Վեգանական նրբաբլիթներ՝ լավագույն բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ոչ բոլոր մարդիկ կարող են իրենց թույլ տալ պատրաստել իսկական բլիթներ կաթով և ձվով։ Որոշ տղամարդիկ և կանայք, ելնելով որոշակի հանգամանքներից, ստիպված են հրաժարվել կենդանական արտադրանքի օգտագործումից։ Ինչպես պատրաստել վեգան նրբաբլիթներ, մենք ձեզ կպատմենք մեր հոդվածում։ Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր լավագույն բուսական նիհար նրբաբլիթների համար:

Վեգանական բլիթներ հանքային ջրով

Պահքի բլիթներն առանց կաթի և ձվի կարող են լինել նույնքան համեղ, որքան ավանդական բաղադրատոմսերը: Դրանք դուր կգան ոչ միայն վեգաններին, այլև այն մարդկանց, ովքեր հավատարիմ են եկեղեցական ծոմապահությանը:

Առանց կաթնամթերքի վեգան բլիթները պատրաստվում են հետևյալ քայլ առ քայլ հրահանգների համաձայն՝

1. Խմորը հունցում ենք ալյուրից (1 բաժակ), շաքարավազից (3 ճաշի գդալ), սոդայից (½ թեյի գդալ), սոդա ջրից (300 մլ) և սովորական ջրից (50 մլ):
2. Խմորը հունցում ենք մինչև հարթ լինի, որից հետո վրան ավելացնում են մեկ թեյի գդալ ձիթապտղի կամ որևէ բուսական յուղ։
3. Նրբաբլիթները թխում են երկու կողմից տաք թավայի մեջ։ Նրանք դառնում են նիհար,փոս.

Բլիթները կարելի է մատուցել ջեմի, գետնանուշի կամ շոկոլադե մածուկի կամ այլ հավելումների հետ՝ ըստ ճաշակի:

Բլիթներ կոկոսի կաթով

Համեղ ու բարակ բլիթներ կարելի է պատրաստել կոկոսի կաթով առանց ձու ավելացնելու։ Դրանք դուր կգան ոչ միայն վեգաններին, այլ նաև այն մարդկանց, ովքեր մի շարք պատճառներով ձու չեն ուտում։

Վեգան նրբաբլիթները պատրաստվում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Պտղունց աղ, շաքար (2 ճաշի գդալ), սոդա (1 թեյի գդալ) և կտավատի սերմ (3 ճաշի գդալ) ավելացնում են կոկոսի կաթին (400 մլ): Ստացված զանգվածը պետք է 10 րոպե կանգնի սեղանին, որպեսզի կտավատի ալյուրը ուռչի։
2. Նշված ժամանակից հետո մածուցիկ զանգվածին ավելացնում են ցորենի ալյուր (100 գ) և ջուր (80 մլ)։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են հարածով։ Բլիթները թխելուց առաջ խմորը պետք է 15 րոպե թողնել սեղանին։
3. Պատրաստի խմորի խտությունը նման է թթվասերի։ Այն բաշխվում է տաքացվող և յուղապատ թավայի վրա սիլիկոնե սպաթուլայի հետ։ Պատրաստում է բարակ, բայց ամուր վեգան նրբաբլիթներ։

Բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը ներառում է կոկոսի կաթի օգտագործումը խմոր պատրաստելու համար: Ցանկության դեպքում այն կարելի է փոխարինել նուշով կամ սոյայով։

Վեգանական բլիթներ. սոյայի կաթի բաղադրատոմս

Նույնիսկ եկեղեցական ծոմապահության ժամանակ ամենևին պետք չէ հրաժարվել համեղից և նրբաբլիթներից։ Այսօր սովորական կովի կաթը կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել բուսական կաթով, օրինակ՝ սոյայի կամ բրնձի։ Այս բաղադրիչները նաև պատրաստում են համեղ վեգան բլիթներ: Նրանք շատ պատրաստված ենպարզ ու արագ, իսկ համը գրեթե չի տարբերվում ավանդականից, ասում են ճաշատեսակը փորձածները։

Քայլ առ քայլ վեգան նրբաբլիթները պատրաստվում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Սոյայի կաթը տաքացվում է մինչև 38°։
2. Կաթին ավելացնում են մի պտղունց աղ, շաքար (1 ճաշի գդալ), մաղած ալյուր (20 գ) և փխրեցուցիչ (2 ճաշի գդալ):
3. Պատրաստի խմորը թողնում ենք սեղանին 40 րոպե, որից հետո մեջը լցնում են բուսայուղ (2 ճաշի գդալ):
4. Տապակը տաքացնում են միջին ջերմության վրա և յուղում բուսայուղով։
5. բաժակ խմորը լցնել տապակի կենտրոնում և տարածել ամբողջ մակերեսի վրա:
6. Նրբաբլիթը թխվում է 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Այս նրբաբլիթները գրեթե չքաղցրած են: Տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս դրանց մեջ փաթաթել տնական պանիր, խոտաբույսեր և բանջարեղեն։ Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել շաքարավազ, այնուհետև վեգան բլիթները կարելի է մատուցել ջեմի կամ թխկի օշարակի հետ։

Համեղ ջրային բլիթներ առանց ձվի

Տները նշում են, որ այս նրբաբլիթների համն ավելի նման է բարակ առանց խմորիչ պիտայի հացի: Պատրաստի արտադրանքի գույնը սպիտակ է, իսկ համը՝ չեզոք։ Նրանք հավասարապես լավ են մատուցվում քաղցր միջուկի հետ, օրինակ՝ ջեմ, հատապտուղ կամ մրգային սոուս, կամ աղած սաղմոնով, բանջարեղենով և այլ միջուկներով: Ջրի վրա վեգան բլիթներ պատրաստելը շատ արագ է: Նրանց գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ տալու համար խմորին ավելացնում են քրքում կամ զաֆրան։

Քայլ առ քայլ բուսակերների պատրաստումնրբաբլիթները հետևյալն են՝

1. Ալյուրը (2 ճաշի գդալ) մաղում ենք խորը ամանի մեջ։
2. Ավելացվում է Շաքարավազ (2 ճաշի գդալ), մի պտղունց սոդա և աղ։
3. Ալյուրի մեջ խորշ է արվում, որտեղ ջուր են լցնում (2 ճ.գ.): Դուք կարող եք օգտագործել սովորական խմելու, մաքրված կամ գազավորված հանքային ջուր: Յուրաքանչյուր դեպքում նրբաբլիթների համը տարբեր կլինի։
4. Պատրաստված խմորը պետք է սեղանին մնա 20 րոպե։ Վերջում վրան ավելացնում են բուսական յուղ (50 մլ):
5. Տապակը տաքացնում են միջին կրակի վրա, անհրաժեշտության դեպքում յուղում են, որից հետո վրան լցնում են խմորը։
6. Մնացած նրբաբլիթները թխվում են երկու կողմից նույն ձևով։

Վարսակի ալյուրով նրբաբլիթի բաղադրատոմս

Վարսակի ալյուրի և կորեկի ալյուրի բլիթները պատրաստվում են հետևյալ բաղադրիչներով.

• ⅓ բաժակ վարսակի ալյուր;
• ⅓ բաժակ կորեկի ալյուր;
• եգիպտացորենի օսլա - 4 ճ.գ. գդալներ;
• 1 ½ բաժակ նուշի կաթ;
• շաքար - 2 ճ.գ. գդալներ;
• 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ;
• աղ;
• խաղողի կորիզի յուղ տապակը յուղելու համար;
• բանանի կտորներ և թխկի օշարակ.

Վեգանական նրբաբլիթները պատրաստվում են քայլ առ քայլ այսպես.

1. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են բլենդերի մեջ և 30 վայրկյան բարձր արագությամբ խառնվում։ Պատրաստի խմորը պետք է թրմել 5-8 րոպե։
2. Տաքացած տապակը քսում են մի քիչ յուղով։
3. Լցնել ¼ բաժակ խմորը տապակի մեջ և տապակել մի կողմից 2-3 րոպե:Մակերեւույթի վրա փուչիկների հայտնվելուն պես նրբաբլիթը շրջում են մյուս կողմից և թխում ևս 2 րոպե։
4. Նույն ձևով պետք է եփել մնացած բոլոր նրբաբլիթները, ապա դնել կույտի մեջ, զարդարել թարմ բանանի կտորներով և լցնել թխկի օշարակ։

Հաստ նրբաբլիթներ բանանով

Սրանք սովորական ռուսական նրբաբլիթներ չեն, այլ ամերիկյան բլիթներ՝ պատրաստված հատուկ վեգանների համար՝ նուշի կաթով և բանանի խյուսով։ Բայց չնայած դրան, դրանք շատ համեղ և առողջարար են ստացվում։

Վեգանական բանանի նրբաբլիթները պատրաստվում են հետևյալ քայլ առ քայլ հրահանգների համաձայն՝

1. Կտավատի մանրացված սերմերը (2 ճ/գ) 5-10 րոպե թրմեք ջրի մեջ (6 ճ/գ), մինչև զանգվածը դառնա մի փոքր մածուցիկ՝ հարած ձվի նման։
2. Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը (1 ½ բաժակ), փխրեցուցիչը (1 թեյի գդալ), դարչինը և աղը (յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ):
3. Մաքուր բանան (2 հատ) բլենդերի մեջ, ավելացնել մի բաժակ նուշի կաթ, հոսող մեղր կամ թխկի օշարակ (1 ճաշի գդալ) և վանիլին։ Այնուհետև բանանի զանգվածին ավելացրեք կտավատի այտուցված սերմերը։
4. Խառնել չոր և թաց բաղադրիչները, հարել։
5. Բլիթներ թխում ենք տաք տապակի մեջ։ Հենց որ մի կողմից փուչիկները հայտնվեն, շրջեք նրբաբլիթը և տապակեք ևս 2 րոպե։

հնդկացորենի բլիթներ

Ցորենի ալյուրի փոխարեն այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է հնդկացորենի ալյուր, որն ավելի բարձր սննդային արժեք ունի։

Վեգան հնդկացորենի բլիթները պատրաստվում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Սոյայի կամ վարսակի կաթ կամ գազավորված ջուր(2 բաժակ) տաքացվում է մինչև 40°։
2. Սոդա (1 թեյի գդալ) և հնդկաձավարի ալյուր (1 ½ ճաշի գդալ) ավելացնում են կաթին։
3. Պատրաստի խմորը պետք է 30 րոպե կանգնի սեղանի վրա՝ նախքան բլիթները թխելը։ Վերջում վրան ավելացնում են աղ, ինչպես նաև բուսական յուղ (2 ճաշի գդալ):
4. Նրբաբլիթները թխում են թավայի մեջ մի կողմից և մյուս կողմից։ Ստացվում են բարակ բլիթներ՝ փոքր անցքերով։