Հնդկահավ արքայախնձորով ջեռոցում. լավագույն բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Այսօր շատերը խոհարարության սիրահար են։ Թխում են տարբեր թխվածքներ, խմորեղեն, պատրաստում զանազան ուտեստներ մսից, ձկից, խմորից և այլն։ Բայց այսօր ես կցանկանայի անդրադառնալ, թե ինչպես է եփում արքայախնձորով հնդկահավը։

Այս ուտեստը հարմար է տարբեր տոնական միջոցառումների, ինչպես նաև սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար։ Ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող։

Պատրաստվում ենք հնդկահավ պատրաստել արքայախնձորով

Նախ պետք է որոշել՝ եփվելու է ամբողջ հնդկահավը, թե՞ միայն փափկամիսը: Եթե ամբողջական է, ապա այն կարելի է լցնել արքայախնձորներով։ Ֆիլե օգտագործելու դեպքում այն կարելի է խորանարդի կտրել։

Արքայախնձորը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված վիճակում։ Թուրքիան շատ լավ է գնում ցանկացած տեսակի հետ։

Հարավային մրգի քաղցր և թթու համը ապագա ճաշատեսակին կհաղորդի հաճելի յուրահատուկ համ և բույր։

Ինչպես գիտեք, հնդկահավը դիետիկ և առողջարար մթերք է։ Օրգանիզմը կարողանում է հեշտությամբ կլանել այն։ Հնդկահավի միսը նաև աչքի է ընկնում նրանով, որ այն պարունակում է A, E վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպիսիք են յոդը, երկաթը, կալցիումը, նատրիումը, կալիումը,մագնեզիում և այլն։

Հնդկահավի միակ թերությունն այն է, որ այն մի քիչ չոր է: Բայց զանազան կաթնամթերքի, մրգերի և սոուսների հետ համատեղ այս թերությունից կարելի է խուսափել։

Հնդկահավ պատրաստել արքայախնձորով. բաղադրատոմսեր

Կան բավականին քիչ բաղադրատոմսեր: Եթե հնդկահավն ու արքայախնձորն ընդունվեն որպես հիմնական բաղադրիչներ, ապա որպես հավելյալ կարող են օգտագործվել տարբեր տեսակի բանջարեղեններ, սունկ և մրգեր։ Նրանց հետ հնդկահավի համադրությունը յուրահատուկ հետաքրքիր համ կհաղորդի։ Իհարկե, բոլոր հյուրերը հիացած կլինեն այս ուտեստներով։

Եկեք դիտարկենք մի քանի տարբերակ:

Վառարանում հնդկահավի կոտլետ

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ հնդկահավի ֆիլե՝ 800 գրամ, արքայախնձորի պահածո՝ 400 գրամ, 250 գրամ պինդ պանիր, 100 գրամ թթվասեր, սև պղպեղ (աղացած), աղ, կարրի՝ մինչև համ, ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ.

Առաջին քայլը մսի պատրաստումն է. լավ լվացած և չորացրած հնդկահավի միսը կտրատել մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ շերտերի։ Այնուհետև օգտագործվում է մուրճ, որով հնդկահավը հարում են մինչև 1 սանտիմետր հաստությունը։ Ամեն ինչ կոկիկ և մաքուր պահելու համար հարկավոր է միսը ծեծել պլաստիկ տոպրակի մեջ: Պատրաստի միսը աղում և պղպեղ են անում ըստ ճաշակի: Շաղ տալ նաև կարրիով: Այնուհետև հնդկահավը մի կողմ դրվում է մոտ կես ժամ։

Միսը պատրաստ լինելու ընթացքում պատրաստվում են այլ անհրաժեշտ մթերքներ։ Արքայախնձորի օղակները կարելի է թողնել այնպես, ինչպես կա, կամ կտրատել խորանարդի մեջ: Կախված է նրանից, թե ով ինչպես է սիրում։ Դրանք տեղափոխվում են ափսեի մեջ։

Կոշտ պանիր(որը ցանկանում եք) քսում են միջին քերիչով հարմար ափսեի մեջ։

Պատրաստի թթու հնդկահավը շարում ենք կաղապարի մեջ և քսում թթվասերով։ Վերևում դրված է արքայախնձոր: Այս ամենը շաղ են քերած պանիրով։ Այնուհետեւ ձեւը տեղադրվում է ջեռոցում մոտ կես ժամ: Այս ժամանակից հետո հնդկահավը հանում են ջեռոցից և մոտ տասը րոպե թողնում կաղապարի մեջ։

Վերջին քայլը մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարելն է։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք առաջարկել տարբեր աղցաններ, բրինձ, կարտոֆիլի պյուրե կամ մակարոնեղեն:

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ տեսակի համեմունքներ՝ պապրիկա, մշկընկույզ, բուրավետ պղպեղ, մեխակ, ռեհան, եղեսպակ և այլն։

Հնդկահավ լոլիկով

Այս բաղադրատոմսը նման է առաջինին, բայց լրացուցիչ բաղադրիչներով։ Պատրաստման քայլերը նույնն են. Տարբերությունն այն է, որ ձևով հնդկահավը նախ լցնում են արքայախնձորի օշարակով մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի ավելացմամբ։ Այնուհետև շարել սոխը, կտրատել օղակների մեջ: Սոխի վրա լոլիկի կտորներ։ Հաջորդը գալիս են արքայախնձորի օղակները: Վերևում պանիր: Այս ամենը թխվում է ջեռոցում մոտ հիսուն րոպե։

Հնդկահավ սնկով

Հնդկահավի երրորդ բաղադրատոմսը արքայախնձորով ջեռոցում նույնպես հեշտ է պատրաստել։ Այն տարբերվում է նրանով, որ լոլիկի փոխարեն այս դեպքում օգտագործվում են շամպինիոններ։ Այնուհետեւ տարածեք սոխի եւ արքայախնձորի օղակները։ Հաջորդը գալիս է պանիրը: Ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել սնկերի այլ տեսակներ։ Մնացած մանիպուլյացիաները նույնն են, ինչ առաջին և երկրորդ բաղադրատոմսերում: Թխել ջեռոցում կես ժամ։ Դուք կարող եք ծառայել սեղանին, շաղ տալկանաչի և զարդարված չերի լոլիկով։

Այս ուտեստը ունի աստվածային համ և գեղեցիկ տեսք։

Թուրքիան թավայի մեջ

Հնդկահավը բացի ջեռոցից կարելի է պատրաստել նաև թավայի մեջ։ Դիտարկենք արքայախնձորով հնդկահավի ֆիլե պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս:

1. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել (2 միջին չափի): Գազարը (3-4 հատ) լվանալ, մաքրել և քերել։ Լվացեք հնդկահավի ֆիլեն և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Թարմ կամ պահածոյացված արքայախնձորը նույնպես կտրատված է խորանարդի մեջ։ Հաջորդը գալիս է պատրաստման գործընթացը: Նախ, սոխը տապակվում է բուսայուղի մեջ տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև դրան գազար են ավելացնում, ամեն ինչ լավ է շոգեխաշում։ Հետո գալիս է հնդկահավի ֆիլեը։ Աղ և պղպեղ ավելացվում է ըստ ճաշակի։ Կարող եք ավելացնել մշկընկույզ, համեմ, պապրիկա։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և տապակվում մոտ տասը րոպե: Թավայի մեջ լցնել արքայախնձորի օշարակը։ Այս ամենը շոգեխաշում են մոտ քառասուն րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել արքայախնձորի օշարակ: Այնուհետև թավայի մեջ ավելացնում են խորանարդիկ կտրատած արքայախնձորը։ Ամեն ինչ խառնվում է և եփվում մոտ տասը րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Մատուցել ափսեի մեջ։ Ճաշատեսակը զարդարեք խնկունի մի ճյուղով։
2. Հնդկահավի երկրորդ բաղադրատոմսը արքայախնձորով թավայի մեջ նույնպես մեծ ջանք չի պահանջում։ Ըստ բաղադրիչների և պատրաստման եղանակի՝ ամեն ինչ արվում է այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում։ Միայն արքայախնձորի օշարակի փոխարեն բարակ թթվասեր կամ կաթ են լցնում։ Սա թույլ կտա եփել ամենանուրբ միսը, որը «կհալվի բերանում»։ Խոհարարության ժամանակը կտևի մոտ մեկ ժամ: Արքայախնձոր ժամըquenching-ը չի կարող ավելացվել: Նրանք կզարդարեն պատրաստի ուտեստը։

Սիրելի աղցան

Եթե ունեք պատրաստի խաշած հնդկահավի միս, կարող եք պատրաստել արքայախնձորով հնդկահավով համեղ աղցան։ Դրա համար անհրաժեշտ է խաշած հնդկահավ՝ երեք հարյուր գրամ, չինական կաղամբ, պահածոյացված արքայախնձոր՝ 1 բանկա, թթվասեր 15% յուղայնությամբ, արևածաղկի ձեթ՝ 3 ճաշի գդալ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մանանեխ՝ 2 թեյի գդալ, երկու մեխակ։ սխտոր.

Միս և արքայախնձոր կտրատել խորանարդի մեջ։ Պեկինյան կաղամբը պետք է ձեռքերով պատառոտել։ Ամեն ինչ խառն է։ Լցնելու համար պատրաստում են սոուս՝ խառնում ենք թթվասերը, կարագը, մանանեխը, քամած պճեղները, աղը, պղպեղը։ Ստացված զանգվածով լցնել միսն ու արքայախնձորը։

Այս աղցանը հյութալի է, թեթև և առողջարար, կծու համով և բույրով։ Կարող եք ավելացնել հատապտուղներ, ընկույզներ, չամիչ։

Կարող եք նաև պատրաստել այս հնդկահավով աղցան արքայախնձորով։ Շատ թեթև է և արագ պատրաստվում։ Եփել մի հնդկահավ և երեք ձու։ Այնուհետև աղցանը շարում են շերտերով՝ հազար, միս, մայոնեզ, պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ, ձու, մայոնեզ, քերած պինդ պանիր։ Նվազագույն ապրանքներ, նվազագույն ջանք, և համեղ աղցան պատրաստ է:

Հնդկահավը արքայախնձորով կարելի է օգտագործել այլ համեղ աղցաններ պատրաստելու համար։ Որպես բաղադրիչներ կարող եք ավելացնել բուլղարական պղպեղ, քաղցր եգիպտացորեն, ձու և այլն։ Եվ, իհարկե, այս ուտեստները դուր կգան բոլորին։

Հետբառ

Այս հոդվածը վերանայել է արքայախնձորով թխած հնդկահավի, թավայի մեջ հնդկահավի շոգեխաշելու, աղցանների պատրաստման հիմնական բաղադրատոմսերըհնդկահավի հետ։ Անկասկած, այս համեղ ուտեստները կգերի հյուրերին, ինչի մասին վկայում են ակնարկները: Բոլորը կհիանան տանտիրուհու խոհարարական հմտություններով։ Իսկ երեխաներին կհիացնի ուտեստների հաճելի քաղցր-թթու համը։

Պարզ և արագ եփվող հնդկահավը արքայախնձորով ջեռոցում կփրկի ցանկացած տնային տնտեսուհու, եթե հյուրերն անսպասելիորեն գան: Ի վերջո, այն հագեցնող է, և արագ, և առողջարար և համեղ. սա շեշտում են շատ կանայք։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր գրառումներում պետք է ունենա այս բաղադրատոմսերը։