Լցոնած լոլիկ. լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լցոնած լոլիկ՝ շատ արագ պատրաստվող ուտեստ, այն պահանջում է նվազագույն ժամանակ և ջանք։ Բացի այդ, դա թույլ է տալիս տնային տնտեսուհիներին չսահմանափակվել խոհարարական երևակայություններով և երբեմն պատրաստել զարմանալի ուտեստներ, ինչպես ասում են՝ համատեղել անհամապատասխանությունը։

Լցոնած լոլիկները, որոնց լուսանկարներն ու մանրամասն բաղադրատոմսերը կներկայացնենք այսօր, ունիվերսալ խորտիկ է։ Նրանք կարող են ներկայացվել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Լոլիկը մատուցվում է ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ հում վիճակում։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ թթու լցոնած լոլիկ են պատրաստում։ Լոլիկի վառ, հարուստ գույնը հեշտացնում է մատուցումը և արագ զարդարում ուտեստները:

Պանիր և սխտոր

Հավանաբար ամենատարածված համադրությունը և ամենահայտնի բաղադրատոմսը պանրով և սխտորով լցոնած լոլիկն է: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝ հարթ լոլիկ («կաթիլային» կամ «կրեմի» տեսակներ), առույգ սխտոր և մի քանի տեսակի պանիր։ Հաճելի է, որ ճաշատեսակի արտադրանքի քանակը կարող է բազմազան լինել և փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ:Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն ավելի կծու, ավելացրեք մի քիչ պղպեղ և սխտոր: Եթե ձգվում եք դեպի պանիր, ապա լոլիկի և սխտորի միջից ավելի շատ միջուկ հանեք, դրեք մեկ պճեղ։

Ապրանքներ

• 6-7 լոլիկ.
• 120 գ փափուկ այծի պանիր։
• 160 գ հոլանդական պանիր.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• 100գ ֆետա.
• Մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.
• Թարմ կանաչի.
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել

Խոհարարության առումով ամենահամեղ և ամենաարագ խորտիկները, թերևս, դեռ չեն հորինվել։ Մենք լվանում ենք լոլիկը, կտրում ենք «կափարիչը» և ճաշի գդալով հանում հյութալի միջուկը։ Եղած պանիրները քսում ենք մանր քերիչով, խառնում մեկ գդալ մայոնեզի և մանր կտրատած սխտորի հետ։ Մի քիչ աղ ենք ու զանգվածին ավելացնել թարմ մաղադանոս։ Միջուկը լցնում ենք լոլիկի մեջ, զարդարում կանաչի մի ճյուղով։

Այս բաղադրատոմսը ունիվերսալ է։ Պանրով լցոնած լոլիկները կարելի է պատրաստել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։ Ճիշտ նույն ապրանքների հավաքածուն, նույն գործողությունները խոհանոցում: Միակ տարբերությունն այն է, որ լցոնած լոլիկը տասը րոպեով ուղարկում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Իտալական թխած լցոնած լոլիկ

Եթե կանաչեղենի, թարմ բանջարեղենի և բուրավետ պանիրների սիրահար եք, ապա խորհուրդ ենք տալիս փորձել լոլիկ պատրաստել իտալական հայտնի բաղադրատոմսով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն ապրանքներ, և արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։

Ապրանքների հավաքածու

• Լոլիկ.
• 120 գ Parmigiano պանիր.
• Թարմ ռեհան և մաղադանոս.
• Սխտոր– 2 կտոր։
• 80գ սպիտակ հաց.
• Աղ.
• Կանաչ ձիթապտուղ - 8 հատ.
• Պղպեղ.
• Ձիթապտղի յուղ.

Խոհարարության եղանակ

Նախ, եկեք օգտագործենք խոհանոցային օգնական՝ բլենդեր: Մենք ամանի մեջ կուղարկենք հնացած սպիտակ հաց, մի փոքրիկ կտոր տաք չիլի պղպեղ, ռեհան կանաչի, ձիթապտուղ, մաղադանոս և սխտոր: Պանիր առանձին երեքը քերիչով։ Այնուհետև միացնում ենք պանիրն ու զանգվածը բլենդերից, ավելացնում ձիթապտղի յուղը և մանրակրկիտ խառնում։ Լոլիկի միջուկը լցնում ենք, որից միջուկը միջուկով արդեն հանվել է։

Լցոնած լոլիկները դնել թխման փոքրիկ թերթիկի վրա կամ թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ և դնել ջեռոցը քսան րոպե։ Ջեռոցի ներսում ջերմաստիճանը մոտ 170-180 աստիճան է։ Լցոնած լոլիկը մատուցեք վառ կանաչ հազարի վրա սխտորով կամ թթվասերի սոուսով։

Սնկով

Պանրից հետո հաջորդ ունիվերսալ և հայտնի միջուկը սունկն է։ Հյութալի կարմիր լոլիկը հիանալի կերպով զուգորդվում է այս բուրավետ, հագեցնող արտադրանքի հետ, ուստի սնկով լցոնված լոլիկի բաղադրատոմսերը շատ են: Դիտարկենք ամենահայտնի և ամենաարագ պատրաստվողը:

պահանջվող բաղադրիչներ

• Թարմ լոլիկ.
• Սխտոր.
• Սունկ - ցանկացած.
• 120գ պանիր.
• Ձիթապտղի յուղ.
• Աղ.
• Սոխ.

Ինչպես պատրաստել

Սոխը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և այնտեղ ուղարկել սոխի կտորները։ Տապակում ենք մոտ երեք րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք լվացված սոխըև շամպինիոնները կտրատել փոքր կտորներով: Ճաշատեսակի համար կարող եք վերցնել ցանկացած սունկ՝ չորացրած և սառեցված, հավաքված մոտակա անտառում և գնված խանութում։ Թեթև պղպեղ և համեմել աղով։ Տապակել սունկը սոխով, մինչև հայտնվի բնորոշ կարմրություն։

Լոլիկը ազատվում է միջուկից, զգուշորեն կտրում է վերևը։ Մենք դեն չենք նետում «կափարիչը», այն հարմար կլինի ուտեստը զարդարելու համար։ Լոլիկի մեջ լցնել սնկի միջուկը, վրան քերած պանիր ցանել։ Լցոնած լոլիկը դնում ենք ափսեի մեջ և մի երկու րոպե ուղարկում միկրոալիքային վառարան։ Ուտեստի հատակը, որի վրա կմատուցվի նախուտեստը, շարված է հազարի տերեւներով։ Լոլիկները ծածկում ենք «կափարիչով» և զարդարում մայոնեզի կաթիլներով։ Ստացվում են իմպրովիզացված ճանճային ագարիկներ, որոնք շատ տպավորիչ ու վառ տեսք ունեն տոնական սեղանին՝ գրավելով հյուրերի ողջ ուշադրությունը։

աղացած միսով

Եթե ցանկանում եք ավելի գոհացուցիչ խորտիկի տարբերակ, խորհուրդ ենք տալիս ջեռոցում պատրաստել աղացած միսով լցոնած տաք լոլիկ: Որպես միջուկ կարող են հանդես գալ բոլորովին տարբեր միսեր՝ խոզի, տավարի, գառան կամ հավի միս: Կարևոր է, որ աղացած միսը հյութալի լինի, ուստի չոր հավի կրծքամիսը հարմար չէ լցոնման համար։

Ապրանքների ցուցակ

• Լոլիկ - 6 հատ
• Սխտոր - 1 պճեղ.
• Միս - 300գ
• Պանիր - 120գ
• Մայոնեզ - 30 գ.
• Սոխ - 2 հատ
• Կանաչ.
• Համեմունքներ մսի համար.
• Աղ.

Խոհարարության եղանակ

Լցոնած լոլիկ ջեռոցում՝ սրտանց մսային միջուկովպատրաստված է նույն սկզբունքով, ինչ լոլիկը` սառը նախուտեստ: Նախ լոլիկը մաքրում ենք միջուկից։ Դա արվում է պատառաքաղով և փոքր գդալով։ Պատառաքաղով միջուկը ծայրերից քամում ենք, իսկ պատերը մաքրելով՝ գդալով հանում։ Վերին մասը, որը կոչվում է «կափարիչ», կարելի է դեն նետել այս բաղադրատոմսում:

Միսը ոլորեք մսաղացով (կամ խանութից պատրաստի աղացած միս գնեք), վրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխ և մի պտղունց աղ։ Խառնում ենք։ Եթե պարզվում է, որ աղացած միսը չափազանց չոր է, ապա մեկ գդալ մայոնեզը կամ թթվասերը կարող են հյութեղություն հաղորդել դրան։ Համի համար մի թեյի գդալի ծայրին ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու բուրավետ պղպեղը: Կարող եք նաև օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները մսի համար։

Մսային միջուկը լցնել լոլիկի մեջ։ Պանրի «գլխարկը» կգործի որպես կափարիչ։ Պանիրն ավելի լավ է քերել մանր քերիչով։ Պանրի փոքր ու բարակ շերտերը ջերմության ազդեցության տակ ավելի արագ և ամուր կձուլվեն։ Նման «կափարիչի» տակ միջուկը ապահով կերպով ծածկված կլինի, դուրս չի գա՝ փչացնելով թխում թերթիկը։ Թխել լցոնած լոլիկները աղացած միսով 20-25 րոպե։ Տաքացնել ջեռոցում՝ 180 աստիճան։

Խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակը մատուցել կանաչ հազարի տերեւների վրա, որոնք վառ հակադրություն են ստեղծում կարմիր լոլիկի հետ։

Բրինձով և մսով

Անհավանական գոհացուցիչ և զարմանալիորեն քնքուշ համով, չնայած բավականին բարձր կալորիականությամբ միջուկին, մենք ստանում ենք բրնձով և մսով լցոնած լոլիկ: Թվում է, թե բոլորն արդեն կշտացել են նույն միջուկով լցոնած բուլղարական պղպեղից։ Բայց երբ դուք պատրաստել եք նման լոլիկ, դուք ընդմիշտ կպատրաստեքսիրահարվեք նրանց և հասկացեք, որ սա բոլորովին այլ ուտեստ է։

Պահանջվում է ճաշ պատրաստելու համար

• Եփած երկարահատիկ բրինձ - 5 ճ.գ. գդալներ.
• Լոլիկ - 6 հատ
• Պատրաստի աղացած միս (խոզի կամ հավի միս) - 180գ
• Կես սոխ.
• աղացած պղպեղ.
• Բուսական յուղ.
• Պտղունց աղ.

Խոհարարության եղանակ

Առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսում, բրնձի պատրաստումն է: Երկար հացահատիկի բրինձը, նույնիսկ եթե սխալվել եք եփելու համար նախատեսված ջրի քանակի հետ, միշտ փխրուն կլինի։ Երբ բրինձը եփվի, սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և խառնում ենք աղացած մսի հետ։ Այս զանգվածին ավելացնել թեթեւ տապակած սոխը, մի պտղունց աղ, մի քիչ աղացած պղպեղ։ Խառնել միջուկը։

Մնում է լոլիկը պատրաստել արդեն հայտնի սխեմայով՝ կտրել «կափարիչը», հանել միջուկը։ Լոլիկները լցնում ենք մսով և բրնձով, ծածկում ենք «կափարիչով», հավասարապես իրար կողքի դնում թխման ամանի մեջ։ Աղացած միսը շատ արագ եփվում է, բրինձն արդեն եփվել է մինչև կիսով չափ եփելը, ուստի լցոնած լոլիկի պատրաստման ժամանակը կկազմի ընդամենը 15-20 րոպե։ Ջեռոցը տաքացնում է մինչև 200 աստիճան։

Սխտորով, պանիրով և ընկույզով

Արդեն նշել ենք, որ պանիր-սխտոր համադրությունը ամենահայտնիներից է։ Բայց եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել լցոնած լոլիկի ձեր սիրած բաղադրատոմսը, ապա պարզապես մի քանի նոր բաղադրիչներ ավելացրեք սովորական արտադրանքի հավաքածուին:

Ի՞նչ է անհրաժեշտ ճաշ պատրաստելու համար

• Լոլիկ - 8 հատ
• 80գ պանիր.
• Կոշտ պանիր – 60գ
• 2-3 պճեղ սխտոր։
• Թարմ մաղադանոս.
• Ռեհան.
• Ընկույզ - 40 գ.
• Բոված պնդուկ – 40գ
• Մայոնեզ - 1 ճ/գ
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել

Նույնիսկ խոհարարության մեջ սկսնակը կարող է պատրաստել սխտորով լցոնած լոլիկ։ Ճաշատեսակը պարզ և արագ է, բայց պարզապես աստվածային համ ունի: Հատկապես հաճելի է, որ միջուկը պատրաստելու համար ոչինչ պետք չէ հավելյալ տապակել կամ եռացնել։ Բոլոր բաղադրիչներն արդեն ձեռքի տակ են և սպասում են, որ կտրվեն, քերվեն և խառնվեն։

Այսպիսով, լոլիկը մաքրում ենք ներսից՝ թողնելով գլխարկը։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք մանր կտրատած սխտորը, քերած երկու տեսակի պանիրը, մանր կտրատած կանաչին։ Վերին շերտի համար թողեք մի քիչ կոշտ պանիր։ Ավելի լավ է ընկույզն ընդունել բոված (դա վերաբերում է պնդուկին կամ գետնանուշին)։ Մանրացրեք դրանք ցանկացած ձևով՝ բլենդերի, քերիչով, սխտոր ջարդիչով կամ դանակով։

Պանրի, ընկույզի և սխտորի միջուկը լցնել լոլիկի մեջ, վրան շաղ տալ մնացած պանրի փշրանքները և ծածկել վերին կափարիչով։ Ջեռոցում ջերմաստիճանը դնում ենք 190 աստիճան։ Թխելու թերթիկը կամ թխման ափսեը կարելի է ոչնչով յուղել: Եթե անհանգստանում եք, որ լոլիկը կպչում է ներքևի մասում, պարզապես տապակը քսեք մագաղաթյա թղթով: Եփելու ժամանակը – 20 րոպե։

Բալ կաթնաշոռով

Լցոնված են ոչ միայն խոշոր սալոր լոլիկ, այլ նաև մանր կոկիկ չերի լոլիկներ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ, ի դեպ, նախընտրում են երկրորդ տարբերակը, քանի որ չերի լոլիկը.լցոնված և մատուցված սեղանին. սա նախուտեստ է «ատամի մոտ»: Հաճելի է, երբ քեզ աչք թարթել են սեղանից: Թերությունն այն է, որ շատ փոքր լոլիկ լցնելը փորձառու և համբերատար տանտիրուհու խնդիրն է։

Բաղադրիչների ցանկ

• Չերի լոլիկ - 25-30 հատ
• 250 գ կաթնաշոռ։
• Սամիթի փունջ.
• Սխտոր - 4 ատամ
• աղացած պղպեղ.
• Գդալ մայոնեզ.
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել ուտեստը

Լոլիկը ճյուղից հանելուց և ջրի տակ լավ լվանալուց հետո դնել սրբիչի վրա և չորացնել։ Զգուշորեն կտրեք կափարիչները: Մի փոքր թեյի գդալով հանեք միջուկը: Մնացած հյութը հեռացնելու համար խորհուրդ ենք տալիս լոլիկը տակնուվրա անել և թողնել տասը րոպե։

Ի դեպ, կտրատած գագաթներն ու լոլիկի միջուկը չի կարելի դեն նետել։ Դրանք կարելի է սառեցնել և հետագայում օգտագործել սոուսների, առաջին ուտեստների կամ սոուսների համար:

Առանձին մակերեսային ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, կտրատած սխտորը, մի պտղունց աղ, աղացած պղպեղ, մեկ գդալ մայոնեզ։ Սամիթը մանր կտրատել և ուղարկել նաև կաթնաշոռ-սխտոր զանգվածին։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Արդյունքը նուրբ միջուկ է, որը զգում է անկշիռ և օդային:

Այդքան փոքր լոլիկի մեջ գդալով լցոնել հնարավոր չէ, ուստի կօգտագործենք հրուշակեղենի տոպրակ։ Եթե չկա հատուկ հրուշակեղենի տոպրակ, ապա օգտագործեք սովորական պլաստիկ տոպրակ: Միջուկը տեղափոխում ենք մեջը, կապում։ Կտրեք մի փոքր անկյուն մի կողմից: Սկսում ենք չերի լոլիկը, նրբորեն քամելով կաթնաշոռային զանգվածը։ Վերևից մենք ձևավորում ենքգեղեցիկ գագաթ, ինչպես տորթի վրա:

Այս սառը նախուտեստը պատրաստ է րոպեների ընթացքում։ Կաթնաշոռով լցոնած լոլիկն ավելի լավ է մատուցել հազարի տերևների վրա, որպեսզի սպիտակ, կարմիր և կանաչ գույների վառ հակադրություն լինի։ Յուրաքանչյուր չերի լոլիկի վրա կարող եք ավելացնել նաև մաղադանոսի կամ ռեհանի փոքր տերեւ: Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:

Խորհուրդներ և գաղափարներ

Սա ընդամենը բաղադրատոմսերի փոքր ցուցակ է, որը թույլ կտա արագ և առանց դժվարության պատրաստել զարմանալիորեն համեղ խորտիկ տոնական խնջույքի համար: Մենք ձեզ առաջարկում ենք ապրանքների փոքր ցուցակ, որոնք կարող են օգտագործվել որպես լոլիկի միջուկ: Կարելի է նաև լոլիկը լցնել բուլղարական պղպեղով, կորեական ոճի գազարով, բլղուրով, եփած ձվերով, պարզապես տարբեր կանաչիների խառնուրդ մայոնեզով կամ թթվասերով։ Տարբերակները շատ են, և բոլորն էլ թույլ են տալիս փորձարկել, նոր բաղադրատոմսեր և ճաշատեսակներ հորինել։