Որքան համեղ է ջեռոցում եփել բլիթը՝ բաղադրիչներ, ձկան պատրաստում, պատրաստման կարգ, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սկսնակ տնային տնտեսուհիները միշտ չէ, որ գիտեն, թե ինչպես ճիշտ կտրատել ձուկը և դրանից ճաշատեսակներ պատրաստել: Ինչպե՞ս հեշտացնել ձեր առաջադրանքը: Պատրաստի արդյունքի լուսանկարով ջեռոցում բլիթ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է: Ձուկը, որի մասին կխոսենք ավելի ուշ, ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ առողջարար։ Թափուկը վիտամինների և միկրոէլեմենտների պահեստ է: Որքան համեղ է այն պատրաստել ջեռոցում: Իմացեք այս հոդվածում։

Ձուկ կտրելը

Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս գնել մեծ բամբակ, այն ավելի հեշտ է մորթել, քան փոքր: Ձուկը նախապես սառեցրեք և լվացեք։

Կեղևները առանց ջանքերի հեռացնելու համար նախ պետք է բլթակին մի փոքր եռման ջուր տալ։ Եթե լորձը, որով ծածկված է ձուկը, խանգարում է կտրմանը, ապա դիակը պետք է քսել աղով, ապա անմիջապես լվանալ։ Կշեռքներն ավելի հարմար է հանել քերիչով, քան դանակով։

Այնուհետև աջ լողակի տակից բացեք թմբուկի փորը և հանեք դրա ամբողջ պարունակությունը: Նախքան կտրելը պատրաստել խոհանոցային մկրատ ևստուգեք դրանց խստությունը. Նրանց օգնությամբ հանեք բոլոր լողակները, իսկ հետո գլուխը կտրեք դանակով։

Եթե ջեռոցում բլիթը ըստ բաղադրատոմսի եփելու համար անհրաժեշտ է կեղևը հանել, ապա մեջքի երկայնքով կտրվածքներ անել։ Դանակով նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից քաշեք մաշկը: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է հեռացնել ոսկորները, ապա պետք է խորը կտրվածք անել ձկան մեջքի երկայնքով։ Դրանից հետո միսը կտրատել սուր դանակով։ Այնուհետև պետք է ֆիլեը երկու կողմից կտրատել ոսկորներից։

Ինչպես տեսնում եք, նախքան ջեռոցում համեղ բլիթ պատրաստելը, նախ պետք է այն ճիշտ կտրատել։

Ձկան հոտի վերացում

Առավել հաճախ բռունցքը բերվում է Սև ծովի ափից։ Այնտեղ որսված ձկները հաճախ ցեխի և յոդի հոտ են գալիս։ Նախքան ջեռոցում համեղ եփելը, նախ պետք է վերացնել ձկան տհաճ հոտը։ Եվ, բարեբախտաբար, դա անելը դժվար չէ։

Կա մի քանի եղանակ՝

1. Տհաճ հոտի մեծ մասը գալիս է թմբուկի մաշկից, հատկապես, եթե ձուկը շատ մեծ է: Այս դեպքում պարզապես անհրաժեշտ է հեռացնել մաշկը։ Նրա հետ հոտը կվերանա։
2. Կա շատ պարզ մեթոդ՝ պետք է թաթախել կաթի մեջ և թողնել մեջը 30 րոպե։ Դրանից հետո ողողեք ձուկը և սկսեք եփել։
3. Կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ. եթե դրա մեջ թթու թթու թխեք, տհաճ հոտը շուտով կվերանա։

Եթե եփելու համար շատ ժամանակ չկա, ապա ճաշատեսակին կարող եք պարզապես ավելի շատ սոխ ավելացնել։ Վաղուց նշվել է, որ այս բանջարեղենը հիանալի կլանում է տհաճ հոտերը։

Փայլաթիթեղի մեջ ցրված

Այս ուտեստը հարմար է նույնիսկ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում եփելու պարզ բաղադրատոմսը դուր կգա նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիներին:

Բաղադրություն՝

• փորոտված բլթակ - 1 հատ;
• սոխ - 200 գ;
• կանաչի և համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• արևածաղկի ձեթ - ըստ ճաշակի.

Սկսեք ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան, եփող փայլաթիթեղը քսեք թխման թերթիկի վրա։ Թափուկը քսել աղով և համեմունքներով, այնուհետև շաղ տալ արևածաղկի ձեթով հյութ ստանալու համար։ Ճաշատեսակն ավելի նուրբ դարձնելու համար սոխը փոխարինեք պրասով կամ սոխակով: Փայլաթիթեղը թեթև յուղեք արևածաղկի ձեթով։

Սոխը կտրատել խորանարդի կամ կես օղակների մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել՝ սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո։ Պատրաստի բանջարեղենի կեսը դնել թխում թերթիկի վրա։ Այնուհետև դրանց վրա զգուշորեն դրեք թմբուկը և կրկին ցողեք արևածաղկի ձեթով։ Դիակը ծածկում ենք սոխի և դեղաբույսերի մնացած խառնուրդով և 40 րոպեով դնում ենք ջեռոցը՝ լավ փաթաթելով փայլաթիթեղի մեջ։

Կաղամբ թթվասերի մեջ

Ձուկն ըստ այս բաղադրատոմսի կարելի է թխել ինչպես ամբողջությամբ, այնպես էլ կտորներով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախապես ազատում են դիակը ոսկորներից: Այս մեթոդը հիանալի պատասխան կլինի այն հարցին, թե ինչպես կարելի է համեղ եփել ջեռոցում: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կարող է հեշտությամբ յուրացնել ցանկացած տնային տնտեսուհի։

Բաղադրություն՝

• փորոտված բշտիկ – 1350 գ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 235 գ;
• սոխ - 220 գ;
• ալյուր - 30 գ;
• կարագ –40 գ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Ճաշատեսակը համեղ և բուրավետ դարձնելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Կաղանդը ցանկալի է բաժանել կտորների, բայց կարելի է մի ամբողջական ձուկ թխել։ Բայց նախ հանեք բոլոր լողակները։
2. Ստացված կտորները աղել և քսել համեմունքներով։ Դրանք մի կողմ թողեք 15-20 րոպե, և այդ ընթացքում ձուկը կկլանի համեմունքները։
3. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Թխվածքաբլիթի կտորները դնել թխման թերթիկի վրա, իսկ վրան քսել մանր կտրատած կարագը։ Դրանից հետո ձուկը 40-60 րոպեով դնել ջեռոցում։ Եփելիս պարբերաբար քսել բլիթը հալած կարագով։
4. Պատրաստեք թթվասերի սոուս այս պահին։ Դա անելու համար պատրաստեք հաստ պատերով տապակ։ Մեջը լցնել ալյուրը և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Դրանից հետո լցնել թթվասերի մեջ և ստացված զանգվածը լավ խառնել։
5. Սկուտեղը հանում ենք ջեռոցից և սոուսը լցնում ձկան վրա։ Թխել բլիթը ևս 10 րոպե։

Հետո, ցանկության դեպքում, ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով և մատուցել։

Ամբողջ ձուկ

Հատկապես տպավորիչ տեսք կունենա չկտրված թխած բլիթը։ Տոնական սեղանին կարելի է նույնիսկ ամբողջական ձուկ դնել։ Բայց տանտիրուհին պետք է հասկանա, որ նման ճաշատեսակն ավելի դժվար է կատարել։ Ամբողջ թմբուկը ջեռոցում եփելու համար անհրաժեշտ է հետևել հետևյալ բաղադրատոմսին.

Բաղադրություն՝

• թափուկ - 600 գ;
• կարագ - 70 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր - ըստհամ.

Ձուկը փորոտեք, մաքրեք, քսեք աղով և համեմունքներով: Դրանից հետո ցողունի վրա շաղ տալ կես կիտրոնի քամած հյութը և դնել ջեռոցը 15 րոպե։

Ճաշատեսակը թխում ենք 220 աստիճանում։ Այնուհետև հանում ենք թխման թերթիկը և լցոնում ենք կիտրոնի երկրորդ կեսի կտորները։ Ձուկը նորից դնել ջեռոցում 25 րոպե։

Պատրաստի թմբուկը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով և քերած կարագով։ Իսկ ճաշատեսակը թրմելուց հետո (3-5 րոպեի ընթացքում) կարելի է մատուցել։

Ձուկ իմ թևով

Եթե դեռ մտածում եք, թե ինչպես կարելի է համեղ թխվածքաբլիթ պատրաստել ջեռոցում, փորձեք թխել թևի մեջ: Ձուկը շատ հյութալի և նուրբ կլինի։ Շատ տնային տնտեսուհիների համար սա տոնական ամենասիրված բաղադրատոմսերից մեկն է։ Դուք կարող եք եփել ջեռոցում ձեր սեփական հյութի մեջ անուշաբույր համեմունքներով: Նման ձուկ կարելի է դնել նաև տոնական սեղանին, հյուրերն անպայման կհիացած լինեն դրանով։

Բաղադրություն՝

• թափուկ - 750 գ;
• սխտոր - 4 պճեղ;
• բալզամիկ քացախ - 30գ;
• կարագ - 35գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ձուկը պետք է մաքրել և մասերի բաժանել։ Եթե թմբուկը շատ փոքր է, ապա այն կարող եք ամբողջությամբ թխել։ Մարինադ պատրաստեք բալզամիկ քացախով, սենյակային ջերմաստիճանի հալած կարագով, աղով, համեմունքներով և քերած սխտորով։ Առանձին ամանի մեջ դնել կտրատած սամիթն ու մաղադանոսը։ Ձուկը լցնել մարինադի մեջ և թողնել մեկ ժամ։ Այնուհետև թևի կտորները դրեք թևի մեջ,լցնել դրանք սոուսով և շաղ տալ խոտաբույսերով: Թխել ուտեստը 20-30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարտոֆիլով բլիթ

Այս ուտեստը լավ է ընթրիքի համար։ Փորձեք բլթակ պատրաստել ջեռոցում կարտոֆիլով։ Ամենևին էլ դժվար չէ, գլխավորը հետևել հաջորդականությանը և ճաշատեսակի համար ընտրել թարմ մթերքներ։

Բաղադրություն՝

• թափուկ - 650 գ;
• կարտոֆիլ - 550 գ;
• մայոնեզ - 130 գ;
• սոխ - 220 գ;
• համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ձուկը քերել համեմունքներով և 20 րոպե թողնել սառնարանում մարինացվի։ Այս պահին մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել շերտ։ Թակած բանջարեղենը խառնել աղի և մայոնեզի կեսի հետ, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Սոխը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլի շերտը դնել թխման թերթիկի վրա, իսկ վրան՝ ձուկ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել կանաչիները, իսկ հետո՝ սոխը և մնացած մայոնեզը։ Թխել ուտեստը 45 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև թողեք ձուկը եփվի 5 րոպե և մատուցեք սեղանին։

Գարեջուրով բլթակ

Այս բաղադրատոմսով թխած ձուկը փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս տաք վիճակում ուտել։ Ջեռոցում կոտլետը համեղ պատրաստելու համար փորձեք ալկոհոլ օգտագործել։

Բաղադրություն՝

• թափուկ - 1700 գ;
• թեթև գարեջուր - 120 գ;
• սխտոր - 2 պճեղ;
• բուսական յուղ - 35գ;
• ալյուր - 35գ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Եթե ջեռոցն ունի «գրիլ» ռեժիմ, ապա դրեք այն և տաքացրեք220 աստիճան: Թխելու թերթիկի հատակին դնել թխելու թուղթ և քսել յուղով: Կտրուկը փորոտեք և հեռացրեք թեփուկները: Մաքուր ձուկը դնել թխման թերթիկի վրա և մի քանի խորը կտրվածքներ անել մաշկի վրա: Դրանից հետո պատրաստել սոուսը։ Դրա համար սխտորը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ու ավելացնում գարեջրի, աղի ու համեմունքների մեջ։ Այնուհետև ձուկը քսել ալյուրով, ծածկել գարեջրի սոուսով և դնել ջեռոցում 40-60 րոպե, որպեսզի թխվի։