Շվեդիայի ազգային ուտեստ - ակնարկ, բաղադրատոմս, առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շվեդիան ցուրտ կլիմայական երկիր է, որը չի կարող չազդել ազգային խոհանոցի առանձնահատկությունների վրա։ Այն պարունակում է շատ մարինադներ, թթու վարունգ և ապխտած միս, չորացրած և չորացրած միս, ձուկ։ Շվեդիայի շատ ազգային ուտեստներ նվերներ են անտառներից, ծովերից և գետերից: Որպես կանոն, դրանք հագեցնող են և բարձր կալորիականությամբ։ Այսօր մենք կկատարենք կարճ ճանաչողական էքսկուրսիա և կծանոթանանք շվեդական խոհանոցի առանձնահատկություններին։

Հատկություններ

Իտալիան սերտորեն կապված է մակարոնեղենի հետ, Ճապոնիան՝ ռուլետներով և սուշիով: Շվեդիայի ո՞ր ազգային ուտեստն եք հիշում: Այս խոհանոցին բնորոշ է ճարպի և շաքարի, ֆերմենտացված կաթնամթերքի և քաղցր և թթու սոուսների օգտագործումը, որոնք մատուցվում են մսային և ձկան ուտեստների հետ: Ավելին, կարող են լինել բավականին շատ տարբերակներ՝ տավարի սովորական մսից տոմատի սոուսով մինչև ամբողջովին էքստրավագանտ սկումբրիա դեղձի ժելեով։

Հիշելով Շվեդիայի ազգային ուտեստները, սովորաբար առաջին անունն էկոլոլակներ lingonberry սոուսով. Այս ուտեստը մատուցվում է կարտոֆիլով։ Եվ, իհարկե, ամբողջ աշխարհը գիտի բուֆետի կանոնները։ Ուտեստները սովորաբար մասերի չեն բաժանվում։ Դրանք դրված են ընդհանուր սեղանի վրա, որտեղ ամեն մեկն իր համար կվերցնի, ինչքան ուզենա։ Եկեք նախ դիտարկենք կոլոլակ պատրաստելու առանձնահատկությունները՝ Կարլսոնի սիրելի ուտեստը։ Եվ հետո մենք կշարունակենք առաջ:

Խոհարարություն շվեդական կոլոլակ

Եթե դուք սովոր եք դրանք դարձնել մեծ, ափի չափ, ապա ստիպված կլինեք վերանայել ձեր տեսակետները: Շվեդիայի ազգային ուտեստը ներառում է մոտ երեք սանտիմետր տրամագծով փոքր մսային գնդիկների պատրաստում: Ապրանքի հավաքածու՝

• Խառը աղացած միս - 0,5 կգ.
• կրեկեր - 3/4 բաժակ
• Ձու - 1 հատ

Աղացած միսը պետք է լավ հարել, կոլոլակ պատրաստել, փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Պատրաստի մսի գնդիկները տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ։

Պատրաստում ենք սոուսը

Սա ճաշատեսակի ամենակարևոր մասն է։ Առանց դրա կոլոլակները կորցնում են իրենց հմայքը։ Սոուսի համար ձեզ հարկավոր է՝

• Բույլոն - 300 մլ.
• Սոյայի սոուս - 1 ճ/գ
• Սերուցք - 50 մլ.
• Սոուս այն թավայից, որտեղ տապակել էին կոլոլակները - 2 ճ.գ. լ.
• Ալյուր - կես ճաշի գդալ.

Նախ պետք է կարագը հալեցնել և մեջը տապակել ալյուրը։ Լցնել արգանակի մեջ և երկու րոպե հետո ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Մսային գնդիկները կարող եք անմիջապես տեղափոխել սոուսի մեջ կամ լցնել վրան՝ մատուցելուց առաջ։ Սա արդեն տանտիրուհու ընտրությունն է։

Ավանդական կաթսա

Այն եփում են այստեղշատ հաճախ, ուստի չի կարելի չհիշել նման կաթսա Շվեդիայի ազգային ուտեստները թվարկելիս: Նրա անունը հետաքրքիր է. «Ջանսոնի գայթակղությունը»: Շվեդիայում դուք կարող եք գնել այն գրեթե ամեն քայլափոխի նմուշի համար: Այս ուտեստը տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Կծու աղած կապելին - 400գ
• կարտոֆիլ - 5 հատ
• Սոխ - 2 միջին շաղգամ։
• Կաթ սերուցքով - մոտ մեկ բաժակ.
• Հաց փշրանքներ.
• Կարագ.
• Համեմունքներ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ջերմակայուն կաղապար։

• Կարտոֆիլը պետք է քերել հատուկ քերիչով, ինչպես կարտոֆիլով կարկանդակը։ Կարող եք նաև պարզապես բարակ շերտերով կտրատել։ Դրեք այն ձևի մեջ։
• Հիմա սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Այն պետք է դնել վերևում, կարտոֆիլի վրա։
• Հաջորդը գալիս է ձուկը: Տեղադրեք դրանք պատահական կարգով:
• Կրկին պատում ենք կարտոֆիլով։ Բայց դրա վրա շատ մի դրեք, այլապես այն կսպանի ձկան ողջ համը։
• Լցնել կաթի մեջ։

Շվեդիայի ազգային խոհանոցն ու ճաշատեսակները շատ կալորիական են: Չի կարելի ասել, որ սա մինուս է։ Ավելին, դուք կարող եք շտկել այս պահը ձեր հայեցողությամբ։ Տապակը պետք է դնել ջեռոցում՝ մինչև կեղևի ձևավորումը։ Այս պահին դուք պետք է տապակել կոտրիչները: Տապակը հանելուց հետո պետք է ցանել դրանցով և վրան կարագի կտորներ դնել։ Այժմ կարող եք տապակը դնել ջեռոցում, որպեսզի կարմրի:

Ապխտած պուդինգձուկ

Այսօր մենք չենք քննարկի շվեդական խոհանոցի քաղցր ազգային ուտեստները, դրա համար ժամանակը քիչ է։ Տաք ձկան և մսային ուտեստներ - սա մեր հոդվածի թեման է: Այստեղ պուդինգները մեծ խնդիր են: Դրանք մատուցվում են ռեստորաններում և եփում տնային տնտեսուհիների կողմից։ Իսկ ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերից մեկը ապխտած ձկան պուդինգն է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ փաթեթը՝

• Բրինձ - 200գ
• Կաթ - 2 բաժակ.
• Տաք ապխտած վարդագույն սաղմոն - 300 գ։ Կարող եք փոխարինել այլ ապխտած ձկներով։
• Ձու - 2 հատ
• Մանրացված կրեկեր - 2 ճ.գ. լ.

Ձուկը պետք է կտոր-կտոր անել և ազատել ոսկորներից։ Կաթսայի մեջ եռացնել կաթը և վրան ավելացնել բրինձ։ 15 րոպե հետո ավելացնել 60 գ կարագ եւ թողնել բրինձը սառչի։ Ձվերը պետք է բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների։ Սառեցրած բրինձը պետք է խառնել դեղնուցների և ձկան հետ, աղ և պղպեղ։ Այժմ մուտքագրեք սպիտակները հարած ուժեղ փրփուրի մեջ: Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել և զանգվածը լցնել մեջը։ Թխել պուդինգը 40 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել հալեցրած կարագով: Շատ լավ է, երբ շոգ է, բայց հաջորդ օրը չի կորցնում իր հմայքը։

Ծովատառեխ տոմատի սոուսում

Սա շատ հետաքրքիր ուտեստ է, որը անորոշ կերպով պահածոների է հիշեցնում։ Գերազանց տաք և սառը: Սա շվեդական ազգային ծովատառեխի ուտեստն է, որը հայտնի է զբոսաշրջիկների կողմից: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• Ծովատառեխ - 1 կգ.
• Տոմատի հյութ - երկու բաժակ.
• Աղ և սամիթ սերմեր՝ յուրաքանչյուրը երկու թեյի գդալ։

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է մաքուր ֆիլե: Ուստի ձուկը պետք է առանձնացնել ոսկորներից և կտրել երկար շերտերով։ Կաղապարը յուղով քսել և աղ ցանել։ Այժմ ձկան յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք ամուր ռուլետի մեջ և պառկեցնում մեկը մյուսի կողքին: Լցնել լոլիկի հյութի մեջ և շաղ տալ մնացած աղով, դնել սամիթը։ Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 20 րոպե։ Հիանալի ուտեստ, որը համեղ կլինի հաջորդ օրը։ Ավելին, այն նույնիսկ տաքացում չի պահանջում։

Շվեդական նրբություն. ծովատառեխ ծովատառեխ

Սա Շվեդիայի ամենահայտնի ազգային ուտեստն է: Փտած ձուկ, ինչպես երբեմն անվանում են։ Սա ծովատառեխ է՝ բավականին սուր հոտով և նուրբ համով։ Իրականում ոչ թե փտած է, այլ թթու։ Ավանդաբար այն մատուցվում է օգոստոսի կոնկրետ օրը։

Խոհարարության համար սովորաբար մանր ձուկ են վերցնում։ Գլուխը կտրում են, ներսը հանում, բացի խավիարից ու կույր աղիքից։ Դրանից հետո ձուկը տեղադրվում է աղի լուծույթի մեջ։ Երկու-երեք օր հետո այն փոխարինվում է մեկ այլով՝ ավելի քիչ աղի պարունակությամբ։ Այսպիսով, ձուկը գլորվում է բանկաների մեջ և մաքրվում սառը վիճակում: Նրանք շարունակում են խմորվել։ Կափարիչները կփքվեն, սա նորմալ է: Բանկերը պետք է բացվեն փողոցում՝ ջրի մեջ ընկղմված։ Ասեմ, որ այս զբաղմունքն ամենահաճելի չէ, քանի որ հոտը հեռու է լավագույնից։

Ինչպես օգտագործել

Երբ բանկաը բացվում է, հոտը շատ սուր է։ Բայց օդի մի փոքր շփվելուց հետո ձուկը դառնում է բավականին ընդունելի։ Եթե ամեն ինչ ճիշտ է արվել, ապա ֆիլեը ձեռք է բերում նուրբ ու շատ հաճելի համ։ Դուք կարող եք այն ուտել անմիջապես պահածոյիցլոլիկ և կարտոֆիլ: Մարինացված ծովատառեխը կատարյալ է սենդվիչներ պատրաստելու համար: Դա անելու համար վերցրեք բարակ գարու տորթեր և ձկները փաթաթեք դրանց մեջ: Այս գլանափաթեթները ուտում են սոխի և պանրի հետ և սովորաբար լվանում են գարեջրի հետ: Բայց կան մարդիկ, ովքեր կաթ են ընդունում այդ նպատակների համար։ Դատելով ակնարկներից՝ ուտեստ սիրողականի համար։

Հատկապես վախեցնում է նրա հոտը։ Բայց եթե համարձակվում եք փորձել, կարող եք գնահատել ճաշակի ինքնատիպությունը։ Պետք է ասեմ, որ այս ուտեստն ավելի շատ հարգանքի տուրք է ավանդույթին, քան ամենօրյա սնունդը։ Մարինացված ծովատառեխը նախկինում փրկում էր ձեզ սովից, իսկ այսօր այն դարձել է գրեթե ծիսական ուտեստ։

Եզրակացության փոխարեն

Շվեդական խոհանոցը մեզ առաջարկում է բավականին շատ օրիգինալ և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։ Ինչպե՞ս կցանկանայիք երշիկ գարեջուրով: Այս խորտիկը պատրաստելու համար հարկավոր է պարզապես կտրատել եփած երշիկը և դնել թխման թերթիկի վրա։ Լցնել գարեջուրով և ավելացնել ծովաբողկը սև պղպեղով։ Թխել ջեռոցում քսան րոպե: Ստացվում է օրիգինալ խորտիկ, որը կատարյալ է գարեջրի համար։