2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մսից պատրաստված կաթսաները այսօր մեր ամենօրյա ընթրիքի սեղանի հաճախակի հյուրերն են: Եվ սա զարմանալի չէ։ Այս ուտեստները ոչ միայն շատ արագ են պատրաստվում, այլեւ համեղ են ու սննդարար։ Բացի այդ, դրանց պատրաստման համար կարող եք օգտագործել բազմաթիվ ապրանքներ, որոնք մնացել են ցանկացած փառատոնից կամ պարզապես երեկվա ընթրիքից հետո։
Խոհարարության հիմնական կանոններ և խորհուրդներ
Մսային կաթսաները ջեռոցում շատ արագ եփում են։ Սովորաբար ոչ ավելի, քան կես ժամ: Սա պետք է հիշել և երբեք չօգտագործել «թող մի քիչ էլ կանգնի. ավելի համեղ կլինի» սկզբունքը։ Չի լինի: Արդյունքում կարող եք չոր, այրված սնունդ ստանալ։ Այսպիսով, հիշեք դա, երբ սովորում եք, թե ինչպես պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսին է մսային կաթսաները ջեռոցում:
Ինչպես անունն է հուշում, այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչն էմիս է։ Ամենից հաճախ աղացած միսն օգտագործում են մսային կաթսաներ պատրաստելու համար։ Եթե պատրաստ չկա, բայց դուք չափազանց ծույլ եք դա անել ինքներդ, կարող եք պարզապես մանր կտրատել հավի կամ խոզի ֆիլեը։ Խորհուրդ չի տրվում մեծ կտորներ վերցնել այն պատճառով, որ դրանք պարզապես լավ չեն թխվում։ Բայց եթե դուք դեռ մեծ ցանկություն ունեք վերցնելու հենց այդպիսի միս (կամ ուտեստ, ասենք, նախատեսված է տոնական սեղանի համար), ապա աշխատեք ժամանակ գտնել այս կտորները ծեծելու համար, այն էլ՝ միշտ երկու կողմից։
Ինչ վերաբերում է հավելումներին, ապա այստեղ բացարձակապես ցանկացած մթերք է հարմար՝ կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն, բանջարեղեն, բրինձ, նույնիսկ երեկվա ցանկացած շիլա։ Հաճախ բաղադրատոմսերը առաջարկում են պանիր օգտագործել որպես լրացուցիչ բաղադրիչ։ Բայց, որպես կանոն, եթե ջեռոցում պանրով մսային կաթսա է պատրաստվում, ապա այս երկու բաղադրիչներից բացի միշտ կա երրորդը՝ նույն մակարոնեղենը, կարտոֆիլը և այլն։ Նույնիսկ հնդկաձավարը կատարյալ է պատրաստման համար։ այսպիսի ուտեստ։
Ահա, հավանաբար, և բոլոր հիմնական կանոնները: Իսկ հետո անցնենք գործնական մասին և պատմենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով մսով կաթսա ջեռոցում՝ մեր տնային տնտեսուհիների ամենատարածված և հատկապես սիրելի ուտեստը։
Ռուսական ոճի մսային կաթսա
Նման պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստ պատրաստելու համար տանտիրուհին պետք է կուտակի կարտոֆիլ (տասը կտորը բավական կլինի), չորս միջին չափի գազար, նույնքան սոխ, վեց հարյուր գրամ (խոզի և տավարի միսը խառնել է): բարի գալուստ) աղացած միս, երկու ճաշի գդալ թթվասեր և չորս - մայոնեզ, մի կտոր ցանկացած կոշտ պանիր (հարյուր գրամ),մի քանի պճեղ սխտոր և մեկ ճաշի գդալ կետչուպ։
Եկեք համաձայնվենք. յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ համեմունքներ և աղ են անհրաժեշտ։ Բայց ոչ բոլորն են հարմար այն քանակի համար, որը խորհուրդ է տալիս բաղադրատոմսերը: Հետևաբար, մենք այլևս չենք նշի։ Աղ և պղպեղ ըստ լռելյայն, ըստ ում դուր է գալիս։
Խոհարարություն
Սկզբունքորեն ամեն ինչ պարզ է։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում, կտրատում։ Գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով, սոխը կամայական կտրատում։ Կարտոֆիլի կեսը յուղած ձևով քսում ենք առաջին շերտով, վրան աղացած միս, հետո սոխ ու գազար։ Ցանկության դեպքում վերջին երկու բաղադրիչները կարելի է տապակել, բայց հետո ուտեստը ավելի կալորիական կլինի։ Փակեք ամեն ինչ կարտոֆիլի մնացած շերտերով: Պատրաստում ենք սոուսը՝ մի բաժակ եռացրած ջուրը խառնում ենք թթվասերի, կետչուպի և մայոնեզի հետ, այնտեղ ավելացնում մանր կտրատած սխտորը։ Մենք լցնում ենք մեր ուտեստը և կես ժամով ուղարկում ենք ջեռոցը երկու հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանում: Դրանից հետո բացել ջեռոցը, հանել ուտեստը, տապակի վրա ցանել քերած պանիրը և նորից դնել 10 րոպե։
Ցանկության դեպքում կարող եք մի փոքր փոփոխել բաղադրատոմսը՝ հում կարտոֆիլի փոխարեն վերցնել պատրաստի կարտոֆիլի պյուրե։
Ահա և վերջ: Արագ, պարզ և վերջում ստանում ենք համեղ առատ ուտեստ։
Հաջորդում ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել մսով կաթսա մակարոնով ջեռոցում։
Անբան լազանյա
Նման ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ էկար մակարոնեղեն (փետուրները այս դեպքում կատարյալ են), բայց միայն պարտադիր է կոշտ ցորենից, ցանկացած տեսակի աղացած միսից (կարող եք վերցնել հավ կամ հնդկահավ՝ մոտ կես կիլոգրամ), լոլիկ (չորս բան), գազար, սոխ և քաղցր պղպեղ։ (յուրաքանչյուրը մեկ բան). Անհրաժեշտ է նաև համալրել մեկ բաժակ սերուցք (կարող եք փոխարինել կաթով), կարագ (երեսուն գրամ), երեք ճաշի գդալ ալյուր։ Իսկ կանաչեղենը՝ ասենք, ռեհան վերցրու։ Բայց գուցե մաղադանոս: Կամ երկուսն էլ։
Խոհարարության գործընթաց
Տապակել քերած գազարից և պատահականորեն թակած սոխից։ Այնուհետեւ վրան ավելացնել աղացած միս, տապակել տասը րոպե։ Եռացնել (պահանջվում է մինչև կիսով չափ եփվի. սա անփոխարինելի պայման է) փետուրները։ Առանձին թավայի մեջ նախ տապակել լոլիկը, ապա վրան ավելացնել մեկ րոպե կտրատած պղպեղ։ Տաքացրած կաթից/սերուցքից, կարագից, ալյուրից սոուս ենք պատրաստում։ Չմոռանաք աղ ավելացնել (հիշո՞ւմ եք):
Եվ սկսում ենք ձևը շերտերով լրացնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ մակարոնեղենի կեսը + սոուսի կեսը + աղացած միսի կեսը + պղպեղի և լոլիկի ամբողջ քանակությունը + մնացած մակարոնեղենը + աղացած. միս + մնացած սոուսը։ Ամեն ինչ ուղարկում ենք թխելու ջեռոցում կես ժամ երկու հարյուր աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։
Ինչպես եփել մսով կաթսա բրնձով ջեռոցում
Եվ պատրաստվում է պարզ և շատ արագ։ Երկու բաժակ ջրի մեջ պետք է եռացնել մեկ բաժակ լվացած բրինձ։ Չորս հարյուր գրամ աղացած միսը մեկ պատահական կտրտած սոխով տապակել։ Բրինձը (պաղեցրած) խառնել երկու ձվի հետ։ Վերցրեք կաղապարը, յուղով քսեք, լցրեք բրնձի կեսը,այնուհետև - ամբողջ աղացած միսը, ծածկել մնացած ցորենով: Եփել կես ժամ հարյուր իննսուն աստիճան ջերմաստիճանում։
Սա երբևէ եղած ամենահեշտ բաղադրատոմսն է: Ցանկանու՞մ եք պանրի կաթսա: Խնդրեմ! Վառարան դնելուց առաջ շաղ տալ վրան։ Սեր ավելի սուր? Կետչուպ ավելացնել աղացած մսին։ Փորձարկում. Ինչևէ, ելքի մոտ դուք կստանաք համեղ ուտեստ։
Ինչպե՞ս պատրաստել մսով կաթսա բանջարեղենով ջեռոցում:
Այո, նույնը` արագ և հեշտ: Վերցնում ենք հավի կրծքամիս, սոխ, լոլիկ, քաղցր պղպեղ, կարտոֆիլ, սմբուկ՝ չորսական։ Միսը մանր կտրատել։ Փոքրիկ կապույտները և կարտոֆիլները՝ շրջանակներով: Լոլիկ - սովորական կտորներ: Այնուհետև այս ամենը յուղած ձևով քսում ենք շերտերով՝ միս, սոխ + կարտոֆիլ + փոքրիկ կապույտ + պղպեղ և լոլիկ։ Շաղ տալ քերած պանիրով, վրան կարող եք գեղեցիկ շաղ տալ կանաչ ոլոռ - ցանկության դեպքում։ Հետո ամեն ինչ յուղում ենք մայոնեզով։ Նման ուտեստը պատրաստվում է ջեռոցում քառասուն րոպե: Օպտիմալ ջերմաստիճանը հարյուր ութսուն աստիճան է։
Բանջարեղենային մսով կաթսաները ջեռոցում եփելիս կարող եք փորձարկել տարբեր ձևերով։ Մեր առաջարկած բաղադրատոմսի հիման վրա բանջարեղենի բաղադրությունը կարող է փոփոխվել, ինչպես ցանկանում է տանտիրուհին: Դուք կարող եք վերցնել ցուկկինի և ծաղկակաղամբ, կամ նույնիսկ պատրաստի սառեցված բանջարեղենի խառնուրդներ-կիսաֆաբրիկատներ։
Եվ վերջապես
Եթե իսկապես ժամանակ չունեք կամ խոհանոցում խառնաշփոթելու ցանկություն չունեք, կարող եք նվազագույն բաղադրիչներով համեղ կաթսա պատրաստել: Պատրաստել տապակածգազարն ու սոխը, այնուհետև այնտեղ աղացած միս ավելացրեք (սկզբունքորեն կես կիլոգրամը բավական կլինի։ Ամբողջը լցրեք կաղապարի մեջ, քսան րոպեով դրեք ջեռոցը։ Արդյունքում մեծ հաշվով կստանաք մեծ կոտլետ։ Այն պետք է հանել ջեռոցից, ծածկել լոլիկի կտորներով և առատորեն ցանել քերած պանիրը: Այնուհետև հինգ կամ տասը րոպեով վերադառնալ ջեռոց: Այնուամենայնիվ, ինքներդ կտեսնեք: Հենց պանիրը հալվի, մենք կարելի է ենթադրել, որ ուտեստը պատրաստ է։
Բարի ախորժակ.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Անմս կարտոֆիլի կաթսաներ. Տան համար բաղադրատոմսեր
Անմս կարտոֆիլի կաթսաները կարող են լինել հիանալի առատ ճաշ, ընթրիք կամ նույնիսկ նախաճաշ: Յուրաքանչյուր երկիր ունի այս ճաշատեսակի իր հետաքրքիր և շատ համեղ բաղադրատոմսերը, որոնք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ընտանեկան ճաշացանկը։ Տոնական սեղանի վրա կարելի է առանց մսի ավելի նուրբ կարտոֆիլի կաթսաներ պատրաստել։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ներկայացված են բազմաթիվ խոհարարական կայքերում կամ խմբերով սոցիալական ցանցերում։ Այսպիսով, յուրաքանչյուրը կարող է վերցնել տապակի բաղադրատոմսը իր ցանկությամբ:
Կարտոֆիլի տատիկը ջեռոցում. բաղադրատոմս. Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի տատիկ:
Կարտոֆիլի տատիկը հին բելառուսական ուտեստ է։ Դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան։ Այնուամենայնիվ, այս համեղ ուտեստը ստեղծելու բոլոր եղանակները համաձայն են մի բանի վրա՝ այն պատրաստելու համար ոչ մի շքեղ բաղադրիչների կարիք չկա:
Հավի ռուլետ սնկով և պանրով. բաղադրատոմս լուսանկարով։ Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ռուլետ սնկով և պանրով փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում:
Հոդվածում պատմվում է, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի ռուլետ սնկով և պանրով։ Այս հմայիչ ուտեստի հրաշալի համը երկար կհիշվի բոլորի կողմից՝ առանց բացառության։
Ինչպե՞ս պատրաստել մսային բոքոն ձվերով ջեռոցում:
Տնական մսային բոքոն՝ ջեռոցում թխած ձվերով, աներևակայելի համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Այն պատրաստվում է հնդկահավից, խոզի, տավարի մսից կամ խառը աղացած միսից։ Այն հիանալի համադրվում է տարբեր աղցանների և տապակած բանջարեղենի հետ։ Հետեւաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ հաճախ նման վերաբերմունք են պատրաստում իրենց ընտանիքի համար: Այսօրվա հոդվածում կներկայացվեն դրա պատրաստման ամենապարզ և հետաքրքիր բաղադրատոմսերը։
Մսային միջուկ կարկանդակի համար. Մսային միջուկով ջեռոցում կարկանդակների բաղադրատոմսեր
Տնական տորթերը յուրահատուկ բան են, որը տանն առանձնահատուկ համ և մթնոլորտ է հաղորդում: Թերեւս չկա ավելի համեղ բան, քան հյութալի մսային միջուկով կարկանդակները։ Շատ համեղ են ու հագեցնող։ Յուրաքանչյուր ազգ ունի մսային կարկանդակների իր բաղադրատոմսերը: Իհարկե, դրանցից ոչ բոլորն են հեշտ իրագործելի։ Դրանցից ոմանք պատրաստվելու համար շատ ժամանակ և ջանք են պահանջում: Այնուամենայնիվ, բոլոր բազմազանության մեջ ներկայումս կարելի է գտնել պարզ մսային կարկանդակների պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք ժամանակակից տնային տնտեսուհիները հաճույքով օգտագործում են:
