Համեղ տնական պելմենիներ արգանակով. Թխել պելմենիները ջեռոցում կաթսաների մեջ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բազմաթիվ ընտանիքներում պելմենը սիրելի ուտելիք է, առատ և համեղ: Բայց, ինչպես գիտեք, պելմենին տարբեր է։ Եթե դուք սիրով և ապացուցված արտադրանքներից պատրաստված տնական սննդի սիրահար եք, ապա մեր բաղադրատոմսերն այսօր ձեզ հարմար կլինեն։ Ավելի ճիշտ՝ դեպի սեղան։

Այնպես որ, եկեք պատրաստենք համեղ տնական պելմենիներ ջեռոցում գտնվող կաթսայի մեջ։ Բաղադրատոմսը կլինի պարզ և մանրամասն, այնպես որ նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհիները կարող են կարգավորել այն: Մեր պելմենը չի գնվի խանութից, այլ կպատրաստվի մեր սեփական ձեռքերով։

Տնական պելմենի պատրաստում

Տնական պելմենիները լավն են, քանի որ դրանք պատրաստվում են ձեր կողմից տանը: Դուք հստակ գիտեք, թե դրանք ինչ բաղադրիչներից և մսի տեսակից են բաղկացած, ինչ համեմունքներ են ավելացրել և այլն։ Արգանակով պելմենիները, որոնք այսօր կեփենք կաթսաների մեջ, դուր կգան թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծերին։

պահանջվող բաղադրիչներ

• Կես թեյի գդալ աղ.
• Երկու բաժակ ալյուր (մաղած):
• Մեկ լամպ.
• Կես բաժակ ջուր.
• Մեկ ձու.
• Աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Միս (խոզի, տավարի, հավի միս՝ ձեր ընտրությամբ) - կես կիլոգրամ։

Խոհարարության գործընթացպելմենիներ

Ալյուրը մաղում ենք անմիջապես սեղանի վրա՝ մի փոքր խորք անելով: մեջը ձու կկոտրենք ու ջուր կլցնենք։ Այժմ կարող եք հունցել սառը խմորը։ Պատրաստի խմորը պետք է մի փոքր հանգստանա։ Դրա համար այն կպչուն թաղանթով փաթաթելուց հետո կես ժամով դրեք սառնարանում։

Մինչ խմորը եփվում է, պատրաստել լցոնը պելմենի համար։ Հիշեք, եթե ցանկանում եք արգանակով համեղ և հագեցնող պելմենիներ պատրաստել, ապա միջուկի համար խորհուրդ ենք տալիս վերցնել մի քանի տեսակի միս։ Դա կարող է լինել խոզի և հավ, խոզի և տավարի միս, հավ և հնդկահավ: Կարող են լինել շատ տարբերակներ, ընտրեք ձեր ճաշակով։

Մսը պտտել մսաղացով, վրան ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ և համեմունքներ, ինչպես նաև մանր կտրատած սոխը։ Այժմ անցնենք ուտեստի ձևավորմանը։

Խմորը հանում ենք սառնարանից, գրտնակում տախտակի վրա և կազմում շրջան, որի հաստությունը չպետք է լինի 20 մմ-ից ավելի։ Եթե դուք ունեք պելմենի պատրաստման հատուկ սարք, ապա փորեք այն։ Եթե տանը սա չկա, ապա միշտ ձեռքի տակ կլինի սովորական բաժակ, որով կարելի է պելմենիներ պատրաստել։

Ձևի կենտրոնում դնել մի փոքր միջուկ և փակել ծայրերը։ Այժմ յուրաքանչյուր պելմենը մի փոքր գլորում ենք ալյուրի մեջ, որպեսզի եփելիս այն չկպչի հարևանի հետ։ Պատրաստ. Եկեք առաջ գնանք։

Պելմենի սնկով կաթսաների մեջ

Սնկով արգանակը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Եվ ինչ համեղ պելմենիներ են ստացվում սնկով արգանակով, դուք կլիզեք ձեր մատները:Եկեք կախարդանք անենք և պատրաստենք խոհարարական գլուխգործոց, որը կարող է զարմացնել և համեղ կերակրել նույնիսկ ձեր խոհանոցի սեղանի ամենակմայլ սովորական մարդկանց:

Ապրանքների պարտադիր հավաքածու

• Տնական պելմենիներ - 400 գրամ.
• Մեկ գլուխ սոխ.
• 200 գրամ սունկ (շամպինիոն).
• Մեկ մեծ գազար.
• Կանաչի - մեկ փունջ (մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո - ըստ ցանկության):
• Համեմունքներ և սեղանի աղ.
• թթվասեր.

Պելմենի պատրաստում կաթսայի մեջ

Որպեսզի արգանակով տնական պելմենին ավելի արագ եփվի ջեռոցում, տնային տնտեսուհիներին խորհուրդ է տրվում նախ այն եփել վառարանի վրա։ Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, աղել, ավելացնել գազարի մի քանի խոշոր շերտ, աղ և համեմունքներ։ Երբ ջուրը եռա, կարող եք նետել մեր տնական պելմենին։ Պելմենիները եփել մինչև կիսով չափ եփած: Երբ եփվեն, հանում ենք թավայի միջից, կտրատած գդալով դնում ափսեի մեջ ու մի փոքր սառչում։ Սառեցրած պելմենին շարում ենք նախապես եփած կաթսաների մեջ։

Մինչ պելմենիները սառչում են, կարող եք սկսել սունկ պատրաստել։ Սունկը պետք է մանր կտրատել, աղացնել և շոգեխաշել թավայի մեջ մոտ հինգից յոթ րոպե: Այնուհետև վրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և տապակեք բարձր ջերմության վրա ևս երկու-երեք րոպե։

Լրացնելը այնպիսի ուտեստի հիմնական բաղադրիչներից է, ինչպիսին է ջեռոցում գտնվող կաթսայի մեջ պելմենին: Բաղադրատոմսը մեզանից կպահանջի թթվասեր խառնել, վեցից ութ ճաշի գդալ արգանակ, որի մեջ եփել են պելմենիներն ու կանաչիները: Սա այն սոուսն է, որը մենք կլինենքլցնել սնկով և պելմենին։

Ջեռոցը նախօրոք տաքացնել 200 աստիճանով։ Արդեն տաք դրեք կաթսաները և սպասեք մոտ կես ժամ: Հիշեք, որ այս ամբողջ ընթացքում կափարիչները պետք է փակ լինեն: Եթե ձեր կաթսաներում դրանք չկան, ապա դրանք փոխարինեք սովորական խոհարարական փայլաթիթեղով։

Պելմենի մսի արգանակով կաթսայի մեջ

Կան դեպքեր, երբ պելմենը պետք է փոխարինի ոչ միայն ընթրիքին, այլ լիարժեք կերակուրին՝ առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներին՝ երկուսը մեկում: Ինչպե՞ս պատրաստել պելմենիներ արգանակով, որպեսզի ուտեստը բարձր կալորիականություն և հագեցնող ստացվի։ Ահա, որտեղ մսի արգանակը օգնության է հասնում։

Երբ դուք պարզապես եփում եք պելմենիները, արգանակը, ինչպես հասկանում եք, բաղկացած է ջրից, և այնտեղ չկան և երբեք էլ չեն լինի ճարպոտ, հարուստ կառուցվածքներ: Բայց եթե մսից արգանակը եփում ես ոսկորների վրա, ապա ինքդ էլ հասկանում ես, որ արգանակը էականորեն կտարբերվի սովորական «պելմենիներից»:

Այնպես որ, մսի արգանակը նախապես եփեք մոտ երկու ժամ։ Ավելի լավ է, եթե դուք ճարպոտ խոզի կամ տավարի ոսկոր եք վերցնում: Արգանակի մեջ կարող եք ավելացնել արմատներ (նեխուր) և բանջարեղեն (սոխ, գազար), անուշաբույր համեմունքներ։

Այս բաղադրատոմսում պելմենին պետք չէ նախապես եփել։ Սառեցրած դրեցինք հենց կաթսաների մեջ։ Նրանք պետք է զբաղեցնեն ճաշատեսակների ծավալի մոտ մեկ երրորդը։ Այժմ ավելացրեք արգանակը գրեթե վերևում: Կաթսաները կարող եք ուղղակիորեն դնել սառը ջեռոցի մեջ։ Վառում ենք, ջերմաստիճանը դնում ենք 200 աստիճանի և մոտ քսան րոպե եփում ենք արգանակով պելմենիները։ Անջատեք ջեռոցը։ Ճաշատեսակին մի քիչ ժամանակ ենք տալիս, որ հասնի տաք ջեռոցում։

Ի վերջո դուք ունեքդուք ստանում եք համեղ և բուրավետ, առատ և բարձր կալորիականությամբ պելմենիներ արգանակով, որոնք կարող են ամբողջությամբ փոխարինել թե՛ առաջինին, թե՛ երկրորդին միասին։ Տնային տնտեսուհիների համար այս ուտեստը լավ է, քանի որ պետք չէ շատ «անհանգստանալ» ճաշ պատրաստելուց, և կարող եք մեծ ընտանիք կերակրել այդպիսի կաթսաներով։