Ծույլ մանթի՝ խոհարարության բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Եթե ցանկանում եք ընդլայնել ձեր համեղ և առողջարար ուտեստների հավաքածուն, անպայման կարդացեք այս հոդվածը։ Դրանում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ծույլ մանթի և զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին նոր հետաքրքիր ուտեստներով։

Խանումը կրկնակի կաթսայում

Եթե սիրում եք մանթի, բայց ժամանակ չունեք այն եփելու համար, ապա փորձեք պատրաստել համեղ գոլորշու ռուլետ: Բաղադրատոմս՝

• Խմորը պատրաստելու համար ամանի մեջ մաղեք երկու բաժակ ամբողջական հացահատիկի ալյուրը, ստացված սլայդում գոգավորություն արեք, մեջը լցրեք կես բաժակ ջուր և երկու ճաշի գդալ ձեթ։ Խմորը հունցում ենք՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ճիշտ քանակությամբ ալյուր։
• Պատրաստի խմորը հավաքում ենք գնդիկով, դնում սեղանի աշխատանքային մակերեսին, ծածկում ամանի մեջ և թողնում հանգստանա մեկ ժամ։
• Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել միջուկը։ Դրա համար մանր խորանարդի կտրատեք 700 գրամ յուղոտ միսը (ավելի լավ է պոչի յուղով գառան միս վերցնել, բայց խոզի վիզը նույնպես հարմար է), հինգ կեղևավորված կարտոֆիլ և հինգ սոխ։ Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել աղ և պղպեղ։
• Խմորը բաժանել երկու մասի և յուրաքանչյուրը գրտնակել բարակ շերտով։ Բլանկները յուղեք բուսական յուղով և դրեք վերևում հավասար շերտով:պատրաստված աղացած միս. Մեղմորեն փաթաթեք երկու ռուլետ, դրեք դրանք առանձին շոգենավերի զամբյուղներում և եփեք մոտավորապես 45 րոպե։

Երբ խանումը պատրաստ է, այն քսում ենք հալած կարագով և ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Դրանից հետո կտրեք այն մասերի և դրեք ափսեների վրա: Lazy manti-ն կարելի է մատուցել թթվասերի սոուսով, որը պատրաստվում է թթվասերից, սխտորից, պղպեղից, աղից և մանրացված սամիթից։

Անբան մանթի. Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Առաջարկում ենք այս համեղ ուտեստը պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ։ Այս անգամ այն կեփենք բուսական միջուկով։ Նման ուտեստը հարմար է նրանց համար, ովքեր պահք են պահում կամ որոշ ժամանակով հրաժարվել մսամթերքից։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ծույլ մանթի: Լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ ունի հետևյալ տեսքը՝

• Մաղում ենք երկու բաժակ ալյուրը ամանի մեջ, վրան ավելացնում ենք աղ, մեկ ձու և մեկ երրորդ բաժակ ջուր։ Փոխարինեք խիտ խմորը, ծածկեք սրբիչով և մի քիչ հանգիստ թողեք։
• Սոուսի համար քերիչով անցկացրեք մեկ գազար խոշոր քերիչով, մեկ սոխը փոքր խորանարդի մեջ, պրասը կես օղակներով և քաղցր բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով: Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ, վրան ավելացնել մեկ գդալ տոմատի մածուկ, մի բաժակ ջուր և մի քանի րոպե եփել ամեն ինչ։
• Միջուկի համար քերիչով անցկացնում ենք երեք խոշոր կարտոֆիլ, մեկ գազար և մեկ սոխ: Խառնել կերակուրը, վրան ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ և մանր կտրատած խոտաբույսեր։
• Խմորը կիսել կիսով չափ, երկու մասերը գրտնակել և վրան հավասարաչափ քսել միջուկը։Գլանափաթեթները բլթակներից գրտնակել և լուցկու տուփի չափով նույնական կտորներ կտրատել։
• Բուսական սոուսը լցնել խորը տապակի մեջ, տաքացնել, ավելացնել մի քիչ ջուր, աղ և պղպեղ։ Հաջորդը, ռուլետի կտորները ուղղահայաց տեղադրեք սպասքի մեջ, ոչ շատ մոտ իրար։ Տապակը փակել կափարիչով և եփել 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Երբ ծույլ մանթիները պատրաստ լինեն, թողեք մի քիչ կանգնեն կափարիչի տակ, ապա մատուցեք սեղանին՝ լցնելով մնացած սոուսը։

Անբան մանտի մսով և կաղամբով

Խմորից, կաղամբից և մսից առատ ռուլետներ ենք պատրաստում կրկնակի կաթսայի մեջ։ Մեր բաղադրատոմսով դուք կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին առատ ճաշով կամ ընթրիքով: Ինչպես պատրաստել ծույլ մանտի:

• Խմորը պատրաստում ենք 350 գրամ ալյուրով, մեկ հավի ձուով, աղով և մի քիչ ջրով։
• Պատրաստեք 500 գրամ տավարի աղացած միս կամ գնեք նախապես պատրաստված։ 500 գրամ թարմ կաղամբը և մեկ գլուխ սոխը մանր շերտերով կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Համեմեք աղացած պղպեղով և աղով։
• Խմորը բաժանել երեք մասի և գրտնակել երեք բարակ շերտերի։
• Առաջին շերտին դնել աղացած միսը, աղել, պղպեղ անել։ Լրացրեք երկրորդ տորտիլյա:
• Հաջորդ շերտը պատում ենք կաղամբով և սոխով։ Ծածկեք այն վերջին տորտիլյայով և փաթաթեք։
• Աշխատանքը բոլոր կողմերից յուղով քսել, դնել կրկնակի կաթսայի մեջ և եփել 20 րոպե։

Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, կտրատել այն սուր դանակով։ Ծույլ մանթին դնել ափսեների վրա և մատուցել մայոնեզով կամտոմատի սոուս.

Անբան մանտի բուսական բարձի վրա

Եթե ձեր ընտանիքը չունի ճնշման կաթսա կամ կրկնակի կաթսա, ապա մի կորցրեք սիրտը: Ծույլ մանթին կարելի է հեշտությամբ պատրաստել՝ օգտագործելով տապակած տապակ: Հետևաբար, ուշադիր կարդացեք բաղադրատոմսը և ազատ զգալ ձեռնամուխ եղեք գործին.

• 2,5 բաժակ ալյուրը հունցում ենք անթթխմոր խմորի մեջ, ինչպես պելմենի:
• Գլորում ենք բարակ և կտրում 15 սանտիմետր լայնությամբ շերտերով:
• Աղացած միսը տարածեք յուրաքանչյուր կտորի մեկ կեսի ողջ երկարությամբ։
• Ժապավենը կիսով չափ ծալեք և փաթաթեք՝ ամրացնելով եզրերը: Նույնը արեք մնացած դատարկ տեղերի հետ։
• Բանջարեղենային բարձ պատրաստելու համար պետք է արտադրանքը մշակել հետևյալ կերպ՝ մեկ մաքրած սոխը օղակների կտրատել, խոշոր գազարն քերել։ Երկու գունավոր բուլղարական պղպեղ, մեկ ցուկկինի, մեկ սմբուկ և երկու լոլիկ կտրատել մեծ շերտերով։
• Տաքացնել խորը տապակը, ավելացնել մի քիչ բուսայուղ, ապա ավելացնել բանջարեղենը և մի քանի րոպե եփ գալ:
• Մանթին դնել բանջարեղենային բարձի վրա, լցնել ջրով, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ։ Կափարիչով ծածկեք ուտեստը, հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակը նվազագույնի հասցրեք։

Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, դրեք ափսեների վրա և լցրեք բանջարեղենի սոուսի վրա։

Անբան մանտի դդումով և կարտոֆիլով

Ծանոթացեք ևս մեկ պարզ բաղադրատոմսի, որը դուր կգա բուսակերներին և բանջարեղենի սիրահարներին: Եթե ձեր տնակն արդեն կաբանջարեղենը հասունացել է, ուրեմն մի հետաձգեք այս համեղ ուտեստի պատրաստումը: Ինչպե՞ս պատրաստել ծույլ մանթի: Բաղադրատոմսը ստորև նկարով.

• Թեստի համար վերցրեք 350 մլ տաք ջուր, մեկ ճաշի գդալ խնձորի քացախ (կարող եք փոխարինել կես կիտրոնի հյութը), մեկ թեյի գդալ աղ և երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Ավելացնել ալյուր (այնքան, որքան ջուրը կպահանջի) և հունցել խիտ առաձգական խմոր։ Փաթաթեք թաղանթով կամ թաց սրբիչով և թողեք մնա կես ժամ։
• Դդումը մաքրեք կեղևից և սերմերից և միջուկը կտրատեք փոքր խորանարդիներով (յոթ յոթ միլիմետր): Սոխը (ըստ ճաշակի) առանց կեղևից և նաև կտրատել խորանարդի մեջ։ Միջուկը համեմում ենք ճզմած սխտորով, աղով և պապրիկայով։ Համի համար ավելացնել մանրացված ռեհանի տերեւները, ինչպես նաև ուրցն ու օրեգանոն։ Եթե սիրում եք սունկ, ապա մի բուռը մանր կտրատեք և խառնեք միջուկի հետ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնեք երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ։
• Հիմա պատրաստենք միջուկի երկրորդ տեսակը։ Դա անելու համար մաքրեք կարտոֆիլը, մեկ մեծ սոխը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Խոտաբույսերն ու սխտորը մանր կտրատել։ Միավորել բաղադրիչները, համեմել պղպեղով, աղով և ձիթապտղի յուղով։ Ցանկության դեպքում կարելի է նաև սունկ ավելացնել այստեղ։
• Խմորը բաժանել չորս մասի և չորս շերտ բացել մեկ կամ երկու միլիմետր լայնությամբ։ Նրանց վրա քսել միջուկը և զգուշորեն գրտնակել ռուլետները։
• Շոգեխաշման ամանները յուղով քսել, բլանկները լցնել դրանց մեջ և շոգեխաշել ուտեստը մոտ 40 րոպե։

Պատրաստի ռուլետից կտրատում ենք ծույլ մանթին և մատուցում տոմատի սոուսով։

Խանումը բազմաբնակարանում

Պարզվում է, որ ցանկության դեպքում կարելի է ալարկոտ մանթի պատրաստել՝ օգտագործելով ցանկացած խոհանոցային տեխնիկա։ Հետեւաբար, եթե դուք բազմաբնակարան սարքի երջանիկ սեփականատեր եք, ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին: Դա կօգնի ձեզ պատրաստել ծույլ մանթի։ Հոդվածում ներկայացված լուսանկարները ձեզ ավելի կոգեշնչեն ճաշ պատրաստել։

• Մեկ ձվից, մեկուկես բաժակ ալյուրից, աղից և ջրից հունցել բաղարջ խմոր։ Դրանից բուլկի ձևավորեք, կտորը փաթաթեք ցելոֆանով և հինգ րոպեով դրեք սառնարանում։
• 400 գրամ գառան միսից, 200 գրամ հորթի միսից, պոչի երեք կտոր ճարպից (թողեք մի քիչ քսել), երկու գլուխ սոխ և երկու պճեղ սխտորից աղացած միս պատրաստել։ Եթե սիրում եք գազար, ապա այն կարող եք ավելացնել նաև աղացած մսի մեջ։
• Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, համեմել աղով, պղպեղով և աղացած չամանով։
• Խմորը գրտնակով գրտնակում ենք բարակ կլոր շերտով, ձեռքերով վրան քսում ենք աղացած միսի բարակ շերտ, որպեսզի չպատռվի։ Միաժամանակ շերտի եզրերը դատարկ թողեք։
• Զգուշորեն բլանկը գլորում ենք ռուլետի մեջ և սեղմում ծայրերը։
• Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել, լցնել սարքի ամանի մեջ։ Բազմօջախի ցանցը յուղով քսում ենք և մեջը խանում ենք դնում։ Ռուլետը պահեք մի քանի ու կես կամ երկու ժամ մինչև ամբողջովին եփվի։
• Երբ անցնի ճիշտ ժամանակը, հանեք այն փայտե սպաթուլաներով և կտրեք փոքր կտորներով 3-ից 5 սանտիմետր լայնությամբ:

Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք՝ ձեր սիրելի սոուսով։

Անբան մանտի հավով

Այս ուտեստը, որը հայտնի է Հյուսիսային Կովկասում, կատարյալ է ընթրիքի կամ ընտանեկան ընթրիքի համար: Ինչպե՞ս պատրաստել ծույլ մանթի: Բաղադրատոմսը ձեզ կբացատրի բոլոր նրբությունները՝

• Խմորը պատրաստում ենք կես բաժակ անյուղ կեֆիրից, մեկ բաժակ ջրից, աղից, մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղից և չորս բաժակ ալյուրից։ Հունցել, փաթաթել թաղանթով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 20 րոպե։
• Միջուկի համար վերցնում ենք 900 գրամ հավի կրծքամիս, երեք գլուխ սոխ, կանաչ կիլանտրոն և մանր կտրատում բլենդերով։ Աղացած միսը լցնել աղով և պղպեղով։
• Ռուլետը պատրաստում ենք վերևում նկարագրվածով, եփում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ, կտրատում և մատուցում։

Լցոնումներ ծույլ մանտիների համար

• 500 գրամ աղացած միս (տավարի և խոզի միս), մի քանի հում կարտոֆիլ, կտրատած գազար և սոխ։
• Կես կարմիր սոխ, մեկ գդալ տոմատի սոուս, գազար, երեք կարտոֆիլ, գունավոր պղպեղ, մայոնեզ։

Եզրակացություն

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է գալիս ծույլ մանթի պատրաստելը և ավելի հաճախ կհյուրասիրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Ճաշատեսակը նրանց իսկական բերկրանք կբերի։ Բարի ախորժակ: