Բլիթներ դդմով կաթի մեջ. համեղ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բլինին իրավամբ կարելի է անվանել ռուսական ամենահայտնի ուտեստներից մեկը։ Եփած դդումով պատրաստման տարբերակը օրիգինալ և հիշվող համ ունի։ Նման խմորեղենը կարող է զարմացնել ձեր հյուրերին։ Այն կարելի է պատրաստել որպես համեղ հիմնական ուտեստ կամ որպես համեղ դեսերտ։ Դդմով բլիթների պարզ և արագ բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորև հոդվածում։

Դասական բաղադրատոմս

Խաշելուց առաջ դդումը նախապես մաքրել, հեռացնել կեղևն ու ոսկորները։ Միջուկը պետք է մնա 150 գրամ։

Ապրանքներ՝

• մեկ հավի ձու;
• 20 գրամ փափուկ կարագ;
• 150 գրամ կեղևավորված դդում;
• 1/4 փոքր գդալ վանիլային շաքար;
• 45-55 միլիլիտր բուսական յուղ;
• 350 միլիլիտր տաք կաթ;
• 30-45 գրամ սպիտակ շաքար;
• 100 գրամ մաղած ցորենի ալյուր։
• աղ.

Դդումով բլիթներ պատրաստելու քայլեր.

1. Դդումը մաքրել, լվանալ և կտրատել քառակուսիների, դնել ամանի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել 10 րոպե։ Ապրանքը պետք է փափուկ լինի: Հարեք բլենդերով մինչև հարթխյուս.
2. Մյուս ամանի մեջ միացրեք սպիտակ շաքարը, ցորենի ալյուրը, աղը, վանիլային շաքարը, հարեք ձուն։
3. Աստիճանաբար լցնել կաթի և կարագի մեջ, հարել զանգվածը։ Եթե խառնուրդը հաստ է, ապա ավելացրեք ավելի շատ կաթ, եթե հեղուկ՝ ալյուր։ Խմորը պետք է լինի ամուր, բայց ոչ շատ հաստ։
4. Բլիթները տապակել կարագի մեջ։

Մատուցել մեղրով, օշարակով, հարած սերուցքով, հալած շոկոլադով կամ շաքարի փոշիով։

Խնձորի բաղադրատոմս

Խնձորի համը հիանալի համադրվում է դդմի հետ։ Եթե դուք օգտագործում եք թթու կանաչ խնձոր, մրգի համը մի փոքր փոխհատուցում է դդումի քաղցրությունը: Եթե սիրում եք քաղցր աղանդեր, օգտագործեք կարմիր խնձորի տեսականի:

Ապրանքներ՝

• 250 գրամ մաղած ցորենի ալյուր;
• 400 միլիլիտր տաք կաթ;
• երկու մեծ խնձոր;
• 60 գր. եղեգնաշաքար;
• երկու միջին հավի ձու;
• աղ;
• 250 գր. դդում;
• 15 գրամ սպիտակ շաքար;
• 40 գր. փափուկ կարագ.

Դդումով նրբաբլիթի բաղադրատոմս՝

1. Տարայի մեջ խառնել շաքարավազը, ավելացնել ձուն, լցնել կաթի մեջ։ Խառնել.
2. Նրբորեն ալյուր ցանել։
3. Կարագը տաքացնել մինչև կիսահեղուկ խտության, ավելացնել ալյուրի մեջ։ Զանգվածը խառնել պլաստիկ ձևի։
4. Ստացված խառնուրդից պատրաստեք բլիթներ։
5. Մրգերը կեղևավորված, սերմերով և միջին շերտերի կտրատված:
6. Լվանալ դդումը, հեռացնել կոշտ կեղևը, կտրատել քառակուսիների, դնել ամանի մեջ, շաղ տալ եղեգնաշաքարով,ավելացնել ջուրը և եփել 15-20 րոպե։
7. Խաշած դդմի կտորները հանում ենք սպասքից և թողնում սառչի։
8. Դդմի օշարակով ամանի մեջ լցրեք մի քանի ճաշի գդալ սպիտակ շաքարավազ և խնձորի կտորներ։ Եփել մինչև փափկի։
9. Երբ խնձորները եփվեն, տեղափոխեք այլ տարայի մեջ, որպեսզի սառչի։
10. Խառնեք սառեցված խնձորն ու դդումը։
11. Տապակած նրբաբլիթի կենտրոնում լցնում ենք միջուկը։ Խմորեղենը ռուլետի մեջ գրտնակել։

Ճաշատեսակը պատրաստ է, կարելի է վրան օշարակ լցնել կամ շաքարի փոշի ցանել։ Նաև միջուկը կարելի է ոչ թե փաթաթել, այլ առանձին մատուցել փոքրիկ ամանի մեջ։ Միջուկին ավելացրեք մի քիչ դարչին և մեղր, որպեսզի դեսերտին վառ համ հաղորդել:

Բաղադրատոմս կաթնաշոռով

Թխելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել 3-9% յուղայնությամբ կաթնաշոռ։ Նախքան եփելը, արտադրանքն անցկացրեք մաղի միջով, որպեսզի ձերբազատվեք գնդիկներից և փխրունությունից: Զանգվածը պետք է համասեռ դառնա։ Ցածր յուղայնությամբ արտադրանքը ցածր կպչունություն ունի, ինչի պատճառով էլ տապակելու ժամանակ արտադրանքի փլուզման մեծ հավանականություն կա։

Բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• խնձոր;
• 2-3 մեծ գդալ սպիտակ շաքար;
• 300 գր. դդում;
• 100 գրամ կաթնաշոռ;
• փխրեցուցիչ;
• հավի ձու;
• տաք կաթ.

Պատրաստում ենք համեղ դդումի բլիթներ կաթնաշոռով:

1. Դդմի և խնձորի լվացում, կեղև և քերել։
2. Նույն ամանի մեջ հարել ձուն, ավելացնել կաթնաշոռը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը։ Եթե զանգվածը խիտ է ու թանձր, ապա ավելացրեք մի քիչ կաթ։
3. Բլիթները տապակել տաք թավայի մեջ։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս չամիչով

Խաշելուց առաջ չամիչի վրա լցնել եռման ջուր և անմիջապես քամել ջուրը։ Այսպիսով, չիրը կդառնա մաքուր, չի փափկի և կպահպանի իր համը։

Բաղադրիչներ՝

• երկու միջին խնձոր;
• 50-90 միլիլիտր կաթ;
• 400 գր. մաքրած դդում;
• 4 գրամ փխրեցուցիչ;
• 200 գրամ կաթնաշոռ;
• 3-6 մեծ գդալ ցորենի ալյուր;
• երկու հավի ձու;
• 2-5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի բաժակ չամիչ.

Չամիչով համեղ դդմիկ բլիթների բաղադրատոմս՝

1. Կաթնաշոռն անցկացրեք մաղի միջով, որպեսզի այն ավելի փխրուն լինի։
2. Մրգերը կեղևահանել, հանել սերմերը, մանրացնել քերիչով։
3. Կրկնեք նույն գործընթացը դդումի հետ։
4. Մի ամանի մեջ միացրեք խնձորը, դդումը, չամիչը, շաքարավազը, կաթնաշոռը, ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը։ Լցնել կաթի մեջ այնքան, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի ստացվի թանձր զանգված։
5. Թխել նրբաբլիթներ.

Մատուցել մուրաբայի կամ թթվասերի հետ։

վարսակի ալյուրի բաղադրատոմս

Նրբաբլիթներ պատրաստելուց առաջ վարսակի ալյուրը թրջեք կաթի մեջ։ Խառնուրդը թողեք թրմվի մի քանի ժամ, իսկ ավելի լավ է թողնել ամբողջ գիշեր։

Բաղադրիչներ՝

• երեք ձու;
• 220 գրամ դդում;
• աղ;
• 100 գրամ մաղած ալյուր;
• շաքար;
• 190 գրամ վարսակի ալյուր;
• 200 մլ կաթ;

Արագ և համեղդդումով և վարսակի ալյուրով նրբաբլիթի բաղադրատոմս՝

1. Դդում մաքրված և առանց կորիզների, քերած:
2. Վերցրեք ձվերը, առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։ Ձվի սպիտակուցը հարել աղով։
3. Առանձին ամանի մեջ դնել կաթը, դդումը, ալյուրը, վարսակի ալյուրը, շաքարավազը և սպիտակուցները։ Խառնել.
4. Բլիթներ տապակել.

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Նման աղանդերը կարող է փոխարինել նախաճաշի սովորական շիլան։

Բաղադրատոմս պնդուկով

Դդմի և պնդուկի բլիթները օրիգինալ համ ունեն։ Աղանդերը լրացնում է խտացրած կաթը, որը քաղցրություն է հաղորդում նրբաբլիթներին։

Ապրանքներ՝

• 110 գրամ շաքար;
• 200 միլիլիտր կաթ (50 մլ խմորի և 150 միջուկի համար);
• 50 գրամ աղացած պնդուկ;
• մի քանի բաժակ ցորենի ալյուր;
• 50 գրամ սպիտակ բրինձ;
• 100 գրամ փափուկ կարագ;
• 200 գր. շիճուկ ռյաժենկայից կամ կաթից;
• չորս ձու.

Դդումով նրբաբլիթի բաղադրատոմս՝

1. Լվանալ դդումը, հեռացնել սերմերը, կեղևը և ավելորդ միջուկը, կտրատել փոքր շերտերով և եռացնել մինչև փափկի։
2. Եփել բրինձ։
3. Եփած դդումը կտրատել խյուսի մեջ, խառնել բրնձի, խտացրած կաթի, ընկույզի, փափուկ կարագի հետ, խառնել։ Լցնել կաթի մեջ և նորից խառնել։
4. Կաթը տաքացրեք խմորի համար։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, կաթը, ձուն, շիճուկը և շաքարավազը։ Զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի։
5. Պատրաստի խմորեղենի վրա լցնել միջուկը։ Խմորեղենը գրտնակել ռուլետի տեսքով և դնել մի փոքր յուղով կաթսայի մեջ։ Եփել 16-19 րոպե։

Ուտեստմատուցել տաք վիճակում։

Սոխի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսում որպես հիմնական բաղադրիչ օգտագործվում է սոխը, որը կարելի է փոխարինել կանաչ սոխով։ Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է թթվասերով։

Ապրանքներ՝

• 160 գրամ մաղած ալյուր;
• երկու միջին սոխ;
• 400 միլիլիտր կաթ;
• 80 գրամ փափուկ կարագ;
• հինգ ձու;
• աղ;
• 500 գրամ դդում;
• 100 մլ. արևածաղկի ձեթ;
• 6 գրամ շաքարավազ։

Դդումով և սոխով բլիթներ պատրաստելու քայլեր.

1. Դդումը լվացեք, հանեք կեղևը, կտրատեք քերիչով։
2. Լամպերի կեղևը հանեք, բանջարեղենը կտրատեք փոքր խորանարդիներով։
3. Տաքացնել կարագը տարայի մեջ, ավելացնել դդումն ու սոխը, համեմել ըստ ճաշակի։ Տապակել մինչև փափկի։
4. Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, ձուն, շաքարավազը և կաթը: Նրբաբլիթի խմոր պատրաստել։
5. Թխել նրբաբլիթներ.
6. Լցոնը փաթաթել բլիթների մեջ կամ առանձին դնել փոքրիկ ափսեի մեջ։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։