Կեֆիրի փարթամ թխվածքաբլիթ. բաղադրատոմս, համամասնություններ, պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թխվածքաբլիթը շատ խմորեղենի, տորթերի և հրուշակեղենի այլ գլուխգործոցների հիմքն է: Հենց նրանից է հաճախ կախված ամբողջ կազմի համը։ Հետևաբար, շատ ժամանակակից տանտիրուհիներ երազում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել իսկապես հյութալի, քնքուշ և փափկամազ կեֆիրի թխվածքաբլիթ, բայց միևնույն ժամանակ կես օր չպտտվել դրա շուրջը: Եվ դրան կարելի է հասնել շատ հեշտ. պարզապես հավատարիմ մնացեք ընտրված բաղադրատոմսին և մի քանի պարզ առաջարկություններին:

Մի քանի խոսք նրբության մասին

Հենց կեֆիրի վրա է, որ թխվածքաբլիթը համարվում է թխելու ամենախնայող տարբերակը շատ այլ տեսակներից: Ի վերջո, այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը զգալիորեն մեծացնում է պատրաստի տորթի բերքատվությունը բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչների համեմատաբար ցածր գնով:

Թխվածքաբլիթների լայն տեսականի հնարավորություն է տալիս ցույց տալ ոչ միայն ձեր խոհարարական տաղանդները, այլև ձեր երևակայությունը: Դուք կարող եք տորթ պատրաստել դասական տորթերի հիման վրա, ինչպես նաև շոկոլադի, սուրճի, տարբեր միջուկների հավելումներով և նույնիսկ առանց ձվի։ Իսկ կեֆիրի հոյակապ թխվածքաբլիթը ոչ միայն ջեռոցում, այլև դանդաղ կաթսայում թխելու ունակությունը շատ ավելի հեշտ է դարձնում:գործընթաց։

Ի դեպ, եթե նման խմորեղենը ճիշտ եփեք, ապա ոչ ոք չի կարողանա այն տարբերել ձվի, կարագի կամ կաթի աղանդերից։ Կեֆիրի վրա փարթամ բիսկվիթից կարող եք շքեղ տորթ պատրաստել կամ պարզապես մատուցել թեյի հետ՝ պատված շաքարի փոշիով կամ շոկոլադե գլազուրով։

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Կեֆիրի թխվածքաբլիթը համարվում է համեղ ոչ հավակնոտ դեսերտ ստեղծելու դասական տարբերակ։ Նման թխումը կատարվում է բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում, այն միշտ շատ համեղ է ստացվում առանց մեծ ջանքերի և չի պահանջում զգալի նյութական ծախսեր։ Հոյակապ կեֆիր թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների ստանդարտ հավաքածու, ներառյալ՝

• ցորենի ալյուր;
• ֆերմենտացված կաթնամթերք ինքնին յուղայնության ցանկացած տոկոսով;
• ձու;
• վանիլին, դարչին, կակաոյի փոշի, ցիտրուսային համ;
• սովորական շաքար;
• մի քիչ սոդա կամ փխրեցուցիչ:

Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած կեֆիր՝ և՛ թարմ, և՛ թթու։ Միայն թե միևնույն ժամանակ պետք է տաք լինի։ Ճիշտ է, պետք է շատ զգույշ տաքացնել ու միայն մի քիչ, որպեսզի կաթնաշոռ չդառնա։

Թխվածքաբլիթի խմորը հնարավորինս արագ հարել, որպեսզի այն չնստվի, ուստի խորհուրդ է տրվում բոլոր ապրանքները նախապես պատրաստել։ Զանգվածի խտությունը կարող եք ընտրել ինքներդ, բայց որպեսզի թխումը իսկապես հոյակապ ստացվի, պետք չէ շատ ալյուր ավելացնել։ Իրականում ճիշտ խմորՀյուսվածքով պետք է նման լինի նրբաբլիթի խառնուրդին։

Բոլոր տեսակի հավելումներ, ինչպիսիք են կեղևը կամ ընկույզը, ավելացվում են թխվածքաբլիթին՝ անմոռանալի բուրմունք և համ ստանալու համար: Պատրաստի թխվածքաբլիթը կարելի է մատուցել առանց բոլոր տեսակի լցոնիչների, կամ դրա հիման վրա կարող եք համեղ տորթ պատրաստել: Դրա համար կարելի է թխվածքաբլիթը թրջել օշարակով, քսել կրեմով, շոկոլադե մածուկով, ջեմով, խտացրած կաթով կամ հարած սերուցքով։ Ինչ էլ որ լիներ, նման աղանդերը կստացվի համեղ գեղեցիկ և համեղ։

Թխելու առանձնահատկությունները

Կարելի է թխվածքաբլիթ պատրաստել նույնիսկ հաստ պատերով թավայի մեջ։ Բայց ջեռոցում թխածը շատ ավելի ախորժելի է ու ծակոտկեն։ Խոհարարական տորթերը կարող են լինել ցանկացած ձևով կամ թխում թերթիկով: Դուք կարող եք դրանք ծածկել մագաղաթով, հատուկ թղթով կամ սիլիկոնե գորգերով։ Եթե որոշել եք պարզապես յուղել ձևը, ապա մի մոռացեք շաղ տալ այն մի բուռ ալյուրով: Եթե դուք օգտագործում եք սիլիկոն, ապա այն ոչնչով չեք կարող ծածկել, սակայն դրա վրա երկար ժամանակ չպետք է թողնել պատրաստի խմորեղեն։ Հակառակ դեպքում, թխվածքաբլիթի հատակը կարող է խոնավանալ:

Խորհուրդ է տրվում արտադրանքը թխել կեֆիրի վրա 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Նկատի ունեցեք, որ որքան հաստ է խմորը, այնքան ցածր պետք է լինի ջեռոցի հզորությունը: Ամենահարմարն է ցանկացած փայտե փայտով ստուգել արտադրանքի պատրաստվածությունը։

Եթե ձեր խոհանոցն ունի դանդաղ կաթսա, ապա թխվածքաբլիթի պատրաստման գործընթացը մեծապես հեշտանում է։ Ընթացքում դուք կարող եք օգտագործել «թխում» կամ «բազմ եփել» գործառույթը 160 աստիճանով։

Բաղադրատոմսփարթամ բիսկվիթ կեֆիրի վրա ջեռոցում

Ի՞նչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան նման խմորեղենը։ Այն տունը լցնում է բերանից ջրող բույրերով և կարողանում է ինքն իրենով զարդարել ցանկացած սեղան։ Պարզ բաղադրիչները, բոլորովին ոչ բարդ բաղադրատոմսը և մատուցումների բազմազանությունը այս աղանդերը դարձնում են աներևակայելի հայտնի:

Փափկամորթ թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ շաքար;
• նույն քանակությամբ կեֆիր;
• 4 ձու;
• 280 գ ալյուր;
• 10գ սոդա;
• 80գ կարագ։

Գործողությունների ալգորիթմ

Մաքուր, յուղազերծ տարայի մեջ մանրակրկիտ հարում ենք ձվերը՝ քիչ-քիչ ավելացնելով շաքարավազը։ Զանգվածը հարիչով մշակեք 10 րոպե։ Դուք պետք է ստացեք փափուկ սպիտակ խառնուրդ:

Առանց հարելը դադարեցնելու զանգվածի մեջ լցնել կեֆիրն ու հալած կարագը։ Խառնուրդը համասեռ դառնալուց հետո դրա մեջ ուղարկեք մաղած ալյուրը։ Վերջում խմորի մեջ ուղարկեք քացախով ապխտած սոդա։

Ձևանմուշը ձեզ հարմար ձևով պատրաստեք և ստացված զանգվածը լցրեք մեջը։ Նրբորեն հարթեցրեք խմորը սպաթուլայի հետ և ուղարկեք այն թխելու: Ապրանքը պետք է եփել 200 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամ։

Կեֆիրի փափուկ թխվածքաբլիթի այս պարզ բաղադրատոմսը կարող է օգնել ձեզ ցանկացած իրավիճակում: Ի վերջո, այն իսկապես բազմակողմանի է և կատարյալ ցանկացած միջոցառման համար: Բացի այդ, նման կարճ հացը կատարյալ է տորթի համար: Կեֆիրի փարթամ թխվածքաբլիթը զարմանալիորեն համադրվում է տարբեր քսուքների և միջուկների հետ։ Այսպիսով, անպայման ուշադրություն դարձրեք այս պարզ բաղադրատոմսին:

Թխվածքաբլիթ առանց ձու ավելացնելու

Շատ հետաքրքիր և հաջողակ բաղադրատոմս՝ հիմնված ընդամենը հինգ ապրանքի վրա։ Այս խմորեղենը կատարյալ է բուսակերների ճաշացանկի համար:

Առանց ձվի փափուկ կեֆիր թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 բաժակ ալյուր;
• ֆերմենտացված կաթնամթերքի կեսը;
• այնքան շաքար;
• 7 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի թեյի գդալ սոդա.

Գործընթաց

Առաջին հերթին խմորված կաթնամթերքը մի փոքր տաքացնել, ապա վրան ավելացնել սոդա։ Զանգվածը զգուշորեն հարում ենք, և այն դադարելուց հետո, երբ դադարում է պղպջակել, վրան շաքարավազ ավելացնում։ Խառնուրդն ակտիվորեն խառնել, որպեսզի բոլոր բյուրեղները լուծվեն մեջը։

Այժմ այստեղ լցնել բուսական յուղ և ավելացնել մաղած ալյուրը։

Զանգվածը համասեռ դառնալուց հետո անմիջապես լցնել այն պատրաստի ձևի մեջ և ուղարկել ջեռոց։ Թխել տորթը կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս թխվածքաբլիթն ունի չեզոք համ և պահանջում է քաղցր հավելում: Ցանկացած ջեմ, սերուցք, կոնֆիդուր, օշարակ կամ ջնարակ կատարյալ է դրա համար:

Բաղադրատոմս փափուկ կեֆիրով թխվածքաբլիթի դանդաղ կաթսայի մեջ

Ի՞նչ կասեք սուրճի վրա հիմնված թխելու մասին: Նման հյութեղ ու նուրբ աղանդերն իր համով շատ նման է հայտնի «Տիրամիսուին»։ Եվ դանդաղ կաթսայի օգտագործման շնորհիվ կեֆիրի փարթամ թխվածքաբլիթը աներևակայելի հեշտ է պատրաստել: Պարզապես պետք է միացնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, դնել ամանի մեջ և ընտրել համապատասխանը։ծրագիրը, և խելացի սարքը կկարգավորի մնացած ամեն ինչ:

Դանդաղ կաթսայում համեղ և փափուկ կեֆիրի թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գ շաքար;
• կարագի կեսը;
• նույն քանակությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք;
• 2 ձու;
• 20գ լուծվող սուրճ;
• 5գ սոդա;
• 140 գ ալյուր.

Գործընթացն ինքնին կտևի մոտ մեկուկես ժամ: Իսկ պատրաստի արտադրանքի սննդային արժեքը մոտավորապես 300 կկալ է 100 գրամի դիմաց։

Խոհարարության պատվեր

Կեֆիրը մի փոքր տաքացրեք և վրան ավելացրեք սուրճ, բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և մի կողմ թողեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Դա սովորաբար տևում է մոտ 20 րոպե:

Ձուն միացնում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք հարիչով առավելագույն հզորությամբ։ Այնուհետև այստեղ ուղարկեք փափուկ կարագ և ստացեք զանգվածը մինչև հարթ:

Այժմ զանգվածի մեջ լցնել կեֆիրը դրա մեջ լուծված սուրճով, ավելացնել մաղած ալյուրն ու քացախով թրմած սոդան։ Այս ամենը մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով կամ պարզ հարիչով։

Մուլտիօջախի ամանը յուղել մի կտոր կարագով և լցնել պատրաստի զանգվածը։ Միացրեք համապատասխան ծրագիրը և փակեք կափարիչը։

Երբ ձայնը հնչում է, որը ցույց է տալիս պատրաստման ավարտը, բացեք սարքը և զգուշորեն հանեք պատրաստի արտադրանքը:

Այսքանը, ամենահամեղ և անսովոր փափկամազ թխվածքաբլիթը պատրաստ է։