2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Այս ուտեստը կդառնա ձեր տոնական սեղանի աստղը, կզարմացնի և կզարմացնի ձեր ընտանիքին և ընկերներին։ Թռչուն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ժամանակին համալրել և միացնել ձեր երևակայությունը, քանի որ միջուկները կարող են շատ բազմազան լինել: Նարինջով բադ պատրաստելու տարբերակները և պատրաստի ուտեստների լուսանկարները կարող եք տեսնել այս հոդվածում։
Ինչպե՞ս ընտրել բադ:
Կանգնեցրեք ձեր ընտրությունը երիտասարդ թռչնի վրա: Նա ունի հավասար ճանկեր, հարթ մաշկ՝ կտուցի մոտ։
Բադ ընտրելիս դիպչեք նրան «կիսանդրին»։ Թարմ անհատի մոտ կրծքավանդակը փափուկ և ճկուն է: Ծեր թռչունը անմիջապես կծկվի իր վրա գործադրվող ճնշման տակ:
Խորհուրդ է տրվում ընտրել փոքր չափի բադ։ Այդ կերպ դուք կարող եք վստահ լինել, որ նա լցոնված չէ հորմոնալ հավելումներով։
Մաշկը պետք է լինի բաց, առանց մուգ բծերի։ Հոտը չպետք է լինի թթու և փտած։
Ավելի լավ է չընտրել վակուումային փաթեթավորված արտադրանք, քանի որ դուք չեք կարողանա ստուգել թռչնի թարմությունն ու տարիքը:
Դասական բաղադրատոմս
Եթե օգտագործում եք ավելի մեծ թռչուն, թող այն ներծծվի մարինադի մեջ: Խորհուրդ է տրվում նաեւ նման բադ թխելսովորականից երկար։
Բաղադրիչներ՝
- 50 գրամ մեղր;
- 3-4 միջին նարինջ;
- 100 միլիլիտր սոյայի սոուս;
- 100 մլ նարնջի հյութ;
- 2, 5-3 կգ բադ;
- մեկ մեծ գդալ աղացած կոճապղպեղ։
Բադի բաղադրատոմսը նարինջով ջեռոցում:
- Ցիտրուսից քամել հեղուկը։ Դուք պետք է ստանաք 100 միլիլիտր հյութ։
- Մնացած նարինջները բաժանված են 4-6 բաժնետոմսերի։
- Հյութը խառնել սոյայի սոուսի հետ, ավելացնել մեղրը և խառնել։ Համեմել, ավելացնել կոճապղպեղն ու աղը։ Խառնել.
- Լվացեք թռչունը, լցրեք նարնջի կտորները, քսեք հյութի և քացախի խառնուրդով։
- Բադը դրեք տապակած թևի մեջ։
- Ջեռոցը տաքացնել 190 աստիճանով։ Եփել 2-2,5 ժամ։
Զարդարեք ճաշատեսակը նարնջի կտորներով և խոտաբույսերի ճյուղերով։
Խնձորի բաղադրատոմս
Այս ուտեստի համար օգտագործեք կանաչ թթու խնձոր։ Դուք կարող եք նաև լրացնել թռչունին ոչ միայն նարինջով, այլ նաև կիտրոնով։
Պահանջվող բաղադրիչներ՝
- երկու միջին խնձոր;
- բադ;
- 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
- երկու միջին նարինջ;
- սխտորի գլուխ;
- ռեհան, պղպեղ, մարջորամ, աղ.
Խնձորով և նարինջով բադ պատրաստելու քայլեր.
- Խորը ամանի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ, ավելացնել մեկ փոքր գդալ աղ և համեմունքներ։ Սխտորը քամել սխտորի մամլիչով։ Լավ խառնել։
- Ցիտրուսը բաժանված է չորս մասի. Նրանցից քամել հեղուկը, խառնել մարինադի հետ։ Մեկնել համար10-15 րոպե։
- Լվացեք և չորացրեք թռչունը: Քսել մարինադով, փաթաթել տոպրակի մեջ։
- Կտրեք բադի ամբողջ պարունակությունը փոքր շերտերով:
- Խնձորները լվանալ, կեղևազատել, բաժանել չորս մասի և խորանարդի։
- Մրգ ավելացվել է թռչնի պարունակությանը: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, համեմել։ Խառնել։ Ստացված խառնուրդով լցրեք բադը։
- Կարեք թռչունը թելով կամ ամրացրեք ատամհատիկներով: Դրեք թխելու տոպրակի մեջ և թողեք մի քանի ժամ։
- Տեղադրեք ցիտրուսային շերտերը թռչնի գորգի վրա: Բադը մեջքով դրեք նարինջների վրա։
- Ջեռոցը տաքացնել 190 աստիճանով։
- Թխել ուտեստը 2,5 ժամ։
- Դիակի վրա ոսկե ընդերք ստանալու համար թռչունին ավելացրեք այն ճարպը, որն աչքի է ընկնում հիմքի վրա:
Ճաշատեսակը պատրաստ է։
Սալորի բաղադրատոմս
Սալորով և ընկույզով թռչնամիսն ունի օրիգինալ և հարուստ համ։ Պատրաստի ուտեստը լրացրեք դարչինի ձողիկով և դեղաբույսերով։
Նարնջով թռչուն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝
- չորս խնձոր;
- կգ բադ;
- արևածաղկի ձեթ;
- երկու միջին նարինջ;
- մի բուռ սալորաչիր;
- 5 մեխակ սխտոր;
- մի բուռ ընկույզ.
Բադի բաղադրատոմսը նարինջով ջեռոցում:
- Թռչունը լավ ողողեք, չորացրեք սրբիչով: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը։
- Խնձորը լվանալ, կեղևազերծել, հանել սերմերը, մանր կտրատել։
- Սալորաչիրն ու ընկույզը նույնպես կտրատված են։Խառնել մրգի հետ։
- Բադը քերել աղով և պղպեղով, քամել սխտորը և քսել թռչնի ներսում։
- Միքը լցնում ենք մրգային միջուկով։ Թռչունը կարեք թելով կամ եզրերը ամրացրեք ատամի մածուկներով։
- Բադը մեջքով ներքև լցրեք թխման տարայի մեջ, քսեք յուղով։ Խնձորներ ցրեք շուրջը: Կաղապարը ծածկում ենք կափարիչով։
- Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 190 աստիճանով։ Թխել ուտեստը մեկուկես կամ երկու ժամ: Ամեն կես ժամը մեկ թռչնին քսեք ճարպով, որը հայտնվում է կաղապարի հիմքի վրա։
Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք դեղաբույսերով։
Բաղադրատոմս կարտոֆիլով
Կարտոֆիլով թռչնամիսն առատ ուտեստ է։ Պետք չէ մտածել կողմնակի ճաշատեսակի մասին, կարող եք նաև գազար և խոտաբույսեր ավելացնել ճաշատեսակին։
Բաղադրիչներ՝
- երեք կամ չորս թթու խնձոր;
- կարտոֆիլ;
- բադ;
- երեք նարինջ;
- երեք պճեղ սխտոր;
- երկու մեծ գդալ արևածաղկի ձեթ;
- լամպ;
- կանաչներ;
- աղ և համեմունքներ.
Վառարանում նարինջով բադ պատրաստելու գործընթացը:
- Լվացեք և չորացրեք թռչունը:
- Առանձին ամանի մեջ քամել սխտորը, ավելացնել աղ, համեմունքներ և արևածաղկի ձեթ։ Բադը քերել պատրաստի մարինադով։
- Լվացեք խնձորները, հեռացրեք կեղևն ու սերմերը, կտրատեք փոքր կտորներով։
- Նարնջը կտրատել միջին կտորների։
- Խառնեք մրգերը և լցրեք բադը դրանց հետ։
- Դրեք այն թխելու թևի մեջ։
- Կաղպել, լվանալ և կտրատել կարտոֆիլը։ Դրեք դրանք բադի վրա տոպրակի մեջ։
- Ջեռոցը տաքացնել 190 աստիճանով։ եփել թռչուն երկուժամեր։
- Խոհարարության ավարտից տասը րոպե առաջ։ բացեք փաթեթը՝ ոսկե ընդերքը ձևավորելու համար։
Ճաշատեսակը պատրաստ է։
Տանձի և գրեյպֆրուտի բաղադրատոմս
Այս ուտեստն առանձնանում է իր ինքնատիպությամբ և անսովոր համով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք ավելացնել նաև կարտոֆիլի հետ։
Տանձի և նարինջով բադի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝
- երեք միջին նարինջ;
- բադի դիակ;
- միջին տանձ;
- երկու մեծ գդալ սպիտակ շաքար;
- երկու կիտրոն;
- ձիթապտղի յուղ;
- գրեյպֆրուտ;
- 100 միլիլիտր կոնյակ;
- կոճապղպեղի արմատ;
- չորս պճեղ սխտոր;
- լամպ;
- 50 գրամ կարագ։
Խոհարարության գործընթաց՝
- Կիտրոնի և նարնջի կեղևը մաքրել, մանր կտրատել։ Նույնը արեք տանձի հետ։
- Սոխն ու սխտորը մաքրել և կտրատել, կոճապղպեղը մանր քերիչով մանր կտրատել։
- Տաքացնել կարագը տապակի մեջ, տապակել սոխն ու սխտորը։ Լցնել կոճապղպեղի, շաքարավազի, կոնյակի, ցիտրուսի և տանձի մեջ։ Եփել 5-7 րոպե։
- Լվացեք թռչունը և լցրեք ստացված խառնուրդով։
- Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, վրան դնել թռչունը։
- Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 190 աստիճանով։ Բադը եփել մեկուկես ժամ կամ երկու ժամ։ Կես ժամը մեկ լցնել ճարպով աչքի ընկնող ուտեստի վրա։
Ճաշատեսակը պատրաստ է, վրան ավելացրեք կողմնակի ուտեստ։
Հանրաճանաչ բադերի միջուկներ
Նարնջով բադի միջուկներից մեկըԴուրս են գալիս մանրացված բեկոն և հացի փշրանքներ։ Այս ուտեստն ունի մսի հարուստ համ և երկար ժամանակ հագեցվածության վիճակ է հաղորդում։
Նաև որպես միջուկ օգտագործվում է կարտոֆիլը, հնդկաձավարը, մակարոնեղենը և բրինձը։ Այս դեպքում հիմնական ճաշատեսակի հետ միասին կեփվի կողմնակի ուտեստը։
Թռչունին օրիգինալ քաղցր համ հաղորդելու համար միջուկին ավելացրեք չոր մրգեր, ընկույզներ, լոռամիրգ, սերկևիլ կամ լինգոն:
Խոհարարության գաղտնիքներ
Բադը նարինջով լցնելուց առաջ համոզվեք, որ ներսը լավ մաքրված է թռչունից: Այն պետք է լավ փորոտի, հակառակ դեպքում ձեր հետագա բոլոր ջանքերը կհասնեն հատակին: Նաև թռչունը պետք է լավ չորացվի։
Մի անտեսեք թթու թթուների գործընթացը: Որքան երկար է թռչունը մարինադի խառնուրդի մեջ, այնքան ավելի փափուկ և բուրավետ կլինի այն ի վերջո: Մարինացման օպտիմալ ժամանակը 12-24 ժամ է։
Լրացրեք թռչունը ոչ ավելի, քան երկու երրորդը: Եփելու գործընթացում բադի մեջ պարունակվող բաղադրիչները կարող են ուռչել և հյութը բաց թողնել։ Դրա պատճառով մեծ հավանականություն կա, որ թռչունը կպայթի կամ կծաղկի տաք ճարպը:
Ավելի լավ է օգտագործել բարձր կողքերով ձևաթղթեր, քանի որ թռչունը շատ ճարպ է թողնում։ Հարթ մակերեսի վրա այն կլցնի ամբողջ թխման թերթիկը և ջեռոցը։
Մատուցում ենք բալի, նռան կամ լոռամրգի սոուսով։ Հարմար են նաև հեղուկ մեղրը, քնջութի յուղը և չիլի պղպեղը։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խնձորով և նարինջով բադ ջեռոցում. բաղադրատոմս և պատրաստման ժամանակը
Ամենից հաճախ բադը եփում են միայն խնձորով։ Բայց գոնե մեկ անգամ փորձելով պատրաստման այս տարբերակը, ոչ ոք չի կարող հրաժարվել դրանից։ Թռչնի միսը համադրվում է ոչ միայն խնձորի, այլեւ նարինջի հետ։ Ցիտրուսային նոտաներն այս ուտեստին տալիս են թարմություն և անսովոր բուրմունք: Ինչպես պատրաստել մի ամբողջ բադ խնձորով և նարինջով ջեռոցում, մենք կպատմենք մեր հոդվածում:
Ապխտած բադ. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, նրբերանգներով և խոհարարական գաղտնիքներով
Ինչպե՞ս պատրաստել ապխտած բադը: Ինչ բաղադրիչներ են ձեզ անհրաժեշտ: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Միայն «ապխտած բադ» արտահայտությունն արդեն թք է գալիս։ Այս ուտեստի անմոռանալի բույրը կարող է դառնալ հանդիսավոր սեղանի գլխավոր կետը և հիպնոսացնել նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանին: Ստորև բերված են մի քանի հետաքրքիր ապխտած բադի բաղադրատոմսեր:
Խնձորի թեյ նարինջով և դարչինով. բաղադրատոմս
Երբևէ փորձե՞լ եք խնձորի թեյ նարինջով և դարչինով: Չէ՞ Ապա խորհուրդ ենք տալիս դա անել հենց հիմա: Ի վերջո, այս ըմպելիքն ունի անգերազանցելի համ և բույր։ Բացի այդ, նարինջով և դարչինով խնձորի թեյը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի համար։
Ջեռոցում թխած բադ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Բադը առկա է բազմաթիվ ազգերի ազգային խոհանոցներում։ Եվ ամենուր այն համարվում է տոնական ուտեստ։ Իսկապես, ի տարբերություն հավի, բադն ունի շատ հարուստ, հիշվող համ: Այս թռչունն ամենից հաճախ ամբողջությամբ եփում են ջեռոցում։ Եվ հիմա, երբ հայտնվել են ջերմակայուն թևեր և փայլաթիթեղներ, ավանդական բաղադրատոմսերը համալրվել են նորերով։ Համաշխարհային համբավ ստացած բադ պատրաստելու ամենահայտնի մեթոդը Պեկինում է
Բադ ջեռոցում ջեռոցում. խոհարարության առանձնահատկություններ, լավագույն բաղադրատոմսեր և ակնարկներ
Բադի ձագը բարձր կողքերով և հաստ պատերով օվալաձև է, պատրաստված ապակուց, կերամիկական կամ ալյումինից: Նրա օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել համեղ և հյութալի ուտեստ առօրյա կամ տոնական սեղանի համար։ Եվ այսօր մենք ուզում ենք ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել բադը բադի ամանի մեջ, կիսվել օգտակար խորհուրդներով և ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերով:
