Հապալասով ուտեստներ. լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հապալասով ի՞նչ ուտեստներ գիտեք: Նման հատապտուղը սովորաբար օգտագործում են տարբեր կոմպոտներ, ջեմեր կամ ջեմեր պատրաստելու համար։ Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ այս ապրանքի ավելացումով կարելի է պատրաստել բոլորովին այլ ուտեստներ։ Որոնք, մենք կպատմենք այս հոդվածում։

հապալասով ուտեստներ. Խոհարարության բաղադրատոմս

Եթե այս հատապտուղը մեծ քանակությամբ եք գնել, ապա, բացի մուրաբայից կամ մուրաբայից, դրանից կարող եք պատրաստել նաև համեղ բաց կարկանդակներ ջեռոցում։ Նման բաղադրատոմսի իրականացման համար մեզ անհրաժեշտ է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն՝

• մեծ թարմ ձու - 1 հատ;
• սպիտակ ցորենի ալյուր - մոտ 3 բաժակ;
• միջին յուղայնությամբ յոգուրտ (կարող է լինել թեթևակի թթու) - 150 մլ;
• սեղանի սոդա (մարել ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքի մեջ) - 1 մեծ պտղունց;
• սեղանի աղ - 1/3 փոքր գդալ;
• ճակնդեղի շաքարավազ - 2 մեծ գդալ;
• շաքարի փոշի - օգտագործեք ըստ հայեցողության (լրացնելու համար);
• թարմ կամ սառեցված հապալաս - օգտագործեք ըստ ցանկության (լցոնման համար):

Անթթխմոր խմորի պատրաստում

Հապալասով քաղցր ուտեստներ վայելեցինքշատ տարածված է ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների շրջանում: Նման հատապտուղից բաց կարկանդակներ պատրաստելու համար հիմքը պետք է զգուշորեն հունցել։

Լցնել մի պտղունց սեղանի սոդա միջին յուղայնությամբ կեֆիրի մեջ և լավ խառնել՝ ստանալով բուռն ռեակցիա։ Այնուհետև խմիչքին ավելացնում են աղ, շաքար և հավի ձու։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանց մեջ աստիճանաբար լցնում են ձյունաճերմակ ալյուր։ Ելքից ստացվում է հաստ խմոր, որը ծածկում են թաղանթով և 20 րոպե թողնում սենյակային ջերմաստիճանում։

Ինչպե՞ս պատրաստել և թխել բաց կարկանդակներ:

Հապալասով կերակրատեսակները բավականին հեշտ են ձևավորվում։ Խմորից մի կտոր կտրում են, այնուհետև գլորում տորթի մեջ։ Դրա կենտրոնում դրվում է մի բուռ թարմ հատապտուղներ, որոնց վրա ցողում են շաքարի փոշի և ծայրերը գեղեցիկ կծկվում՝ բաց թողնելով վերին մասը։

Այս ձևով կարկանդակները խնամքով տեղափոխում են մագաղաթով պատված թխման թերթիկ և ուղարկում ջեռոց։ 200 աստիճան ջերմաստիճանում արտադրանքը թխում են մոտ 30-40 րոպե։

Նշված ժամից հետո պահարանից հանում են հապալասով կարկանդակները և մատուցում սև թեյի հետ։

Հարկ է նշել, որ հապալասով կերակրատեսակներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն կեֆիրի վրա անթթխմոր խմորից, այլ նաև շերտավոր հիմքով։ Այս դեպքում ավելի լավ է կարկանդակները փակ եփել։ Եթե հետևեք բաղադրատոմսի բոլոր կանոններին, ապա կստանաք շատ գեղեցիկ և համեղ շերտավոր ծրարներ։

Ուտեստներ հապալասով եփած դանդաղ կաթսայում

Եթե հապալասով խմորեղենը ջեռոցում պատրաստելը ձեզ շատ ժամանակ է պահանջում, ապա առաջարկում ենք.օգտագործել բազմաբնակարան: Այս սարքով կարող եք պատրաստել շատ համեղ և նուրբ տորթ։

Այսպիսով, բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• կարտոֆիլի օսլա - 1 մեծ գդալ;
• թարմ կամ սառեցված հապալաս - 300գ;
• ճակնդեղի շաքարավազ - 230 գ;
• չոր հատիկավոր կաթնաշոռ - մոտ 100 գ;
• խոշոր հավի ձու - 3 հատ;
• ճարպ թթվասեր - 150 գ;
• սպիտակ ալյուր - մոտ 1,3 բաժակ;
• բուսական յուղ - 15 գ;
• փխրեցուցիչ - 7 գ.

Խմոր պատրաստել

Հապալասից և կաթնաշոռից պատրաստված ուտեստները ոչ միայն շատ համեղ են, այլև առողջարար։ Այս մթերքների օգտագործմամբ կարկանդակը լավ է երեխաների նախաճաշի համար: Այն կարելի է օգտագործել ինչպես տաք շոկոլադի, այնպես էլ սովորական թեյի հետ։

Այսպիսով, խմորը հունցելու համար ձվի դեղնուցները միացնում ենք թթվասերի, կաթնաշոռի և շաքարավազի հետ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ քսում են գդալով։ Այնուհետև առանձին հարել սառեցված ձվի սպիտակուցը։

Ստացված կայուն փրփուրը տարածվում է դեղնուցների վրա, ավելացնում փխրեցուցիչը, կարտոֆիլի օսլան և լավ խառնում։ Ձվի մածուցիկ զանգված պատրաստելով՝ մեջը աստիճանաբար լցնում են ձյունաճերմակ ալյուր։

Նկարագրված գործողություններից հետո ստացվում է համասեռ և ոչ շատ թանձր խմոր։

Ձևավորման և թխման գործընթաց

Նախքան հապալասով կարկանդակը ջերմամշակել սկսելը, այն պետք է ճիշտ ձևավորվի: Դա անելու համար կաթնաշոռի խմորը դրվում է բազմաբնակարանային ամանի մեջ, որը նախապես յուղված է բուսական յուղով: Հետագաաղանդերի մակերեսը զարդարված է թարմ կամ սառեցված հապալասով։ Միևնույն ժամանակ այն պետք է մի փոքր ընկղմվի հիմքի մեջ և լցնի տորթի ամբողջ հաստությունը։

Հենց որ արտադրանքը ձևավորվի, բազմաբնակարանային տարան փակվում է և թխման ռեժիմը սահմանվում է: Դրանում աղանդերը պատրաստվում են մոտ 65 րոպե։ Այս ընթացքում հապալասով կարկանդակը պետք է ամբողջությամբ թխվի։ Այն խնամքով հանում են ամանի միջից, ցողում շաքարի փոշի, կտրատում և մի բաժակ թեյի հետ միասին մատուցում հյուրերին։

Խոհարարական հապալասի կրեմ

Հապալասով բոլոր ուտեստները շատ օգտակար են երեխայի համար։ Ի վերջո, այս հատապտուղը պարունակում է շատ վիտամիններ, հանքանյութեր և հակաօքսիդանտներ: Նշենք, որ նշված մթերքից կարելի է պատրաստել ոչ միայն քաղցր խմորեղեն, այլև տարբեր քսուքներ։

Նման հյուրասիրություն ինքնուրույն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թարմ ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• մաղած ալյուր - 45 գ;
• ճակնդեղի շաքարավազ փոքր - 150 գ;
• բարձրորակ փափուկ կարագ (կարագ) - 70 գ;
• թարմ հապալաս - 150գ

Խոհարարության եղանակ

Հապալասով ոչ բոլոր ուտեստներն են պահանջում ապրանքների մեծ տեսականի: Նման հատապտուղ օգտագործող կրեմը պատրաստվում է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով: Այն պատրաստելու համար թարմ հատապտուղները մանրակրկիտ լվանում և մանրացնում են բլենդերի մեջ, մինչև ստացվի միատարր ավազ: Այնուհետև այն դնում ենք վառարանի վրա, եփում մոտ 10 րոպե և սառչում։

Առանձին ամանի մեջ ուժեղ հարում ենք ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը, ապա ավելացնում ենք ցորենի ալյուրը։ հետոԴրանից հետո նրանց վրա շարում են ջերմությամբ մշակված հապալաս, որոնք մանր մաղով մանրացնում են։

Երկու խառնուրդները միացնելով՝ դնում ենք միջին կրակի վրա և եփում մոտ 10 րոպե, մինչև զանգվածը սկսի թանձրանալ։ Այնուհետև այն հանում ենք վառարանից, մասամբ սառչում, ապա ավելացնում փափուկ կարագը և նորից հարում ենք հարիչով։

Հապալասով այս յուղալի կրեմը իդեալական է մեղրով տորթեր, տարբեր թխվածքաբլիթներ և նույնիսկ Նապոլեոն տորթ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է այն մատուցել որպես առանձին լիարժեք դեսերտ։

Խոհարարություն հապալասի կոմպոտ

Ինչպես պատրաստել ձմռան համար հապալասով ուտեստներ, շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն։ Այնուամենայնիվ, հոդվածի այս բաժնում մենք որոշեցինք ձեզ պատմել ոչ թե այն մասին, թե ինչպես պատրաստել այս հատապտուղից ջեմ կամ ջեմ, այլ այն մասին, թե ինչպես պատրաստել դրանից համեղ և առողջ կոմպոտ: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թարմ հապալաս - 1 կգ;
• սպիտակ շաքարավազ - 400 գ;
• կիտրոնաթթու - 2-3 գ;
• խմելու ջուր - 4 լ.

Խոհարարության գործընթաց

Ձմռանը կոմպոտ պատրաստելու համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել միայն թարմ քաղած հապալաս։ Այն խնամքով դասավորված է և դրվում է քամոցի մեջ։ Հատապտուղը մանրակրկիտ ողողեք, թափահարեք և բաժանեք մեծ ապակե տարաների մեջ։

Խիտացված ըմպելիք ստանալու համար տարաները լցնում են ½ մասի։

Հատապտուղները բանկաների մեջ մտնելուց հետո սկսեք պատրաստել օշարակը: Դրա համար խմելու ջուրը լցվում է մեծ տարայի մեջ և լցնում հատիկավոր շաքար։ Հետևում է վերջին բաղադրիչի քանակըվերցրեք ձեր հայեցողությամբ:

Քաղցր հեղուկը հասցնելով եռման աստիճանի, այն եռացնում են մոտ 3 րոպե, ապա լցնում նախապես պատրաստված տարաների մեջ։ Կափարիչներով ծածկելով հապալասը օշարակի մեջ թողնում ենք մի կողմ 30-35 րոպե։ Այդ ընթացքում ջուրը պետք է այլ գույն ստանա՝ դառնա մուգ և բուրավետ։

Նկարագրված գործողություններից հետո պահածոներից (առանց հատապտուղների) օշարակը կրկին լցնում են մեծ տարայի մեջ և եփում։ Այս անգամ հեղուկին ավելացնում են մի քիչ կիտրոնաթթու։ Ջուրը մոտ 2 րոպե եռացնելուց հետո այն կրկին լցնում են հատապտուղներով տարաների մեջ և անմիջապես փաթաթում ստերիլիզացված կափարիչներով։

Կոմպոտով տարաները գլխիվայր շրջելով՝ դրանք թողնում են այս դիրքում ամբողջ օրը։ Ցանկության դեպքում բանկաները կարելի է փաթաթել տաք վերմակով կամ ծածկել հին բաճկոնով:

Հենց կոմպոտը սառչում է և ստանում սենյակային ջերմաստիճան, այն տեղափոխում են մի փոքր զով և մութ տեղ։ Ցանկալի է խմել միայն 2-3 շաբաթ հետո։

Ամփոփել

Հապալասի ներկայացված բաղադրատոմսերը հեռու են միակներից։ Այս հատապտուղի օգնությամբ կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղանդեր ու խմիչքներ, այլ նաև մսի համար նախատեսված սոուսներ։ Այս դեպքում դրան ավելացվում է ոչ թե շաքար, այլ տարբեր համեմունքներ, համեմունքներ, այդ թվում՝ սխտոր ու սոխ։ Միսը նման սոուսի հետ կարելի է ապահով մատուցել նույնիսկ տոնական խնջույքի ժամանակ։