«Fettuccine» (մակարոնեղեն) սաղմոնով սերուցքային սոուսով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

«Fettuccine» (մակարոնի) սաղմոնով սովորական ուտեստ է և՛ Իտալիայում, և՛ Ռուսաստանում: Նրանք սիրում են այն իր նուրբ նուրբ համի և պատրաստման հեշտության համար: Հիմնական բանը լավ մակարոնեղեն ունենալն է՝ պատրաստված կոշտ սորտերից և կարմիր ձկան ֆիլեից։ Ով ավելի գեր է սիրում, կարող է խորհուրդ տալ սաղմոն կամ իշխան գնել;

Այսօր մենք կպատրաստենք հայտնի և ամենանուրբ ուտեստը, որը կոչվում է «Fettuccine Pasta»՝ սերուցքային սոուսով սաղմոնով։ Այն պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ մթերքներից, առավելագույն եփման ժամանակը 20 րոպե է։ Կօգտագործենք երկար հարթ արիշտա՝ «Fettuccine», որը վաճառվում է ցանկացած հիպերմարկետում։

Այս արիշտաով է, որ սաղմոնով մակարոնեղենը դառնում է նուրբ, հյութալի և բուրավետ: Այն արագ եփվում է և լավ համադրվում է սերուցքային սոուսի հետ։ Այն նաև պարունակում է կալորիաների նվազագույն քանակ։ Ցանկության դեպքում լապշայի փոխարեն ձեր ճաշակով կարող եք սովորական սպագետտի կամ այլ մակարոնեղեն օգտագործել, ցանկացած տարբերակով ուտեստը ստացվում է համեղ և հագեցնող։

«Fettuccine pasta» սաղմոնով սերուցքային սոուսով

Պահանջվող բաղադրիչներ՝

- ֆետուչինի արիշտա - 200 գրամ;

- թանձր սերուցք (մոտ 300 գրամ);

- սաղմոն, սառեցված, թարմ կամ թեթևակի աղած - 300 գրամ;

- կարագ 50 գրամ;

- գլուխ սոխ;

- սխտոր (երկու պճեղ);

- կիլանտրո, ռեհան;

- աղ, պղպեղ;

- պտղունց օրեգանո.

Մեծ կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր (100 գրամ մակարոնեղենը՝ մեկ լիտր), աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և դնել միջին կրակի վրա։ Մակարոնեղենը լցնել եռացրած ջրի մեջ, խառնել երկու րոպե և թողնել եփվի մինչև «ալ դենտե» (մոտ 10 րոպե. տե՛ս փաթեթավորման հրահանգները):

Մինչ մեր մակարոնեղենը եռում է, եկեք հոգ տանենք ձկան մասին։ Եթե սառեցված եք, ապա այն պետք է նախապես հալեցնել։ Ավելի լավ է վերցնել թեթև աղած կամ թարմ սաղմոն, որը պետք է կտրատել փոքր ափսեների մեջ։

Կարագը ուղարկել տապակի մեջ, նույն տեղում դնել մանր կտրատած սոխը՝ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սոխը լցնել կրեմով և լավ խառնել։ Այնուհետև այս յուղալի սոխի խառնուրդին ավելացրեք ձուկ, պղպեղ, աղ, սխտոր և օրեգանո. եփեք ցածր ջերմության վրա ոչ ավելի, քան հինգ րոպե:

Պատրաստի լապշան լցնել խորը ափսեի մեջ, վրան ձուկը դնել սոուսի մեջ, ամբողջը զարդարել կանաչ ճյուղերով՝ կիտրոնով և ռեհանով։ Սերուցքային սոուսով մակարոնեղենը լիովին պատրաստ է ուտելու։ Ավելի լավ է այն ուտել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ:

Խորհուրդներ և հնարքներ

Մակարոնեղենը կարելի է պատրաստել լոլիկի և թթվասերի սոուսների, ինչպես նաև քերած պանրի հետ։ Սոուսը թանձրացնելու համար լցնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր (ինչպես «բեշամելում»):

Որպեսզի մակարոնեղենը չեռա, անհրաժեշտ է դրանք եփել շատ ջրի մեջ։ Սաղմոնով մակարոնն ավելի կծու և պայծառ դարձնելու համար անպայման օգտագործեք տարբեր չոր համեմունքներ՝ օրեգանո, ռեհան, կարմիր պղպեղ և այլն։ Եվ մի մոռացեք թարմ խոտաբույսերի մասին, այն նաև ճաշատեսակին տալիս է օրիգինալ համ և ավելի առողջարար։

Եթե մակարոնեղենը եփում եք միայն որակյալ մակարոնեղենից (կոշտ սորտեր), դուք երբեք չեք լավանա: Դրա վառ օրինակն այն բարակ իտալացիներն են, ովքեր ամեն օր ուտում են այն: Միավորել մակարոնեղենը թարմ բանջարեղենի և ցածր յուղայնությամբ սուսի հետ: Իսկ մսի փոխարեն վերցրեք սունկ կամ թռչնամիս։