Մակարոնեղեն սնկով սերուցքային սոուսով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սնկով մակարոնեղենը պարզ և համեղ ուտեստ է, որը թույլ է տալիս բազմազանություն ավելացնել ձեր սովորական ճաշացանկին: Դրանք պատրաստվում են մի քանի պարզ բաղադրատոմսերով, որոնցից լավագույնները կներկայացնենք այսօրվա հոդվածում։

Սնկով

Այս պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստը պատրաստվում է այնքան հեշտ և արագ, որ ցանկացած սկսնակ կարող է հեշտությամբ գլուխ հանել նման գործից։ Այս ընթրիքով ձեր ընտանիքին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ սպագետտի (ցանկալի է կոշտ ցորեն):
• 250 մլ սերուցք.
• 200 գ սունկ.
• Աղ, ջուր, խոտաբույսեր, համեմունքներ, բուսական յուղ և կարագ։

Շամպինիոնի կտորները լցնել տաքացրած, մի փոքր յուղած տապակի մեջ և տապակել դրանք՝ չծուլանալով պարբերաբար խառնել։ Հենց սնկերը մի փոքր կարմրեն, դրանց վրա ավելացնում են սերուցք, աղ և համեմունքներ։ Այս ամենը շոգեխաշում են ամենադանդաղ կրակի վրա, իսկ հետո լրացնում են խաշած սպագետտիով։ Սնկով պատրաստի մակարոնեղենը սերուցքային սոուսով կարճ ժամանակով տաքացնում են միացված վառարանի վրա և տեղափոխում ափսեների մեջ՝ չմոռանալով զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Գինիով

Այս հետաքրքիր ուտեստը հորինել են իտալացի խոհարարները։ Այն ունիհաճելի համ և նուրբ բույր: Ուստի այն կարելի է մատուցել ոչ միայն սովորական ճաշի, այլեւ ռոմանտիկ ընթրիքի համար։ Սնկով և պանրով այս սերուցքային գինու մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ չոր սպագետտի.
• 300 մլ 10% սերուցք.
• 250 գ հում սունկ.
• 60մլ լավ սպիտակ գինի։
• 2 պճեղ սխտոր.
• Փոքր սոխ.
• 80գ պանիր.
• Աղ, ջուր, Պրովանսի խոտաբույսեր, ձիթապտղի յուղ և կարագ։

Սնկով և պանրով նման մակարոնեղեն պատրաստելը բավականին պարզ է։ Սկզբից շամպինյոնների լվացած ու չորացրած կտորները տապակվում են տաք, յուղով յուղած տապակի մեջ։ Հենց որ դրանք սկսեն կարմրել, վրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և շարունակեք եփել։ Քիչ անց այս ամենը լցնում են գինիով և սպասում, որ ալկոհոլը գոլորշիանա։ Հաջորդ փուլում շամպինյոնները լրացնում են սերուցքով, համադրում մանրացված սխտորով, աղով և պրովանսյան խոտաբույսերով և ցողում քերած պանիրով։ Մի քանի րոպե անց նախապես եփած սպագետտին լցնում են սովորական տապակի մեջ և ամբողջ տեղը տաքացնում են շատ թույլ կրակի վրա։

Սպանախով

Ստորև նկարագրված մեթոդով պատրաստված Սնկով մակարոնեղենը ոչ միայն աներևակայելի համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Նրանց ձեր ընտանիքին վերաբերվելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ չոր սպագետտի.
• 280 մլ թանձր սերուցք.
• 30գ պանիր.
• 70 գ սպանախ.
• 150 գ սունկ (ցանկալի է շամպինիոն).
• Փոքր սոխ.
• Աղ, ջուր, սխտոր,համեմունքներ և ձիթապտղի յուղ։

Պետք է սկսել սնկով մակարոնեղեն պատրաստել սերուցքային սոուսում՝ շամպինյոնների մշակմամբ։ Լվանում են, կտրում ոչ շատ փոքր կտորների ու ուղարկում յուղապատ տապակի մեջ։ Հենց որ դրանք մի փոքր կարմրեն, մեջը լցնում են մանր կտրատած սոխն ու ճզմած սխտորը։ Գրեթե անմիջապես այս ամենը լրացվում է կրեմով, աղով և համեմունքներով։ Մի երկու րոպե հետո կտրատած սպանախը լցնում են եփած սոուսի մեջ և սպասում, որ նստի։ Այնուհետև եփած սպագետին և քերած պանիրն ավելացնում են սովորական տապակի մեջ։

Բեկոնով

Սա սնկով մակարոնեղենի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկն է: Ճաշատեսակի լուսանկարը կարող եք տեսնել մի փոքր ուշ, բայց հիմա եկեք պարզենք, թե ինչ է ներառված դրա բաղադրության մեջ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 250գ չոր սպագետտի.
• 200 գ սունկ (ցանկալի է շամպինիոն).
• 3 շերտ բեկոն.
• 150 մլ սերուցք.
• Փոքր սոխ.
• 2 պճեղ սխտոր.
• Աղ, ջուր, համեմունքներ, բուսական յուղ և ռեհան։

Ցանկացած անփորձ խոհարար կարող է հեշտությամբ պատրաստել նման մակարոնեղեն սնկով և բեկոնով։ Սկսելու համար, սոխը և սխտորը մաքրվում են, կտրատվում և տապակվում տաքացված, յուղոտ տապակի մեջ: Հենց սկսում են գույնը փոխել, դրանց վրա ավելացնում են սնկով ափսեներ և բեկոնի կտորներ։ Որոշ ժամանակ անց այս ամենը լրացվում է թանձր սերուցքով, աղով և համեմունքներով։ Վերջնական փուլում եռացող սոուսի մեջ լցնում են եփած սպագետին և մանր կտրատած ռեհանը։ Պատրաստի ուտեստը կարճ ժամանակով տաքացնում են ամենադանդաղ կրակի վրա և հանումափսեներ.

Հավով

Սա միջերկրածովյան խոհանոցից փոխառված ամենահագեցնող և հետաքրքիր ուտեստներից է։ Հավի և սնկով մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300 գ հում սունկ.
• 400գ թարմ հավ։
• Փոքր սոխ.
• 250 մլ 20% սերուցք.
• 150 գ ցանկացած կոշտ պանիր (առանց կաղապարի):
• 400գ սպագետտի.
• Աղ, ջուր, ձիթապտղի յուղ և համեմունքներ.

Սնկով մակարոնի պատրաստման գործընթացը, որի լուսանկարը ներկայացված է հենց վերևում, կարելի է բաժանել մի քանի ավելի պարզ փուլերի։ Սկզբից կտրատած շամպինիոնները տապակվում են տաքացրած, յուղոտ տապակի մեջ։ Թեթև կարմրելուն պես դրանց հերթափոխով ավելացնում են մանր կտրատած սոխը և հավի կտորները։ Որոշ ժամանակ անց միսն ու սունկը համալրվում են աղով, համեմունքներով ու սերուցքով։ Այս ամենը եփում են ամենափոքր կրակի վրա քսան րոպե, այնուհետև ցանում են պանրի չիպսեր և միացնում նախապես եփած սպագետտիի հետ։

Խոզապուխտով և հավով

Այս ախորժելի և շատ բարձր կալորիականությամբ ուտեստն ունի հարուստ համ և հստակ արտահայտված բույր: Ընթրիքին սնկով, հավով և խոզապուխտով մակարոնեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ չոր սպագետտի.
• 200գ սառեցված հավի ֆիլե.
• 300 գ հում սունկ.
• 250 գ որակյալ խոզապուխտ.
• 100գ պարմեզան.
• Դեղնուց չորս ձվից.
• 250 մլ թանձր սերուցք.
• Աղ, ջուր, համեմունքներ և ձիթապտղի յուղ։

Հավն ու խոզապուխտը կտրում են երկար շերտերով և ուղարկում տաքացված յուղով տապակած տապակի մեջ։ Հենց թեթև կարմրեն, վրան ավելացնում են սնկի կտորներ և բոլորը միասին եփում են մոտ յոթ րոպե։ Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո նախապես խաշած սպագետտին և քերած պարմեզանից, սերուցքից, աղից, համեմունքներից և ձվի դեղնուցից պատրաստված սոուսը ուղարկվում է ընդհանուր ամանի մեջ: Այս ամենը կարճ ժամանակով տաքացնում են ամենափոքր կրակի վրա և շարում բաժանված ափսեների մեջ։

Հավով և բուլղարական պղպեղով

Այս վառ և բուրավետ ուտեստն ունի շատ նուրբ համ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 400գ չոր մակարոնեղեն։
• 200գ սառեցված հավի ֆիլե.
• 200 գ հում սունկ.
• Քաղցր մսային պղպեղ.
• 200 մլ 20% սերուցք.
• Աղ, ջուր, կարրի, սոխ, ձիթապտղի յուղ և կարագ։

Սնկով մակարոնեղենի պատրաստման գործընթացը պետք է սկսել հավը մշակելով։ Ֆիլեն լվանում են սառը ջրով, չորացնում են միանգամյա օգտագործման խոհանոցային սրբիչներով, կտրում ոչ շատ մեծ կտորների և ուղարկում տաք յուղով տապակի մեջ։ Հենց որ միսը սկսում է պատվել ախորժելի ընդերքով, վրան ավելացնում են շամպինիոնի ափսեներ և ամեն ինչ միասին եփվում է մոտ յոթ րոպե։ Պայմանավորված ժամանակի վերջում կարրին, քաղցր պղպեղի կտորները և թակած փետուր սոխը լցնում են ընդհանուր տարայի մեջ։ Այս ամենը աղում են, լցնում սերուցքով և շոգեխաշում կափարիչի տակ։ Տասը րոպե անց պատրաստի սոուսի մեջ լցնում ենք նախապես խաշած մակարոնեղենը։

Սծովամթերք

Այս թեթև և ախորժելի ուտեստն ունի համեմատաբար ցածր կալորիականություն և գերազանց համ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 300գ չոր սպագետտի.
• 150 գ հում սունկ.
• 100գ միդիա.
• 100գ ծովախեցգետին.
• 200 մլ թանձր սերուցք.
• Սխտոր սոխ.
• Աղ, ջուր, սամիթ, ձիթապտղի յուղ և կարագ։

Մաքրած սխտորը տապակվում է տաք յուղով տապակած տապակի մեջ։ Կարմրելուն պես այն հանում են ամանի միջից, իսկ մնացած բուրավետ յուղի մեջ լցնում սնկով ափսեները։ Որոշ ժամանակ անց շամպինիոններին ավելացնում են աղ, ծովախեցգետին և միդիա և բոլորը միասին շոգեխաշում են երեք րոպե։ Այնուհետև սնկերն ու ծովամթերքը լցնում են սերուցքով, կարճ ժամանակով տաքացնում են մարմանդ կրակի վրա և խառնում խաշած սպագետտիի հետ։