Բուլկիների բաղադրատոմս՝ առանց կաթի և ձվի

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Վերջերս տարածված է դարձել բուսակեր կամ վեգան գնալը: Դա կարող է պայմանավորված լինել տարբեր պատճառներով, ինչպիսիք են լակտոզայի անհանդուրժողականությունը, էթիկական խնդիրները և այլն: Նաև մարդկանց այս կատեգորիան կարելի է վերագրել բնակչության այն հատվածին, որը հավատարիմ է պահքի կանոններին։ Չնայած նորմալ սնուցման բոլոր սահմանափակումներին և թվացյալ դժվարություններին, աշխարհում կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս համեղ ուտել՝ չվնասելով շրջակա միջավայրին։

Այսօր մենք ձեզ հետ կխոսենք առանց կաթի և ձվի բլիթներ պատրաստելու եղանակների մասին։ Այս հոդվածը հատկապես արդիական կլինի մինչև Մեծ Պահքի սկիզբը։ Բացի այդ, մենք ձեզ կպատմենք խմորը հունցելու նրբությունների, արտադրանքի ճիշտ ընտրության և եփելու համար պահանջվող ժամանակի մասին։ Նման անյուղ կեքսը հիանալի այլընտրանք է կեֆիրով, կաթով կամ մածունով պատրաստված մեր սովորական բլիթներին և կարկանդակներին:

Բուլկիների բաղադրատոմս՝ առանց կաթի ևձու

Պահանջվող ապրանքներ՝

• ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի - 150 գրամ;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 5 գրամ;
• սոդա - 5 գրամ;
• աղ - մի փոքր պտղունց;
• հատիկավոր շաքար - 200 գրամ;
• գետնանուշի կարագ - 150 գրամ;
• ջուր - 50 գրամ;
• կտավատի, քնջութի և արևածաղկի սերմեր.

Այս բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք գետնանուշի կարագը որպես կարագի հիմք:

Քայլ պատրաստում

Բուլկիներ եփել առանց կաթի և ձվի:

1. Կտավատի սերմերը լցնել խորը ամանի մեջ և լցնել տաք ջրով։
2. Սպասում ենք մոտ կես ժամ, որպեսզի հատիկներն ուռեն, և ավելորդ հեղուկը քամենք։
3. Այժմ անցնենք բազայի պատրաստմանը։ Գետնանուշի կարագը հալեցնել, խառնել սերմերի հետ և ավելացնել շաքարավազ։
4. Ալյուրը մաղում ենք և լցնում ստացված զանգվածի մեջ։
5. Վերջին ավելացրեք խմորի սոդա, աղ և փխրեցուցիչ:
6. Հունցել առաձգական և պինդ խմոր, լավ հարել սեղանին և բաժանել մի քանի մասի։
7. Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով և նախապես տաքացնել ջեռոցը։
8. Խմորի յուրաքանչյուր կտոր ձեռքի ափով թեթև սեղմեք, շաղ տալ քունջութով և արևածաղկի սերմերով։
9. Ապագա թխումը տեղափոխում ենք թխում թերթիկի վրա և ուղարկում ջեռոց 10 րոպեով։

Պատրաստի բլիթները դնել ափսեի մեջ և մատուցել տաք թեյի կամ սուրճի հետ։

Խմորիչով բլիթներ առանց ձվի և կաթի

Բաղադրատոմսի բաղադրիչներ՝

• ջուր - 250 գրամ;
• ամբողջ հացահատիկի ալյուր - 450 գրամ;
• կոկոսի յուղ - 75 գրամ;
• լուծվող խմորիչ - 10 գրամ;
• աղ;
• շաքար - 50 գրամ;
• չամիչ - 50 գրամ.

Նման խմորեղենները կատարյալ են ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ առօրյայի համար։

Խոհարարության եղանակ

Բուլկիների բաղադրատոմս՝ առանց կաթի և ձվի չամիչով:

1. Առանձին ամանի մեջ խառնել չոր խմորիչը, փոքր քանակությամբ ալյուրը և շաքարավազը։
2. Ստացված զանգվածը լցնել տաք ջրով և դնել տաք տեղում 25 րոպե։
3. Լվացեք չամիչները և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
4. Նշված ժամանակահատվածից հետո հանում ենք խմորիչի աման, խառնում և աստիճանաբար ավելացնում աղ, ալյուր և հալած կոկոսի յուղ։
5. Խմորը հունցեք այնքան, մինչև այն դադարի կպչել ձեր ձեռքերին։
6. Չամիչը լցնել պատրաստի խմորի մեջ և նորից հարել խոհանոցի մակերեսին։
7. Հիմա սիլիկոնե կաղապարը յուղով քսեք և խմորը տարածեք մեջը։
8. Թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե մինչև պատրաստ լինի։

Բուլկիները կաթով առանց ձվի բավականին փխրուն են, համեղ և զարմանալի համ: Նման խմորեղենը կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով, կարամելով կամ հեղուկ մեղրով։ Բացի այդ, այս բաղադրատոմսին կարելի է ավելացնել չիր, աղացած ընկույզ և մի պտղունց դարչին։ Այսպիսով, դուք կստանաք նուրբ, կծու բուլկիներ՝ դառը հետհամով։

Խմորիչով կեքս առանց ձվի և կաթի կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Այս բլիթները կարող են հիանալի այլընտրանք լինել աշխատավայրում, դպրոցում կամ ճանապարհին արագ խորտիկի համար: Այս խմորեղենի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ այն պատրաստվում է րոպեների ընթացքում։