Կոմպոտը համեղ է։ Մրգերից, հատապտուղներից և չորացրած մրգերից կոմպոտների բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կոմպոտը քաղցր թափանցիկ ըմպելիք է, որը եփվում է թարմ, սառեցված կամ չորացրած հատապտուղներով և մրգերով: Այն ունի հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրություն և պատրաստվում է մի քանի տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն, որոնցից լավագույնները կներկայացնենք այսօրվա հոդվածում։

Գործնական խորհուրդներ

Կոմպոտներ պատրաստելու համար ցանկալի է օգտագործել միայն բարձրորակ բուսական հումք։ Ամենից հաճախ այդ նպատակների համար օգտագործվում են խնձոր, տանձ, սալոր, կեռաս, հաղարջ, նեկտարին կամ լոռամիրգ։ Որպեսզի աղանդերային ըմպելիքը ձեռք բերի հաճելի հավասարակշռված համ, խորհուրդ է տրվում դրա պատրաստման համար համադրել քաղցր և թթու մրգերը։

Գնված կամ քաղած պտուղները պետք է նախապես մշակվեն։ Դրանք տեսակավորվում են, ազատվում տերևներից և ցողուններից և մանրակրկիտ լվանում հոսող ջրով։ Սառեցված հումքը երկար չի պահվում սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն թեթևակի հալվի, իսկ չրերը նախապես թրջում են սառը ջրում։

Ինչ վերաբերում է ջրի և շաքարավազի քանակին, ապա դա կախված է օգտագործվող մրգերի քաշից։ Կարեւոր է, որ կաթսայի մեկ քառորդը լցված լինիբուսական հումք. Յուրաքանչյուր լիտր ջրի դիմաց խորհուրդ է տրվում ավելացնել 150 գրամ շաքարավազ։

Քանի որ կոմպոտը մրգերի կամ հատապտուղների թուրմ է, այն պետք է ենթարկվի ջերմային մշակման: Եռման տեւողությունը կախված է օգտագործվող պտուղներից։ Եթե տանձն ու խնձորը պետք է եփել առնվազն կես ժամ, ապա ելակը կամ ազնվամորին պարզապես կարելի է տաք օշարակով լցնել։ Համն ու բույրը բարձրացնելու համար խմիչքին հաճախ ավելացնում են դարչին, մեղր, վանիլ, կիտրոնաթթու կամ ցիտրուսային համը։ Օգտագործելուց առաջ այն պնդվում է առնվազն տասը ժամ։

բալի կոմպոտ

Այս համեղ և բուրավետ ըմպելիքն ունի թարմացնող հատկություն։ Այն ունի հաճելի թթվայնություն և հարուստ կարմիր երանգ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Կես կիլոգրամ կեռաս.
• 2 լիտր ջուր.
• 10 ճաշի գդալ շաքարավազ.
• Վանիլին (ըստ ճաշակի).

Սա երեխաների համար ամենահամեղ և առողջարար կոմպոտներից է։ Նախքան դրա պատրաստումը, կեռասը մանրակրկիտ տեսակավորվում է՝ դուրս շպրտելով փչացած հատապտուղները, լվանում և ազատվում քարերից։ Այնուհետև այն դնում ենք եռացող օշարակով կաթսայի մեջ՝ բաղկացած ջրից, սովորական և վանիլային շաքարից։ Այս ամենը տասը րոպե եփում են մարմանդ կրակի վրա, այնուհետև հանում են վառարանից, ծածկում են կափարիչով և պնդում մի քանի ժամ։

Խնձորի-դդմի կոմպոտ

Սա ձմռանը տնական պատրաստության ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկն է։ Համեղ և բուրավետ ըմպելիք գնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 5 բաժակ ջուր.
• 300 գրամ դդմի միջուկ.
• Զույգ հասած խնձոր.
• ½ բաժակ շաքարավազ։
• Մեկ բուռ չամիչ, սալորաչիր և չոր ծիրան։
• դարչին (ըստ ճաշակի).

Ջուրն ու շաքարավազը միացված են մեկ կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել դարչինն ու այն ամենը հասցնել եռման աստիճանի։ Չորացրած պտուղները խնամքով ընկղմվում են փրփրացող օշարակի մեջ և կրակն անջատում են։ Տասը րոպե անց դդմի ու խնձորի կտորները դնում են ընդհանուր թավայի մեջ։ Խմիչքը եփում են այնքան ժամանակ, մինչև պտուղները փափկեն, ապա լցնում ստերիլ տարաների մեջ։ Կոմպոտը պահվում է ցանկացած զով տեղում մետաղական կափարիչներով փակված բանկաների մեջ։ Այս տեսքով այն երկար ժամանակ պահպանում է իր համը և չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։

Խնձորի կոմպոտ կիտրոնով և մեխակով

Այս ըմպելիքն ունի հաճելի քաղցր և թթու համ՝ թեթև ցիտրուսային նոտաներով։ Այն ունի հիանալի թարմացնող ազդեցություն և լավ է պահպանվում երկար ժամանակ։ Քանի որ ձմռանը խնձորի կոմպոտի այս բաղադրատոմսը նախատեսում է ոչ այնքան ստանդարտ բաղադրիչների առկայություն, նախապես ստուգեք՝ արդյոք այն ունեք ձեռքի տակ՝

• 2,5 լիտր ջուր.
• 600 գրամ շաքարավազ.
• 3 կիլոգրամ հասած խնձոր.
• 2 մեխակի բողբոջ։
• Ամբողջ կիտրոն.
• դարչին (ըստ ճաշակի).

Լվացված և կեղևավորված խնձորները կտրատում են շերտերով, սպիտակեցնում եռացող ջրի մեջ և դնում ստերիլ բանկաների մեջ։ Դրան ավելացրեք կտրատած կիտրոն։ Շաքարավազը, դարչինը և մեխակը ուղարկվում են այն հեղուկի մեջ, որի մեջ մրգերը սպիտակեցվել են: Այս ամենը հասցնում են եռման աստիճանի և փոքր կրակի վրա եփում։ Պատրաստի օշարակը զտվում է շղարշով ևլցվել բանկաների մեջ խնձորի և կիտրոնի կտորներով: Բանկերը փակվում են կափարիչներով և ստերիլիզացվում են քսան րոպե:

Խնձորի-ծիրանի կոմպոտ

Այս հարստացված ըմպելիքն անկասկած կուրախացնի ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր գուրմաններին: Այն պարունակում է մրգերի և հատապտուղների հումքի լայն տեսականի, ուստի այն ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև աներևակայելի առողջարար։ Քանի որ ձմռան համար այս խնձորի կոմպոտի բաղադրատոմսը ներառում է միանգամից մի քանի տեսակի մրգերի օգտագործում, նախ համոզվեք, որ ձեր տանը կա՝

• 2 լիտր ջուր.
• 300 գրամ շաքարավազ.
• 5 հասած խնձոր.
• 200 գրամ ազնվամորի.
• 8 ծիրան։

Լվացված պտուղները կտրում են փոսերից և դնում մաքուր տարաների մեջ։ Այնտեղ ավելացնում են նաև ազնվամորի և եռման ջուր։ Այս ամենը մնում է տասնհինգ րոպե։ Նշված ժամանակը լրանալուց հետո հեղուկը լցնում են կաթսայի մեջ, քաղցրացնում և եռացնում, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Տաք օշարակն ուղարկվում է մրգերի և հատապտուղների խառնուրդով տարաներ: Տարաները փակում են մետաղյա կափարիչներով, փաթաթում վերմակով և թողնում այս ձևով մինչև սառչի։

Կոմպոտ սեխով

Այս անուշաբույր ըմպելիքը պատրաստված է մրգերի մի քանի տեսակներից: Հետևաբար, նախքան այն պատրաստելը, համոզվեք, որ ստուգեք՝ արդյոք ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝

• Հասած դեղձ.
• Մեծ տանձ.
• 100 գրամ խուրմա.
• Կես կիտրոն.
• 300 գրամ սեխ.
• 2,5 լիտր ջուր.
• 130 գրամ շաքարավազ.
• Դարչինի փայտիկ.
• 3 հիլ սերմեր.

Ջուրը լցնում են ծավալուն կաթսայի մեջ և ուղարկում վառարան։ Հենց որ եռա, վրան ավելացնում են շաքարավազ, համեմունքներ, ցիտրուսային համ ու խուրմա։ Մի երկու րոպե հետո այնտեղ բարձում են դեղձի, տանձի ու սեխի կտորներ ու շարունակում եփել։ Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ կիտրոնի հյութը քամում են ընդհանուր թավայի մեջ։ Պատրաստի ըմպելիքը դնում են կափարիչի տակ, այնուհետև լցնում բաժակների մեջ։

Ելակի կոմպոտ

Սա հետաքրքիր և առողջարար ըմպելիք է, որը պատրաստվում է շատ պարզ տեխնոլոգիայի միջոցով։ Նրա բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ այն չի ներառում հատապտուղների ջերմային մշակում։ Այն խաղալու համար ձեզ հարկավոր է՝

• ¾ բաժակ շաքարավազ։
• 500 գրամ հասած ելակ.
• 5 բաժակ ջուր.

Լվացված հատապտուղները պատում ենք մի քիչ շաքարով և մաքրում սառը տեղում։ Ջրից օշարակ են եփում ու վրան լցնում մնացած քաղցր ավազն ու ելակը։ Գրեթե պատրաստի ըմպելիքը դնում են կափարիչի տակ և միայն հետո մատուցում։

Սալորաչիր կոմպոտ

Ստորև նկարագրված մեթոդով ստացվում է չրերի շատ բուրավետ և առողջարար թուրմ։ Այն ունի յուրահատուկ վիտամինային բաղադրություն և խորհուրդ է տրվում հղիներին և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով տառապողներին։ Այս կոմպոտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 200 գրամ սալորաչիր.
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ.
• 3 բաժակ ջուր.

Տեսակավորված սալորաչիրը լցնում են եռման ջրով, այնուհետև դնում մաքուր խմելու ջրով լցված կաթսայի մեջ։Այնտեղ լցնում են անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ և այս ամենը ուղարկում աշխատող վառարան։ Ապագա ըմպելիքը բերում են եռման և եփում տասը րոպե։

Ձմերուկի կոմպոտ

Այս անուշաբույր և զովացուցիչ ըմպելիքը կատարյալ է ծարավը հագեցնելու համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1, 5 բաժակ ջուր։
• Հասած ձմերուկ.
• 3 բաժակ շաքարավազ։
• Մեկ կիտրոնի հյութ.

Լվացված և կտրատած ձմերուկի միջուկը հանում ենք և դնում կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ավելացվում է նաև ջուր, շաքարավազ և ցիտրուսային հյութ։ Այս ամենը ուղարկվում է աշխատող վառարանի մեջ, բերվում է եռման և եփում չորս րոպեից ոչ ավելի։ Ամբողջությամբ պատրաստված ըմպելիքը թրմում են կափարիչի տակ, սառչում և լցնում բաժակների մեջ։