Համեղ և հագեցնող ժուլյեն. բաղադրատոմս սնկով և աղացած միսով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գրեթե բոլորը գիտեն սնկով ժուլյենի բաղադրատոմսը։ Այնուամենայնիվ, այս համեղ և արագ ուտեստն այն ստեղծելու այլ եղանակներ ունի։ Օրինակ՝ նման ընթրիքի ժամանակ հավի կրծքամի փոխարեն կարելի է սովորական աղացած միս օգտագործել, ինչպես նաև դրան ավելացնել այլ հավելյալ բաղադրիչներ։

Համեղ ժուլիեն. բաղադրատոմս սնկով և աղացած միսով

Պահանջվող ապրանքներ ճաշատեսակի համար՝

• հնդկահավի ֆիլե - 500 գրամ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 մեծ գդալ;
• երիտասարդ սմբուկ - 1 հատ;
• միջին չափի սոխ - 1 կես;
• թարմ շամպինիոններ - 110 գրամ;
• ցորենի ալյուր - աղանդերի գդալ;
• բուսական յուղ տապակելու համար - 6 մեծ գդալ;
• սեղանի աղ - 1/3 գդալ;
• սև (կամ կարմիր) աղացած պղպեղ - ըստ ցանկության;
• ճարպ սերուցք 30% - 200 միլիլիտր;
• կոշտ պանիր - 160 գրամ.

Հյութալի ժուլյենի բաղադրատոմս սնկով և բանջարեղենով

Աղացած մսի պատրաստում

Գնված հնդկահավի ֆիլեն պետք է լվանալ, դնել եռման ջրի մեջ,աղ և եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է միսը սառեցնել օդում, ապա մաքրել մաշկից, աճառից ու ոսկորներից։ Այնուհետև ֆիլեը պետք է կտրատել մեծ կտորներով և մանրացնել մսաղացով։

Ժուլիեն աղացած միսով և սնկով. շամպինյոնների և բանջարեղենի մշակում

Թարմ սունկը պետք է լվանալ, կտրատել բարակ ափսեների մեջ և բուսայուղի հետ միասին դնել թավայի մեջ։ Մինչ արտադրանքը տապակվում է միջին ջերմության վրա, դուք պետք է սկսեք բանջարեղեն պատրաստել: Այսպիսով, անհրաժեշտ է վերցնել սմբուկ, բուլղարական պղպեղ և սոխ, որոնք պետք է ողողել և մաքրել ցողուններից և կեղևից։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր կտրատել, դնել սնկերի վրա, աղ և պղպեղ անել։ Կերակուրը տապակի մեջ ևս քառորդ ժամ տապակելուց հետո սպասքը պետք է հանել վառարանից և սառեցնել։

Հիալիենի բաղադրատոմս սնկով և սերուցքային սոուսով

Սերուցքային սոուս պատրաստելու համար, որը հետագայում կլցվի ամբողջ ճաշատեսակի վրա, պետք է վերցնել դեսերտ գդալ ցորենի ալյուրը, թեթև տապակել թավայի մեջ, այնուհետև թանձր սերուցքով դնել խորը թավայի մեջ։ գունդ. Դրանից հետո երկու բաղադրիչներն էլ պետք է հարել հարած հարածով կամ բլենդերով։

Ժուլիեն. բաղադրատոմս սնկով, աղացած միսով և բանջարեղենով

Ուտեստի ձևավորում

Հնդկահավի աղացած ֆիլեն պետք է դնել տապակած շամպինիոնների և բանջարեղենի վրա, ամեն ինչ լավ խառնել և շարել հատուկ կերամիկական կաղապարների մեջ։ Դրանից հետո ստացված զանգվածը տարբերվում էձևերը, լցնել կրեմի սոուսը և առատորեն շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով։

Ջերմային բուժում

Լցված կավե անոթները ժուլյենի համար պետք է դնել ցանցի վրա նախապես տաքացրած ջեռոցում և պահել մոտ քսան րոպե։ Դրանից հետո ճաշատեսակը պետք է հանել, դնել հատուկ տակդիրների կամ ափսեների վրա, ապա վրան զարդարել կանաչ տերևներով և շամպինյոնների կտորներով։

Պատշաճ մատուցում

Ժուլիենը աղացած միսով և սնկով մատուցվում է տաք վիճակում՝ թարմ բանջարեղենի կամ դրանցից պատրաստված աղցանի հետ։ Որպես կանոն, նման ճաշատեսակն օգտագործվում է որպես խորտիկ, բայց մեծ քանակությամբ այն կարող է ծառայել որպես լիարժեք համեղ կերակուր։