Հիշատակի ընթրիք՝ ճաշացանկ. Ի՞նչ պատրաստել արթնանալու համար:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սիրելիի մահը մեծ վիշտ է. Բայց, ցավոք, դրանից չի կարելի խուսափել։ Եթե սիրելի մարդ է մահացել, ապա սիրելիները շատ հարցեր ունեն. Որտեղ թաղել. Ինչպե՞ս մտածել թաղման ընթրիքի, ճաշացանկի մասին: Ճաշարանը կամ սրճարանն ավելի հարմար է նման միջոցառման համար: Եվ սա հարցերի ամբողջական ցանկը չէ։ Այսօր մենք կխոսենք ոգեկոչման մասին։

Նման ճաշը սոսկ ճաշ չէ, այլ արարողություն, որի ընթացքում մտերիմները հիշում են հանգուցյալին, նրա բարի գործերը։ Այս միջոցառման ժամանակ մարդիկ կարդացին Աստծուն ուղղված աղոթք. Նրանք խնդրում են ներել հանգուցյալին իր բոլոր մեղքերի համար: Իհարկե, պետք է պատշաճ կերպով մտածել հիշատակի ընթրիքը, որի ճաշացանկը պետք է ճիշտ կազմվի։ Որպեսզի ավելի հեշտ լինի որոշել ուտեստների ցանկը, մենք ձեզ կասենք, թե ինչ է անհրաժեշտ պատրաստել այս միջոցառման համար և ինչու:

Թաղման ընթրիքի սկզբունքներ

Ընթրիքն ինքնին պետք է լինի պարզ: Նրա հիմնական նպատակն է պահպանել հանգուցյալի հիշատակը հարգելու եկածների ֆիզիկական և մտավոր ուժը: Ամեն ինչ պետք է պատրաստել թարմ բաղադրիչներից։ Այսպես էլ պետք է լինիհիշատակի ընթրիք. Նրա ճաշացանկը կարող է բազմազան լինել: Ամեն ինչ կախված է ընտանիքի ավանդույթներից, հարստությունից, ինչպես նաև այն մարդկանց նախասիրություններից, ովքեր գալիս են ոգեկոչելու։ Չնայած, իհարկե, հյուրերին ավանդաբար չեն հրավիրում, բայց նրանք իրենք են գալիս։

Հուղարկավորության ընթրիքը խնջույք չէ, որի ժամանակ պետք է կերակրել նրանց, ովքեր կշտացել են: Հիշատակի միջոցառման նպատակն է կշտացնել հյուրերին, շնորհակալություն հայտնել նրանց մասնակցության համար, հիշել հանգուցյալին և աղոթել նրա հոգու համար։ Այստեղ, ինչպես հասկանում եք, գլխավորը ոչ թե սնունդն է, այլ մարդիկ՝ մահացածներն ու ողջերը, որոնց միավորել էր բաժանման վիշտը։

Մտածում եմ հիշատակի ընթրիքի մասին

Մենյուը կնկարագրենք մի փոքր ավելի ուշ, այժմ կդիտարկենք հիմնական ուտեստները, որոնք պետք է լինեն այս ընթրիքի ժամանակ։ Նախ, դա կուտյա է (երկրորդ տարբերակը կոլիվոն է): Ինչ է դա? Քաղցր շիլա է՝ պատրաստված հացահատիկից (բրինձ, գարի և այլն), քաղցրացված մեղրով և չամիչով։ Նման ուտեստը օծվում է հիշատակի արարողության ժամանակ: Հացահատիկն այստեղ հոգու հարության խորհրդանիշն է, իսկ մեղրն ու չամիչը՝ հոգևոր քաղցրություն։

Ինչ է ձեզ պետք?

Ապրանքների ցանկը կարճ է՝

• 0,5 կիլոգրամ բրինձ;
• 200 գրամ չոր ծիրան;
• երեք արվեստ. լ. մեղր;
• ընկույզ (ըստ ցանկության);
• 200 գրամ չամիչ;
• 1 լիտր ջուր (թրջելու համար).

Ինչպե՞ս է պատրաստվում ուտեստը։ Հացահատիկները թրմեք ջրի մեջ մեկ գիշեր կամ մի քանի ժամ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի շիլան փխրուն ստացվի։ Պետք է եփել մինչև պատրաստ լինի։ Վերջում ավելացնել ջրով նոսրացված մեղրը, ինչպես նաև չամիչն ու չորացրած ծիրանը։ Այսպես է ստացվում կուտիան։

Բորշ

Սա ևս մեկ պարտադիր ուտեստ է: Հինգ լիտրի համարմեզ անհրաժեշտ ջուր՝

• 700 գրամ միս ոսկորների վրա (տավարի միսը լավագույնն է);
• երեք կարտոֆիլ;
• երկու սոխ;
• մեկ ճակնդեղ (փոքր);
• երեք լոլիկ;
• մեկ բուլղարական պղպեղ (լավագույնը օգտագործել կարմիր կամ կանաչ);
• մեկ կաղամբ;
• մի քանի սև պղպեղի հատիկներ;
• կանաչներ;
• աղ.

Պատրաստում ենք բորշը հիշատակի ընթրիքի համար

Նման ճաշատեսակի համար նախ պատրաստեք արգանակը մսից ոսկորների վրա (երկու ժամ եփած)։ Դրանից հետո այնտեղ պետք է ավելացնել թակած կարտոֆիլ։ Ապա վերցրեք տապակը, մեջը ձեթ լցրեք, դրեք վառարանի վրա, մեջը լցրեք մանր կտրատած սոխը։ Մոտ երեք րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել գազարն ու ճակնդեղը (իհարկե, նաև մանր կտրատած)։ Եթե ճակնդեղն այս կերպ մշակվի, այն կկարողանա պահպանել իր գույնը։

Գազարը կստանա վառ, նարնջագույն երանգ: Բանջարեղենը պետք է եփել տապակի մեջ, մինչև փափկի։ Հիշեք, որ գազարը, սոխը և ճակնդեղը պահպանում են իրենց համը և վիտամինների մեծ մասը, երբ եփում են բարձր ջերմության վրա: Ապա թավայի պարունակությունը լցնել արգանակի մեջ, ամեն ինչ մի փոքր եռացնել, ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը, դափնու տերեւը, մի քանի հատիկ սև պղպեղ, մանր կտրատած լոլիկն ու քաղցր պղպեղը։

Եփել ևս 15 րոպե, այնուհետև պետք է ճաշակել ուտեստն ու աղը։ Դրանից հետո կարելի է կրակն անջատել ու բորշը հանել վառարանից։ Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում, թթվասերով։ Դուք կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով:

Քաղցր

Կարող եք գնել կարկանդակներ, կամ կարող եք թխելդրանք ինքնուրույն: Առաջարկում ենք բանանի շերտավոր բաղադրատոմս։ Ի՞նչ է ձեզ պետք:

• փաթեթավորում պատրաստի խմոր (500 գ);
• բանան (200-300 գրամ);
• շաքարի փոշի (ըստ ճաշակի).

Խոհարարական քաղցրավենիք արթնանալու համար

Վերցրեք պատրաստի շերտավոր խմորը։ Թող հալվի, հետո գլորեք: Այնուհետև վերցրեք դանակ և դրանով ուղղանկյուններ նկարեք։ Վրան քսել բանանի միջուկը (մանր կտրատած միրգը)։ Այնուհետև միացրեք խմորի եզրերը, որպեսզի միջուկն ամբողջությամբ մտնի մեջը։ Հաջորդը, մի փոքր սեղմեք արտադրանքը: Թխել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ տասնհինգ րոպե։ Ապրանքները պետք է շագանակագույն լինեն: Պատրաստի փչակները ցանել շաքարի փոշի։

Կոմպոտ

Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված մրգեր։ Կոմպոտը չպետք է լինի քաղցր կամ շատ թթու: Ինչպես պատրաստել. Կրակի վրա դնել հինգ լիտրանոց ջուր, թողնել եռա, լցնել մրգի մեջ (մոտ 1 լիտր լցված տարա)։ Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը (ըստ ճաշակի) և եփել մինչև փափկի (մոտ մեկ ժամ):

Առաջին ընտրացանկի տարբերակը երեսուն հոգու համար

Այժմ եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչ պետք է լինի թաղման ընթրիքը: Հուղարկավորությունից հետո ճաշացանկը կարող է տարբեր լինել: Մենք առաջարկում ենք մերը՝

• Kutya (մեկ կաթսա երկու լիտրի համար): Ճաշը ուտում են աղոթքը կարդալուց անմիջապես հետո։ Արթնությանը ներկա յուրաքանչյուր ոք պետք է վերցնի երեք գդալ կոլիվա;
• բորշ (մեկ հինգ լիտրանոց կաթսա);
• 30 տապակածազդրեր;
• Ձուկ խմորով (երկու դիակ բավական կլինի);



• երեք կտոր ծովատառեխ (կտրված շրջանակներով);
• կարտոֆիլի պյուրե (մեկ կաթսա);
• կտրատած երշիկ և պանիր (700 գրամ յուրաքանչյուր ապրանքից);
• կոտլետներ (30 հատ, մոտ 3 կգ աղացած միս);
• աղցան թարմ վարունգով և լոլիկով կամ վինեգրետով (երկու կիլոգրամ);
• աղած վարունգ և լոլիկ (մեկուկես կիլոգրամ);
• քաղցր բլիթներ (երկու յուրաքանչյուր հյուրի համար);
• կոնֆետ (երկու տեսակ յուրաքանչյուր հյուրին, մոտավորապես 1,5 կգ);
• հինգ շիշ հանքային ջուր;
• երեք շիշ օղի և նույնքան Cahors.

Եթե դուք պատրաստվում եք թաղման ընթրիք կազմակերպել մեկ տարի, ապա այս ճաշացանկը բավականին հարմար է այս միջոցառման համար: Կուտյան, սակայն, կարող է հանվել ցուցակից։ Պարտադիր ուտեստ է միայն թաղումից հետո։ Եվ հետո՝ ինչպես ցանկանում եք։

Մենյուի երկրորդ տարբերակ 12 հոգու համար

Հիմա նայենք սրճարանում կամ տանը (քառասուն օրվա համար) թաղման ընթրիքի մոտավոր մենյու: Այսպիսով, ապրանքների ցանկը՝

• տապակած ձուկ խմորով (երկու կիլոգրամ);
• կարտոֆիլի պյուրե (կգ 2, 5-3);
• Օլիվյե աղցան (երկու կիլոգրամ);
• կոտլետ (հատ 12, մոտավորապես 1,2 կգ աղացած միս);
• սենդվիչներ կարմիր ձկով կամ շպրատներով;
• կարկանդակներ կաղամբով կամ կարտոֆիլով (հատ 12-15);
• թթու վարունգ և լոլիկ (մոտ 1 կգ);
• 5 լիտր հեղուկ (ջուր + հյութեր + կոմպոտ)
• կոնֆետներ և քաղցր տորթեր (ըստ ցանկության):

Եթե դուք նախատեսում եք ավելի ուշ կազմակերպել ևս մեկ թաղման ընթրիք, ապա, օրինակ, վեց ամսվա ճաշացանկը կարող է նույնը լինել: Չնայած, իհարկե, կարող եք ճաշատեսակների ցանկը հարմարեցնել ըստ ձեր ցանկության։

Պահք

Մտածելով ամեն ինչի շուրջ՝ ուշադրություն դարձրեք՝ արդյոք հիշատակի արարողությունը ընկե՞լ է գրառման վրա։ Եթե պատասխանը դրական է, ապա պետք է հարմարեցնել հուղարկավորության ընթրիքը (մենյուն): Պահքի հավաքածուն ոչ միայն տեղին կլինի. բայց նույնիսկ անհրաժեշտ. Ի՞նչ պատրաստել նման զարթոնքին: Ինչպե՞ս շտկել սովորական ճաշացանկը՝ այն նիհար դարձնելով։ Հիմա եկեք մթերքների մոտավոր ցուցակ կազմենք՝

• ուզվար;
• անյուղ բորշ;
• kutya;
• անյուղ նրբաբլիթներ;
• անյուղ կարկանդակներ;
• կարտոֆիլ սնկով;
• կաղամբի կամ գազարի կոտլետներ;
• բանջարեղենային աղցան (կաղամբ, լոլիկ, վարունգ);
• վինեգրետ.

Ալկոհոլ

Մանրամասն նկարագրել ենք, թե ինչպես մտածել թաղման ընթրիքի մասին, քննարկել ենք նաև դրա ճաշացանկը։ Հիմա անդրադառնանք մեկ այլ կարևոր թեմայի. "Ինչ?" -հարցնում ես։ Պետք է ալկոհոլ խմել թաղման ժամանակ: Այս հարցին հստակ պատասխան չկա։ Որոշ քահանաներ կարծում են, որ թաղման ընթրիքի ժամանակ կարելի է մի քիչ կարմիր գինի խմել։ Եկեղեցին դատապարտում է ալկոհոլային խմիչքների օգտագործումը նման արարողության ժամանակ։ Հետևաբար, այստեղ դուք ինքներդ պետք է որոշեք՝ թաղման ընթրիքի ժամանակ ձեզ ալկոհոլի կարիք ունի՞, թե՞ ոչ։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես անել թաղումըճաշ. Մենք մանրամասն ուսումնասիրել ենք ճաշացանկը: Մենք ձեզ առաջարկել ենք հիշատակի համար նախատեսված ուտեստների մոտավոր ցուցակների մի քանի տարբերակ։ Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդը օգնեց ձեզ որոշել նման ընթրիքի սննդի ընտրության հարցում։