Ինչպե՞ս սուրճ եփել աղով: Թուրքական սուրճի լավագույն բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Աշխարհում միլիարդավոր մարդիկ չեն կարող պատկերացնել իրենց առավոտն առանց մի բաժակ կազդուրիչ ըմպելիքի: Բայց բոլորից հեռու կարող են հասնել ճիշտ համի և նուրբ բույրի, երբ ճաշ պատրաստելը: Ինչպե՞ս սուրճ եփել թուրքերենով: Այս կազդուրիչ ըմպելիքի պատրաստման բաղադրատոմսերը և այլ օգտակար գաղտնիքները կբացահայտենք մեր հոդվածում։ Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել արաբական և թուրքական սուրճ աղով և համեմունքներով և կկարողանաք իսկապես զարմացնել ձեր հյուրերին:

Ինչպես պատրաստել համեղ սուրճ

Այս ըմպելիքը, որպես կանոն, եփում են սուրճի մեքենաներում, թուրքերենով կամ շոգեխաշում են բաժակների մեջ։ Թուրքական ճաշ պատրաստելու եղանակը համարվում է ավանդական։ Եփած ըմպելիքն ունի հարուստ համ և յուրահատուկ բույր։ Հետևյալ խորհուրդները կօգնեն ձեզ ճիշտ սուրճ պատրաստել.

1. Համեղ սուրճի գլխավոր գաղտնիքը հատիկները ճիշտ աղալու մեջ է։ Որպեսզի եփած ըմպելիքը դառը համ չունենա, ունենա հաճելի համ և բույր, պետք է ընտրել մանր աղացած սուրճ։
2. Խմիչք պատրաստելու համար կարևոր է ճիշտ ուտեստներ ընտրել։ Չժանգոտվող պողպատից ցողունը հարմար չէ, քանի որ դրա մեջ ներքևից ջուրը շատ արագ տաքանում է, իսկ վերին մասը մնում է սառը: Իդեալական է պղնձի համարԹուրք, որի պարանոցը ներքևից երեք անգամ նեղ է։
3. Մեկ բաժակ ըմպելիք պատրաստելու համար պարզապես լցնել 1 թեյի գդալ աղացած ձավարեղեն և լցնել 75 մլ ջուր։
4. Սուրճը կոտրեք մարմանդ կրակի վրա 3 րոպե։
5. Խստիվ արգելվում է ըմպելիքը եփելիս խառնել։
6. Թուրքի մեջ ջուրը երեք անգամ տաքացնում են. Հենց փրփուրը բարձրացավ, թուրքը պետք է հանել կրակից, 3 վայրկյան հետո վերադարձնել իր տեղը։ Կրկնեք քայլերը ևս երկու անգամ:
7. Մատուցելիս թանձրանալուց խուսափելու համար խմիչքը պատրաստելուց հետո մեկ ճաշի գդալ սառը ջուր լցնում են ցեզվեի մեջ։

Թուրքական սուրճ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորև։ Մեր առաջարկությունները կօգնեն ձեզ առանց խնդիրների պատրաստել անուշաբույր սուրճ՝ հարուստ համով։

Ինչու՞ է աղ ավելացվում:

Այս հարցը տալիս են շատերը, բայց մինչդեռ դասական բաղադրատոմսով սուրճը պատրաստվում է միայն այս կերպ՝ մի պտղունց աղով։ Փաստորեն, այս բաղադրիչը ճնշում է թուրքի մոտ պատրաստված խմիչքին բնորոշ դառնությունը։ Աղի շնորհիվ նրա համն ու բույրը լիովին բացահայտվում են։ Ըմպելիքը կլինի հարուստ, ոչ թե անվախ: Աղը խթանում է մեր համային բշտիկները, ինչի արդյունքում սուրճի ավելի լավ համ է ստացվում: Բացի այդ, այն ավելի փափուկ է դարձնում ջուրը, չեզոքացնում է կարծրությունը, ինչը նույնպես ազդում է ըմպելիքի համի վրա։

Դասական աղով սուրճը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով.

1. Աղացած սուրճը (2 թեյի գդալ) լցնում են նեղ վզով և լայն հատակով պղնձե ցեզվեի մեջ, ավելացնում են մի պտղունց աղ և լցնում 150 մլ մաքրված սառը։ջուր.
2. Թուրքը դնում են փոքր կրակի վրա և տաքացնում այնքան, մինչև փրփուրը սկսի բարձրանալ։ Այս պահին տարան պետք է հանել կրակից և սպասել, մինչև փրփուրը իջնի։ Այնուհետև թուրքը նորից վերադարձրեք վառարանի մոտ և կրկնեք քայլերը երկու անգամ։
3. Տուրքին եփած ըմպելիքով հանել վառարանից, ծածկել բաժակապնակով։
4. Մեկ րոպե հետո լցնել մեկ ճաշի գդալ սառը ջրի մեջ, սպասել մեկ րոպե, և կարող եք լցնել բաժակների մեջ։
5. Ավելացրեք կաթ և շաքար ըստ ճաշակի։

Արաբական սուրճ աղով և դարչինով

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված ըմպելիքն անսովոր համ ունի. Սա աղով, դարչինով, անուշահոտ համեմունքներով և կարամելացված շաքարով սուրճ է, որը խմիչքը դարձնում է նուրբ և կազդուրիչ։ Հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է վաղ առավոտյան՝ արթնանալու համար։

Խոհարարության հենց սկզբում շաքարավազը (1 թ/գ) լցնում են ցեզվեի մեջ և տաքացնում թույլ կրակի վրա մինչև կարամելի առաջանալը։ Այնուհետև ավելացնում են սուրճ (3 թեյի գդալ), դարչին (¼ թեյի գդալ), մի պտղունց աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի (մի քիչ հիլ, անիսոն և մեխակ)։ Դրանից հետո թուրքը դնում են վառարանի վրա, պարունակությունը երեք անգամ եռում են։։

Ինչպես պատրաստել թուրքական սուրճ պղպեղով և աղով

Դասական սուրճը սովորաբար պատրաստման ժամանակ չեն եփում։ Խմիչքը միայն հասցնում են եռման աստիճանի, բայց հենց որ փրփուրը սկսում է բարձրանալ, թուրքին անմիջապես հանում են կրակից։ Ի տարբերություն այս բաղադրատոմսի՝ աղով և պղպեղով սուրճը պատրաստվում է մի փոքր այլ կերպ, բայց ոչ պակաս համեղ է ստացվում։

180-ը լցնում են թուրքի մեջմլ ջուր և բերեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև սպասքը պետք է հանել կրակից, լցնել սուրճը (2 ճ/գ), դնել վառարանի վրա և սպասել, որ փրփուրը հայտնվի։ Կրկին կրակից հանել ցեզվեն, ավելացնել աղացած սև պղպեղ (¼ թեյի գդալ) և ևս երկու անգամ եռացնել մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստի սուրճի մեջ լցնել մի կտոր կարագ և լցնել մի պտղունց աղ։ Թող ըմպելիքը եփվի, և կարող եք լցնել բաժակների մեջ։

Ավանդական շաքարավազով սուրճի բաղադրատոմս

Մարդկանց մեծ մասը տարբեր պատճառներով նախընտրում է աղ չավելացնել կազդուրիչ ըմպելիք պատրաստելիս։ Նրանք կարծում են, որ դա բացասաբար է անդրադառնում նրա ճաշակի վրա։ Նրանք նախընտրում են քաղցր սուրճ։ Եփելու ընթացքում աղացած ձավարի հետ ավելացնում են նույնքան շաքարավազ կամ նույնիսկ ավելին (ըստ ճաշակի)։ Այնուհետեւ այս ամենը լցնում են սառը մաքրված ջրով, ըմպելիքը եռում են կրակի վրա, թրմում ու լցնում գավաթների մեջ։ Կաթ, սերուցք, դարչին, վանիլին և այլ բաղադրիչներ կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։ Ստացվում է քաղցր, կազդուրիչ ըմպելիք, որը կարելի է մատուցել թխվածքաբլիթների կամ ցանկացած այլ խմորեղենի հետ։