Տորթ եփած խտացրած կաթով. Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ և ճիշտ:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խտացրած կաթը մի նրբություն է, որի հանդեպ սերը չի անհետանում անգամ տարիների հետ։ Մանկության տարիներին մեզանից շատերն այն օգտագործում էին որպես հավելում ցանկացած ալյուրի արտադրանքի (բլիթներ, շոռակարկանդակներ) կամ պարզապես ուտում էին գդալներով։ Տարիների ընթացքում մենք սովորել ենք դրանից ավելի բարդ ուտեստներ պատրաստել, ինչի համար անսովոր խտացրած կաթ է անհրաժեշտ։ Տանը թխելու համար ավելի լավ է օգտագործել խաշած կարտոֆիլ: Այն լավ է համադրվում գրեթե ցանկացած բաղադրիչի հետ: Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները եփած խտացրած կաթով տորթ են պատրաստում տանը։

Քաղցր կիսաֆաբրիկատի կաթնամթերքի և մի շարք բաղադրիչների կիրառման տարածքներ

Խտացրած կաթի օգտագործումը թույլ է տալիս պատրաստի արտադրանքը դարձնել ավելի փափուկ, ավելի նուրբ և բուրավետ: Ցանկացած տորթի արտադրության հիմնական փուլերն են՝

• տորթեր թխում;
• ներծծման պատրաստում (հիմնականում թխվածքաբլիթի համար);
• կրեմի պատրաստում.

Այսպիսով, եփած խտացրած կաթը կարելի է օգտագործել վերը նշված փուլերից որևէ մեկում: Ամենահեշտ տարբերակն այն է, երբ այն օգտագործվում է որպես կրեմ պատրաստելու բաղադրիչ։ Եփած խտացրած կաթով տորթը կարելի է պատրաստել մի քանի ժամից։Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ հավաքածուն։

Բաղադրությունը խմորի համար՝ 2 բաժակ շաքարավազ, 2 ձու, 200 գրամ թթվասեր և կարագ, մեկ թեյի գդալ սոդա և ալյուր։

Բաղադրությունը կրեմի համար՝ 100 գրամ կարագ, 500 գրամ եփած խտացրած կաթ, 30 գրամ դառը շոկոլադ և 100 գրամ բոված ընկույզ (ավելի լավ է օգտագործել գետնանուշ):

Աշխատանքների հաջորդականություն

Եփած խտացրած կաթով թխվածքը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝

1. Նախ պատրաստում ենք խմորը։ Դրա համար անհրաժեշտ է՝

• ձվերը հարում ենք հարիչով մինչև թանձր փրփուր առաջանա;
• այնուհետև ավելացնել շաքարավազը և կրկին հարել զանգվածը մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի;
• օդային զանգված՝ համակցված թեթևակի հալած կարագի և թթվասերի հետ;
• լցնում ենք մնացած բաղադրիչները և հունցում խմորը;
• Գնդիկի մեջ գլորեք և դրեք սառնարանում 25-30 րոպե։

2. Այժմ դուք պետք է սկսեք թխել: Դա անելու համար՝

• պատրաստի խմորը պետք է բաժանել 3 հավասար մասի և յուրաքանչյուրը գրտնակել բարակ շերտով;
• կարագ քսել թխման թերթիկը, ցանել ալյուրով և հերթով թխել երեք տորթ;
• կտրեք ծայրերը՝ կոկիկ ուղղանկյուն կազմելու համար;
• մնացորդները ծալեք թխման թերթիկի վրա և լավ չորացրեք ջեռոցում։ Դրանից հետո, օգտագործելով գրտնակ, անհրաժեշտ կլինի դրանք հնարավորինս մանրացնել։

3. Կրեմ պատրաստելու համար՝

• հալեցնել շոկոլադը (դրա համար կարող եք օգտագործել կաթսա կամ միկրոալիքային վառարան);
• ավելացնում ենք վարենկա, ձեթ և մանրակրկիտ հարում;
• լցնել ընկույզը զանգվածի մեջ և նորից խառնել։

4. Եկել է ապրանքը հավաքելու ժամանակը.

• տորթերը քսել պատրաստի կրեմով և լավ ծալել իրար վրա;
• շաղ տալ քերած շոկոլադով և վրան փշրանքներով։

Պատրաստի տորթը եփած խտացրած կաթով 3-4 ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի այն նորմալ թրջվի։

Քաղցր շերտ

Կա ևս մեկ օրիգինալ բաղադրատոմս՝ եփած խտացրած կաթով տորթի համար։ Դրանում քաղցր կաթնամթերքը գործում է որպես ներծծում կամ մի տեսակ միջանկյալ շերտ տորթի և կրեմի միջև։ Այս դեպքում արտադրանքի սպառումը կլինի հետևյալը..

Խմորի բաղադրիչները՝ 60 գրամ կարագ և շաքար, 15 գրամ կակաո, 1 ձու, 180 գրամ ալյուր և մի քիչ աղ։

Շերտի բաղադրիչներ՝ 2 բանկա եփած խտացրած կաթ, 3 բանան և կես թեյի գդալ դարչին։

Սերուցքի բաղադրիչներ՝ 200 գրամ շոկոլադ (սպիտակ), 400-450 գրամ թանձր սերուցք, մեկ թեյի գդալ վանիլային շաքար։

Ստանդարտ պատրաստման գործընթաց՝

1. Ձուն, կարագը, աղն ու շաքարավազը հարում ենք հարումով։ Այնուհետեւ հերթափոխով ավելացնում ենք կակաոն, հալեցրած շոկոլադը, ալյուրն ու խմորը հունցում։ Փաթաթեք թաղանթով և դրեք սառնարանում 25-30 րոպե։
2. Հասունացած խմորը գրտնակել շերտով և դնել սննդի թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել 200 աստիճան ջեռոցում 10 րոպե։ Նախ, պատառաքաղով մի քանի ծակեք մակերեսի վրա:
3. Պատրաստ է, դեռ տաք, տորթը քսել առատ եռացրած ջրով և թողնել սառչի։
4. Սերուցքը պատրաստելու համար սերուցքը հարել շաքարավազի հետ։ Հետո կամաց ներս մտեքհալեցրած շոկոլադը և ամեն ինչ նրբորեն խառնեք։
5. Բանանը կտրատել և դնել եփած կարտոֆիլի վրա։
6. Դիզայնը պատել կրեմով և դնել սառնարանը մի քանի ժամով։

Պատրաստի թրջած տորթը դնել ուտեստի վրա և թեթևակի դարչին ցանել։

Արագացված տարբերակ թխվածքաբլիթով

Մեզնից շատերի համար հեռավոր մանկության հիշողությունը տորթի բիսկվիթ տարբերակն է: Դա ոչ միայն ամենահեշտն է, այլեւ ամենաարագը։ Համեղ դեսերտ կարելի է պատրաստել ընդամենը 30-40 րոպեում։ Վատ չէ եփած խտացրած կաթով թխվածքաբլիթը: Նրա համար շատ քիչ ապրանքներ են պետք՝ 1 բաժակ սովորական խտացրած կաթ, եփած կաթ, մածուն և ալյուր, 35 գրամ բուսական յուղ, 3 ձու, 20 գրամ կակաո և կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Ամեն ինչ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձի կեղևը:

1. Ձուն հարել խտացրած կաթով և բուսական յուղով։ Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ապա հունցել խմորը։
2. Լցնում ենք կիսաֆաբրիկատը երկու կաղապարի մեջ և թխում ենք 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
3. Սառչելուց հետո տորթերը կտրատեք 2 մասի։
4. Պատրաստեք կրեմ յոգուրտից, կակաոյից և եփած խտացրած կաթից։
5. Տորթերը առատորեն քսել եփած սերուցքով՝ դրանք իրար վրա դնելով։

Վերևը, ցանկության դեպքում, պատրաստի արտադրանքը կարելի է զարդարել ընկույզով, շաղ տալ կամ մրգերով: Սա կդարձնի տորթը ոչ միայն էլեգանտ, այլև ավելի համեղ։