Ուտեստներ հատիկաընդեղենից. ոչ մի սով սարսափելի չէ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Լոբին շատ հագեցնող մթերք է, հին ժամանակներում պահքի ժամանակ հաջողությամբ փոխարինում էր մսին։ Բանջարեղենից ուտեստներ պատրաստելն առանձնապես դժվար չէ։

Մենք ժամանակ առ ժամանակ ուտում ենք լոբի, լոբի, սոյա, ոլոռ և ոսպ, սակայն սա հատիկաընդեղենի ընտանիքի ամբողջական ցանկը չէ (20000-ից ավելի տեսակներ կան): Դրանցից շատերը ուտելի չեն, բայց ընդհանուր զարգացման համար արժե իմանալ, որ, օրինակ, գետնանուշը, առվույտը, ակացիա, երեքնուկը, միմոզան, վարդը, լյուպինը նույնպես հատիկաընդեղեն են։

Լոբազգիների օգուտները

Նրանք, որոնք մենք ուտում ենք, պարունակում են շատ վիտամիններ, ածխաջրեր, երկաթ, կալցիում, կալիում, օսլա: Բանջարեղենը օգտակար է սակավարյունության դեպքում, սակայն վնասակար է սրտի և լեղապարկի հիվանդությունների համար։ Սննդաբանները վստահ են, որ իրենց բաժինը մեր սննդակարգում պետք է լինի առնվազն 10%։ Լոբով ուտեստները հիանալի կերպով համակցված են բուսական յուղի, խոտաբույսերի, թթվասերի, հումքի և վերամշակված բանջարեղենի հետ, սակայն չեն հանդուրժում օսլայի (եգիպտացորեն, կարտոֆիլ) և ալյուրի բաղադրիչների հարևանությունը։

Ինչպես պատրաստել լոբի

Լոբի պատրաստում ենք ամենից պատրաստակամ։ Լավագույնը հատիկաընդեղենն է, իսկ հատիկաընդեղենից՝ ծնեբեկը։ Այն ունի շատ ցածր կալորիականություն ևմեծ քանակությամբ վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր։

Եվ ինչ համեղ է: Նման լոբիները, սակայն, ինչպես և այլ հատիկավոր ուտեստներ, եփում են ցուկկինիով, սմբուկով, քաղցր պղպեղով, բոլոր տեսակի կաղամբով, գազարով և լոլիկով։ Շատերը կանաչ լոբի թթու են դնում ձմռանը, չնայած նրանք ավելի հավանական է օգտագործել սառեցվածները: Սա հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է մսի և ձկան համար։ Նա ինքը կարող է փոխարինել միսը: Մակարոնեղենի սոուսի տեսքով, օրինակ. Լոբով ուտեստներ, որոնց բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորև, կարելի է ներմուծել ամենօրյա սննդակարգ։

Կանաչ լոբի աղցան

Աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է:

• կես կիլոգրամ թարմ կամ սառեցված կանաչ լոբի;
• նուրբ թակած կարմիր սոխ.

Սուսի համար:

• կես բաժակ ձիթապտղի յուղ;
• գդալ մանանեխ;
• սխտոր մեխակ;
• դեղնուց;
• մեկուկես թեյի գդալ գինու քացախ;
• պղպեղ և աղ.

Ինչպես պատրաստել այն

Նախ պետք է պատրաստել սոուսը լոբով ուտեստի համար։ Մանանեխը, քացախը, սխտորը, աղը, պղպեղը, դեղնուցը լցնել բլենդերի մեջ, միատարրություն ձեռք բերել և ձիթապտղի յուղը լցնել հոսքի մեջ։ Հարել մեկ-երկու րոպե միջին արագությամբ։ Այժմ պատրաստեք լոբին. եթե դրանք ծնեբեկ չեն, ապա պատիճի թեւերի կապը պետք է առանձնացնել, պոչերը կտրել։ Եռման ջրի մեջ եռացրեք կես ժամ, անպայման աղացրեք։ Թուրմը կարելի է օգտագործել ապուրի համար։ Լոբիները հանել քամոցի մեջ, լվանալ սառը ջրով, մի փոքր չորացնել, լցնել սոուսի վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով և սոխով։

Լոբով աղցան

Լոբով աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• 200 գ չոր լոբի;
• կես բաժակ թակած ձիթապտուղ;
• խոշոր կտրատած գազար;
• չերի լոլիկի մի ճյուղ կիսով չափ կտրված;
• 3 ճաշի գդալ. գդալներ ձիթապտղի յուղ, 3 ճ.գ. գդալներ գինու քացախ;
• թակած սխտոր;
• կես բաժակ մանր կտրատած մաղադանոս, ռեհանի տերևներ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ.

Ինչպես պատրաստել այն

Լոբին գիշերը թրջել սառը ջրում։ Թրջվելուց հետո քամել ջուրը և լավ լվանալ։ Եփելու կաթսան պետք է լինի մեծ և կափարիչի վրա անցք ունեցող, լոբին պետք է լցնել իրենց մակարդակից հինգ սանտիմետր բարձր և միշտ եռման ջրով։ Խոհարարության ընթացքում աղ մի՛ ավելացրեք, դրանք կպինդ կլինեն, ավելի լավ է աղը պատրաստելուց մի քանի րոպե առաջ։ «Flageolet» - խոշոր լոբի, դրանք պետք է եփել մինչև փափկի մոտ մեկ ժամ միջին ջերմության վրա՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով եռման ջուր։ Մինչ լոբազգիներով կերակրատեսակի հիմնական բաղադրիչը եփում է, կտրատեք ձիթապտուղները, գազարը և այլ խոտաբույսեր ու բանջարեղեն: Լցնել քացախի և ձիթապտղի յուղի մեջ, խառնել։ Լոբիները քամել և լվանալ շատ սառը ջրով։ Խառնել սոուսը, թողնել եփվի և մատուցել։