Ի՞նչ կարող եք ավելացնել հարած ձվին: Ինչո՞վ և ինչպե՞ս կարելի է համեղ եփած ձու պատրաստել։

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի ձու՝ թերևս ամենահայտնին հացից և մսից հետո, մի ապրանք, որն անկասկած կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը: Հսկայական քանակությամբ ուտեստների բաղադրատոմսերում այս բաղադրիչն առկա է: Առաջին բանը, որ գալիս է ձեր մտքին, ձվածեղն է, քերած ձուն և տապակած ձվերը: Այս ուտեստների պատրաստման մեջ զգալի տարբերություններ կան։ Եթե տապակած ձվերը ձվեր են, որոնք կոկիկորեն լցնում են տաք տապակի վրա անձեռնմխելի դեղնուցով, ապա սկրեմբլերը, ընդհակառակը, պատրաստվում է դեղնուցներից և սպիտակուցներից, որոնք մի փոքր խառնված են իրար և ունի նուրբ, փոքր-ինչ գնդիկավոր հյուսվածք: Դե, ձվածեղը պետք է լինի օդային և հարթ։

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ խմորած ձու: Այս գործընթացում առանձնապես դժվար բան չկա, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել:

Հիմնական (հիմնական) խառնած բաղադրատոմս (մատուցում 2)

Բաղադրություն՝

- 3 կամ 4 ձու;

- թարմ կաթ;

- արտահոսք: յուղ;

- աղ.

Ձուն թեթեւակի հարում ենք, մեջը լցնում կաթ, աղ։ ATմի տապակ, յուղով յուղված, մարմանդ կրակի վրա տաքացրած, լցնել պատրաստի ձվի խառնուրդը։ Տապակել 5-7 րոպե թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։

Մատուցում ենք թքված վիճակում՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով։

Այս բաղադրատոմսը համարվում է հիմնական, և այն, անշուշտ, կարող է ներառել բաղադրիչների-հավելումների լայն տեսականի: Ի՞նչ կարելի է ավելացնել քերած ձվին ավելի հետաքրքիր և միգուցե կծուծ ախորժակային համտեսելու համար: Այո, ինչ ուզում ես՝ թարմ խոտաբույսեր, բանջարեղեն, ծովամթերք, բեկոն, երշիկեղեն և այլ ապրանքներ։

Slim Body Scrambled Egg Recipe (Մատուցում 1)

Բաղադրություն՝

- երկու հավի ձու;

- մեղր կամ թխկի օշարակ;

- կոկոս;

- կոկոսի կաթ;

- աղ;

- հատապտուղներ (զարդարման համար);

- արտահոսք: ձեթ (տապակելու համար).

Փոքր ամանի մեջ հարում ենք ձվերը կաթի, քերած կոկոսի, մեղրի և աղի հետ: Խորը հաստ պատերով տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը, մեջը լցնում ձու-կաթ խառնուրդը։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով, շատ թույլ կրակի վրա մի քանի րոպե։

Միաժամանակ մեկ այլ տապակի մեջ առանց յուղի կարող եք տապակել մի քանի կտոր հաց։ Պատրաստի խմորը դնել տոստերի վրա, զարդարել հատապտուղներով և մի քանի կաթիլ թխկու օշարակով։

Mexican Passion Scrambled Egg Recipe (Մատուցումներ 3)

Բաղադրություն՝

- 5-6 ձու;

- սերուցք 45-50 մլ;

- միջին չափի թարմ լոլիկ 2 հատ;

- սխտոր (մի քանի պճեղ);

- սոխ;

- համեմունքներ (պղպեղ, չաման, քրքում, զիրա, կարրի) 1 թեյի գդալ;

- աղ;

- թարմ խոտաբույսեր (կոլանտրո, մաղադանոս, ռեհան);

- տարեկանի հացի տոստ;

- 1 չիլի պղպեղ;

- արտահոսք: ձեթ (տապակելու համար).

Սոխը, սխտորը և չիլին մանր կտրատել, կարագի մեջ մի փոքր տապակել համեմունքներով։ Լոլիկի միջուկը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել թավայի մեջ։ Ամբողջ խառնուրդը տապակել 10 րոպեից ոչ ավել։ Առանձին բաժակի մեջ ձվերը թեթեւակի հարում ենք կրեմով, լցնում այս զանգվածով բանջարեղենի վրա։ Անընդհատ խառնելով, ձվերը բերեք եռման աստիճանի։ Մատուցեք քերած ձվերը տարեկանի տոստերի վրա: Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել մանր կտրատած կանաչիով։

Խոշոր խաշած ձու (մատուցում 2)

Ի՞նչ ավելացնել խաշած ձվերին, որպեսզի այն բարձրանա: Այն էլ ավելի նուրբ և համեղ դարձնելու համար: Այն չի պահանջի հատուկ դժվարություններ և անիրատեսական ջանքեր, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի պարզ գաղտնիք՝ հարած ձվերին պետք է ավելացնել թթվասերը մայոնեզով միայն աղով և ձվի խառնուրդը տապակել փոքր թուջե տապակի մեջ բարձր կողքերով: շատ ցածր ջերմություն։

Բաղադրություն՝

- 3 կամ 4 ձու;

- աղ;

- մայոնեզ (առնվազն 65% յուղ) 2 սեղան: գդալներ + թթվասեր (ճարպի պարունակությունը ոչ պակաս, քան 15%) 2 սեղան. գդալներ;

- թարմ խոտաբույսեր.

Առանձին ամանի մեջ հարումով ձվերը զգուշորեն հարում ենք աղով, զգուշորեն ավելացնում թթվասերն ու մայոնեզը։ Նորից լավ հարել։ ՔիչՏապակը մարմանդ կրակի վրա տաքացնել, զանգվածը լցնել մեջը, սպաթուլայի հետ խառնել և տապակել կափարիչի տակ։ Մատուցեք փարթամ քերած ձվերը՝ զարդարված մանր կտրատած կանաչիով, թթվասերով։

Խաշած ձվի մանկական տարբերակը

Մի մոռացեք, որ շատ ընտանիքներ երեխաներ ունեն, և մայրերը նրանց համար հատուկ, հարմար սնունդ են պատրաստում։ Ինչո՞վ կարելի է եփած ձու պատրաստել երեխայի համար. Ապրանքների ընտրությունն այս դեպքում ունի որոշ սահմանափակումներ, օրինակ՝ սունկ, կծու համեմունքներ, ապխտած միս և այլ բաղադրիչներ, որոնք վնասակար են երեխայի օրգանիզմի համար։ Հարցը, թե ինչ կարելի է ավելացնել եփած ձվերին, որոնք մայրը որոշել է պատրաստել իր փոքրիկի համար, միանգամայն լուծելի է։ Խոզապուխտով և լոլիկով խաշած ձուն (1 չափաբաժին) լավ տարբերակ կլինի։

Բաղադրություն՝

- 1 կամ 2 ձու;

- թարմ չերի լոլիկ 1-3 հատ;

- խոզապուխտ 50գ;

- աղ;

- արտահոսք: տապակած յուղ.

Սկզբից լոլիկի կեղևը պետք է հեռացնել։ Խոզապուխտը և չերի լոլիկը մանր կտրատել, մի փոքր տապակել։ Թեթև հարած ձվերը աղով լցնել տապակի մեջ, խառնել պարունակությունը։ Տապակել, հաճախ խառնելով, թույլ կրակի վրա 7 րոպեից ոչ ավել։ Մատուցել ձեր երեխայի սիրած ափսեի մեջ՝ զարդարված չերի լոլիկի կեսերով կամ թարմ խոտաբույսերի մի ճյուղով։

Խաշած ձվի ոչ սովորական բաղադրատոմսեր

Հավանաբար, դժվար է պատկերացնել նախաճաշն առանց բերանից սնուցող բուրավետ ձվի ուտեստի: Ի՞նչ կարելի է ավելացնել հարած ձվին, որպեսզի այն վերածվի անսովոր ուտեստի։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ոչ սովորական խմորած ձվի համար:

Խաշած ձու ապխտած ձկով (մատուցում 2)

Բաղադրություն՝

- ապխտած ձուկ (սաղմոն, իշխան, վարդագույն սաղմոն) 150 գ;

- կաթ 2-3 ճ.գ. գդալներ;

- 4 ձու;

- աղ;

- աճում է: յուղ;

- 1 կոլրաբի կաղամբ;

- մշկընկույզ;

- արտահոսք: յուղ;

- պղպեղ.

Լվացեք կաղամբը, կտրատեք բարակ շերտերով, աղով, ավելացրեք պղպեղ և քերած մշկընկույզ, շոգեխաշեք կարագի և բուսական յուղերի խառնուրդի մեջ։

Մեկ բաժակում կաթը ձվի հետ մի փոքր հարում ենք աղով և պղպեղով։ Կտրեք ձուկը շերտերով: Ձվի զանգվածը լցնել կարագով տաքացրած տապակի մեջ, թողնել, որ մի փոքր «բռնի», ավելացնել ապխտած ձուկը, խառնել և տապակել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։ Կոլռաբին դնել ափսեի մեջ, վրան գեղեցիկ հարած ձվեր դնել: Զարդարում ենք բալի կեսերով, խոտաբույսերով։

Դու դեռ մտածու՞մ ես, թե ինչ ավելացնել եփած ձվերին այսքան շռայլ՝ արտասովոր: Մենք դրա համար նույնպես պատասխան ունենք։

Հունական լեգենդ խմորած ձու (մատուցվում է 2)

Բաղադրություն՝

- 4 կամ 5 ձու;

- խոզապուխտ - 2 բարակ շերտ;

- երկու միջին չափի լոլիկ (կեղևավորված);

- քերած պանիր;

- միջին չափի սոխ;

- գրուվիերա պանիր (կամ ցանկացած պինդ պանիր) - մի քանի շերտ;

- քաղցր գինի (քառորդ բաժակ);

- մի քիչ ալյուր;

- կիտրոնի հյութ;

- արտահոսք: յուղ;

- աղ, պղպեղ:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու խորը տապակ։ Դրանցից մեկում անհրաժեշտ է տապակել կիսով չափ բաժանված լոլիկները։ Երկրորդում պատրաստվում է միջուկը։ Դրա համար լավ տապակած, մանր կտրատած սոխը պետք է խառնել մանրացված խոզապուխտի, ալյուրի, աղի, պղպեղի և գինու հետ։ Այս խառնուրդը եփեք մոտ 10 րոպե, ապա վրան ավելացրեք քերած պանիրը, նրբորեն խառնեք և հավասարաչափ տարածեք լոլիկի տապակած կեսերին։ Թխել լավ տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե։

Ձուն պետք է եփել բավականին անսովոր ձևով։ Կիտրոնի հյութով եռացող ջրի մեջ (մոտ 3 բաժակ) պետք է ձվերը զգուշությամբ հերթով կոտրել, հենց որ սպիտակուցը բավական պինդ բռնվի, պետք է կտրատած գդալով վերցնել և լցնել միջուկով տապակի մեջ։. Լրացրեք գրուվիե պանրի կտորները և վերադարձրեք ջեռոց, մինչև պանիրը հալվի:

Գիտե՞ք, թե ինչով կարելի է ձու պատրաստել, որպեսզի այն վերածվի բավականին տոնական ուտեստի։ Չէ՞ Ապա այս բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է։

Խաշած ձու շերտավոր խմորի վերարկուով

Բաղադրություն՝

- 6-7 ձու;

- խոզապուխտ 200 գ (կարելի է փոխարինել երշիկով կամ ֆրանկֆուրտով);

- կոշտ պանիր 100 գ;

- աղ, պղպեղ;

- թարմ սունկ (շամպինիոն կամ ոստրե սունկ) 150-200 գ;

- շերտավոր խմոր;

- կանաչի;

- արտահոսք: ձեթ (տապակելու համար).

Սունկը լավ լվանալ, չորացնել։ Տապակել կտրատած խոզապուխտը և սունկը։ Խառնել ձվերը մանր քերած պանրի, մանր կտրատած խոտաբույսերի, աղի և պղպեղի հետ։ Ներս լցնելայս զանգվածը տապակի մեջ։ Տապակել առնվազն 5 րոպե շատ թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։

Մինչ հարած ձվերը սառչում են, խմորը բարակ գրտնակել։ Շերտի կողքերին սուր դանակով անհրաժեշտ է կտրվածքներ անել, ծոպի պես մի բան, յուրաքանչյուր շերտի լայնությունը մոտ 2,5 սմ է, թերթի միջնամասը պետք է անփոփոխ մնա։

Սառը քերած ձվերը դրվում են գրտնակված խմորի կենտրոնում։ Միջուկը փակվում է կողային կտրվածքներից խոզուկ հյուսելով։ Կարկանդակի գագաթը քսում ենք ձվով։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը 175-180 աստիճան։ Մատուցել տաք, խոտաբույսերով զարդարված։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ կարող եք ավելացնել քերած ձվի մեջ և նման տարօրինակ թվացող ուտեստը վերածել խոհարարական արվեստի իսկական գլուխգործոցի։

Բարի ախորժակ.