Որքա՞ն թխել հավը կարտոֆիլով ջեռոցում. պատրաստման կարգ, ժամ, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավը կարտոֆիլով հայտնի և շատ հաջող տանդեմ է, որը ճանաչվել է համաշխարհային խոհանոցի դասական: Այս երկու մթերքները առկա են տարբեր ապուրների, աղցանների և համեղ երկրորդ ճաշատեսակների մեջ: Այսօրվա հրապարակումը ձեզ կպատմի, թե ինչպես և որքան պետք է թխել հավ և կարտոֆիլ ջեռոցում։

Գործնական խորհուրդներ

Հասուն ածան հավերի դիակները պիտանի չեն նման կերակրատեսակներ պատրաստելու համար, քանի որ այս թռչունների չոր և պինդ միսը երկար ջերմային մշակում է պահանջում։ Ուստի համեղ ու հագեցնող ընթրիք ստանալու համար հարկավոր է երիտասարդ հավ գնել, որոնց քաշը չի գերազանցում 1,6 կգ-ը։ Կարեւոր է, որ դրանք նախապես սառեցված չլինեն, քանի որ դա զգալիորեն խաթարում է մսի համը։ Նախքան եփելը, ընտրված դիակը ողողում են ծորակի տակ, չորացնում թղթե սրբիչներով և մարինացվում մայոնեզի կամ համեմունքներով խառնված որևէ այլ սոուսի մեջ։

Ինչ վերաբերում է կարտոֆիլին, ապա այն պետք է մաքրել, լվանալ, խոշոր կտրատելշերտ կամ բարակ շերտ, աղ, համեմել և քսել թխման թերթիկի վրա: Ցանկության դեպքում այն լրացվում է սնկով, լոլիկով, քաղցր պղպեղով և այլ բանջարեղենով, որոնք պատրաստի ուտեստին յուրահատուկ համ են հաղորդում։

Որքան պետք է թխել հավը կարտոֆիլով ջեռոցում, կախված է բուն դիակի չափից, ջերմաստիճանի ռեժիմից և հատուկ խոհանոցային տեխնիկայի բնութագրերից: Օրինակ, ամբողջ թռչնի ջերմային բուժման տեւողությունը միջինում 1,5 ժամ է։ Բայց դիակը, մասերի կտրատած, շատ ավելի արագ կեփվի։

Սխտորով և մայոնեզով

Այս համեղ և անհավանական էսթետիկ ուտեստը կլինի ցանկացած տոնական խնջույքի արժանի զարդարանք։ Այն պատրաստվում է պարզ և էժան ապրանքներից, որոնք հասանելի են բնակչության բոլոր խավերին։ Ձեր հարազատների և ընկերների հետ նրանց հյուրասիրելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 1 կգ փոքր նոր կարտոֆիլ։
• 1 հավի դիակ մինչև 1,5 կգ քաշով։
• 4 պճեղ սխտոր.
• 50 գ մայոնեզ ցանկացած յուղայնությամբ։
• Աղ, ռեհան, մարջորամ և աղացած պղպեղ։

Պահանջվողների ցանկով զբաղվելուց հետո պետք է պարզել, թե ինչ հերթականությամբ և որքան ժամանակով հավը թխել ջեռոցում:

1. Ընտրված դիակը մաքրվում է մնացած փետրից, մանրակրկիտ լվանում հոսող ջրի տակ և չորանում թղթե սրբիչներով:
2. Այս եղանակով բուժվող թռչունին ցողում են աղի և համեմունքների խառնուրդով, լցնում մանրացված սխտորով, քսում մայոնեզով և դնում փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։
3. Հավի շուրջը զգուշորենշարել կարտոֆիլի կտորները և համեմել անուշահոտ խոտաբույսերով։
4. Այս ամենը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցը։ Ճաշատեսակը եփեք 180-200 0C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։ Այնուհետև այն խնամքով բացվում է և նորից 30 րոպեով նորից դնում ջեռոցը։

Շամպինիոններով և թթվասերով

Այս սննդարար և բարձր բուրավետ ուտեստը անկասկած կուրախացնի սնկի սիրահարներին: Դրա պատրաստման համար հարմար են թռչնի դիակի ցանկացած հատված, տարբեր անուշահոտ համեմունքներ։ Այն ընտանեկան ընթրիքին մատուցելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 800 գ սունկ.
• 150 գ թթվասեր.
• 100 գ կոշտ պանիր.
• 1 կգ կարտոֆիլ։
• 1 կգ հավ.
• Աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ։

Հաջող ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խստորեն հետևել ստորև ներկայացված առաջարկություններին։

1. Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը կտրատում են բարակ շերտերով և շարում յուղոտ ձևով, բարձր կողմերից՝ չմոռանալով աղել և համեմել համեմունքներով։
2. Հավի կտորներ և սնկի կտորներ բաժանված են վերևում։
3. Այս ամենը հավասարապես քսում են թթվասերով, լրացնում պանրի չիպսերով, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկում ջերմային մշակման։

Հավը ջեռոցում որքան ժամանակ թխել կախված է կարտոֆիլի շերտերի հաստությունից և բուն մսի կտորների չափից։ Որպես կանոն, այս ուտեստի պատրաստման տեւողությունը չի գերազանցում 80 րոպեն։ Ավելին, պրոցեսի ավարտից քառորդ ժամ առաջ փայլաթիթեղը պետք է հանել ձևաթղթից։

Լոլիկով և ցուկկինիով

Հյութալի է և շարունակվում էհազվագյուտ համեղ ուտեստը բավականին վառ և առողջարար է ստացվում: Հավասար հաջողությամբ նրանք կարող են կերակրել երեխաներին և հյուրասիրել հյուրերին: Տանը պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է՝

• 500 գ նոր կարտոֆիլ։
• 100 գ հյութալի գազար։
• 100 գ սոխ.
• 200 գ բարակ մաշկով ցուկկինի.
• 200գ հասած կարմիր լոլիկ։
• 200 գ ոչ թթվային հաստ թթվասեր։
• 1կգ ոսկորով հավի կրծքամիս.
• 2 պճեղ սխտոր.
• Աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Իսկանալով, թե ինչ մթերքներ են ներառված այս ուտեստի մեջ՝ պետք է պարզել, թե ինչպես և որքանով թխել հավը և կարտոֆիլը ջեռոցում։

1. Թռչնի կրծքերը ողողում են ծորակի տակ, մանրակրկիտ չորացնում, աղում, համեմում և մանր գրպաններ կտրում։
2. Լցնում են թթվասերի, սխտորի, համեմունքների և մանր կտրատած խոտաբույսերի խառնուրդով, այնուհետև ամրացնում ատամի մածիկներով և կարճ ժամանակով մի կողմ դնում։
3. Կարտոֆիլի շերտերը, սոխի կես օղակները, գազարի, ցուկկինի և լոլիկի շրջանակները շերտերով շարված են բարձր կողքերով կերամիկական կաղապարի հատակին։
4. Բանջարեղենը քսում են մնացած թթվասերով, լրացնում հավի կրծքամիս և ուղարկում ջեռոց։ Թխել դրանք 180 0C 40 րոպե։

Մանանեխով և սոյայի սոուսով

Այս պարզ, բայց շատ սիրված բաղադրատոմսը անպայման կլինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու անձնական հավաքածուում, ով հետաքրքրված է, թե ինչպես և որքանով հավ ու կարտոֆիլ թխել ջեռոցում, որպեսզի չամաչի այն դնել տոնական սեղանին։. Այն վերստեղծելու ձեր սեփական խոհանոցում դուքպահանջվում է՝

• 20գ մանանեխ.
• 50 մլ սոյայի սոուս.
• 35գ մեղր.
• 50 մլ խնձորի քացախ.
• 50մլ բուսական յուղ.
• 500 գ կարտոֆիլ։
• 1 հավի դիակ մինչև 1,5 կգ քաշով։
• 3 պճեղ սխտոր.
• Աղ և աղացած պապրիկա.

Մինչ կհասկանաք, թե որքան ժամանակ է պետք թխել ամբողջ հավը ջեռոցում, դուք պետք է պարզեք, թե ինչպես ճիշտ մշակել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները:

1. Լվացված դիակը չորացնում են միանգամյա օգտագործման սրբիչներով, քսում հալած մեղրի, մանանեխի, ճզմած սխտորի, պապրիկայի, աղի և սոյայի սոուսի խառնուրդով և մեկ ժամով ուղարկում զով տեղ։
2. Կարտոֆիլը ողողում են ծորակի տակ, եփում մինչև կիսով չափ եփելը, սառչի, կտրատում են խորանարդի մեջ և լցնում ամանի մեջ։
3. Այս կերպ մշակված բանջարեղենը լցնում են յուղի, աղի և խնձորի քացախի խառնուրդով, այնուհետև մարինացվում է առնվազն 40 րոպե։
4. Նշված ժամանակից հետո հավի միսը լցնում են կարտոֆիլով, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և մեկ ժամով դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցը։ Այնուհետև այն փաթաթում ենք և թխում ևս 60 րոպե։

Լոլիկով և սոխով

Ստորև բերված բաղադրատոմսը լավ տարբերակ կլինի այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես և որքան հավ թխել ջեռոցում տոպրակի մեջ: Տանը կրկնելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 1 թռչնի դիակ մինչև 1,5 կգ քաշով։
• 8 միջին կարտոֆիլի պալար:
• 3 հասած կարմիր լոլիկ։
• 3 պճեղ սխտոր.
• 1 սոխ.
• Խոհանոցային աղ և համեմունքներ.

Նման ճաշատեսակ պատրաստելը շատ հեշտ և պարզ է, հատկապես եթե խստորեն հետևում եք առաջարկվող ալգորիթմին։

1. Լվացված և չորացրած հավի միսը լցնում են սխտորի շերտերով, այնուհետև բոլոր կողմերին քսում են աղով և համեմունքներով։
2. Մեկ ժամից ոչ շուտ մարինացված դիակը փռում են թխման տոպրակի մեջ, որի մեջ արդեն կեղևավորված և մանրացված բանջարեղեն կա։
3. Այս ամենը կոկիկ կապվում է և ուղարկվում ջերմային մշակման։ Թխել թռչնամիսը բանջարեղենով 200 0C ջերմաստիճանում մեկ ժամ: Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ դուք կարող եք զգուշորեն կտրատել փաթեթը, որպեսզի դրա պարունակությունը ժամանակ ունենա շագանակագույն դառնալու համար։

Մայոնեզով և կետչուպով

Այս բարձր կալորիականությամբ և շատ ախորժելի ուտեստը մեծ օգնություն կլինի նրանց համար, ովքեր դեռ չեն կողմնորոշվել, թե ինչպես և որքան պետք է թխել հավը ջեռոցում, որպեսզի այն կարմրավուն և հյութալի ստացվի։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 80գ մայոնեզ.
• 6 միջին կարտոֆիլի պալար:
• 1 հավի դիակ՝ մոտ 2 կգ քաշով։
• 3 ճաշի գդալ. լ. կետչուպ.
• Աղ և աղացած պղպեղ.

Հագեցած ընթրիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել սառեցված թռչնամիս, որը չի եղել սառնարանում։

1. Լվացված և չորացրած հավ՝ լցոնված աղած համեմված կարտոֆիլի կտորներով։
2. Այսպես պատրաստված դիակը քսում են մայոնեզի և կետչուպի խառնուրդով և մի կողմ դնում կես ժամ։
3. Նշված ժամանակի վերջում լցոնված թռչունը փաթեթավորվում է թևի մեջ և ուղարկվում է.ջերմային բուժում. Թխել 200 0C ջերմաստիճանում 90 րոպե։ Ջեռոցն անջատելուց քիչ առաջ պայուսակը խնամքով բացում են և սպասում, որ դրա պարունակությունը պատվի ոսկե կեղևով։

Սխտորով և պանրով

Այս բաղադրատոմսը կգրավի տնային տնտեսուհիների ուշադրությունը, ովքեր ցանկանում են պարզել, թե ինչպես և որքանով թխել հավի ֆիլեը ջեռոցում, որպեսզի այն չոր չստացվի։ Այս ուտեստը փորձելու և ձեր ընտանիքին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 700 գ կարտոֆիլ։
• 200գ պանիր.
• 1 կգ հավի ֆիլե.
• 1 սոխ.
• 1 փոքր գլուխ սխտոր.
• 2 ճաշի գդալ. լ. մայոնեզ.
• Խոհանոցային աղ, կարրի, պղպեղ և ձեթ։

Ցանկացած սկսնակ կարող է հեշտությամբ պատրաստել այս ընթրիքը, եթե ճշգրիտ հետևի հրահանգներին:

1. Լվացված ֆիլեը կտրատում են և լցնում խորը ամանի մեջ։
2. Այնտեղ ուղարկվում է նաև մայոնեզ, ճզմած սխտոր, կարրի, պղպեղ և աղ։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է և թողնում սառը վիճակում։
3. Կես ժամ հետո մարինացված ֆիլեն միացնում են սոխի կես օղակները և կարտոֆիլի կտորները։
4. Այս ամենը տարածվում է բարձր կողքերով թխման թերթիկի վրա և հավասարապես քսում պանրով։ Այժմ ժամանակն է պատասխանել, թե որքան պետք է թխել հավի կտորները ջեռոցում։ Այս պրոցեսի տևողությունը մոտ 70 րոպե է 180-200 0C. ջերմաստիճանում:

Բրոկկոլիով և լոռամրգի սոուսով

Այս համեղ և շատ հետաքրքիր ուտեստը դուր կգա նրանց, ովքեր չեն վախենում արտադրանքի փորձարկումներից: Դեպիայն ընտանեկան տոնակատարությանը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 200գ բրոկկոլի.
• 300գ հյութալի գազար։
• 300 գ մեղր.
• 550 գ լոռամիրգ.
• 50գ խնկունի.
• 1 բրոյլերի դիակ՝ մոտ 2,2 կգ քաշով։
• 12 փոքր կարտոֆիլի պալար։
• 2 սերկևիլ.
• 6 փոքր սոխ.
• Աղ, չիլի և բուրավետ պղպեղ։

Հաջող կերակուր պատրաստելու համար բավական չէ իմանալ, թե որքան պետք է թխել ամբողջ հավը ջեռոցում։ Գործընթացը հաջողությամբ ավարտելու համար կարևոր է հասկանալ, թե ինչպես ճիշտ մշակել բաղադրիչները և ինչպես դրանք համատեղել:

1. Նախ պետք է պատրաստել սոուսը։ Դա անելու համար խորը կաթսայի մեջ միացրեք մանրացված լոռամրգի կեսը, մեղրը, աղը, չիլի պղպեղը և բուրավետ պղպեղը: Այս ամենը հասցնում են եռման աստիճանի և կարճ եփում։
2. Պատրաստի սոուսը սառչում են, քսում մաղով և վերջացնում մնացած ամբողջական լոռամիրգով։
3. Երբ ամեն ինչ ավարտված է, դրանով քսում են լվացված թռչնի դիակը և լցնում կարտոֆիլի կտորներով։
4. Հաջորդ քայլում լցոնած հավի միսը դրվում է թխման թերթիկի վրա, որն արդեն պարունակում է սերկևիլ և գազար։
5. Այս ամենը ծածկում են փայլաթիթեղով և ուղարկում ջերմային մշակման։ Ճաշատեսակը եփեք 180 0C ջերմաստիճանում 90 րոպեի ընթացքում։
6. Նշված ժամանակից հետո նրբաթիթեղը խնամքով հանվում է կաղապարից և դրա պարունակությունը լցնում են սոխով և եփած բրոկկոլի ծաղկաբույլերով, այնուհետև լցնում լոռամրգի մնացած սոուսով, ցողում խնկունիով և վերադարձնում ջեռոց: ևս կես ժամ։

Նռան սոուսով

Այս օրիգինալ բաղադրատոմսը, անկասկած, օգտակար կլինի տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են հասկանալ, թե ինչպես ևորքա՞ն ժամանակ է պահանջվում ամբողջ հավը ջեռոցում թխելու համար, որպեսզի այն քնքուշ, հյութալի և կարմրավուն ստացվի։ Ձեր ընտանիքին համեղ և առատ ընթրիքով գոհացնելու համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 700 գ կարտոֆիլ։
• 90 գ սոխ.
• 40 մլ սոյայի սոուս։
• 1 հավ մինչև 1,5 կգ քաշով։
• 1 փոքր գլուխ սխտոր.
• 1 խնձոր.
• 2 ճաշի գդալ. լ. նռան սոուս.
• 1 ճ/գ մանանեխ.
• 1 ճաշի գդալ լ. թանձր տոմատի սոուս.
• Աղ, ցանկացած համեմունք և բուսական յուղ։

Գործողությունների հաջորդականություն

Անմիջապես նշում ենք, որ այս ուտեստի պատրաստումը համեմատաբար երկար է տևում։ Այսպիսով, դուք պետք է սկսեք գործընթացը, երբ չեք շտապում։

1. Լվացված և չորացրած դիակը քսում են աղով և համեմունքներով, լցնում մանրացված խնձորով և քսում քսած ձևի հատակին, որն արդեն պարունակում է կարտոֆիլի կտորներ, սոխի կես օղակներ և ճզմած սխտոր։
2. Ամբողջը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և թխում ենք 190 0C ջերմաստիճանում 25 րոպե։
3. Նշված ժամկետից հետո ձևաթղթի պարունակությունը լրացնում են մանանեխի, սոյայի, լոլիկի և նռան սոուսի խառնուրդով, այնուհետև կրկին քառորդ ժամով վերադարձնում են նախապես տաքացրած ջեռոցը։։