Չանջելո կարկանդակ սնկով և աղացած միսով. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Առողջ, բուրավետ շրջված կարկանդակը կարող է հիանալի նախուտեստ լինել տոնական սեղանին, առատ խորտիկ, նախաճաշ: Նման կարկանդակի մի կտոր հարմար է ձեզ հետ վերցնել աշխատանքի կամ սովորելու որպես ճաշ։

Մսի, սնկերի, պանրի և կանաչ լոբի համադրությունը շերտային տորթում, անկասկած, կուրախացնի ձեզ։ Եվ որքա՜ն գեղեցիկ տեսք ունի՝ մի հայացքից թուք է դուրս գալիս։

Եկեք չուշանանք և ավելի շուտ կիսվենք սնկով և աղացած միսով հերթափոխի բաղադրատոմսով։

Բաղադրիչներ

Սնկով և աղացած միսով այս շրջված կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ սունկ;
• 300գ կոշտ պանիր;
• 0, 5 բաժակ բրինձ;
• 400գ աղացած միս;
• 2 մեծ սոխ;
• 300գ կանաչ լոբի, գազար խորանարդի մեջ, ոլոռ, եգիպտացորեն։

Կարկանդակ պատրաստելու համար կարող եք կամ ինքներդ հավաքել բանջարեղենի տեսականի, կամ խանութից գնել դրանք պայուսակներով:

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է պատրաստել միջուկը՝ խմորը։ Նրա համարպատրաստել:

• 1 բաժակ յոգուրտ;
• 1, 5 բաժակ ալյուր;
• 3 ձու;
• 1,5 թեյի գդալ աղ;
• 1 ճ/գ աղ.

Ահ, ինչ ախորժելի լուսանկար է գլխիվայր շրջված կարկանդակը: Շուտով կծանոթանանք բաղադրատոմսին!

Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները միջուկի համար նախքան սնկով և աղացած գլխիվայր կարկանդակը հավաքելը:

Բաղադրիչների պատրաստում

Սկսենք սնկով։ Սունկը կարելի է օգտագործել ինչպես պահածոյացված, այնպես էլ թարմ վիճակում։ Թարմները լվանալ հոսող ջրի տակ, հանել մի փոքր ոտքը և կտրել ոչ շատ բարակ շերտերով: Խորը տապակը դնել կրակի վրա և կալցինել, յուղել մի կաթիլ բուսայուղով։ Երբ տաքանում է, ավելացնում ենք սունկը և տապակում մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Սունկն աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հալեցնել աղացած միսը բնական եղանակով, այսինքն՝ առանց միկրոալիքային վառարանի կամ տաք ջրի դիմելու։ Մաքրել մի քանի սոխ և կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ: Տապակը յուղել բուսայուղով և տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ լինի։ Աղացած միսը լցնել տապակի մեջ, աղ, ավելացնել համեմունքներ և տապակել մինչև ամբողջովին եփվի։

Պանիրը քերել և մի կողմ դնել, ցանկալի է ծածկել ինչ-որ բանով, որպեսզի չչորանա։

Սառեցրած բանջարեղենը նախապես հանել սառցախցիկից, որպեսզի մի փոքր հալվեն։ Նախքան դրանք կարկանդակ ուղարկելը, կոտրեք իրար կպած կտորները։

Շրջված կարկանդակի համար բրինձ՝ սնկով և աղացած միսով, եփեք ինչպես պետք է՝ մի քանի անգամ լվանալով։ Բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, ավելորդցամաքեցնել հեղուկը՝ բրինձը մաղի կամ նուրբ քամոցի մեջ գցելով։

Խմոր

Հաջորդ քայլը լրացնելն է: Առանձին ամանի մեջ ճեղքեք ձվերը, ավելացրեք աղը և հարեք մինչև փրփրանա։ Նրա շնորհիվ խմորը լավ կբարձրանա։ Դրանց վրա մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք ու մի քիչ խառնեք։ Լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչը։ Եթե ձեզ դուր չի գալիս կեֆիրի թթու համը, ապա ավելացրեք մի քիչ սոդա, այն կխեղդի տհաճ թթվայնությունը։

Կրկին հարեք, ապա ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղեք անմիջապես ամանի մեջ։

Շրջված կարկանդակի խմորը հունցում ենք սնկով և աղացած միսով, պետք է ստացվի հեղուկ։ Եթե խմորը ձեզ համար շատ հաստ է թվում, մի քիչ էլ կեֆիր ավելացրեք։

Մնում է ապագա շրջված կարկանդակը ձևավորել և դնել ջեռոցը։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի ներքևի մասում թխելու թուղթ շարել, որպեսզի պատրաստ լինելուց հետո ուտեստը հեշտությամբ հանվի: Թուղթը թեթև քսել բուսայուղով վրձինով։

Կարկանդակի ձևավորում

Որպես առաջին շերտ, սունկը դնել կաղապարի հատակին։ Այնուհետեւ դրանց վրա ցանել քերած պանրի հաստ շերտով։ Այնուհետև բրինձ և աղացած միս, ծածկել սառեցված բանջարեղենով։

Սնկով կարկանդակ է ստացվում, մնում է խմորով լցնել։ Խմորը հավասարաչափ քսում ենք միջուկի վրա՝ մի քանի անգամ թափահարելով կաղապարը և թակելով, որպեսզի հեղուկ զանգվածը հոսի միջուկի, աղացած մսի միջև և հասնի բրնձին։

Վառարանը նախապես տաքացնել 170 աստիճանով, տորթը դնել թխման 50-60 րոպե։ Կախված ձեր ջեռոցի որակից, տորթը կարող էավելի արագ եփել կամ ավելի երկար տևել: Չմոռանաք փորձարկել ատամի մածուկով կամ լուցկիով։

Պատրաստի տորթը հանում ենք, թողնում ենք մի փոքր սառչի։ Թխելու թղթի շնորհիվ այն հեշտությամբ գլորվելու է լայն սկուտեղի վրա։ Բուրավետ դելիկատեսը կտրատեք հատվածների և մատուցեք ձեր նախընտրած սոուսով։ Ե՛վ տաք, և՛ սառը տորթերն աներևակայելի համեղ են։

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է եկել լուսանկարներով մեր բաղադրատոմսը: Շրջված կարկանդակներն այնքան էլ տարածված չեն մեր սեղաններին, և շատ իզուր են դրանք թերագնահատվում։ Նրանք համեղ են, հագեցնող, բուրավետ և պատրաստված ամենամատչելի ապրանքներից։

Բարի ախորժակ.