Տորթ թխվածքաբլիթների «ականջներից»՝ սննդի պատրաստում, պատրաստման կարգ, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Թխվածքաբլիթներ «ականջներ»՝ շերտավոր խմորով աղանդեր շաքարավազով։ Այս խրթխրթան ուտեստը կարծես սրտեր լինի: Այն կարելի է գնել խանութից և՛ փաթեթավորված, և՛ ըստ քաշի։ Բուժումը սովորաբար օգտագործվում է թեյի կամ սուրճի հետ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ տորթեր են պատրաստում «ականջների» թխվածքաբլիթներից։ Այս քաղցրավենիքի տեսակներն ու բաղադրատոմսերը նկարագրված են հոդվածի բաժիններում։

Խոհարարության առանձնահատկություններ

Նման աղանդեր պատրաստելու համար հարկավոր է գնել ընդամենը 0,5 կգ հրուշակեղեն։

Բիսկվիթային թխվածքի «ականջների» ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը՝ «Նապոլեոն» կրեմով, որը շատ հարմար է ցանկացած շերտավոր խմորի համար։ Դելիկատեսը պատրաստվում է նաև թթվասերով կամ խտացրած կաթով։ Այս տարբերակները նույնիսկ ավելի հեշտ և արագ են: Աղանդերը հավաքելու համար օգտագործվում են խորը ամաններ կամ կաղապարներ։ Թխվածքաբլիթները պետք է դրվեն կոկիկ և համաչափ, քանի որ դրանք հեշտությամբ փշրվում են։ Քանի որ թխվածքաբլիթային ապրանքներն ենբավականաչափ չոր, դրանք պատվում են մեծ քանակությամբ կրեմով։ Պատրաստի աղանդերը պետք է պահել սառնարանում 8-10 ժամ։ Պատրաստի շերտավոր խմորով տորթի «ականջները» կտրատում են միջին չափի կտորներ և մատուցում։

Կաղամբի պատրաստման բաղադրատոմս

Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են հետևյալ ապրանքները.

1. Կաթ 500 միլիլիտրի քանակով.
2. 600 գ շերտավոր խմորի ականջներ.
3. Երեք մեծ գդալ ալյուր.
4. Կարագ 120 գրամ քանակությամբ։
5. Երկու ձու.
6. Բաժակ շաքարավազ.
7. Վանիլի փոշի (ըստ ճաշակի).

Ինչպե՞ս պատրաստել կրեմով թխվածքաբլիթ:

Խոհարարության գործընթաց

Վանիլի փոշին, ալյուրը և հատիկավոր շաքարը միացնում ենք կաթսայի մեջ։ Դեղնուցները լցնել զանգվածի մեջ, հարել բաղադրիչները, ավելացնել կաթը։ Երբ խառնուրդը ձեռք է բերում հարթ հյուսվածք, այն պետք է դնել վառարանի վրա։ Տաքացնել՝ անընդհատ խառնելով։ Զանգվածը պետք է հիշեցնի ձավարաձև շիլայի կառուցվածքը։ Երբ փուչիկները սկսում են հայտնվել դրա մակերեսին, կրակը պետք է անջատվի: Թավան հանվում է վառարանից, սառչում, միացնում փափուկ կարագի հետ։ Բաղադրիչները հարում են հարիչով։

Թխվածքաբլիթները տեղադրվում են կաղապարի մեջ կամ մագաղաթով պատված մեծ ամանի մեջ։ Ապրանքները դրվում են շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը պատված է կրեմով (մակերեսը յուղելու կարիք չունի): Այնուհետեւ աղանդերը տեղադրվում է սառնարանում։ Այնտեղ խորհուրդ է տրվում պահել առնվազն 12 ժամ։ Մի քանի թխվածքաբլիթ և մի քիչ սերուցք է մնացել հյուրասիրությունը զարդարելու համար։ նրանք նույնպեսմաքրվել է սառնարանում։ 12 ժամ հետո աղանդերը հանում են։ Ծածկեք մնացած կրեմով և թխվածքաբլիթի փշրանքներով։

Թթվասերով հյուրասիրություն

Ուտեստի դասական տարբերակը կարող է ոմանց համար չափազանց քաղցր թվալ: Բացի «ականջներով» թխվածքաբլիթներից պատրաստված Նապոլեոնի տորթից՝ կրեմով, կան մի քանի այլ հայտնի սննդի տարբերակներ։ Սա, օրինակ, դելիկատես է թթվասերի ավելացումով։ Այս բաղադրատոմսը օրիգինալ է և շատ արագ։ Աղանդերի պատրաստման համար կպահանջվի մոտ երեք րոպե։

Ուտեստի բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Կես կիլոգրամ թխվածքաբլիթի ականջներ.
2. Նույն քանակությամբ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր.
3. Վանիլի փոշի (ըստ ճաշակի).
4. Ավազի շաքար - մոտ 0,16 կգ.

Սերուցքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հարիչ։ Թթվասերը միացնում ենք վանիլինի հետ և ավելացնում շաքարավազ։ Բաղադրիչները պետք է լավ հարել։ Թխվածքաբլիթները շերտերով շարվում են կաղապարի մեջ։ Յուրաքանչյուր շերտ պատվում է ստացված զանգվածով։

Այնուհետև աղանդերը դնում ենք սառնարանը, որպեսզի թրջվի։ Հինգ ժամից հետո կարող եք «ականջ» թխվածքաբլիթը հանել «ականջների» թխվածքաբլիթներից և ուտեստի մակերեսը ծածկել թթվասերի մնացորդներով։

Նրբագեղություն խտացրած կաթով

Այս թխվածքի կրեմը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է երկու տեսակի կաթ, քանի որ պետք է ձեռք բերել երկու տեսակ։ Առաջինը պատրաստվում է սպիտակ խտացրած կաթից։ Երկրորդը խաշածից է։ Այսպիսով, ականջի թխվածքաբլիթներից Նապոլեոնի տորթի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝

1. Վանիլի փոշի փաթեթ։
2. 400 միլիլիտր սպիտակ խտացրած կաթգույներ։
3. Կարագ 250 գրամ քանակությամբ։
4. Կես կիլոգրամ թխվածքաբլիթ.
5. եփած խտացրած կաթ (150 գ).

Դեսերտի պատրաստման գործընթացը

Սառնարանից քսած կարագ։ Դանակով բաժանվում են փոքր բեկորների։ Լցնել ամանի մեջ և լավ հարել հարիչով։ Ստացված զանգվածը հյուսվածքով պետք է հարած սերուցքի նման լինի։ Առանձին ամանի մեջ դրված են երկու մեծ գդալներ։ Մնացած խառնուրդին աստիճանաբար ավելացնում են եփած խտացրած կաթը, վանիլինը։ Այնուհետև զանգվածը հարելու գործընթացը դադարեցվում է։

Թխվածքաբլիթները շերտերով շարում են խորը ամանի մակերեսին։ Մի քանի իրեր են մնացել զարդարման համար։ Յուրաքանչյուր շերտ պատված է կրեմի շերտով։ Հեռացվել է սառնարան։ Երկու մեծ գդալ կարագը միացվում է եփած խտացրած կաթի հետ։ Լավ թափահարեք և դրեք սառնարանը։ Մի քանի ժամ անց «ականջներից» թխվածքաբլիթները պետք է հանել։ Պատում ենք եփած խտացրած կաթի կրեմով։ Այնուհետեւ աղանդերը զարդարված է: Դրա համար օգտագործում են թխվածքաբլիթի փշրանքներ կամ թակած շոկոլադ։

Հարուստ ընկույզի միջուկներով

Դեսերտը ներառում է՝

1. Կաթ 600մլ քանակով.
2. Երեք ձվի դեղնուց.
3. 180 գրամ ընկույզի միջուկ (աղացած կամ ընկույզ):
4. Կես կիլոգրամ թխվածքաբլիթ։
5. Կարագ 200գր.
6. Ավազի շաքար - 1 բաժակ.
7. Երկու մեծ գդալ օսլա.

«Անբան» տորթ «Նապոլեոնը» թխվածքաբլիթներից «ականջներից» պատրաստվում է կրեմով։

Խոհարարության գործընթացը սկսվում է նրանից։ Դեղնուցները հարում են շաքարավազի և օսլայի հետ, կաթը ավելացնում և տաքացնում են վառարանի վրա չկպչուն ծածկույթով ամանի մեջ։ Երբ զանգվածը ձեռք է բերում հաստ հյուսվածք, այն կարելի է հեռացնել կրակից։ Կաթսայի մեջ լցնել փափուկ կարագի կեսը։ Սպասում է, որ այն լուծարվի: Այնուհետեւ զանգվածը պետք է սառչի։ Վրան ավելացրեք մնացած յուղը և թույլ հարեք բաղադրիչները։

Ընկույզի միջուկները մի փոքր տապակում են տապակի մեջ, գրտնակով մանրացնում փայտե տախտակի վրա։ Թխվածքաբլիթները տեղադրվում են խորը ամանի մեջ շերտերով։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է պատել կրեմով և ցանել ընկույզի միջուկով։ Աղանդերի մակերեսը յուղված չէ։ Աղանդերը զարդարելու համար պետք է թողնել հինգ կամ վեց «ականջ»։ Տորթը դնում են սառնարան և մի քանի ժամ պահում այնտեղ։ Թխվածքաբլիթների մնացորդները պետք է մանրացնել և միացնել ընկույզի միջուկին։ Այնուհետև աղանդերը հանում ենք և դրա մակերեսը պատում կրեմով և ստացված խառնուրդով։

Նրբագեղություն խտացրած կաթով և թթվասերով

Դեսերտը ներառում է՝

1. Մեծ գդալ վանիլի փոշի.
2. Կես կիլոգրամ թխվածքաբլիթ։
3. թթվասեր 400 գրամ քանակությամբ.
4. 300 գր եփած խտացրած կաթ.

Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթների «ականջներից» այս բաղադրատոմսով։ Դեսերտը հեշտ է պատրաստել։ Նախ թթվասերը միացնում են խտացրած կաթի և վանիլի փոշու հետ։ Հարիչով լավ հարել։ Թխվածքաբլիթները տեղադրվում են խորը ամանի երեսին (մի քանի ապրանքներ մնում են զարդարման համար)։ Աղանդերի շերտերը պատում ենք կրեմի շերտով։ Դրեցին սառնարանը։ Մի քանի ժամ հետո կերակուրը հանում են և ցանում մանրացված թխվածքաբլիթներով։

Դեսերտ շոկոլադով

Սա մեկ այլ տեսակի կրեմով քաղցրավենիք է: Ներառում է՝

1. 700 մլ կաթ։
2. 130 գրամ կարագ.
3. 3 դեղնուց.
4. Երկու մեծ գդալ ալյուր.
5. 600 գրամ թխվածքաբլիթ։
6. 90գ շոկոլադե սալիկ
7. Երեք մեծ գդալ կակաոյի հատիկի փոշի։
8. 210 գրամ հատիկավոր շաքար։

Թխվածքաբլիթների տորթի «ականջները» շոկոլադի հավելումով սկսում են եփել կրեմով։ Ալյուրը մեծ կաթսայի մեջ միացնում են կակաոյի հատիկի փոշին և հատիկավոր շաքարը։ Ավելացնել դեղնուցները, կաթը, լավ քսել։ Ստացված զանգվածը դնում ենք կրակի վրա և եռացնում՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Երբ կրեմի մակերեսին սկսում են պղպջակներ հայտնվել, այն հանվում է վառարանից։ Ավելացնել մանրացված կարագ։ Զանգվածը լավ խառնվում է և սառչում։ Թխվածքաբլիթները դրվում են ամանի մեջ շերտերով։ «ականջների» յուրաքանչյուր շերտը պատված է կրեմով։ Մի քանի մթերքներ են մնացել նրբաճաշակության մակերեսը զարդարելու համար։ Այնուհետև աղանդերը տեղափոխում են սառնարան և պահում այնտեղ յոթ ժամ։ Այնուհետև ուտեստը հանում ենք և դրա մակերեսը ծածկում ենք մնացած կրեմով, թխվածքաբլիթների փշրանքներով և մանրացված շոկոլադե սալիկով։

Օգտակար խորհուրդներ

Տորթը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է պահպանել որոշ կանոններ.

1. Եթե կրեմին ավելացնեք մեծ քանակությամբ կարագ, ապա այս մթերքը պետք է մանրակրկիտ հարել։
2. Եթե բավականաչափ թխվածքաբլիթներ չկան հյուրասիրությունը զարդարելու համար, համարշաղ տալ արտադրանքը, որն օգտագործվում է այլ բաղադրիչներ: Դրանք կարող են լինել ընկույզի միջուկներ, կակաոյի հատիկների փոշի, բոված քնջութի սերմեր կամ կոկոսի փշրանքներ: Խոհանոցում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի հարմար այլընտրանք։
3. Եթե տորթի երկար ներծծման ժամանակ չի մնում, խորհուրդ է տրվում երկու ժամ պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև արտադրանքը պետք է սառչի։
4. Երբեմն կրեմը բավարար չէ աղանդերի մակերեսը ծածկելու համար։ Նման դեպքերում խոհարարները խորհուրդ են տալիս այն յուղել թթվասերով կամ խտացրած կաթով։

Cookie cake-ը թխելու հիանալի տարբերակ է:

Բացի այդ, դրա պատրաստման համար օգտագործվում են բավականին մատչելի բաղադրիչներ։