Սոխի մարինացում աղցանի համար. համեղ մարինադի բաղադրատոմսեր: Աղցաններ թթու սոխով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տարբեր և բոլոր տեսակի աղցանների ճնշող մեծամասնությունը պահանջում է թթու սոխ: Դրանով ճաշատեսակների համն ավելի նուրբ է դառնում, իսկ բանջարեղենի սուր հոտը շեմից հյուրերի քթին չի հարվածում։ Բայց ինչպես ենք մենք սովորաբար թթու սոխը աղցանի համար: Պարզապես լցնել քացախը և թողնել, մինչ մենք կտրում ենք մնացած բաղադրիչները: Հիանալի խոհարարության տեսանկյունից սա անգրագետ է, առօրյա և պարզապես հանցավոր: Քացախի առատաձեռն օգտագործման շնորհիվ աղցանի այլ բաղադրիչների ավելի նուրբ համը քայքայվում է։ Ապագայում նման խոհարարական սխալներից խուսափելու համար ահա մի քանի գեղեցիկ և նուրբ եղանակներ՝ հաղթահարելու սուր հոտերն ու դառնությունը:

Ամենահեշտ ճանապարհը

Նույնիսկ եթե աղցանի համար սոխը թթու ենք քացախով, ապա դա չպետք է այդքան կոպիտ անել: Դուք չեք կարող պարզապես դրանք լցնել թակած սոխի վրա և որոշել, որ գործն ավարտված է: Կես բաժակ շատ տաք, բայց ոչ եռացող ջրի մեջլուծել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և մի պտղունց աղ: Դրանց վրա քացախ են ավելացվում երեք մեծ գդալի չափով, և միայն մարինադից հետո է ծածկվում ձեր հայեցողությամբ թակած սոխը։ Պահպանեք մարինադի մեջ ոչ ավելի, քան 10 րոպե, այլապես սոխի դառնության փոխարեն քացախաթթու կստանաք։

Նուրբ մարինադ

Շատ էկզոտիկ համեմունք է ստացվում, երբ աղցանի համար սոխը թթու ենք դնում նռան հյութի մեջ։ Այնքան էլ չի տա՝ կես բաժակ չորս շատ մեծ գլխի համար։ Հաջող փորձի համար մենք պահպանում ենք երկու պայման՝ նախ վերցնում ենք բնական, չքաղցրած հյութ, երկրորդը՝ բանջարեղենը դրա մեջ պահում ենք երեք ժամ։

Կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ

Եթե կարծում եք, որ էկզոտիկը չի համադրվի ձեր ճաշատեսակի հիմնական ֆոնի հետ, ապա բանջարեղենը թթու դրեք չեզոք, բայց շատ նուրբ խառնուրդով։ Նրա համար մենք վերցնում ենք մի ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ, մի թեյի գդալ շաքարավազ և սոյայի սոուս և մարինացնում ենք սոխը աղցանի համար այս բաղադրության մեջ առնվազն կես ժամ: Նման մարինադից հետո բանջարեղենը ներդաշնակ կլինի գրեթե ամեն ինչի հետ։

Ակնթարթ ճանապարհ

Որոշ տնային տնտեսուհիներ սոխը դառնությունից ու հոտից ազատելու համար թրջում են եռման ջրի մեջ կամ գոնե եռացնում։ Սակայն այս դեպքում սոխը ավելի շուտ խաշած է ստացվում, քան թթու։ Եթե շտապում եք, արեք այսպես. օղակները լցրեք եռման ջրով, ապա երեք րոպե թրմեք կիտրոնի հյութի մեջ։ Սկզբունքորեն բավական է նույնիսկ սոխը կիտրոնով շաղ տալ, այն ամեն դեպքում մարինացվի։

Մանեխի մարինադ

Շատ հարմար,երբ մենք մարինացնում ենք սոխը քաղցր սորտերի աղցանների համար: Կծու մանանեխը (3 ճաշի գդալ) խառնվում է աղի, մարջորամի, պղպեղի և նույն քանակությամբ բուսական յուղի հետ։ Եթե աղցանը հագցված կլինի մայոնեզով, ապա այն կարող եք ավելացնել մարինադի մեջ։ Մանր կտրատած սոխը համեմում են խառնուրդով և մի քանի ժամ թաքցնում սառը վիճակում։ Համն էլ ավելի կզտվի, եթե մարինադին մի քիչ չոր գինի ավելացնեք։

Freckles Salad

Սոխը թթու դնելու ճիշտ եղանակները պարզած՝ արդյունքը փորձեք ուտեստների վրա: Եվ գնահատեք տարբերությունը: Լավ պատրաստված բանջարեղենի դեպքում շատ լրացուցիչ բաղադրիչների կարիք չեք ունենա: Օրինակ, կարող եք պատրաստել այսպիսի աղցան՝ հավ, թթու սոխ, մանդարին։ Նրա համար կուրծքը եփում են մոտ կես ժամ (մինչև փափկի), սառչում և մանր կտրատում։ Մանդարինները ազատվում են կեղևից և դրա տակի սպիտակ շերտերից, ապամոնտաժվում են շերտերի, որոնք կիսով չափ կտրվում են։ Այս ամենը խառնվում է ցանկացած բաղադրատոմսով մարինացված սոխի հետ և համեմված թեթև մայոնեզով։

Սրտի աղցան

Եթե դուք մասամբ եք վերաբերվում մթերքներին, ապա այս և հաջորդ բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Սկզբից առաջարկում ենք նուրբ ու թեթև աղցան։ Մարինացված սոխով սիրտը լրացվում է բուլղարական պղպեղով։ Եփած տավարի սրտի մեկ երրորդի համար վերցվում է մի քանի կտոր; ավելի մեծ ներդաշնակության համար թակած պղպեղը 5-10 րոպե թրմում են (կախված ընտրված մարինադից) սոխի օղակներով ամանի մեջ։ Սիրտը կտրում են միջին չափի շերտերով և խառնում քամած բանջարեղենի հետ։ Աղցան sprinkled թակածմաղադանոս, սխտոր և սամիթ՝ համեմված աղով և սև պղպեղով և համեմված մայոնեզով՝ համեմված նույն քանակությամբ մանանեխի հետ։

Լյարդի աղցան

Վերցվում է ցանկացած կողմնակի արտադրանք, սակայն խոհարարների մեծ մասը խորհուրդ է տալիս ընտրել հավի կամ տավարի միս: Կես կիլոգրամ լյարդը եփում են աղաջրի մեջ, մինչև թափանցիկ առանց արյան հյութը սկսի աչքի ընկնել և քսում են կոպիտ քերիչով։ Սոխի կես օղակները թթու են, և դուք կարող եք հավաքել աղցան. թթու սոխը լյարդով խառնվում է մեկ տարայի մեջ, պղպեղով և լցնում բուսական յուղով: Պատրաստման ողջ պարզությամբ և քիչ քանակությամբ բաղադրիչներով ստացվում է շատ համեղ ուտեստ։

Շքեղ աղցան

Կաղամարի աղցանները պատրաստվում են շատ տարբեր կոնֆիգուրացիաներով: Եթե սոխը համեղ թթու է, կարող եք լիովին սահմանափակվել ծովային կենդանիներով, սոխի օղակներով և ձվերով: Այնուամենայնիվ, ինչո՞ւ չպատրաստել համեղ բազմաբաղադրիչ աղցան կաղամարով, թթու սոխով, սնկով և ծովախեցգետնի ձողիկներով: Հավատացեք, չեք զղջա ձեր ջանքերի ու ծախսերի համար։ Սառեցրած կաղամարի մեկ կիլոգրամը թաթախում են սառը աղաջրի մեջ ու եռացնելուց հետո երեք րոպե եփում։ Ոչ մի վայրկյան, եթե չես ուզում նուրբ մսի փոխարեն ռետինե կոշիկներ ձեռք բերել: Այնուհետև դիակները լվանում են սառը ջրի տակ, մաքրում, եթե դրանք վաճառվել են չկտրված, և կտրատում են շերտերով: Մարինացված շամպինիոնները քամվում են; եթե ամբողջական են, կտրատում են։ Հինգ պինդ եփած ձու պինդ քսում են։ Կես կիլոգրամ ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատում են խորանարդի մեջ, սամիթի մի փունջ կտրատում,թթու սոխը սեղմված է: Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ, պղպեղ ենք անում, ցողում մայոնեզով և խառնում։