2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ճաշի առաջին ճաշերը առողջարար են, հագեցնող և համեղ: Ձմռանը տաք ապուրները, կաղամբով ապուրն ու բորշը իդեալական են, իսկ շոգին դատարան կգան օկրոշկան, բազուկը և այլ սառը տարբերակներ։ Իսկ բրնձով ապուրը տեղին կլինի ցանկացած եղանակի։
Կարելի է պատրաստել ցանկացած մսով կամ թռչնամսի արգանակով, կարելի է պատրաստել նիհար տարբերակով՝ բոլոր առիթների համար բաղադրատոմս կա։ Այսպիսով, ըստ սահմանման, բրնձով ապուրը չի կարող ձանձրանալ: Հատկապես, եթե դուք համալրում եք օրիգինալ բաղադրատոմսեր։
«Ուսանողական նոստալգիա»
Այսպիսով, դուք կարող եք հանգիստ անվանել առաջին ուտեստը, որը հիմնված է ձկան պահածոների վրա. նրանք, ովքեր ապրում էին հանրակացարանում, հավանաբար սիրով հիշում են բրնձով էժան, արագ, համեղ և առատ ապուրը: Այնուամենայնիվ, եթե դուք զզվել եք, ասենք, սարդին յուղով օգտագործելուց, կարող եք նախապես շոգեխաշել խանութից գնված սկումբրիա։
Նոստալգիկ ապուրը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Լամպը փշրվում է, գազարը քսվում է; Այս բանջարեղենը տապակված է: Ջուրը եփում են կաթսայի մեջ, որտեղ դրված են կարտոֆիլի և բրինձի խորանարդիկներ (ամեն ինչ աչքով ենք վերցնում՝ կախված ճաշատեսակի նախընտրած խտությունից):
Երբ արտադրանքը գրեթե պատրաստ է, դրա հետ ավելացնում են ձուկսոուս. Մեկ-երկու րոպե հետո սկսվում է տապակել: Աղ, տապակը վառարանի վրա պահեք ևս մեկ րոպե, և կարող եք ընթրել: Ցանկացողները կարող են կանաչի ավելացնել։
Բաղադրատոմսը լուսանկարով. ապուր բրնձով և բանջարեղենով
Այս առաջին ճաշատեսակի ամենապարզ տարբերակը, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կեփի փակ աչքերով։ Բայց շատ ավելի հաճելի է հիմնական բաղադրատոմսը լրացնել մի քանի պարզ բաղադրիչներով և տեսնել աննախադեպ հաճույք հարազատների կողմից:
Նախ եփեք հավի արգանակը ապուրի համար՝ բրնձով: Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել թռչնի ցանկացած հատված՝ ընդհուպ մինչև ապուրների հավաքածուներ և թիկունքներ: Երբ միսը պատրաստ է, այն հանում են ոսկորներից ու ժամանակավորապես մի կողմ դնում։ Բանջարեղենը պատրաստվում է. կեղևավորված գազարը քսում են, երկու գլուխ սոխ մանր կտրատում, երկու գունավոր պղպեղ և մի երկու կարտոֆիլ ու մանր սմբուկ կտրատում են խորանարդի, լոլիկը՝ պատահական։
Բաղադրիչները ավելացնում են եռացող արգանակին հետևյալ հաջորդականությամբ.
- Սոխ, քիչ ուշ թուզ.
- կարտոֆիլ 10 րոպեում.
- 2-3 րոպե հետո՝ պղպեղ սմբուկով։
- Լրիվ եփած բրինձ - գազար, լոլիկ և հավի միս.
Եփելը շարունակվում է ևս 10-15 րոպե, հանելուց առաջ ավելացնում են մանր կտրատած սխտորը խոտաբույսերով։ Թավան անմիջապես հանվում է կրակից, կափարիչի տակ բրնձով ապուրը թրմում են մոտ հինգ րոպե։ Մատուցվում է հացահատիկային հացի հետ՝ այնքան համեղ։
Եվ բրինձ, և պանիր
Հավի ֆիլեն ավելի հարմար է հաջորդ բաղադրատոմսի համար։ Մսի մեկ կիլոգրամի մեկ երրորդը համեմատաբար նուրբ կտրատում և շոգեխաշում են նիհար ևկարագ, մինչև կարմրել։ Երբ ընդերքը հայտնվում է, ավելացնում են պրասի մանր կտրատած սպիտակ մասը։
Նախապես եփած արգանակը բերում են եռման; մեջը մի փունջ մաղադանոս է ընկնում թելով կապած։ Բրինձը միաժամանակ ավելացվում է։ Հացահատիկի փաթեթավորման վրա նշված եփման ժամանակը լրացնելով՝ տապակի մեջ լցնում ենք հավը սոխով, պղպեղով և աղով։
Հինգ րոպե հետո մաղադանոսը թելով հանում են։ Փոխարենը ավելացնել քերած վերամշակված պանիրը, արագ և ինտենսիվ հարել։ Երբ այն ամբողջովին հալվում է, գալիս է սեղանը գցելու և ընտանիքին իր մոտ կանչելու պահը։
Խարչո ապուր բրինձով
Վրացական ապուրը շատերի համար խոհարարական ստեղծագործության գագաթնակետն է: Եվ իսկապես, դուք չեք կարող անմիջապես անվանել բրնձով լավագույն ապուրը: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ են, մենք ընտրել ենք լավագույն (մեր կարծիքով) տարբերակը։
Արգանակի համար մենք տավարի միս ենք գնում, նույնիսկ եթե դրա հետ խառնվելու համար ավելի երկար է պահանջվում: Երբ միսը պատրաստ լինի, պետք է այն հանել հեղուկից և թողնել սառչի։
Մանրացված սոխը տապակում են կարագի մեջ, տապակման վերջում վրան ավելացնում են մի քիչ տոմատի մածուկ։ Մինչ ամեն ինչ միատարր է դառնում, խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը դնում են արգանակով կաթսայի մեջ, գրեթե անմիջապես բրինձը լցնում են ապուրի մեջ։
Հիմա անդրադառնանք կանաչեղենին. մանր կտրատել կիլանտրոն, խառնել ճզմած սխտորի, սունելի գայլուկի և կիտրոնի հյութի հետ: Նյութի մանր կտրատած, առանց մաշկի լոլիկի թաթախում ենք այս խառնուրդի մեջ։
Երբ բրինձը գրեթե պատրաստ է, ապուրին ավելացնում են թակած տավարի միս, որից հետո տապակվում է։ Եվ երբ այն եռում է - լոլիկ կիլանտրոյով: հետոհաջորդ եռալու դեպքում կրակը նվազում է, և խարչոն մոտ 10 րոպե թրմում է վառարանի վրա։ Մատուցելուց առաջ ապուրը դեռ պետք է թրմել կափարիչի տակ, բայց ոչ այրիչի վրա։
Գուրման
Իրականում հիմնական բաղադրատոմսը բավականին պարզունակ է՝ գրեթե սովորական հավի ապուր բրնձով, միայն առանց կարտոֆիլի։ Նրբությունը մանրուքների մեջ է՝ արգանակից հանված հավը բաժանում են կտորների կամ մանրաթելերի, իսկ մինչ բրինձը եփվում է, ամենակարևորը պատրաստվում է։
Կարագը լցնում ենք տապակի մեջ՝ արևածաղկի ձեթով և համեմունքներով՝ քրքում, չաման և համեմ։ Երբ կարագը հալվի, անհրաժեշտ է ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը մանր կտրատած սոխով և սխտորով։ Տապակելու համար տևում է մոտ մեկ րոպե: Այնուհետև ավելացվում են խնձորի կտորներ։
Ուշադրություն՝ միրգը պետք է ընդունել առանց քաղցրավենիքի։ Հինգ րոպե համատեղ տապակելուց հետո հավի միսը ավելացնում են։ Երեք րոպե խառնելուց հետո թավայի պարունակությունը տեղափոխվում է ապուրի կաթսա։ Համը կծու է, անսովոր և շատ հաճելի։
Գլուխգործոց սովորական ուտեստից
Նույնիսկ եթե ժամանակ, տրամադրություն կամ խոհարարական փորձերի ոգեշնչում չունեք, պարզունակ թվացող բրնձով ապուրը կարելի է պատրաստել ամենացանկալի ուտեստը: Օրինակ՝ արգանակի մեջ գնացող մսից կոլոլակներ պատրաստելը: Կամ առաջարկելով կրուտոններ առաջինին։
Նրանց համար սպիտակ հացից կտրված խորանարդիկները չորացնում են ջեռոցում, ցողում բուսայուղով, քամած սխտորով։ Արդյունքը պարզապես համեղ ապուր է բրնձով. լուսանկարից, պետք է խոստովանեք, որ շատ ախորժելի ուտեստ է նայում ձեզ։ Այն եփելը շատ հեշտ է։ Պարզվում էսրտանց և համեղ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պահածոյացված թխվածքաբլիթներ բրնձով. բաղադրատոմսերի տարբերակներ, բաղադրիչներ և խոհարարական խորհուրդներ
Պահածոյացված ձկան ուտեստները հիանալի լուծում են, եթե ձեզ անհրաժեշտ է ինչ-որ բան պատրաստել, բայց թարմ արտադրանքը ձեռքի տակ չի եղել: Յուրաքանչյուր նախանձախնդիր տնային տնտեսուհի իր աղբարկղերում միշտ պահածոյացված ձկան մի քանի բանկա ունի։ Պահածոյացված աղի ձկան տորթերը կարող են հիանալի ուտեստ լինել լիարժեք ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ընդ որում, դրանց պատրաստումը չի պահանջում շատ ժամանակ և որոշ հատուկ բաղադրիչներ։ Այս ուտեստի շատ տարբերակներ կան
Շագանակագույն բրնձով փլավ հավով. բաղադրիչներ, պատրաստման տարբերակներ, բաղադրատոմսեր
Հոդվածում պատմվում է, թե ինչպես պատրաստել առողջ և երաշխավորված համեղ փլավ շագանակագույն բրնձից հավով։ Ընթերցողը կիմանա, թե ինչ ապրանքներ և պարագաներ են պահանջվելու այս ուտեստի համար, ինչպես նաև շագանակագույն բրնձով փլավ պատրաստելու հիմնական սկզբունքներն ու ալգորիթմը։
Խարչո ապուր. բաղադրատոմս բրնձով
Վրացական խոհանոցը բազմազան է. Բայց կա մի բան, որը բնորոշ է նրա բոլոր ավանդական ուտեստներին՝ սրանք հյութեղ ու հարուստ անուններ են։ Ահա, օրինակ, խարչոն։ Այս բառը լսելով՝ շատերը պատկերացնում են հարուստ, թանձր և բուրավետ տավարի կամ գառան մսով ապուր՝ լոլիկի կամ տոմատի մածուկի ավելացումով։ Գոյություն ունի խարչո ապուրի դասական բաղադրատոմս, և այս ուտեստը պատրաստելու շատ այլ, բավականին անսովոր ձևեր կան։
Ինչպես պատրաստել ոստրե սնկով ապուր. տարբերակներ. Oyster սնկով ապուր
Oyster սնկով պատրաստում են հիանալի աղցաններ, խորոված, սոուսներ և ապուրներ: Այսօր, սիրելի ընթերցողներ, մենք կփորձենք պատրաստել առատ և բուրավետ ապուր՝ տարբեր բաղադրիչների հավելումով։
Տարբեր տարբերակներ եգիպտացորենով և բրնձով ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանի վրա
Այս ուտեստը հավանաբար «հերթապահ» է հետխորհրդային տարածքում ցանկացած տոնական ճաշի համար։ Հետևաբար, այն կարելի է անվանել հանրաճանաչ և հանրաճանաչ: Իհարկե, այսօր կխոսենք եգիպտացորենով և բրնձով ծովախեցգետնի ձողերով աղցանի մասին։
