Լեզուների բաղադրատոմս. համեղ աղվափնջի պատրաստում ջեռոցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շաքարի շերտավոր լեզուներ՝ շատ սիրված խմորեղենի օրիգինալ բաղադրատոմս, որը տարբերվում է բոլորից իր պատրաստման հեշտությամբ, բայց այդքան հաճելի, հարազատ համով: Մեզնից գրեթե յուրաքանչյուրը հիշում է փքուն լեզուների համը, դրանք հաճախ վաճառվում էին բուֆետներում և սրճարաններում՝ շաղ տալով շաքարավազով կամ փոշիով։ Հիշենք այս աղանդերի համը, միաժամանակ ծանոթանանք լեզուների բաղադրատոմսին։

Շերտավոր խմոր

Համեղ տնական թխվածքաբլիթները պատրաստվում են առանց հավելումների, ուրեմն ինչո՞ւ է այդքան ժողովրդականություն վայելում: Շերտավոր լեզուները հատկապես սիրվեցին իրենց անմոռանալի խմորի, խրթխրթան կառուցվածքի համար։ Այս բաղադրատոմսը մնում է արդիական, քանի որ դրա համար խմորը պատրաստվում է բավականին պարզ, այն հանդուրժում է սառեցումը, այն կարելի է ցանկացած պահի հալեցնել, կտրել և ուղարկել ջեռոց: Այո, և փչակները պատրաստվում են շատ արագ։ Դրանք պատրաստելու համար կպահանջվի ընդամենը կես ժամ՝ սիրելիներին զարմացնելու նման համեղ ուտեստներով։

Բաղադրիչներ

Ի՞նչ բաղադրիչներ են մեզ անհրաժեշտ դեսերտի համար: Շերտավոր լեզուների բաղադրատոմսով խմորեղեն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• 250գ ցորենի ալյուր;
• 100 մլ մաքուր սառը ջուր;
• 1 պտղունց աղ;
• 200գ կարագ;
• շաքար ըստ ճաշակի;
• մի քիչ բուսական յուղ՝ տապակը յուղելու համար։

Խմորի պատրաստում

Շաքարավազով լեզուների բաղադրատոմսով սկսենք մեր ծանոթությունը խմորը պատրաստելով։ Դուք կարող եք զգալիորեն կրճատել փչակներ պատրաստելու ժամանակը։ Ի վերջո, շերտավոր խմորը կարելի է գնել սուպերմարկետում սառեցված վիճակում։ Պատրաստ է, պարզապես անհրաժեշտ է հալեցնել, կտրատել և թխել։ Բայց լեզվի բաղադրատոմսի համար խմորն այնքան էլ դժվար չէ, բայց դրա պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում։ Փորձենք այն պատրաստել տանը։

200 գ ալյուրը մաղում ենք մաղով մի մեծ ամանի մեջ, մնացած 50-ը մյուսի մեջ: Մաղման շնորհիվ ալյուրը հագեցած է թթվածնով, ինչի պատճառով էլ թխումը կլինի ավելի փափուկ և օդային։ Բացի այդ, բոլոր փոքր կտորները կկոտրվեն: 50 գ ալյուրը մի կողմ թողեք, մի քիչ հետո մեզ պետք կգա։

Մի պտղունց աղ լցրեք մի բաժակ մաքուր սառը ջրի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք մի թեյի գդալով։ Օգտագործեք նուրբ աղ, ավելի հեշտ է այն խառնել ջրի հետ մինչև համասեռ աղի լուծույթը:

Կարագը դնել կտրատող տախտակի վրա և դանակով կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Տեղափոխեք դրանք ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք, մինչև սենյակային ջերմաստիճանի հասնեն։

BԴանդաղ աղի լուծույթը լցնել ալյուրի ամանի մեջ և խառնել գդալով։ Այնուհետև անցեք ձեռքերով հունցմանը՝ ըստ անհրաժեշտության աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր։

Խմորը հունցեք այնքան, մինչև այն ազատվի ձեր ձեռքերից։ Այն պետք է լինի ամուր և ճկուն հետևողականությամբ։

Գնդիկավոր ձևավորեք, դրեք տոպրակի մեջ կամ փաթաթեք թաղանթով, թողեք սառնարանում կես ժամ։

Կարագի կտորները խառնեք 50 գ ալյուրի հետ մեկ կարագի խառնուրդի մեջ։ Տարան փաթաթել թաղանթով և թողնել սառնարանում 15 րոպե։

Խմորը հանում ենք և գրտնակում 5 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտի մեջ։ Այնուհետև այն քսել յուղային խառնուրդի բարակ շերտով՝ 1 սմ եզրից հետ կանգնելով։

Խմորը ծրարի մեջ ծալել, փաթաթել թաղանթով և թողնել սառնարանում կես ժամ։

Կես ժամ հետո ծրարը գլորում ենք նոր շերտի մեջ։ Մի տարածեք այն: Շերտը նորից յուղել, խմորը նորից ծրարով ծալել ու կես ժամով դնել սառնարանը։

Կրկնեք այս գործողությունը 6 անգամ՝ ըստ լեզվի բաղադրատոմսի: Դուք կարող եք ավելին անել. շերտերի քանակը կախված է դրանից:

Բաղադրատոմս թուխ լեզուների շաքարով

Խմորը կրկին գրտնակում ենք քառակուսի շերտի մեջ՝ պահելով մոտ 0,7 սմ հաստությամբ, ուղղանկյունները 3x4 սմ:

Լայն կտրատող տախտակի վրա շաքարավազ ցանել։ Վրան խմորի կտորները շարում ենք իրարից 1 սմ հեռավորության վրա։ Քայլեք մեկ անգամփչում է գրտնակով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի շաքարավազի հատիկները կպչեն խմորին։

Օգտագործեք հրուշակեղենի խոզանակ՝ թխելու թերթիկը մի քիչ բուսական յուղով քսելու համար: Եվ նաև մեկ սանտիմետր հեռավորությամբ վրան քսեք փքվածները՝ շաքարով վերև։

Վառարանը նախապես տաքացնել 200–220 աստիճան։ Շերտերը 20-25 րոպեով դնում ենք լավ տաքացրած ջեռոցում։ Թխել քաղցր խրթխրթան բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Զգույշ եղեք. ջեռոցը մաքսիմում միացնելը տարբերակ չէ, այնպես որ կարող եք պարզապես չորացնել համեղ խմորեղենը: Նաև մի բացեք այն ևս մեկ անգամ, որպեսզի փչերը չընկնեն։ Եթե լավ չբարձրանան, այնքան խրթխրթան չեն լինի։

Մատուցվող փչակներ

Դեռ տաք խմորեղենը տեղափոխում ենք հարթ ուտեստի կամ խոհանոցային աքցանով սկուտեղի մեջ, զարդարում ըստ ցանկության և մատուցում: Փափուկներն աներևակայելի համեղ են։ Երեխաները պարզապես սիրում են լեզուներ խրթխրթան, ոսկե կեղևի և ներսում խմորի մի փոքր խոնավ շերտերի համար: Պարզապես լիզե՛ք ձեր մատները։ Սա արժանի դեսերտ է տաք թեյի, սուրճի կամ կակաոյի համար։

Լեզուների բաղադրատոմսերի խորհուրդներ

Եվ վերջապես մի քանի խորհուրդ համեղ խմորեղենի հաջող պատրաստման համար։

Եթե սիրում եք ավելի չոր փչակներ, որպեսզի ափսեները բարակ և չոր լինեն, ապա խմորը պատրաստեք քիչ կարագով։ Կամ ավելացրեք ալյուր:

Բուրավետ լեզուները սովորաբար պատրաստում են առանց միջուկի, ուղղակի շաղ տալով շաքարավազով - դրանք արդեն շատ համեղ են։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք, խնդրում ենքքաղցր, այնուհետև կարող եք փքաբլիթներ պատրաստել ջեմով, ձավարով կամ խտացրած կաթով։

խրթխրթան փչակները ավանդաբար զարդարում են շաքարով կամ շաքարի փոշիով։ Կարող եք նաև օգտագործել տարբեր մանրացված ընկույզներ կամ շողոքորթ մրգեր։ Ընկույզները բուլկիներին անհավանական համ կհաղորդեն, անպայման փորձեք ավելացնել մանրացված գետնանուշ՝ դա համեղ է։

Ահա այսքան պարզ, բայց շատ հաջողակ բաղադրատոմսը շերտավոր խմորի լեզուների համար: Շերտավոր խմորը համընդհանուր է խոհարարության մեջ. եթե ոչ աղվափնջերի, ապա կարկանդակի կամ խորտիկի համար, մեր խմորի բաղադրատոմսը անպայման ձեզ հարմար կլինի: Բարի ախորժակ: