Տնական պելմենի բաղադրատոմսեր. Ինչպես ջեռոցում թթվասերով պելմենիներ թխել

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ պելմենիից կարելի է կաթսա պատրաստել: Շատ ախորժելի և պարզ կաթսա պատրաստելու կարգը ձեր առջեւ է։ Ջեռոցում թխած թթվասերով պելմենի բաղադրատոմսը պետք է հաշվի առնել նրանց համար, ովքեր սիրում են առատ կերակուր ուտել։ Պելմենի նման ճաշատեսակը նույնպես գրավիչ է, քանի որ դրա համար կարելի է օգտագործել խանութից գնված կիսաֆաբրիկատները։ Չնայած, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է դրանք ինքներդ պատրաստել։

Հոդվածում կխոսվի այն մասին, թե ինչպես պատրաստել տնական պելմենի տարբեր միջուկներով և ինչպես պատրաստել թթվասերով պելմենի ջեռոցում։

Սիբիրյան պելմենիներ սխտորով

Այս անուշահոտ պելմենիները պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի որոշակի ապրանքատեսակ: Թեստի համար՝

• ջուր - 100 մլ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - 5 գրամ.

Լցոնման համար՝

• խոզի միս - 200 գրամ;
• տավարի միս - 200 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 փոքր պճեղ;
• կաթ - 35 գրամ;
• աղ - 5 գրամ.

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Խմորը հունցում ենք վերը նշված բաղադրիչներով։ Տալնա կանգնի մոտ 40 րոպե։
2. Միաժամանակ մանրացնել միսը, սխտորն ու սոխը։
3. Աղ ու կաթ ավելացնել աղացած միսին։ Լավ խառնել։
4. Խմորից ձևավորում ենք դրոշակներ: Կտրեք դրանք հավասար մասերի, ապա գրտնակով գրտնակեք։ Դուք պետք է ավարտեք փոքր շրջանակներով:
5. Յուրաքանչյուրի մեջտեղում քիչ քանակությամբ աղացած միս դրեք։ Շրջանակը կիսալուսնի տեսքով ծալեք, ծայրերը զգուշորեն սեղմեք։ Այնուհետև միացրեք անկյունները։

Տնական պելմենիներ սնկով և լյարդով

Այս դեպքում թեստի համար անհրաժեշտ կլինի՝

• ալյուր - 250 գրամ;
• ջուր - 100 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - 5 գրամ.

Լցոնման համար՝

• հավի լյարդ - 200 գրամ;
• չորացրած սունկ - 15 գրամ;
• խաշած ձվի դեղնուց - 4 հատ;
• աղ - 6 գրամ.

Այս համեղ պելմենին հեշտ է պատրաստել.

1. Չորացրած սունկը պետք է թրջել սառը ջրում 10 ժամ (ցանկալի է գիշերը):
2. Հավի լյարդը մանրակրկիտ ողողեք: Ազատեք արտադրանքը թաղանթից և երակներից, ինչպես նաև թողեք ամբողջ գիշեր սառը ջրի մեջ։
3. Խմորը հունցել և մի կողմ դնել։
4. Միաժամանակ եռացրեք սունկը։ Նրանք պետք է եփվեն մոտ 30 րոպե։
5. Կտրեք լյարդը. Տապակել և եփել մինչև փափկի։
6. Լյարդը, սունկն ու դեղնուցը անցկացրեք մսաղացի միջով։ Աղ ավելացնել։ Խառնել։
7. Հանգստացած խմորը բաժանել փոքրիկ գնդիկների և գրտնակել դրանքտորտիլաներ.
8. Յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնել աղացած միսը։ Շրջանակը կիսով չափ ծալեք, միացրեք դրա ծայրերը, ապա անկյունները։

Տնական պելմենիներ ձկով

Այս դեպքում թեստի համար ձեզ հարկավոր է՝

• ալյուր - 650 գրամ;
• ջուր - 200 մլ;
• աղ - 5 գրամ.

Լրացում՝

• անյուղ ձկան ֆիլե - 400 գրամ;
• սոխ - մեկ գլուխ;
• բուսական յուղ - 20 միլիլիտր;
• աղ - 6 գրամ.

Խոհարարության գործընթացը երկար չի տևի.

1. Ալյուրը մաղել և խմոր հունցել վերը նշված բաղադրիչներով։
2. Ձկան ֆիլեն և նախապես կտրատած սոխը անցնում են մսաղացով։ Աղացրեք աղացած միսը և լավ խառնեք։
3. Խմորից ձևավորում ենք դրոշակներ: Կտրեք դրանք հավասար մասերի, որպեսզի գրտնակով փաթաթեք: Դուք պետք է ավարտեք փոքր շրջանակներով:
4. Յուրաքանչյուրի մեջտեղում լցնել փոքր քանակությամբ աղացած միս և սեղմել ծայրերը։

Ջեռոցում թթվասերով պելմենի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար, ինչպես արդեն նշվեց, կարող եք օգտագործել պատրաստի կիսաֆաբրիկատներ, կամ կարող եք վերցնել ձեր կողմից պատրաստված պելմենիներ՝ ըստ նախորդ բաղադրատոմսերից մեկի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• սառեցված պելմենի - 500 գրամ;
• մեծ սոխ;
• թթվասեր - 200 գրամ;
• մայոնեզ - 100 գրամ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• աղ - 8 գրամ;
• բուսական յուղ - 15 մլ.

Սկսենք պատրաստել:

1. Սոխը կտրատել շերտերով կամկես օղակ և տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Սոխին ավելացնել մայոնեզ, թթվասեր և աղ։ Խառնել և թույլ կրակի վրա պահել ևս մեկ րոպե։
3. Սառեցրած պելմենին դնել թխման ամանի մեջ։
4. Սոուսը լցնել թավայի պելմենիների վրա։ Վրան պանիր ցանել։
5. Ջեռոցը տաքացրեք 180°C և թխեք պելմենիները դրա մեջ 50 րոպե։

Փակվում է

Պելմենին թթվասերով բավականին հագեցնող և բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է։ Այն կատարյալ է ուժեղ սովի զգացումը հագեցնելու համար։ Իսկ կաթսայի ոսկե ընդերքն ու նրա ախորժելի բույրը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։ Բարի ախորժակ: