Սպագետի ծովային կոկտեյլով. բաղադրատոմսեր և բաղադրիչներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սպագետին իտալական հայտնի մակարոնեղեն է, որը կարծես հաստ թելի է: Վաճառքում դրանք առկա են տարբեր երկարություններով, բայց դրանք 15 սմ-ից ցածր չեն։ Սպագետի բառը իտալերենից թարգմանաբար նշանակում է կապելու պարան: Նման մակարոնեղենը սիրահարվեց ոչ միայն իտալացիներին, այլև աշխարհի շատ երկրների, այդ թվում նաև մեր բնակիչներին։

Սպագետիով բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել մեծ քանակությամբ, և դրանք բոլորը միմյանցից տարբերվում են սոուսներով և դրանց բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչներով, որոնց բազմազանությունը կարելի է գտնել աշխարհի ժողովուրդների խոհարարական գրքերում: Ամեն օր կարող եք մակարոն պատրաստել և զգալ ճաշատեսակի բոլորովին այլ համ։

Հոդվածում կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել սպագետտի ծովային կոկտեյլով: Ծովամթերքն առողջարար է և համեղ, իսկ նուրբ սոուսով և բարակ մակարոնով այն դուր կգա բոլորին, նույնիսկ նրանց, ովքեր անտարբեր են ձկան նկատմամբ։ Կդիտարկենք նաև հայտնի բաղադրատոմսերը, կսովորենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սպագետտի, ինչ կա ծովային կոկտեյլի մեջ, ինչպես պատրաստել սոուսներ ճաշատեսակի համար։

Ինչպես պատրաստել սպագետտի

ՃանապարհներԱյս մակարոնեղենը եռացնելը մի փոքր տարբերվում է մնացածից, քանի որ սպագետտիի չափը թույլ չի տալիս դրանք ամբողջությամբ գցել եռացող ջրի մեջ։ Որոշ սկսնակ տնային տնտեսուհիներ դրանք կտոր-կտոր են անում, բայց դա հնարավոր չէ անել: Նույնիսկ եթե գնել եք հատուկ երկար լապշայի փաթեթ, դուք նույնպես ստիպված կլինեք դրանք եփել առանց կոտրելու։

Երբ կաթսայի ջուրը եռում է, սպագետտին ուղղակի ուղղահայաց տեղադրվում է տարայի ներսում։ Մի անհանգստացեք, եթե նրանցից շատերը դրսում են: Աստիճանաբար մակարոնեղենի հատակը կփափկի, և դրանք սահուն կլցվեն թավայի մեջ։

Եփում են ոչ թե մինչև փափկեն, ինչպես մյուս տեսակները, այլ մինչև «ալդենտի» վիճակը, այսինքն՝ չպետք է փափուկ եփեն։ Եկեք պարզենք, թե որքան ջուր և մակարոնեղեն է ձեզ անհրաժեշտ մեկ մատուցման համար: Համամասնությունը պետք է լինի 1։3, այսինքն՝ 1 մաս մակարոնեղեն և 3 բաժին ջուր։ Որպես կանոն, հաշվարկը կազմում է մոտ 150 գրամ չոր սպագետտի մեկ ուտողի համար։

Սպագետին ևս մեկ հետաքրքիր հատկություն ունի. Նրանք դրանք ուտում են պատառաքաղով, երկար թելերը հերթով ոլորելով, այնուհետև ամբողջ զանգվածն ամբողջությամբ ուղարկվում է բերան։ Հակառակ դեպքում դրանք կձգվեն, ափսեից կսահեն սեղանի վրա և տհաճ ամոթանք կառաջացնեն, հատկապես, եթե ճաշում եք հասարակական վայրում:

Բաղադրատոմս փորձառու խոհարարից

Սպագետին եփվում է այնքան րոպե, որքան նշված է փաթեթավորման վրա։ Այնուհետև պետք չէ անմիջապես ջուրը ցամաքեցնել, այլ պետք է մի բաժակ սառցե ջուր լցնել մակարոնով թավայի մեջ։ Ծածկեք կափարիչը և պահեք 2 րոպե։ Սա կկանգնեցնի ջրի եռալը, իսկ տաք հեղուկի մեջ մակարոնեղենը կհասնի ցանկալի վիճակի, և այն չի եփվի։ Մնում է միայն դրանք միավորելքամոցի միջոցով: Լրացուցիչ ջրով ողողում չի պահանջվում:

Ծովային կոկտեյլ

Նախքան ծովային կոկտեյլով սպագետտիի բաղադրատոմսը դիտելը, եկեք տեսնենք, թե ինչ է ներառված դրա մեջ։

Մեզ մոտ բլանկները վաճառվում են պարկերով, մի փոքր սառած։ Պարունակում է բազմաթիվ ծովամթերքներ՝

• կաղամարների մատանիներ;
• նրա շոշափուկները;
• դանակի կտորներ շոշափուկներով;
• ութոտնուկներ - ավելի մեծ նմուշների փոքր ամբողջական կամ կտրված կտորներ;
• միդիաների կամ այլ խեցեմորթների միս, օրինակ՝ ռապանա;
• կեղևավորված ծովախեցգետին.

Բոլոր բաղադրիչները թեթևակի սպիտակեցված կամ խաշած են, ուստի ծովային կոկտեյլով սպագետին բավականին արագ է պատրաստվում: Դիտարկենք մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր՝ քայլ առ քայլ հրահանգներով և անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկով:

Մակարոնեղեն ծովային կոկտեյլով

Նման համեղ ուտեստ պատրաստելու համար պահանջվում է ընդամենը 20 րոպե։ Նախապես պատրաստեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, որպեսզի պատրաստման ընթացքում ձեզ չշեղեն բաղադրիչների որոնումը։

Սպագետիով բաղադրատոմսը նախատեսված է երկու ուտողների համար, ուստի վերցնենք 250 գրամ մակարոնեղեն։ Այլ բաղադրիչներ՝

• կարագ - 20 գրամ;
• սառեցված ծովամթերքի խառնուրդի փաթեթ - 400 գրամ;
• 200 մլ սերուցք;
• մի քիչ քերած պարմեզան - 30գ;
• համեմունք փոքր պտղունցով - սև պղպեղ (աղացած), մշկընկույզ;
• 2 միջին չափի սխտոր:

Նախ մենք կանենքաշխատեք բաղադրատոմսի վրա սառեցված ծովային կոկտեյլով: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի տապակած տապակ։ Տաքացնելուց հետո մեջը մի կտոր ձեթ լցրեք ու սխտորի մամլիչով քամեք մաքրած 2 պճեղ սխտոր։ Հետո այնտեղ լցնում ենք ծովամթերքը։ Քանի որ դրանք սառել են, անմիջապես բաց են թողնում ավելորդ ջուրը։ Եփել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Միայն դրանից հետո թավայի մեջ սերուցք են լցնում և համեմունքներ են գցում։ Ամեն ինչ մի կողմ ենք դնում, և մենք ինքներս կպատրաստենք սոուսը։

Պեստո սոուս

Ծովային կոկտեյլով մակարոնի սոուս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• լավ որակի ձիթապտղի յուղ, ինչպես Extra Virgin - 50 գրամ;
• 3 փոքր մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ սոճու ընկույզ;
• մի փունջ ռեհան կանաչի;
• քերած պարմեզան - 50 գրամ;
• մի պտղունց աղ.

Սուսի անսովոր արագ պատրաստում. Պարզապես պետք է լվանալ ռեհանը, մաքրել սխտորը, պանիրը մանր քերիչով անցկացնել։ Այդ ամենը լցնում ենք բլենդերի մեջ և ավելացնում մնացած բաղադրիչները։ Մնում է միայն սեղմել կոճակը, և մեկ րոպեից սոուսը պատրաստ է: Մնում է սպագետտին եռացնել, թավայի մեջ ավելացնել սոուսը և մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև ամեն ինչ ուղարկվում է թավայի մեջ ծովամթերքի հետ համատեղելու համար: Վերջում ճաշատեսակը ցանվում է քերած պարմեզանով։ Բարի ախորժակ:

Սպագետի ծովախեցգետինով սերուցքային սոուսով

Այս ուտեստի համար եփեք՝

• սառեցված ծովախեցգետին - 400գ փաթեթ;
• 2 ճաշի գդալ թանձր սերուցք (35%);
• պարմեզան պանիր;
• չորացվածխոտաբույսեր, նախընտրելի է օրեգանոյով;
• սպագետի (վերցրեք գումարը՝ կախված ուտողների քանակից);
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի պտղունց սև պղպեղ և աղ;
• 50 գրամ կարագ։

Սխտորի մեխակները մաքրվում են կեղևով և կտրատվում բարակ շերտերով: Այնուհետև կրակին դնում ենք տապակը և տաքացնելուց հետո մի կտոր կարագ ենք լցնում, ապա լցնում սխտորի մանր կտրատած շերտերը, որպեսզի ձեթը հագեցած լինի հոտով։ Հենց որ սխտորը սկսի կարմրել, հանեք այն գդալով։ Նա արդեն կատարել է իր գործառույթը։

Խոհարարական ծովախեցգետին

Ծովախեցգետինները կարելի է օգտագործել և՛ սառեցված, որոնք արդեն խաշած են, և՛ թարմ։ Մտածեք, թե ինչպես պետք է եփել մեկը և մյուսը ըստ բաղադրատոմսի ծովախեցգետինով սպագետտի սերուցքային սոուսով:

Սառեցված ծովախեցգետինները լցնում են կաթսայի մեջ և լցնում եռման ջրով, ծածկում կափարիչով և պահում 5 րոպե։ Այնուհետեւ դրանք լցնում են քամոցի մեջ եւ ավելորդ հեղուկը քամում։ Այնուհետև դրանք կարելի է շոգեխաշել բաղադրատոմսով պահանջվող այլ բաղադրիչների ավելացմամբ։

Եթե գնել եք թարմ ծովախեցգետին, ապա նախ պետք է դրանք եռացնել: Դրա համար ծովախեցգետինները տեղադրվում են կաթսայի մեջ և լցնում ջրով, որպեսզի համամասնությունները լինեն 1:2: Երբ զանգվածը եռա, կրակն ավելի հանգիստ դարձրեք և եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի։ Եթե ծովախեցգետինները փոքր են, ապա դա կպահանջվի 6 կամ 7 րոպե, իսկ եթե մեծ է, ապա 10: Եռացնելու ժամանակ կարող եք օգտագործել համեմունքներ, դափնու տերևներ, կիտրոն և այլն: Ծովախեցգետինները պատրաստ են, երբ վարդագույն դառնան և դուրս գան մակերեսին:

Հետագա խոհարարություն

Երբ պատրաստվում են ծովախեցգետինները, դրանք լցնում են թավայի մեջ սխտորի յուղի մեջ՝ միջին ջերմության վրա տապակելով բոլոր կողմերից։ Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ, չորացրած խոտաբույսեր եւ քսել կրեմը։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև սոուսը թանձրանա, մոտ 2 րոպե։ Լրացրեք սոուսը քերած պարմեզանով: Եփած սպագետտին լցնել ափսեի մեջ և լցնել սոուսի վրա։ Բարի ախորժակ:

Ինչպես երեւում է հոդվածից, սպագետտի պատրաստելը ծովային կոկտեյլով կամ պարզապես ծովախեցգետինով հեշտ է։ Պատրաստելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում, այնպես որ կարող եք անսպասելի հյուրերին հաճեցնել նման ուտեստով ընդամենը 20 րոպեում։