Սպագետի ծովամթերքով սերուցքային սոուսով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-06-01 07:30

Սպագետին գալիս է Իտալիայից, ավելի կոնկրետ՝ Նեապոլից։ Այս ուտեստը վաղուց և շատ ամուր է մտել մեր երկրի քաղաքացիների ճաշացանկը։

Հարկ է նշել, որ սպագետտին միջին չափի երկար մակարոնեղեն է։ Կան դրանց մի քանի սորտեր: Սպագետինին ավելի բարակ է, քան սպագետին, իսկ սպագետինին ավելի հաստ է: Իտալիայի տարբեր շրջաններ տարբեր սոուսներ են պատրաստում մակարոնեղենի համար, բայց քանի որ երկիրը երեք կողմից շրջապատված է ջրով, այն ամենից հաճախ պատրաստվում է ծովամթերքով։

Իտալացիներն այնքան են հարգում սպագետտին, որ նույնիսկ թանգարան են բացել՝ նվիրված այս ապրանքին։ Մենք առաջարկում ենք ամենատարածված բաղադրատոմսերից մի քանիսը:

Մակարոնեղեն լոլիկով և սխտորով սերուցքային սոուսով

Այս ծովամթերքի սերուցքային սպագետտի բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Ծովամթերք (ծովային կոկտեյլ) - 0,5 կգ.
2. Սպագետի - 250-300 գ.
3. 2 մեծ լոլիկ։
4. Ձիթապտղի յուղ.
5. Սխտոր - պճեղ 2 կամ 3.
6. Կարմիր չիլի պղպեղ - 1կտոր
7. Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն

Այս բաղադրատոմսով սպագետին ծովամթերքով սերուցքային սոուսով պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Նախևառաջ պետք է հալեցնել ծովային կոկտեյլը: Այնուհետև մաքրեք սխտորը մաշկից, մանր կտրատեք։ Կտրել չիլի պղպեղը կես օղակների մեջ: Հաջորդ քայլը լոլիկի մաշկը հեռացնելն է: Դա անելու համար անհրաժեշտ է կտրել այն և 5 րոպե լցնել եռացող ջուր: Դրանից հետո դրանք լվանալ սառը ջրով, լավ մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Հաջորդ քայլը սպագետտի պատրաստելն է: Ջուրը լցնել խորը կաթսայի մեջ, ապա ավելացնել փոքր քանակությամբ աղ։ Տարան դնում ենք մեծ կրակի վրա ու սպասում, որ հեղուկը եռա։ Հաջորդը, ավելացնել մակարոնեղեն (սպագետտի) և եփել հինգ րոպե: Այնուհետև անհրաժեշտ է նվազեցնել կրակը և ծածկել տապակը կափարիչով: Այս վիճակում եփեք ևս երեք րոպե։

Այժմ անհրաժեշտ է ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ և տապակել սխտորն ու չիլի պղպեղը։ 1 րոպե հետո հեռացնել սխտորը, ավելացնել ծովամթերքը և եփ գալ 2 րոպե։ Հաջորդը լցնել լոլիկը, աղն ու պղպեղը։ Եփել ևս 3-4 րոպե։ Շաղ տալ ցանկացած խոտաբույսերով։

Սպագետին քսել պատրաստի սոուսի մեջ, խառնել, լցնել 3 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ և տաքացնել 3 րոպե

Սպագետի ծովամթերքով սերուցքային պանրի սոուսով

Առաջարկում ենք շատ պարզ բաղադրատոմս։ Պատրաստման բաղադրիչները՝

1. Sea Shake (սառեցված) - 1 տուփ (500 գ).
2. Սպագետի - 300է.
3. Բաժակ սերուցք.
4. Կոշտ պանիր - 200գ
5. Ձիթապտուղ - միջինը 10
6. Համեմունքներ, չոր խոտաբույսեր - 1 ճ.գ. լ.
7. Աղ.
8. Կարագ (ավելի լավ է օգտագործել կարագ).

Սպագետի պատրաստում

Սպագետի եփել ծովամթերքով. Առաջին քայլը սառնարանից հանելն ու ծովային կոկտեյլը հալեցնելն է: Այնուհետև վերցրեք մի կաթսա, լցրեք ջուրը և թեթևակի աղացրեք այն։ Կրակի վրա դնել. Եռալուց հետո ավելացնել ծովամթերքը և եփել 3 րոպե։ Հաջորդ քայլը եփած ծովային կոկտեյլն է: Թավայի մեջ լցնել կարագ, ավելացնել ծովամթերքները և տապակել դրանք մարմանդ կրակի վրա մեկ րոպե։ Այնուհետև աղ, ավելացնել կրեմ, ծածկել և եփ գալ հինգ րոպե։ Մինչ ծովամթերքը տապակվում է, ջուրը լցրեք մեկ այլ կաթսայի մեջ, երեք պտղունց աղ ավելացրեք և եռացրեք։ Ծովային կոկտեյլը կրակից հանելուց հետո 7-8 րոպե սպագետտին լցնում ենք եռացրած ջրի մեջ։ Վերջնական քայլը սպագետտին քամոցի մեջ դնելն է: Քանի դեռ մակարոնեղենից ջուրը հոսում է, ծովային կոկտեյլը նորից դնել դանդաղ կրակի վրա, ապա պանիրը մանր քերիչով քերել և ավելացնել ծովամթերքին։ Թող պանիրը հալվի ու կրակն անջատեք։ Այնուհետև սպագետտի կաթսայի մեջ ավելացնել եփած ծովամթերքը և հարել։ Ծովամթերքի մակարոնեղենը պատրաստ է: Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ծովային կոկտեյլ

Ծովամթերքի խառնուրդ է։ Հիմնական բաղադրիչներն են կաղամարը, ծովախեցգետինն ու ութոտնուկը։ Բայց դուք չեք կարող սահմանափակվելայս ցանկը և վերցրեք բացարձակապես ցանկացած ծովամթերք: Թարմ ծովամթերք գնելիս պատրաստ եղեք տհաճ հետեւանքների։ Ավելի լավ է գնել սառեցված ծովամթերք։ Որպեսզի ծովային կոկտեյլը համեղ ստացվի, խորհուրդ է տրվում մթերքը հալեցնել սառնարանի նախավերջին դարակում՝ պարբերաբար ջուրը հանելով այն բաժակից, որում գտնվում է ծովամթերքը։ Ծովային կոկտեյլը հալեցնելուց հետո անհրաժեշտ է թավայի մեջ աղ ավելացնել և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև ավելացրեք ծովամթերք և եփեք հինգ րոպե: Այն դեպքում, երբ դուք ժամանակ չունեք հալեցնելու համար, ապա սառեցված ծովամթերքը կարելի է տապակել թավայի մեջ՝ ավելացնելով կարագ։

Ծովամթերք կամ պատրաստի ծովային կոկտեյլ գնելիս ընտրեք նախապես պատրաստված եվրոպական երկրները։ Եվ որպեսզի խուսափեք նախ հալված, ապա սառեցված ծովամթերք գնելուց, զգացեք փաթեթը: Եթե գտնեք սառույցի փոքր կտորներ, կարող եք վստահ լինել, որ սա գնելու լավագույն տարբերակը չէ։

Մակարոնեղեն ծովամթերքով և ռեհանով սերուցքային սոուսով

Ծովամթերքով սպագետտի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

1. Ձեր ընտրությամբ մակարոնեղեն - 400գ
2. Ռեհան.
3. Ծովամթերք (ծովային կոկտեյլ) - 500 գ.
4. Սոխ.
5. Սխտոր - պճեղ 2 կամ 3.
6. Մշկընկույզ ըստ ճաշակի.
7. Աղ, աղացած պղպեղ.

Ուտեստի պատրաստում

Մտածեք սպագետտի եփել ծովամթերքով: Նախ, նախավերջին դարակում հալեցրեք ծովային կոկտեյլը:սառնարանային խցիկ՝ պարբերաբար ջրահեռացնելով ջուրը այն տարայից, որում գտնվում է ծովամթերքը: Հաջորդը մաքրեք սխտորն ու սոխը: Սխտորը մանր քերիչով մանրացրեք, իսկ սոխը օղակներով կտրատեք։ Ձիթապտղի յուղը լցնել տաքացրած տապակի մեջ և նախ ավելացնել սխտորը և տապակել երեք րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև ավելացնել սոխը և տապակել ևս երեք րոպե։ Հաջորդը, հեռացրեք սոխը և սխտորը: Մշկընկույզը մաքրել և մանր քերիչով մանր կտրատել (կարող եք օգտագործել ընկույզ)։ Ավելացնել թավայի մեջ և մանրակրկիտ խառնելով տապակել մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ ձիթապտղի յուղն ու մշկընկույզը սառչեն։

Այս ընթացքում խորը կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր, դնել կրակի վրա։ Թեթև աղացրեք հեղուկը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Հաջորդը, ավելացնել մակարոնեղենը և եփել վեցից յոթ րոպե: Կրակը թուլացրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք ևս երեք րոպե։ Մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր հարյուր գրամ սպագետտիի համար անհրաժեշտ է լցնել մեկ լիտր ջուր։ Եթե այս պայմանը անտեսվի, ապա մակարոնը կարող է մարսվել, և մակարոնեղենը չի ստացվի։ Երբ սպագետտին եփվի, տապակը նորից դնել կրակի վրա և ավելացնել պատրաստի ծովամթերքը։ Լավ խառնելով, տապակել երեք րոպե, ապա ծածկել տապակը կափարիչով, նվազեցնել կրակը և եփ գալ չորսից հինգ րոպե: Նաև մի՛ եփեք ծովամթերքները, այլապես դրանք կարող են անհամ և ռետինի նմանվել։

Սոուսը լիովին եփելուց հետո սպագետտին լցնել ափսեների վրա, ավելացնել սոուսը։ Ռեհանը կտրատել և գեղեցիկ շարել ափսեի մեջ։ Կարելի է նաև մանրացնել ռեհանը ևշաղ տալ դրանք մակարոնով: Կամ մեկ կաթսայի մեջ խառնել մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով և ծովամթերքով։ Այնուհետև ռեհանը դանակով կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ և նորից խառնել։ Ինչպես ռեհանը, կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկությունից և ճաշակից։

Եզրակացություն

Այսպիսով, մենք նայեցինք մի քանի բաղադրատոմսեր սպագետտի համար ծովամթերքով սերուցքային սոուսով: Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և պարզ, այնպես որ սա գործնականում շահեկան տարբերակ է, եթե հյուրեր եք հրավիրել, բայց ճաշ պատրաստելու ժամանակ կամ պարզապես ծուլություն չկա: Բացի այդ, ծովամթերքի սպագետտին (կցված լուսանկարը) աներևակայելի համեղ է:

Բարի ախորժակ.