավ կավե ամանեղենի մեջ, ապա կարտոֆիլով կաթսայի մեջ հավի կրծքամիսը պատրաստելու այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի: ձեր տան խոհարարական գիրքը: Եկեք սկսենք:

Դասական բաղադրատոմս

Այսպիսով, առաջարկում ենքձեր ուշադրությանը մի քանի ապացուցված և շատ տարածված տարբերակներ փորձառու տնային տնտեսուհիների շրջանում: Սա կլինի դասական բաղադրատոմս և տարբերակ՝ պարզ, բայց շատ մտածված և հեշտ պատրաստվող հավի կրծքամիս մարինադով։ Սկսենք ավանդական բաղադրատոմսից։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկ

Ստորև թվարկված ապրանքները նախատեսված են 0,5-ից 0,65 լիտր ծավալով երկու ստանդարտ տարա պատրաստելու համար: Հավի կրծքամիսը կարտոֆիլով կաթսաներում պատրաստելու բաղադրատոմսը միշտ կարող եք լրացնել ձեր սիրած համեմունքներով, անուշաբույր խոտաբույսերով կամ խոտաբույսերով: Բայց դասական տարբերակում հետևյալ հավաքածուն՝

• 420գ հավի ֆիլե;
• չորս խոշոր կարտոֆիլ;
• երկու սոխ;
• երեք գազար;
• 2 պճեղ սխտոր;
• փունջ մաղադանոս;
• երեք ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) թթվասեր կամ մայոնեզ;
• աղ;
• համեմունք ըստ ճաշակի.

Հավի կրծքամիս եփել կարտոֆիլով կաթսայի մեջ

Ստեղծագործական գործընթացը բավականին պարզ է. Հավի ֆիլեը պետք է հեռացվի թաղանթներից և կաշվից, եթե այդպիսիք կան: Միսը կտրատել փոքր չափաբաժիններով: Մի փոքր ձեթով տապակի մեջ տապակում ենք հավի ֆիլեն, մինչև հայտնվի ընդերքը։ Շաղ տալ համեմունքներով, աղով, խառնել։ Տապակած միսը տեղափոխում ենք 0,5-0,6 լ ծավալով կերամիկական կաթսայի մեջ։ Կարտոֆիլի պալարները մաքրվում են, կտրատվում նույն խորանարդի մեջ, ինչ հավի ֆիլեն: Մսի մեջ բանջարեղեն ավելացնել։ Դուք կարող եք խառնել բաղադրիչները կամ կարող եք ապրանքների շերտավոր դասավորություն պատրաստել կաթսայի մեջ։

Գազարն ու սոխը մաքրվում են, մանր կտրատում, տապակվում։ Գազարը պետք է մի փոքր ավելի փափուկ դառնա, իսկ սոխը՝ կիսաթափանցիկ։ Տեղափոխեք այս բանջարեղենը թխելու ամանի մեջ։ Փոքր ամանի մեջ խառնել թթվասերը, աղացած սխտորը, մի պտղունց աղ և մանր կտրատած մաղադանոսը։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք տարայի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք կարտոֆիլի և հավի կրծքամսի կաթսայի մեջ։ Կարևոր է, որ հեղուկը գործնականում ծածկի բոլոր բաղադրիչները։ Կաթսաները 65 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց։

Անսովոր ուտեստի տարբերակ

Շատ տնային տնտեսուհիներ դժգոհում են, որ ընտրելով կարտոֆիլով կաթսաների մեջ հավի կրծքամիսի դասական բաղադրատոմս՝ բավականաչափ չոր միս են ստանում։ Ամենից հաճախ դա տեղի է ունենում, եթե թթվասերի միջուկին ջուր չավելացնեք։ Առաջարկում ենք փորձել մեկ այլ բաղադրատոմս, որը հիմնված է հավի միսը նախապես մարինացնելու վրա։ Եփելու համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, բայց ճաշատեսակի համն ավելի հյութալի և բուրավետ կլինի։

Ինչ ապրանքներ կպահանջվեն

Այս բաղադրատոմսում բաղադրիչները նախատեսված են երեք լիքը կաթսաների համար, որոնց ծավալը չի գերազանցում 0,7 լիտրը։ Ինչպես խոհարարության առաջին տարբերակում, տանտիրուհին միշտ կարող է բաղադրատոմսը լրացնել իր սիրելի համեմունքներով կամ ավելացնել ավելի շատ խոտաբույսեր: Հիմնական բաղադրիչները՝

• միջին հավի կրծքամիս;
• մեկ մեծ գազար;
• 7 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) մայոնեզ;
• 6 կարտոֆիլմիջին;
• երկու մեծ սոխ;
• երեք ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) թթվասեր;
• թարմ կանաչի;
• աղ;
• փոքր բուլղարական պղպեղ;
• 13 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) տոմատի սոուս;
• աղացած սև պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել ուտեստը

Առաջին բանը, որ համեղ է դարձնում կաթսայում պատրաստված հավի կրծքամիսի այս բաղադրատոմսը, միսը մարինացնելն է: Այս գործընթացը բավականին պարզ է. Հավի կրծքամիսը պետք է լվանալ, հեռացնել երակներից և մաշկից։ Կտրեք միսը մասերի: Դնել չոր տապակի վրա։ Մենք ոչ մի յուղ կամ ճարպ չենք ավելացնում։ Մսի մեջ քսում ենք նշված քանակությամբ մայոնեզ, լցնում ենք մի պտղունց աղ, քրքում, աղացած կարմիր պղպեղ, չաման, մի քիչ դարչին, համեմ, աղացած սև պղպեղ և աղացած մեխակ։ Զգուշորեն խառնել բաղադրիչները։ Թողնել մարինացնելու անմիջապես թավայի մեջ 40 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո կաթսան դնել դանդաղ կրակի վրա և եփել միսը փակ կափարիչի տակ 15 րոպե։ Ավելացնել թթվասեր, նորից փակել կափարիչը և եփել ևս 5 րոպե։ Մեկ այլ թավայի մեջ, փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթի մեջ, կտրատած սոխը հասցնում ենք կիսաեփի։ Հենց որ սկսի թափանցիկ դառնալ, վրան ավելացնել քերած գազար, աղացած պղպեղի խառնուրդ, բուրավետ ոլոռ և մի քիչ աղ։ Կափարիչով փակեք բանջարեղենը և եփեք բանջարեղենը 7 րոպե։

Կարտոֆիլը մաքրել, պալարները փոքր մասերի կտրատել։ Կարտոֆիլի խորանարդիկները դնել կաթսաների հատակին։ Վերևից մենք ուղարկում ենք ախորժելի կտորներմարինացված հավի կրծքամիս. Թավայի հեղուկ պարունակությունը թողնում ենք տեղում՝ առանց թխման ամանի մեջ ավելացնելու։ Կրծքագեղձի վրա դնել սոխ և գազար։

Լվացեք քաղցր բուլղարական պղպեղը, հեռացրեք սերմերը և միջնապատերը, կտրատեք շատ փոքր խորանարդիկների: Եթե ձեռքի տակ չկա բուլղարական պղպեղ, ապա այն միշտ կարելի է փոխարինել թթու կամ թարմ լոլիկով։ Կաթսայի մեջ մնացած մայոնեզին ավելացնել բանջարեղենը։ Այնտեղ դնում ենք տոմատի սոուսի նշված քանակի գդալները։ Ստացված միջուկը խառնում ենք։ Մենք տեղափոխում ենք կաթսաների մեջ կարտոֆիլով հավի կրծքամիս: Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի սկսնակ տնային տնտեսուհիներին հաղթահարել առաջադրանքը: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր կամ մի քանի ճաշի գդալ հեղուկ թթվասեր։ Կաթսաները դնում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Մենք նշում ենք ժամը՝ 70 րոպե։

Խորհուրդներ

Կարտոֆիլով կաթսայի մեջ հավի կրծքամիսը ավելի հագեցնող և բուրավետ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել ավելի շատ բանջարեղեն։ Այս ուտեստի համար հիանալի են ոչ միայն բուլղարական պղպեղը, այլ նաև թարմ ցուկկինին, սմբուկը, այգու լոլիկը:

Ավելի համի համար խորհուրդ ենք տալիս նաև եփման վերջում յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացնել մի փոքրիկ կտոր կարագ:

Մի խղճացեք կանաչի համար. Թարմ մաղադանոսը, սամիթը կամ ռեհանը երբեք չեն վնասել որևէ մսային կամ բանջարեղենային ուտեստ։

Հասարակ ջրի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի կամ տավարի արգանակ։ Նրանք ճաշատեսակին կհաղորդեն հյութեղություն, հագեցվածություն և լրացուցիչ համ։ Պարզապես մի լցրեք հեղուկը մինչև ծայրը, այնանշուշտ կթափվի, երբ սկսվի եռման գործընթացը։

Եթե ցանկանում եք, որ ուտեստն ավելի արագ եփվի, ապա մի փոքր ժամանակ տրամադրեք և գազարը նախապես տապակեք սոխի հետ, իսկ կարտոֆիլը եռացրեք մինչև կիսաեփը։ Լոլիկը, բուլղարական պղպեղը կամ ցուկկինին չի կարելի տապակել, դրանք ամբողջությամբ կեփվեն ջեռոցում։

Եփելուց հետո տաք կաթսան դնել տակդիրի կամ սրբիչի վրա։ Եթե սպասքը դրված է սառը կամ խոնավ մակերեսի վրա, ներքևը կարող է ճաքճքել։