Վաֆլի բաժակ. ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել այն:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պաղպաղակը երեխաների և մեծահասակների սիրելի դելիկատեսն է, որն ամենապահանջված ապրանքն է ամառվա շոգ օրերին։ Գոյություն ունեն տարբեր տարաներում փաթեթավորված պաղպաղակի բազմաթիվ տեսակներ, սակայն փաթեթավորման ամենատարածված տարբերակը եղել և մնում է վաֆլի բաժակը:

Վաֆլի գավաթի պատմություն

Պաղպաղակի կոնի նման, վաֆլի կոնի պատմությունը սկսվում է 1896 թվականից, երբ իտալացի ներգաղթյալ Իտալո Մարչիոնին սկզբում հորինեց, այնուհետև արտոնագրեց իր գյուտը:

Ենթադրվում է, որ Մարկիոնին այդ ժամանակ եղել է կիտրոնի սառույցի հաջողակ վաճառող, բայց նա իր ապրանքները վաճառել է ապակե բաժակներով, որոնք հաճախ կոտրվում կամ մոռացվում էին հաճախորդների կողմից:

Փողերը ջրահեռացման տակ չնետելու և սպասքը փչացնելու համար Մարչիոնին հորինեց և սկսեց պատրաստել ուտելի բաժակներ, որոնք կրկնում են ապակե բաժակների ձևը: Ավելի ուշ՝ 1903 թվականին, վաճառականը վաֆլի գավաթի արտոնագիր ստացավ, որը նրան մեծ գումար և համբավ բերեց։

Խմորի բաղադրություն վաֆլի համարբաժակ

Վաֆլի գավաթին բնորոշ հատկանիշը կծելիս ճռճռոցն է, ինչը կարելի է բացատրել ոչ միայն խմորի ցածր քանակությամբ խոնավությամբ, այլև արտադրանքի ծալքավոր մակերեսով։ Արդյունաբերական մասշտաբով վաֆլի բաժակները պատրաստվում են միայն հատուկ մեքենաներում: Նման բաժակներ տանը պատրաստելն անիրատեսական է, քանի որ պատրաստի արտադրանքն ունի հատակ, որը տարբերում է դրանք վաֆլի կոնից։

Վաֆլի բաժակների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։ Խմորի բաղադրությունը, բացի ցորենի ալյուրից, ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝.

• աղ;
• սոդա;
• ջուր;
• բուսական յուղ;
• լեցիտին (գործում է որպես բնական էմուլգատոր):

Երբեմն լեցիտինն ու բուսական յուղը կարելի է փոխարինել ձվով։

Քանի՞ կալորիա է պարունակում վաֆլի բաժակը: Այս հարցը հետաքրքրում է այնպիսի նրբության շատ սիրահարների, ինչպիսին է պաղպաղակը։ Փաստորեն, վաֆլի բաժակի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 341 կկալ 100 գ արտադրանքի համար, ինչը 1 բաժակի դեպքում աննշան ցուցանիշ է։ Այդ իսկ պատճառով դրանք կարող են անվտանգ օգտագործել նրանց կողմից, ովքեր ձգտում են պահպանել իրենց քաշը «ներսում»: Այնուամենայնիվ, եթե վաֆլի գավաթին մի քիչ միջուկ ավելացնեք, ապա այս մթերքի կալորիականությունը զգալիորեն ավելանում է, այնպես որ դուք պետք է զգույշ լինեք նման ապրանքների հետ (կամ կարող եք դրանց մեջ դնել միայն ցածր կալորիականությամբ միջուկներ):

Վաֆլի բաժակի արտադրություն

Վաֆլի գավաթների արտադրության տեխնոլոգիան շատ չի փոխվել դրանց գյուտից հետո: Չնայածայն փաստը, որ դրանք բավականին պարզ ապրանքներ են, թխում օդի ջերմաստիճանը կարող է հասնել 50 աստիճանի, իսկ խոնավությունը կարող է հասնել 100%:

Խմորը մանրակրկիտ հունցելուց և մեջը գնդիկներ չմնալուց հետո այս ամբողջ զանգվածն ուղարկվում է հատուկ ձևաման, որտեղից վերեւից իջեցնում են պրես-դակիչ։ Ընդամենը մեկ րոպե անց, որի ընթացքում խմորը կթխվի, բաժակները պատրաստ կլինեն։ Դրանից հետո դրանք լցնում են գծի վրա, որտեղ փաթեթավորողները ձեռքով կտրում են դրանցից ավելորդ խմորը, իսկ հետո պատրաստի արտադրանքը դնում տուփերի մեջ։ Այս եղանակով կարելի է արտադրել օրական մինչև 100000 վաֆլի բաժակ։

Փոքր ձեռնարկություններն օգտագործում են ավելի հեշտ արտադրական սխեմա, քանի որ իրենց արտադրության մեջ ունեն սահող կաղապարներ, որոնց մեջ իջեցվում է մամուլը: Այդ իսկ պատճառով շատ վաֆլի բաժակների վրա կարելի է տեսնել կարը, որը ձևավորվում է ձևաթղթերի միացումներում։

Լցնում վաֆլի բաժակների համար

Քանի որ տնային պայմաններում վաֆլի բաժակներ պատրաստելը չի ստացվի, պատրաստի արդյունաբերական արտադրանքը մեծ պահանջարկ ունի բնակչության շրջանում։ Նման բաժակները կարելի է լցնել տարբեր միջուկներով։ Քաղցր ուտեստների սիրահարները կարող են լցնել վաֆլի գավաթները ոչ միայն պաղպաղակով, զարդարված թարմ հատապտուղներով կամ մրգի կտորներով, այլև եփած խտացրած կաթով, սերուցքով կամ ցանկացած այլ միջուկով՝ ըստ ձեր ցանկության։

Սուրբ ճաշատեսակների սիրահարները կարող են իրենց ճաշակով անճաշակ բաժակների միջուկներ ավելացնել, որոնքդրանք դարձնում է արագ և համեղ խորտիկ: Դա կարող է լինել աղացած միս, ձուկ կամ բանջարեղեն, որը դուք պետք է ներդնեք ձեր խոհարարական արվեստի ներքին մասում։ Այնուհետև միջուկով լցված բաժակները կարելի է տապակել թավայի մեջ՝ ստանալով համեղ և օրիգինալ ուտեստ, որը չի ամաչելու հյուրերին սեղան բերել։