2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Նուրբ ձկան, անուշահոտ բանջարեղենի և խոտաբույսերի համադրությունը հնագույն ժամանակներից գրավել է լավագույն խոհարարներին և սովորական տնային տնտեսուհիներին։ Նման ուտեստներ պատրաստելը դժվար չէ, և արդյունքն անփոփոխ դրական է։ Բանջարեղենով թխած սկումբրիան դրա վառ օրինակն է: Ինքնուրույն համեղ, չափավոր յուղոտ այս ձուկը լավ համադրվում է թխած բանջարեղենի նուրբ միջուկի հետ, և համեմունքների մեծ մասը համակցված է նրա հարուստ համի հետ: Աշխարհի շատ ժողովուրդներ այս ուտեստը համարում են իրենցը՝ ներկայացնելով այն ազգային խոհանոցի լավագույն ռեստորաններում։ Բայց դուք կարող եք պատրաստել այս հրաշալի ուտեստը տանը, և նույնիսկ երկրում կամ անտառում: Եվ, ի դեպ, այնքան էլ շատ բաղադրատոմսեր չկան, որոնք կան թե՛ թանկարժեք հաստատությունների ճաշացանկում, թե՛ ճամբարականների սննդակարգում։ Այս ուտեստներից մեկը, իհարկե, բանջարեղենով թխած սկումբրիա է։ Այս բաղադրատոմսը հեռու է երիտասարդ լինելուց, և այսօր այն իր ժողովրդականության ևս մեկ գագաթնակետ է ապրում: Մենք կհասկանանք բոլոր մանրամասներն ու նրբությունները հաջորդ տոնին այս համեղ ու բուրավետ ուտեստը պատրաստելու համար։
Ընտրեք ձուկ
Սկումբրիայի բոլոր տեսակները հարմար են թխելու համար։ Ենթադրվում է, որ որքան մեծ է ձուկը, այնքան ավելի գեր է: Թերևս սովորական, ամենուր տարածվածի համարսկումբրիա այս կանոնը գործում է: Բայց դա չի վերաբերում հատկապես խոշոր ցեղատեսակներին, որոնց ներկայացուցիչները կշռում են 1 կիլոգրամ կամ ավելի: Այստեղ նրանց միջուկը պարզապես մի փոքր չորացել է։ Սա թերություն չէ, ընդհակառակը, այն թույլ է տալիս յուրաքանչյուրին ընտրել այն, ինչ իրեն դուր է գալիս:
Հարմար բանջարեղեն և համակցություններ
Սովորաբար սկումբրիան լցնում են լոլիկով, գազարով, սոխով, ցուկկինիով և սմբուկով, ծաղկակաղամբի կտորներով։ Հարմար եգիպտացորենի, շաղգամի, կարտոֆիլի, դդմի հատիկներ։
Շատ հետաքրքիր էֆեկտներ կարելի է ձեռք բերել, եթե ընտրեք բանջարեղենն ըստ գույնի։ Օրինակ՝ ձուկը լցրեք ցուկկինի, պրասի, սպանախի, կանաչ բուլղարական պղպեղի, ոլոռի, խոտաբույսերի կտորների խառնուրդով։ Կարմիր բանջարեղենով թխած սկումբրիան շատ տպավորիչ տեսք ունի, հատկապես, եթե վրան ցողված է պապրիկա։ Սակայն մրգերի բազմերանգ խառնուրդը տոնական ու էլեգանտ տեսք ունի, իսկ համն ու բույրն անտարբեր չեն թողնի ոչ մեկին։
Կարևոր է, որ բանջարեղենի մեծ մասի եփումը ավելի երկար է տևում, քան ձկան նուրբ միսը: Ուստի նպատակահարմար է կտրատած խորանարդիկները տապակել տապակի մեջ մինչև կիսաեփը։ Բանջարեղենի խառնուրդին կարող եք ավելացնել աջիկա, յուղ, սալսա, կտրատած սխտոր կամ երիտասարդ կանաչ սոխ:
Նախնական մարինացում
Բանջարեղենով լցոնված թխած սկումբրիան կբացահայտի իր բոլոր համերը, եթե նախապես մարինացվի: Այդ նպատակով քացախը բացարձակապես հարմար չէ։ Դրա փոխարեն ավելի լավ է վերցնել սպիտակ գինի, սոյայի սոուս, կաթնաշոռ կամ լոլիկի հյութ։ Շատ լավ է այս ձկան համարկիտրոնը հարմար է, այն կարելի է դնել ուղղակի կտորների կտրելով։ Միասին թխելու համար նախատեսված բանջարեղենը կարելի է մարինացնել ձկան հետ միասին, որպեսզի բոլոր համերը միախառնվեն մեկ համի մեջ: Մի մոռացեք խոտաբույսերի մասին՝ խնկունի, ուրց, մաղադանոս, ջրցան:
Սկումբրիա բանջարեղենով ջեռոցում
Թխելու շատ եղանակներ կան։ Օրինակ, կարելի է դեկոյի վրա դնել բուսական խառնուրդով լցոնած ձուկ։ Խոհարարության վերջում կարող եք հակիրճ միացնել գրիլը. դա ոսկե ընդերք կտա: Փայլաթիթեղի մեջ դուք ստանում եք շատ նուրբ և հյութալի սկումբրիա՝ լցոնված բանջարեղենով։ Ջեռոցում կարող եք միաժամանակ մի քանի չափաբաժիններ պատրաստել՝ ձկան դիակները փռելով մեծ թխման թերթիկի վրա։
Որպեսզի ճաշատեսակը լիովին եփվի, բավական է այն թխել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ, 150-170 աստիճան ջերմաստիճանում։
Պիկնիկի նրբություն
Կրակի կամ գրիլի վրա բանջարեղենով թխած սկումբրիան իսկական նրբություն է։ Կարող եք նաև ձուկ թխել թույլ կրակի վրա հատուկ վանդակաճաղի վրա կամ ամբողջությամբ թաղել տաքացած ածուխի մեջ։ Երկրորդ պատրաստման եղանակի համար արժե փայլաթիթեղով համալրել, որի մեջ դիակները փաթաթված են մի քանի շերտով։
Սեղանին մատուցում
Վարդագույն դիակները գեղեցիկ են ինքնուրույն: Բայց իսկական խոհարարական էսթետները, անշուշտ, դրանք կդնեն ճենապակյա կամ կավե ամանների վրա, կզարդարեն կրաքարի կտորներով, թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով, ձիթապտղի շրջանակներով: Տնական թթու վարունգը և սեզոնային բանջարեղենը հիանալի ներդաշնակ են այս ուտեստի հետ։ Տպավորիչ հակադրություն կարելի է ստեղծել՝ օգտագործելով կտրատածվարունգ, մանուշակագույն Ղրիմի սոխի օղակներ, մանանեխի սերմեր, կապարներ։
Սովորաբար լրացուցիչ զարդարման կարիք չկա, քանի որ այս դերը հիանալի կերպով կատարում է խառը բանջարեղենը։ Բանջարեղենով թխած սկումբրիան կարելի է լրացնել կարտոֆիլի պյուրեով, առանց ձեթի եփած բրինձով, մակարոնեղենով, բլղուրով:
Սեղանի սպիտակ գինին, բրուտը, վերմուտը հիանալի համադրվում է այս ձկան հետ։ Նման ուտեստը միանգամայն ընդունելի է մատուցել բարձր խտության սպիրտով՝ օղու կամ կոնյակի հետ։ Ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներից հյուրերին կարող եք առաջարկել սառեցված կանաչ թեյ, խնձորի կամ նարնջի հյութ, լոլիկ, տնական չգազավորված լիմոնադ։
Սեղան մատուցելը պարտադիր է հատուկ դանակներով և ձկան պատառաքաղներով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դիետա կանանց մոտ բարձր խոլեստերինի համար. ուտեստներ և բաղադրատոմսեր. Ինչպես սնվել բարձր խոլեստերինով
Ժամանակակից ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ 30 տարեկանից բարձր մարդկանց ավելի քան 80%-ը բախվում է արյան մեջ բարձր խոլեստերինի խնդրի հետ: Եվ դրանից տուժում են և՛ կանայք, և՛ տղամարդիկ։ Բայց քանի որ կանացի և տղամարդու մարմինները շատ տարբերություններ ունեն, անհրաժեշտ է տարբեր ձևերով վերացնել խոլեստերինի բարձր մակարդակի խնդիրը։ Ինչպե՞ս սնվել բարձր խոլեստերինով և ինչ անել:
Սկումբրիա բանջարեղենով. խոհարարության բաղադրատոմսեր
Սկումբրիան պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր։ Ուստի այն բարձր է գնահատվում ներքին սպառողների կողմից։ Այս ձուկը կարելի է ուտել թխած, մարինացված կամ տապակած վիճակում։ Այսօրվա հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել սկումբրիա բանջարեղենով
Ջեռոցում թխած սկումբրիա՝ բաղադրատոմսեր
Ջեռոցում թխած սկումբրիան շատ համեղ, առողջարար և սննդարար ուտեստ է։ Այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, բայց երաշխավորված կլինի զարմացնել ձեր ընկերներին և ընտանիքին օրիգինալ տոնական ուտեստով։ Միակ բանը, որ դուք պետք է փորձեք կտրել այն, բայց դա արժե այն
Ինչպես պատրաստել աղած սկումբրիա տանը. Աղած սկումբրիա. լավագույն բաղադրատոմսերը
Թեթև աղած ձուկը համեղ, առողջարար ուտեստ է, որը հիանալի համադրվում է կողմնակի ուտեստների մեծ մասի հետ: Հսկայական թվով մարդիկ նրան շատ բարեհաճ են վերաբերվում։ Այնուամենայնիվ, բավականին հաճախ խանութում գնված դիակները թարմ չեն, չնայած իրենց գրավիչ տեսքին: Եվ նաև լավ է, եթե գործը սահմանափակվի միայն հիասթափությամբ և փողի վատնումով, և դուք կարող եք լրջորեն թունավորվել: Կարմիր ձուկը ամեն օր հասանելի չէ, բայց սկումբրիան ավելի վատ չէ և թույլ աղած: Տանը դա հեշտ է պատրաստել, իսկ համը նրան հաճելի է։
Վառարանում թխած սկումբրիա կիտրոնով. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ
Դիետոլոգները միաբերան վստահեցնում են՝ ծովային ձուկը շատ օգտակար է, քանի որ պարունակում է ճարպեր, վիտամիններ, ամինաթթուներ, օրգանիզմին անհրաժեշտ միկրոտարրեր։ Կիտրոնով ջեռոցում թխած սկումբրիան ամենապարզ, մատչելի, բայց միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստներից է։
