Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն ցուկկինիով. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բավականին տարօրինակ համադրություն կթվա՝ ցուկկինի մակարոնով։ Նման ուտեստ պատրաստելու բաղադրատոմսերը, սակայն, կան շատ տնային տնտեսուհիների խոհարարական նոթատետրերում։ Եվ գրեթե բոլորը վստահ են, որ նման ուտեստն արժանի է գոյության իրավունքի։ Ավելին, այն բավականին համեղ և հագեցնող է ստացվում, հատկապես, եթե դուք դիվերսիֆիկացնում եք պատրաստման գործընթացը և ավելացնում մի քանի լրացուցիչ բաղադրիչներ հիմնական բաղադրիչներին։

Այսօր մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն ցուկկինիով, և կառաջարկենք շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։ Եվ եկեք սկսենք ամենապարզից։

Ցուկկինի մակարոնեղեն. բաղադրիչներ

Եթե ռուսերեն խոսենք, տարրական մակարոնեղեն կեփենք ցուկկինիով։ Դա անելու համար մենք, ըստ էության, պետք է համալրենք մակարոնեղենը (կարող եք վերցնել գրեթե ցանկացած, բայց դեռ խորհուրդ է տրվում կանգ առնել կոշտ ցորենից պատրաստվածների վրա), երիտասարդ ցուկկինի (երկու կամ երեք փոքր բան), մեկ. սոխ, 200 գրամանոց տոպրակ ամենայուղոտ թթվասերը, մի փունջ սամիթ և կարագ (30 գ բավական է եփելու համար):

Ինչպես պատրաստել

Տապակել մանր կտրատած սոխը բուսայուղի մեջ հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանալու համար: Այնուհետև վրան ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած ցուկկինի միջուկը։ Աղ և պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ ամենափոքր կրակի վրա մոտ քսան րոպե։ Այնուհետև դրանց մեջ լցնել թթվասերը՝ նախապես նոսրացված մի քանի ճաշի գդալ պարզ ջրով։ Դա պետք է արվի, որպեսզի տաք զանգվածի հետ շփվելիս այն չփռվի։ Եռացնել 5 րոպեից ոչ ավել, որից հետո ավելացնել մանր կտրատած սամիթը (ով ավելի կծու է սիրում, կարող է ավելացնել նաև մանր կտրատած սխտորը)։ Անջատեք կրակը, խառնուրդը թողեք կափարիչի տակ։

Հաջորդը պետք է եփել մակարոնեղենը։ Որակյալ արտադրանքը պատրաստվում է ոչ ավելի, քան 5-7 րոպե, բայց որպեսզի չսխալվեք, կարդացեք փաթեթի հրահանգները։ Ամեն դեպքում, դրանք պետք է մի քիչ ամուր լինեն։ Այսինքն՝ կիսաֆաբրիկատ։ Քամել ջուրը և յուղ ավելացնել մակարոնեղենի մեջ։ Նրբորեն խառնել։ Մակարոնեղենը դնել ափսեի մեջ, իսկ վրան ավելացնել եփած ցուկկինին։ Եվ իհարկե, ամեն ինչ կարելի է պատել քերած պանրով։ Ժամանակն է ուտելու!

Խորհուրդ

Մակարոնն ու պանիրը վաղուց դարձել են ժանրի դասական: Սակայն այս ուտեստը միշտ չէ, որ ստացվում է այնպես, ինչպես ցանկանում եք։ Ինչո՞ւ։ Որովհետև այն պատրաստելու համար տանտիրուհիները վերցնում են առաջին հանդիպող պանիրը։ Եվ սա սկզբունքորեն սխալ մոտեցում է։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն պարմեզան: Լավ է հալվում, բայց մյուսների նման չի ձգվում։ Շնորհիվ այն, ինչ դուք կարող եք իսկապես վայելել սնունդը և չմտածել, թե ինչպես դա ավելի էսթետիկորեն հաճելի կլինի փոխանցելպատառաքաղի բերան, որից կախված է հալած պանրի շարանը։

Փոփոխված բաղադրատոմս

Ցուկկինիով մակարոնեղենը լավն է այն, որ ներմուծելով լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ դուք կարող եք ստանալ բոլորովին այլ ուտեստ: Հավանեք հետևյալ բաղադրատոմսը. Մենք կշարունակենք սովորել, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն ցուկկինիով և լոլիկով: Սակայն այստեղ հատուկ գիտություն չկա։ Ամեն ինչ շատ պարզ է, հատկապես, եթե դուք արդեն տիրապետել եք ամենապրիմիտիվ մակարոնեղենի պատրաստման բաղադրատոմսին։

Այսպես, ինչպես առաջին դեպքում, տապակել սոխը։ Այնուհետև դրան ավելացրեք բարակ կիսաշրջանաձև կտրատած շատ երիտասարդ ցուկկինի։ Հենց տապակվեն, ավելացրեք չերի լոլիկի կեսերը (երեք հարյուր գրամ, ոչ ավել)։ Լցնել կրեմի մեջ (կես բաժակ), ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և խառնելով եփ գալ մի քանի րոպե։ Եթե ռեհան եք սիրում, կարող եք դա էլ ավելացնել։ Մանուշակագույնը հատկապես լավ է համադրվում այս ուտեստի հետ։ Իսկ հետո ավելացրեք արդեն պատրաստված մակարոնեղենն ու ամեն ինչ ջանասիրաբար խառնեք։ Եվ դրանից գրեթե անմիջապես հետո մենք անջատում ենք կրակը։ Ցուկկինիով և լոլիկով մակարոնեղենը պատրաստ է։ Կարող եք շարել ափսեների վրա և մատուցել։ Շաղ տալով (հիշո՞ւմ եք, թե ինչի մասին խոսեցինք վերևում) քերած պարմեզանով։

Տալիատելե ցուկկինիով և սնկով

Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինիով մակարոնեղեն, ընդունեք հետևյալ բաղադրատոմսը: Սա հիանալի տարբերակ է համեղ և բավական հագեցնող ուտեստի համար՝ չնայած մսային բաղադրիչի բացակայությանը։

Երեք հարյուր գրամ շամպինիոնը պետք է կտրատել բարակ շերտերով, այնուհետև տապակել տասնհինգ:րոպե բուսական յուղի մեջ, նախապես աղած: Այնուհետև կես բաժակ թանձր սերուցք լցնել սնկերի մեջ և, զգուշորեն խառնելով, պահել կրակի վրա ևս հինգ րոպե։ Սրան զուգահեռ մեկ այլ թավայի մեջ տասը րոպեով տապակել երիտասարդ ցուկկինին՝ ցողված ռեհանով և կտրատել շերտերով։ Եփած տալիատելեն (արդեն առանց ջրի, իհարկե) համեմում ենք մի երկու ճաշի գդալ կարագով և դնում ուտեստի վրա։ Եվ հետո լցնել երկու տապակների պարունակությունը՝ խառնած։

Կասերի

Ցուկկինիով մակարոնեղենը կարելի է պատրաստել նաև կաթսայի տեսքով։ Գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի, բայց դուք անպայման կդիվերսիֆիկացնեք ճաշացանկը, քանի որ այս ուտեստը նկատելիորեն կտարբերվի սոուսով սովորական մակարոնեղենից։

Առաջին քայլը մակարոնեղենը եռացնելն է։ Այնուհետև ուղարկեք դրանք քամոց և սպասեք, մինչև ջուրը թափվի: Պետք չէ ողողել! Բայց դրանց մասին երկար մոռանալը նույնպես խորհուրդ չի տրվում։ Հակառակ դեպքում, նրանք պարզապես կպչում են միմյանց: Հետևաբար, ամենալավ բանը, որ կարող եք անել, ցուկկինին եփելիս դրանք ժամանակ առ ժամանակ պատառաքաղով խառնելն է: Նրա հետ խնդիրներ չեն լինի։ Պարզապես մաքրեք կեղևը և քերեք (մեծ): Ապա աղ ու պղպեղ, զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը, ապա լցնել երեք հարած ձվի և մեկ բաժակ կաթի խառնուրդը։ Համտեսեք աղը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելին: Այնուհետեւ ավելացնել մակարոնեղենը եւ լավ խառնել։ Դրանից հետո վերցրեք թխման աման, յուղեք բուսայուղով և ներքևում քսեք ցուկկինի-մակարոնի զանգվածը։ Եփել ջեռոցում մոտքսան րոպե. Օպտիմալ ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։ Պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ կարող եք հանել ձևանմուշը և առատորեն շաղ տալ քերած պանիրը։ Այս դեպքում գնահատականը նշանակություն չունի։

Լազանյա ցուկկինիով

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ այսօր վաճառքում կարելի է գտնել լազանայի հատուկ սավաններ։ Իր հիմքում սրանք նույն մակարոնեղենն են, միայն թե եփում են յուրահատուկ շերտերի տեսքով։ Նրանց շնորհիվ կարելի է շատ հետաքրքիր ուտեստներ պատրաստել։ Օրինակ՝ լազանյա ջեռոցում։ Սկզբունքորեն, նույն մակարոնեղենը ցուկկինիով, միայն մի փոքր այլ մեկնաբանությամբ:

Այս ուտեստի ևս մեկ անկասկած առավելությունն այն է, որ այն շատ արագ է եփվում։ Այսպիսով, սա հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր շատ քիչ ժամանակ ունեն նախուտեստներ պատրաստելու համար, երբ հյուրերը գրեթե շեմին են:

Խոհարարություն

Մոտ մեկ կիլոգրամ կեղևավորված ցուկկինին քերել խոշոր քերիչով և տասը րոպե տապակել մանրացված սոխի հետ ձիթապտղի յուղի մեջ։ Այնուհետև բանջարեղենին ավելացրեք երեք ճզմած սխտոր, 50 գրամ չեդդեր և 250 գրամանոց ռիկոտայի երկու երրորդը։ Խառնել։ Լազանայի տերևները եռացնել (զգույշ եղեք, որ շատ չեփեք): Սա սովորաբար տևում է հինգ րոպե: Այնուհետև ջուրը քամեք, շերտերը շարեք ճաշատեսակի վրա և թեթևակի ցողեք ձիթապտղի յուղով։ Այնուհետև վերցրեք թխման թերթիկը, ծածկեք մագաղաթով, վրան քսեք լազանայի շերտեր, առատորեն քսեք տոմատի մածուկով, վրան ծածկեք ցուկկինի զանգվածով։ Հետո մանիպուլյացիապետք է կրկնել նույն հերթականությամբ՝ շերտ լազանյա + տոմատի մածուկ + տապակած ցուկկինի։ Վերջինը լցնում ենք լազանայի մնացած թերթիկներով, վրան քսում ենք մնացած չեդդերին և թասը դնում ենք ջեռոցում: Խոհարարության ժամանակը `ոչ ավելի, քան տասը րոպե: Օպտիմալ ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Մակարոնեղեն ցուկկինիով և խոզապուխտով

Սկզբունքորեն վերը նշված բոլոր բաղադրատոմսերը կարելի է անվանել բուսակերներ։ Մինչդեռ ընտանիքի ոչ բոլոր անդամներն են համաձայնում մեկ «խոտ» ուտել։ Մեծ հաշվով, առաջարկվող ցուկկինի սոուսներից որևէ մեկում կարող եք մի փոքր մտածելով ավելացնել մսի բաղադրիչ: Իսկ ձեզ ավելի հեշտացնելու համար որպես օրինակ առաջարկում ենք ցուկկինիով և խոզապուխտով համեղ մակարոն պատրաստել։ Այո, և պանրի սոուսում։

Մեկ միջին չափի ցուկկինի կտրված բարակ շերտերով: Նույնը արեք հարյուր գրամ ցածր յուղայնությամբ խոզապուխտով: Կես բաժակ կաթն ու սերուցքը խառնում ենք և տաքացնում՝ ավելացնելով 200 գրամ հալած պանիր։ Միաժամանակ անընդհատ փորձեք խառնել պատրաստվող խառնուրդը։ Հենց եռա, ավելացրեք ևս հարյուր գրամ քերած պանիր։ Եփել այնքան, մինչև լուծվի։ Ավելացնել համեմունքներ և կես թեյի գդալ մշկընկույզ: Աղը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ պանիրն ինքնին բավականին աղի է։ Ցուկկինը հինգ րոպե տապակել ձեթի մեջ, ապա ավելացնել խոզապուխտը։ Եփել ևս հինգ րոպե։ Եվ այնուհետև ստացված սոուսը լցնել այս խառնուրդի մեջ (կամ հակառակը, ավելացնել դրան. կարևոր չէ): Ավանդաբար եփած մակարոնեղենը (ի դեպ, լավագույնս համապատասխանում է սպագետտիին):ափսեի վրա և լցնել ստացված սոուսը։

Բարի ախորժակ.