2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Հյուսիսային անտառների ամենաթանկ հատապտուղներից մեկը վաղուց օգտագործվել է վարակիչ և մրսածության, անեմիայի, ջերմության և նյութափոխանակության խանգարումների բուժման համար: Առավոտյան ավանդական թեյի կամ սուրճի փոխարեն նրանք խմում էին վզվարեց կոչվող ըմպելիքը, որն անշուշտ ներառում էր լոռամիրգ։ Սերնդեսերունդ փոխանցվեց ոչ միայն բաղադրատոմսը, այլ նաև գիտելիքներ լոռամրգի հյութի օգտակարության մասին՝ առողջության և ուժի պահեստ։
Համառոտ հիմնական բաների մասին
Խմիչքի զարմանալի արդյունավետությունը բացատրվում է հատապտուղների կենսաքիմիական բաղադրությամբ.
- Սաքարոզա, գլյուկոզա, ֆրուկտոզա - 4,7%: Ի տարբերություն բյուրեղային շաքարի, որը վնասակար է մեր առողջությանը, դրանք բնական ածխաջրեր են, որոնք ամբողջությամբ կլանվում են օրգանիզմի կողմից.
- Օրգանական թթուներ (կիտրոն, քինիկ, բենզոյան, գլիկոլ, խնձորաթթու, օքսիդ) - 3,5%;
- Վիտամին C - 20-ից 28 մգ;
- Պեկտիններ - 0,7%: Այս նյութերը հսկայական դեր են խաղում օրգանիզմը ծանր մետաղներից չեզոքացնելու գործում։
Կան լոռամրգի հյութի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, և բոլորն էլ շատ օգտակար են մարսողական համակարգի բնականոն աշխատանքի համար անհրաժեշտ մեծ քանակությամբ հետքի տարրերի (կոբալտ, պղինձ, մանգան, մոլիբդեն) առկայության պատճառով, հատուկ ֆերմենտային ռեակցիաներ. Այս բոլոր նյութերը կարելի է հեշտությամբ և պարզ կերպով ձեռք բերել, եթե օրական օգտագործեք 2-3 բաժակ բնական ըմպելիք, որը չի պարունակում կայունացուցիչներ, կոնսերվանտներ և ներկանյութեր։
Միակ հակացուցումն այն է, որ հատապտուղները մեծացնում են մարսողական հյութի արտազատումը, ինչը բոլորովին անցանկալի է այն հիվանդությունների դեպքում, որտեղ բոլոր բուժումներն ուղղված են դրա թուլացմանը։
Հեշտ լոռամրգի հյութի բաղադրատոմս
Ցանկանու՞մ եք այնպիսի ըմպելիք պատրաստել, որպեսզի այն պահպանի հատապտուղների բոլոր օգտակար հատկությունները։ Դա անելու համար հարկավոր է մի բաժակ թարմ լոռամրգի մանրակրկիտ ողողել, այնուհետև դրանք անցկացնել մսաղացի միջով կամ պատրաստել միջուկ՝ օգտագործելով փայտե ջախջախիչ: Վերցրեք պլաստմասե մաղ (մետաղականները ոչնչացնում են բոլոր սննդանյութերը) և դրա միջով քամեք փշուրը։ Ստացվում է քիչ քանակությամբ հյութ, որը պետք է խառնել 1,5 լիտր ջրի հետ և դնել մարմանդ կրակի վրա։
Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի, բայց համոզվեք, որ մակերեսի վրա պղպջակներ չառաջանան։ 5-7 րոպե հետո հյութը կրակից հանել ու մեջը լցնել կես բաժակ շաքարավազ։ Խառնել այնքան, մինչև քաղցր բյուրեղները լիովին լուծվեն: Խմիչքը պատրաստ է խմելու!
Սառեցված հատապտուղ ըմպելիքի բաղադրատոմս
Զովացուցիչ ըմպելիքի սափորով հեշտ է գոյատևելնույնիսկ ամենահյուծիչ շոգին, իսկ ձմռանը և սեզոնից դուրս՝ մրսածությունը հաղթահարելու համար: Բայց ի՞նչ անել, եթե ձեռքի տակ թարմ հատապտուղներ չկային, իսկ սառցախցի պաշարները վաղուց դատարկ են: Ոչ մի խնդիր! Կարող եք օգտագործել սուպերմարկետից գնված սառեցված հատապտուղների փաթեթը։
Այսպիսով, մրգային ըմպելիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 500 գ լոռամիրգ հալեցնել, այնուհետև բռունցքով հարվածել բլենդերի մեջ կամ անցկացնել մսաղացի միջով։ Այնուհետև ստացված լուծույթը խառնեք մի բաժակ շաքարավազի հետ (ցանկության դեպքում քանակը կարող է ավելացվել կամ նվազել): Կաթսայի մեջ լցնել մոտ 3 լիտր ջուր, դնել վառարանը և տաքացնել ուժեղ կրակի վրա։ Հենց հեղուկը եռա, դրա մեջ զգուշորեն գցեք հատապտուղների խյուսը և խառնեք։ Խմիչքը կարելի է անջատել մոտ 3-5 րոպե հետո։ Ի վերջո, մնում է միայն քամել և հաճույքով խմել մրգային ըմպելիքներ։
Սառեցված հատապտուղների բաղադրատոմսը մի փոքրիկ նրբերանգ ունի՝ ոչ մի դեպքում մի հալեցրեք լոռամիրգը՝ վրան եռացրած ջուր լցնելով: Հատապտուղները պետք է տեղափոխել ամանի մեջ և դնել սառնարան, որպեսզի գործընթացը բնականոն լինի։ 3-4 ժամ հետո դրանք կհալչեն։ Սենյակային ջերմաստիճանում հալեցնելու դեպքում հատապտուղներն անմիջապես հյութ կտան, որը լավագույնս չի ազդի ապագա ըմպելիքի համի վրա։
Cranberry lingonberry
Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, լոռամիրգը և լինգոնը հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ: Եթե առաջինը թթու է, ապա երկրորդը լրացնում է այն իր քաղցրությամբ։
Մրգային ըմպելիքի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Նախ պետք է մաղի միջով սրբել 300 գ լոռամիրգ և 200 գ լոռամիրգ: Ստացված հյութը հանում ենք սառնարանում և տորթը ուղարկում երեք լիտր ջրով լցված կաթսա։ ԸստՇաքարավազը շաղ տալ ըստ ճաշակի և ճաշատեսակները ուղարկել վառարան: Եռման առաջին նշաններն ի հայտ գալուն պես անմիջապես կաթսան հանեք կրակից։ Հենց հատապտուղների հյութը սառչի, քամեք այն նուրբ մաղով կամ շորով, լցրեք ավելի վաղ մի կողմ դրված հյութի մեջ և խառնեք։
Վիտամինային ըմպելիք
Լոռամրգի, հապալասի, բալի և հաղարջի այս մրգային ըմպելիքի բաղադրատոմսը իսկական փրկություն կլինի հղի կանանց համար, ովքեր հղիության վերջին ամիսներին բախվում են ոտքերի և ափերի այտուցների հետ։ Այս բաղադրիչների առկայությունը օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ խոնավությունը։ Ուստի, եթե դուք չեք ցանկանում խմել հաբեր, իսկ բուսական թուրմերը զզվելի են, ապա ձեր և ձեր փոքրիկի լավագույն ուղեկիցը կլինի թթու ըմպելիքը, որը պետք է պատրաստել առանց շաքարի։
Այսպիսով, սկզբի համար վերցրեք 150 գ վերը թվարկված հատապտուղները և անցկացրեք դրանք հյութաքամիչով, մսաղացով կամ բլենդերով։ Ինչպես միշտ, հյութը լցնել բաժակի մեջ և դնել սառնարանը, իսկ տորթը տեղափոխել կաթսա և լցնել երեք լիտր ջուր։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կտրատած խնձոր։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք մարմանդ կրակի վրա (սնուցիչները պահպանելու համար) մոտ 20 րոպե եփվի։ Քառորդ ժամ հետո ըմպելիքը ֆիլտրում ենք, սառչում սենյակային ջերմաստիճանի, լցնում ենք սառնարանում եղած հյութը և խառնում։
Լոռամրգի և խնձոր
Ավանդական մրգային ըմպելիքի բաղադրատոմսը կարելի է համալրել ոչ միայն այլ հատապտուղներով, այլ նաև մրգերով։ Լավ համադրություն կստացվի խնձորի հետ, որի առկայությունը խմիչքի համն ավելի հագեցած կդարձնի։ Իսկ եթե ցանկանում եք բարձրացնել համը, ապա ավելացրեք դարչին։Նա հիանալի «յոլա է գնում» ոչ միայն խնձորի, այլ նաև լոռամրգի հետ։
Այնպես որ, վերցրեք 300 գ հատապտուղներ, անցկացրեք մսաղացի միջով, հյութը սովորականի պես դրեք սառնարան, իսկ տորթը դեն մի նետեք։ Կաթսայի մեջ եռացրեք մեկ լիտր ջուր և մեջը գցեք 4 միջին չափի խնձորի կտորներ։ Մի երկու րոպե հետո ավելացրեք լոռամրգի խյուսը և դարչինի փայտիկը։ Եռացնել ևս 1-2 րոպե և հեռացնել կրակից։ Հովացրեք, լցրեք պաղեցրած հյութի մեջ, քաղցրացրեք երեք ճաշի գդալ մեղրով, հարեք և լցրեք բաժակների մեջ։
Cranberry mulled wine
Փոխեք ավանդական մրգային ըմպելիքի բաղադրատոմսը համեմունքներով և ստացեք էկզոտիկ շեշտ: Եփելուց առաջ պատրաստել դարչինի ձողիկ, 5 բուրավետ պղպեղ և վարդագույն պղպեղ, մեկ ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղ, մի պտղունց մշկընկույզ և 5 մեխակ։ Թվարկված համեմունքները հավանգի մեջ մանրացնել, վերածվել փոշի։
Հիմա վերցրեք 300 գ լոռամիրգ, հարեք բլենդերով և անցկացրեք մաղով։ Հյութը մի կողմ դնել, տորթը լցնել մեկ լիտր ջուրով։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ եղեգնաշաքար և թակած համեմունքներ։ Հասցնել եռման աստիճանի, իսկ հետո կրակը նվազեցնելով եփել 7 րոպեից ոչ ավել։ Տապակը վերցնել կրակից, ըմպելիքը հովացնել, անպայման քամել, խառնել հյութի հետ և քաղցրացնել մի քանի ճաշի գդալ մեղրով։ Պատրաստի ըմպելիքը կարելի է խմել և՛ սառը, և՛ տաք։
Օգտակար խորհուրդներ
Հիմա, երբ գիտեք լոռամրգի հյութի առնվազն 6 բաղադրատոմս, ժամանակն է բացահայտել մի քանի խոհարարական հնարքներ, որոնք ոչ միայն կբարձրացնեն համը, այլևօգուտ:
- Խմիչքը մեծ արժեք կստանա, եթե սովորական ջրի փոխարեն օգտագործեք մասուրի արգանակ։
- Զովացուցիչ հատապտուղների հյութը հիանալի համադրվում է անանուխի թարմ տերևների հետ: Բայց շաքարը խորհուրդ է տրվում փոխարինել մեղրով։
- Կիտրոնի հյութը կօգնի բարձրացնել արժեքը։ Որպես մրգային բուրավետիչ՝ բաղադրատոմսը կարող է լրացվել մի պտղունց դարչինով կամ մի քանի ճյուղ մեխակով:
Եթե թարմ հյութի ամենօրյա պատրաստումը դժվար է, կարող եք ավելացնել բաղադրիչների քանակը և հյութը պահել սառնարանում՝ ապակե տարայի մեջ։ Սառեցված և թարմ լոռամիրգները հավասարապես օգտակար են, այնպես որ դուք կարող եք ամրացնել ձեր մարմինը ամբողջ տարին և հեշտությամբ գոյատևել սեզոնից դուրս:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Gugerère. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս լուսանկարով
Gougeret-ը հալած պանրով ֆրանսիական բուլկիներ են, ճաշատեսակ, որը ծագումով Բուրգունդիայից է: Հոդվածում դուք կսովորեք դրանց պատրաստման դասական բաղադրատոմսը բոլոր գաղտնիքներով: Բացի այդ, խոհարարները կիսվել են որոշ խորհուրդներով, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել choux խմորեղենը: Շատ հետաքրքիր կլինի։
Խորոված հնդկահավ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս լուսանկարով, բաղադրիչներով, համեմունքներով, կալորիաներով, խորհուրդներով և հնարքներով
Թուրքիան համարվում է ամենադիետիկ մսամթերքներից մեկը։ Փոքր երեխաներին տրվում է որպես հավելյալ սնունդ, ինչպես նաև սննդաբանները խորհուրդ են տալիս նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցող հիվանդներին։ Եփած կամ խորոված հնդկահավն առողջարար է։ Շատ ֆերմերներ իրենց համար աճեցնում են այս թռչունը: Հոդվածում կքննարկվի, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել հնդկահավի միսը, բայց միևնույն ժամանակ պահպանել նրա բոլոր օգտակար հատկությունները։
Գերմանական ապուր. բաղադրիչներ, բաղադրատոմս լուսանկարով, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ
Գերմանիայի ազգային խոհանոցը ձևավորվել է շատ դարերի ընթացքում և կլանել է երկրի տարբեր շրջանների խոհարարական ավանդույթները: Տեղի բնակչությունը սիրում է համեղ և հագեցնող սնունդ, որը չի հավակնում դիետիկ լինել։ Այստեղ հատկապես մեծ ժողովրդականություն են վայելում երշիկեղենի բոլոր տեսակները, թթու կաղամբը, շվեյնբրատենը, steckerfish-ը և, իհարկե, գերմանական Eintopf ապուրը։ Վերջիններիս բաղադրատոմսերը կքննարկվեն այսօրվա հոդվածում։
Բաբագանուշ - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս լուսանկարով
Արևելյան գրեթե ցանկացած երկրի բնակիչները գիտեն, թե ինչ է բաբագանուշը։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը տնային տնտեսուհիներին հայտնի է դեռ մանկուց։ Այս հայտնի խորտիկը աղացած քնջութի և թխած սմբուկի բուրավետ մածուկ է՝ բուսական յուղի, կիտրոնի հյութի և տարբեր համեմունքների հավելումներով:
Խոզի կարկանդակ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս լուսանկարով, բաղադրիչներով, կալորիաներով, խորհուրդներով և հնարքներով
Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ, ախորժելի և անսովոր խոզի կարկանդակ: Մանրամասն բաղադրատոմս լուսանկարով, հաջող թխելու գաղտնիքները, անհրաժեշտ բաղադրիչների մանրամասն ցանկը, ուտեստի նկարագրությունը և դրա առանձնահատկությունները։ Այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք համեղ մսով կարկանդակ պատրաստելու համար
