Ինչպես պատրաստել խրթխրթան վաֆլի վաֆլի արդուկում. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իհարկե ձեզանից յուրաքանչյուրը մանկության տարիներին կերել է տնական խրթխրթան վաֆլի։ Վաֆլի արդուկում ստացվում է շատ համեղ և բուրավետ աղանդեր։ Շատ հաճախ նման արտադրանքները ձևավորվում են խողովակների կամ կոնների տեսքով: Այնուհետեւ դրանք լցնում են կաթնաշոռով, խտացրած կաթով, սպիտակուցով կամ կարագի կրեմով։ Նրանք կարող են լինել ոչ միայն քաղցր, այլեւ աղի: Ընդհանուր առմամբ, խոհարարության մեջ կան խմոր պատրաստելու մի քանի տարբերակներ, որոնցից վաֆլիները հետագայում կթխեն վաֆլի արդուկում։

Դասական բաղադրատոմս

Խրթխրթան և բուրավետ արտադրանքը հատկապես տարածված է ոչ միայն երեխաների, այլև ավագ սերնդի շրջանում: Այս աղանդերի պատրաստման ստանդարտ տեխնոլոգիան չափազանց պարզ է և ներառում է էժան, մատչելի բաղադրիչների օգտագործումը: Ավանդական վաֆլիներ թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Հարյուր հիսուն գրամ 82% յուղայնությամբ մարգարին:
• Երեք մեծ ձու.
• Չորս հարյուր հիսունգրամ ալյուր.
• Մեկ թեյի գդալ խմորի սոդա.
• Բաժակ շաքարավազ.
• Մեկ ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր.
• Վանիլինի պարկ.

Գործընթացի նկարագրություն

Ձուն, շաքարավազը և վանիլինը խառնվում են մեկ ամանի մեջ։ Բոլորը թեթեւակի հարում են ու ստացված զանգվածին ավելացնում են թթվասերը՝ նախապես խառնած սոդայի հետ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև փափկած մարգարին և նուրբ մաղով մաղած ալյուր։ Բոլորը լավ խառնել՝ փորձելով ազատվել ամենափոքր կոշտուկներից։

Վաֆլի խմոր թխել վաֆլի արդուկի մեջ։ Փխրուն բարակ արտադրանքը ձեռք է բերվում միայն լավ տաքացվող սարքում: Մեկ ճաշի գդալ խմոր լցնել մեջը և հավասարաչափ տարածել կաղապարի ամբողջ մակերեսով։ Սարքը փակվում է կափարիչով և սպասեք մոտ երկու րոպե: Ցանկության դեպքում դեռ տաք արտադրանքը փաթաթում են խողովակի կամ կոնի մեջ և լցնում միջուկով:

Մարգարինի տարբերակ

Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք համեղ խրթխրթան վաֆլիներ պատրաստել համեմատաբար արագ վաֆլի արդուկում։ Գործընթացը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ կրկնակի ստուգեք, որ ձեռքի տակ ունեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Վաթսուն գրամ մարգարին.
• Խոշոր հավի ձու.
• Մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, ալյուր և թթվասեր։

Ցանկության դեպքում վերջին բաղադրիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել կեֆիր։ Նաև համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք բուսական յուղ: Սարքը յուղելու համար կպահանջվի:

Գործողությունների հաջորդականություն

Վաֆլի թխելուց առաջ խրթխրթան վաֆլի երկաթի մեջ (մարգարինի վրա) պետք է խմորն անել: Այն պատրաստելու համար ձուն, թթվասերը, շաքարավազն ու ալյուրը միացնում են մեկ մեծ ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում են նաև նախապես հալած և սառեցված մարգարին։ Ամեն ինչ ինտենսիվ խառնվում է՝ փորձելով հասնել առավելագույն միատեսակության։ Ստացված զանգվածի խտությունը պետք է նմանի նրան, որից տապակվում են նրբաբլիթները։

Թխել այս վաֆլի խմորը վաֆլի արդուկում: Փխրուն և բուրավետ արտադրանքը ձեռք է բերվում միայն լավ տաքացվող սարքում, որը նախկինում յուղված է բուսական յուղով: Խմորը փոքր մասերում քսում ենք ստորին մակերեսին, ծածկում ենք կափարիչով և սպասում մոտ երկու րոպե։ Դեսերտը տապակվում է այնքան ժամանակ, մինչև հայտնվի դեղնավուն, բեժ կամ շագանակագույն երանգ։ Տաք արտադրանքները փաթաթում են և լցնում եփած խտացրած կաթով, կաթնաշոռով կամ կարագի սերուցքով։

Կեֆիրի տարբերակ

Օգտագործելով ստորև նկարագրված տեխնոլոգիան, դուք կարող եք նաև շատ արագ և առանց մեծ դժվարության թխել բարակ և խրթխրթան վաֆլիներ վաֆլի արդուկում: Դրանք կարելի է մատուցել ոչ միայն տարբեր քաղցր միջուկներով, այլ հենց այնպես։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• մի զույգ հավի ձու;
• հարյուր գրամ շաքար;
• մեկ բաժակ ցորենի ալյուր և կեֆիր.

Լրացուցիչ համալրեք վանիլով և բուսական յուղով: Վերջինս կպահանջվի յուղելու համար, որով թխվելու են արտադրանքը։

Գործողությունների ալգորիթմ

Այս տեխնոլոգիան կարելի է համեմատաբար հեշտ պատրաստելտնական վաֆլի վաֆլի արդուկում։

Կեֆիրով խրթխրթան վաֆլիների բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Նույնիսկ նա, ով երբևէ չի աշխատել թեստի հետ, կհասցնի այն առանց խնդիրների՝

1. Սկզբում ձվերը միացնում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք մինչև հարթ լինի։
2. Ստացված խառնուրդին ավելացնում են Վանիլին և կեֆիր։ Եվ միայն դրանից հետո այնտեղ քիչ-քիչ ավելացնում են նախապես մաղած ալյուրը։
3. Պատրաստված խմորը, որի խտությունը նման է ոչ շատ թանձր թթվասերի, փոքր չափաբաժիններով քսում ենք տաքացրած վաֆլի արդուկի մեջ՝ յուղած բուսայուղով։
4. Սարքը ծածկված է կափարիչով և սպասեք մի քանի րոպե։

Ցանկության դեպքում պատրաստի արտադրանքը, բայց դեռ չսառեցված, պտտվում է խողովակի մեջ և լցնում քաղցր մուրաբա։

Կաթնային վաֆլի վաֆլի արդուկում. բաղադրատոմս

Դրսից խրթխրթան, իսկ ներսից փափուկ. այսպես են ստացվում հետևյալ տեխնոլոգիայով թխված տորթերը։ Նման վաֆլիները ոչ միայն կարելի է ուտել որպես անկախ աղանդեր, այլև հիմք ընդունել տորթերի պատրաստման համար։ Այս պարզ, բայց համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• հարյուր քսան գրամ կարագ;
• մեկ բաժակ ցորենի ալյուր;
• չորս ձու;
• երկու ու կես բաժակ թարմ կաթ;
• կես ճաշի գդալ չոր խմորիչ;
• երկու հարյուր գրամ շաքարավազ։

Քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա

Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից, հարում ենք խիտ փրփուրի մեջ և սառեցնում։ Մինչ նրանք սառչում են, կարող եք անցնել հաջորդ քայլին: Ձվերը միացվում են մեկ ամանի մեջդեղնուցները, աղը և մաղով մաղած ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք բլենդերով, իսկ հետո նոսրացնում տաք կաթով և հալած կարագով։

Վերջնական փուլում չոր խմորիչը և սառեցված ձվի սպիտակուցը ներմուծվում են գրեթե պատրաստի խմորի մեջ։ Ամեն ինչ ինտենսիվ խառնվում է և քսան րոպեով հեռացվում է կողքի վրա: Դրանից հետո խմորը գդալով լցնում են տաքացրած վաֆլի արդուկի մեջտեղը և թխում։ Բառացիորեն երկու րոպե անց արտադրանքը հանվում է սարքից և փաթաթվում խողովակով կամ շչակով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես թխել համեղ տնական վաֆլիներ վաֆլի արդուկում կաթով: Խրթխրթան կարճ տորթերն ավելի բուրավետ կդառնան, եթե խմորին մի քիչ ռոմ ավելացնեք։

Օսլայի տարբերակ

Այս տեխնոլոգիան լավ է, քանի որ այն ներառում է ապրանքների նվազագույն հավաքածուի օգտագործում: Ավելին, այս բաղադրիչների մեծ մասը միշտ գտնվում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու պաշարներում։ Իսկ բոլոր բացակայող բաղադրիչները կարելի է հեշտությամբ գնել մոտակա խանութից: Խորհրդային վաֆլի արդուկում խրթխրթան վաֆլիներ թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• հիսուն գրամ օսլա;
• 100 միլիլիտր խմելու ջուր;
• մի զույգ ձու;
• հարյուր քսանհինգ գրամ կարագ;
• կես թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 150 գրամ շաքարավազ և ցորենի ալյուր յուրաքանչյուրը։

Ձուն խցնում են խորը ամանի մեջ: Այնտեղ նույնպես շաքարավազ են լցնում և լավ քսում, մինչև ամանի պարունակության ծավալը կրկնապատկվի։ Ստացված զանգվածումԼցնել կարագի բարակ հոսքի մեջ՝ նախապես հալված ջրային բաղնիքում։ Այնուհետև այնտեղ ավելացնում են մաղով մաղած ալյուրն ու օսլան։ Վերջնական փուլում խմելու ջուրը քիչ-քիչ ավելացնում են գրեթե պատրաստ խմորին։ Բոլորը լավ հունցել և թողնել տաք վիճակում կես ժամ։

Երեսուն րոպե անց կարող եք սկսել վաֆլի թխել վաֆլի արդուկում: Խրթխրթան արտադրանքի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց դրանք ձեռք են բերվում միայն լավ տաքացվող սարքի օգտագործման դեպքում, որի մակերեսը քսում են կարագով։

Վաֆլի արդուկի մեջտեղում դնել մի երկու ճաշի գդալ խմոր, նրբորեն հարթեցնել այն և սպասել երկու րոպե։ Տաք արտադրանքը փաթաթում են և լցնում խտացրած կաթով, հարած սերուցքով կամ թանձր ջեմով։

Օգտակար խորհուրդներ

Դասական խմորի բաղադրությունը, որից հետո խրթխրթան վաֆլիները կթխվեն վաֆլի արդուկում, ներառում է երեք հիմնական բաղադրիչ։ Սրանք են շաքարավազը, հավի ձվերը և նախապես մաղած բարձրորակ ցորենի ալյուրը: Պատրաստի դեսերտի համը դիվերսիֆիկացնելու համար դրան ավելացնում են կակաոյի փոշի, շոկոլադ, վանիլին, մանրացված ընկույզ, կիտրոնի կամ նարնջի համը։

Բացի ալյուրից, խրթխրթան վաֆլիների համար խմորին հաճախ ավելացնում են փոքր քանակությամբ օսլա: Կարևոր է ապահովել, որ բոլոր բաղադրիչները ունեն մոտավորապես նույն ջերմաստիճանը: Ուստի խմորի պատրաստումից քիչ առաջ կարագը, կաթը, ձուն և այլ բաղադրիչները հանվում են սառնարանից և թողնում սեղանին։ Ընդամենը մի քանի ժամից նրանք ժամանակ կունենան տաքանալու մինչև սենյակային ջերմաստիճան։

Վաֆլիները պետք է թխել միայն լավ տաքացվող սարքում: Այնուհետև ապրանքները կտապակվեն և ձեռք կբերեն գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։ Վաֆլի արդուկը լավ տաքացնելու համար միացրեք այն թխելու գործընթացն սկսելուց տասը կամ տասնհինգ րոպե առաջ։ Նիհար ախորժելի խրթխրթան արտադրանքը ստացվում է միայն ուղղանկյուն կամ կլոր սարքերում՝ մակերեսային բջիջներով։

Վաֆլի արդուկի կափարիչը փակելուց առաջ խմորը խնամքով հարթեցնում ենք կաղապարի մակերեսին։ Տորթի մնալու ժամանակը սարքում տատանվում է 1-ից 3 րոպե։ Կարագով կամ մարգարինով պատրաստված վաֆլիները մի փոքր ավելի արագ են թխվում, քան կաթով կամ կեֆիրով պատրաստվածները։

Հատուկ խնամք պետք է ցուցաբերեն նրանք, ովքեր դեսերտ պատրաստելու համար օգտագործում են խորհրդային ոճի տեխնիկա։ Որպես կանոն, նման վաֆլի արդուկները հագեցած չեն ջերմաստիճանի տվիչներով և ռեժիմի կարգավորիչներով: Հետեւաբար, միշտ կա հավանականություն, որ խմորը այրվի կամ չափազանց թխվի: Սննդամթերքի փչանալու ռիսկը նվազագույնի հասցնելու համար մեքենայի մեջ լցրեք վաֆլի խառնուրդի բարակ շերտը և սպասեք ոչ ավելի, քան 1,5 րոպե։

Անկախ սարքի ներքին խցերի մեծությունից, խորհուրդ չի տրվում դրանք մինչեւ ծայրը խմորով լցնել։ Հակառակ դեպքում այն սարքից դուրս կգա և կսկսի այրվել: Որպեսզի քաղցրավենիքները չկպչեն վաֆլի երկաթի մակերեսին, դրանց պատրաստման համար նպատակահարմար է օգտագործել բավականին յուղոտ խմոր։ Նույն պատճառներով ավելի լավ է հատիկավոր շաքարը փոխարինել փոշիով։

Եթե ձեր ընտրած բաղադրատոմսը ենթադրում է փխրեցուցիչի առկայություն, ապա դրա համաձայն պատրաստված խմորը պետք է.նախապես թրմեք սառնարանում մի քանի ժամով։ Ուստի խորհուրդ է տրվում դա անել երեկոյան, որպեսզի առավոտյան ձեր ընտանիքը նախաճաշի համեղ ախորժելի խրթխրթան վաֆլիներով։

Եթե նախատեսում եք մթերքները լցնել խտացրած կաթով, ջեմով կամ այլ միջուկով, ապա պետք է դրանք գլորել խողովակի մեջ, մինչև սառչելու ժամանակ ունենան։