Ինչպես պատրաստել ժուլիեն սնկով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այս ուտեստը մեզ մոտ եկավ ֆրանսիական խոհանոցից։ Ժուլիենը տաք նախուտեստ է, որը կարելի է մատուցել որպես երկրորդ ճաշատեսակ։ Ինչ բաղադրիչներով այն չեք հանդիպի մեր սեղաններին՝ ծովամթերքով, մսով, հավի մսով և բանջարեղենով: Բայց ամենից հաճախ տանտիրուհիները ժուլիեն են պատրաստում սնկով։ Այս հոդվածում կներկայացվեն այս ուտեստի մի քանի տարբերակ: Այսպիսով, եկեք սկսենք: Պատրաստում ենք ժուլյեն սնկով։

Տարբերակ 1. դասական բաղադրատոմս

Հիմնական բաղադրիչներ՝

• սնկով (100 գրամ);
• կարագ;
• աղ;
• սոխ;
• պանիր (10 գրամ);
• թարմ աղացած պղպեղ;
• ջուր (30 մլ);
• թթվասեր 5% (30 գրամ);
• սխտոր մեխակ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Սունկը լավագույնն է սպիտակ ընտրելու համար: Մենք դրանք կտրեցինք խորանարդի մեջ: Այնուհետեւ սոխը մանր կտրատել։ Խորը թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Այնտեղ դնում ենք սնկով սոխը և ամբողջը տապակում։ Այնուհետև ավելացրեք սառը ջուր և եփեք քսան րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել թթվասերը։ Եկեք մի տասը րոպե էլ հանգցնենք։ Ոչմոռացեք աղ և պղպեղ անել ձեր ցանկությամբ: Հաջորդը պանիրը քսում ենք, սխտորը մանր կտրատում ու ավելացնում մեր ժուլիենին։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։ Զանգվածը տարածում ենք հատուկ ձևով։ Վերևում ավելի շատ պանիր ցանել և դնել ջեռոցում: Թխել 220 աստիճան ջերմաստիճանում յոթ րոպե։ Երբ ժամանակը սպառվում է, մենք հանում ենք մեր ժուլիենը։ Ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ընտրանք 2. ժուլիեն ծովախեցգետնով և սնկով

Հիմնական բաղադրիչներ՝

• ծովախեցգետին (200 գրամ);
• սերուցք 10%;
• ձիթապտղի յուղ;
• կոշտ պանիր;
• սնկով (200 գրամ);
• կարագ;
• ալյուր;
• մշկընկույզ;
• աղ;
• մեկ լամպ;
• պղպեղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Հալեցնել ծովախեցգետինները: Դրանց վրա երեք րոպե լցնել եռման ջուր, ապա մաքրել աղիքներից և կեղևից։ Մինչ մենք հետաձգում ենք։ Հաջորդը, սոխը մանր կտրատել։ Փոքր տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը: Տապակել սոխը հինգ րոպե մինչև կիսաթափանցիկ լինի ցածր ջերմության վրա: Նշում! Թույլ մի տվեք, որ այն սկսի հասնել ոսկե ընդերքի, այլապես այն կարող է դառը համ ունենալ ժուլիենի մեջ: Սունկը լվանում ենք, կտրատում ու ավելացնում սոխին։ Բոլորը տապակել վեց րոպե: Ժամանակը սպառվելուց հետո հանել կրակից։ Պատրաստում ենք սոուսը։ Չոր տապակի մեջ մոտ մեկ րոպե տապակել ցորենի ալյուրը։ Ավելացնել կարագ և անընդհատ խառնել երկու րոպե։ Ավելացնում ենք կրեմ։ Եվ կրկին մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չհասցնեն ձևավորվել: Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։ Սոուսի մեջավելացնել սունկ, սոխ, աղ, մշկընկույզ և թարմ աղացած պղպեղ։ Խառնում ենք։ Մենք նախապես պատրաստված ծովախեցգետինները դնում ենք բաժանված կաղապարների մեջ, որոնք պետք է յուղով քսել: Սոուսը տարածեք ծովամթերքի վրա։ Պանիրը քերել և շաղ տալ ուտեստի վրա։ Թխել տասը րոպե ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Սնկով ժուլիենը կարելի է պատրաստել նաև միկրոալիքային վառարանում։ Մանրամասն քննարկեք պատրաստման գործընթացը։

Տարբերակ 3. միկրոալիքային ջուլիեն սնկով

Հիմնական բաղադրիչներ՝

• հավ (300 գրամ);
• սերուցք 20% (175 մլ);
• մայոնեզ (50 գրամ);
• թարմ սունկ (300 գրամ);
• հոլանդական պանիր;
• ջուր;
• կանաչներ;
• աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Լվացեք հավի ֆիլեը և չորացրեք: Կտրեք փոքր կտորներով: Լցնում ենք կոկոտի մեջ։ Մի քիչ ջուր ենք ավելացնում։ Մենք ծածկում ենք կափարիչով: Միկրոալիքային վառարան ենք դնում տասը րոպե, հզորությունը սահմանում ենք 700 վտ։ Այդ ընթացքում սունկը լվանում ենք և մանր կտրատում։ Ավելացնել մսի մեջ, ամեն ինչ խառնել և նույն ուժով յոթ րոպեով նորից դնել միկրոալիքային վառարան։ Հաջորդը, պատրաստեք սոուսը: Կրեմն ու մայոնեզը խառնել։ Աղ ավելացնել։ Լվանալ և չորացնել սամիթն ու մաղադանոսը։ Կտրել դրանք և ավելացնել սոուսի մեջ: Այնուհետեւ մենք շփում ենք պանիրը եւ ամեն ինչ խառնում ենք: Կաթսան հանում ենք, ջուրը քամում ու լցնում նախապես պատրաստված սոուսը։ Կրկին շաղ տալ պանրով և դնել միկրոալիքային վառարան հինգ րոպե։ Մատուցել անմիջապես։

Վերոնշյալ տարբերակներից որևէ մեկը միանգամայն արժանի է տոնականսեղան. Սնկով Ժյուլիենը միշտ համեղ է և հագեցնող։ Փորձեք ապրանքների հետ և հրավիրեք հյուրեր: