Հորթի միս դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր և պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ունենալով նուրբ նրբաճաշակ համ՝ հորթի միսը բավականին տարածված է մեր մոլորակի տարբեր անկյուններում, տարբեր երկրների խոհանոցներում։ Նրան նախընտրում են սպորտով և կազմվածքով զբաղվողները, քանի որ այն պարունակում է վիտամիններ, սպիտակուցներ և հետքի տարրեր և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ: Իսկ հորթի մսից դանդաղ կաթսայում կարելի է պատրաստել բազմազան ուտեստներ, և այն կպահպանի իր օգտակարությունը առավելագույնը։ Այսօր մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ ուտեստները։

Հորթի թխած միս դանդաղ կաթսայում

Նուրբ միս՝ այո կարտոֆիլով: - ստացվում է սրտանց և համեղ: Այնուամենայնիվ, այս տարբերակում օգտագործվում է հորթի միս, և այս ուտեստի կալորիականությունը շատ էական չի լինի։ Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ մեկ ֆունտ հորթի միջուկ, մեկ ֆունտ կարտոֆիլ, մի երկու միջին գազար, մի երկու սոխ, ոլոռ՝ բուրավետ և սև, աղ՝ ըստ անձնական նախասիրությունների, սխտոր՝ մի երկու պճեղ, բուսական յուղ, դափնու, մաղադանոսի չոր արմատներ, նեխուր՝ քիչ քանակությամբ, բուսական խառնուրդ (ըստ ցանկության):

Ուտեստի պատրաստում

1. Հորթի միսԴանդաղ կաթսայում հեշտ է պատրաստել. ահա թե ինչի համար է ստեղծվել այս հիանալի խոհանոցային սարքը։ Լվանալ միսը և կտրատել հավասար փոքր խորանարդիկների։
2. Իմ սոխը և կարտոֆիլը, կեղևը, միջին չափի խորանարդիկների կտրատած, գազարը լվանալ, կեղևը մաքրել, մանր կտրատել։
3. Ամանի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, լավ տաքացնել («Տապակել») և հորթի միսը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Տապակել կտորները մոտավորապես 10 րոպե համապատասխան ռեժիմով։
4. Մսի վրա ավելացնել քերած գազարը մանրացրած սոխով և տապակել ևս 5 րոպե։
5. Այնուհետև ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը սխտորով և դափնու տերևներով, սև և անուշահոտ պղպեղով, աղով և մանրակրկիտ խառնել։
6. Ամբողջ բարությունը լցնել փոքր քանակությամբ ջրով (մոտավորապես բազմաբնակարան բաժակ), ընտրել «Հանել» և եփել մոտ մեկ ժամ։ Այս ընթացքում բոլոր բաղադրիչները կդառնան փափուկ և նուրբ, բայց կարող են կորցնել իրենց կառուցվածքի մի մասը: Այսպիսով, խիստ ձևերի սիրահարներ՝ սահմանեք 35-40 րոպե, սա բավական կլինի։
7. Հորթի միսը կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում պատրաստ է։ Մթերքը լցնել համապատասխան տարայի մեջ և մատուցել։ Դուք կարող եք թեթևակի ցանել ուտեստը թարմ թակած խոտաբույսերով։

Գուլաշ

Ինչպե՞ս պատրաստել հորթի միսը դանդաղ կաթսայում: Օրինակ վերցնենք գուլաշը։ Ի վերջո, այն վաղուց շատ տարածված է տարբեր ժողովուրդների ճաշացանկում: Իսկ այժմ այս սարքի օգնությամբ հորթի գուլաշը պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ։ Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ մեկ ֆունտ թարմ հորթի միս, մեկ կամ երկու գազար, մի երկու սոխ, կես բաժակ տոմատի մածուկ, բուսական յուղ,համեմունքներ, դափնի, թարմ խոտաբույսեր և մի քիչ աղ։

Հեշտ եփել

1. Հորթի միս դանդաղ կաթսայում, քանի որ գուլաշը հեշտ է պատրաստել: Լվացեք և կտրեք առանց կորիզների միսը փոքր շերտերով։
2. Սոխը մաքրել և կիս օղակների կտրատել կամ կտրատել և գազարը կլորացնել։
3. Մաքրեք սխտորը, տրորեք և կտրատեք դանակով (կարող եք նաև օգտագործել սխտորի մամլիչ):
4. Խոհանոցային սարքի ամանը յուղել բուսայուղով և միսը լցնել բանջարեղենի հետ։ Եփել 20 րոպե Թխում վրա՝ պարբերաբար խառնելով։
5. Մինչ հորթի միսը եփվում է դանդաղ կաթսայում, պատրաստեք սոուսը։ Տոմատի մածուկին մի բաժակ մաքրված ջուր ավելացրեք, ձեր սիրած համեմունքները համտեսեք և աղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և մեր խոհարարական ակցիայի վերջում ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին։
6. Լրացուցիչ եփել 30-40 րոպե (շոգեխաշման ռեժիմ):

Սալորով

Չորացրած սալորը օպտիմալ կերպով համակցված է անյուղ մսի հետ, այն յուրահատուկ համ է հաղորդում ուտեստին՝ ընդգծելով նրա բույրը։ Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ թարմ հորթի միս, մի բաժակ սալորաչիր առանց կորիզների, մի քանի գազար և սոխ, բուսական յուղ, կես բաժակ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, դափնու տերև և աղ, համեմունքներով, որոնք սովորաբար օգտագործում եք։

Ինչպես պատրաստել

1. Հորթի միսը լվանում ենք և կտրատում։
2. Բազմօջախի ամանի մեջ տապակել միջուկը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը («Տապակելու» ռեժիմ):
3. Հաջորդը գալիս է թակած սոխը (կես օղակ կամ խորանարդ): Տապակել ևս 5 րոպե՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ, խառնելև տապակել 5 րոպե։
5. Ավելացնում ենք թթվասերը համեմունքներով և աղով վրան։
6. Լցնել մի բաժակ ջուր, որպեսզի հեղուկը մի փոքր ծածկի մարմինը։ Եփել մոտ մեկ ժամ (շոգեխաշման ռեժիմ):
7. Մինչ այն եփվում է, լվացեք և կտրեք սալորաչիրը կիսով չափ։ Դրանք պետք է մտցնել ընդհանուր զանգվածի մեջ մարման ավարտից 15 րոպե առաջ՝ ճաշատեսակը խառնելիս։ Պատրաստ լինելու դեպքում այն կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ որպես անկախ ուտեստ։

Շոգեխաշած հորթի միս դանդաղ կաթսայում

Այսպես պատրաստված ուտեստները, անկասկած, ամենաօգտակարն են, հնարավորինս պահպանում են բնական համն ու բույրը։ Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝ մեկ ֆունտ միջուկ, մի քանի սոխ, համեմունքներ և աղ՝ ըստ ձեր անհատական ցանկության, մանանեխ։

Ինչպես պատրաստել ուտեստը

1. Միսը լվանում և քսում են կծու մանանեխով և համեմունքներով։ Թող մի քիչ թրջվի, պառկի։ Կարող եք այս ձևով փաթաթել սննդի թաղանթով և ուղարկել սառնարան։
2. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք սոխը։ Այն պետք է կտրել մեծ օղակների կամ կես օղակների մեջ և թեթև մարինացնել՝ ձեզ համար ընդունելի կոմպոզիցիաներից որևէ մեկում: Դա արվում է կես ժամվա ընթացքում:
3. Սա պարզապես ճիշտ թրջված միսն է: Իսկ սոխը լավ մարինացվում է։ Պատրաստված սննդի փայլաթիթեղի մեջ հորթի միսը քսում ենք։ Վրան լցնել թթու սոխը, ամեն ինչ զգուշորեն փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։
4. Խոհանոցային սարքի ամանի մեջ լցնել մի քիչ ջուր և վրան դնել տարա, որտեղ եփվելու է հորթի միսը:
5. Մենք սահմանել ենք «Cooking onշոգեխաշել» և եփել մոտ մեկ ժամ։
6. Երբ հորթի միսը պատրաստ է, այն հանում ենք մուլտիօջախից, կտրատում ենք մասերի և մատուցում տարբեր սոուսների և կողմնակի ուտեստների հետ՝ ըստ ձեր հայեցողության։

Հորթի փլավ

Շատ տնային տնտեսուհիներ այնքան էլ չեն սիրում տնական փլավը, քանի որ դրա պատրաստումը բավականին շատ ժամանակ է պահանջում։ Այնուամենայնիվ, multicooker- ի օգնությամբ ամեն ինչ ավելի հեշտ է և արագ: Ճաշատեսակի համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ կես կիլոգրամ միջուկ, 2 բազմաբաժակ երկար բրինձ, 3 գլուխ սոխ, 2 գազար, փլավի համեմունքներ, անյուղ ձեթ, պղպեղ և աղ։

Խոհարարական փլավ

1. Լվանալ բանջարեղենը և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Հորթի միսը լվանում ենք և կտրատում։
3. Լվացեք բրինձը և թողեք սառը ջրով տարայի մեջ: Այնուհետև քամում ենք և թողնում ենք, որ ցորենը թափվի քամոցի մեջ։
4. Սարքի ամանը ձեթով յուղել, մսի կտորները դնել՝ տապակելով բոլոր կողմերից («Տապակելու» ռեժիմ՝ 15 րոպե):
5. Ավելացնում ենք քերած գազարը, մանր կտրատած սոխը և թողնում ենք եփվի ևս 10 րոպե նույն ռեժիմով։
6. Եզրափակում ավելացնել բրինձ և ավելացնել համեմունքներ աղով ըստ ճաշակի։
7. Լցնել ջրով 1։2 հարաբերակցությամբ և եփել ևս 40 րոպե («Փլավ» ռեժիմ)։ Եփելու վերջում անջատեք բազմաթուխը և թողեք այն եփվի ևս քսան րոպե։