Կարկանդակ աղաջրով. բաղադրիչներ, նկարագրությամբ բաղադրատոմս, պատրաստման առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կարկանդակ աղաջրի վրա թեյ խմելու օրիգինալ տարբերակ է։ Այս հացը փափկամազ է և շատ համեղ։ Ի դեպ, նման բաղադրիչով կարելի է նիհար տարբերակ պատրաստել։ Նաև տորթը կարելի է համեմել ջեմով, չամիչով կամ այլ հավելումներով։

Պահքի կարկանդակ բաղադրատոմս

Այս խմորեղենը հարմար է ծոմ պահողների համար։ Հարդարման և հյութեղության համար դրան ավելացնում են չամիչ։ Անհրաժեշտության դեպքում այն կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ չրերով։ Աղաջրով նիհար կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• Երեք բաժակ ալյուր.
• Մի բաժակ աղաջուր.
• Երեք ճաշի գդալ անբույր բուսական յուղ։
• Բաժակ շաքարավազ.
• Հարյուր գրամ չամիչ.
• Մեկ թեյի գդալ սոդա.
• Սեմոլինա ձևի համար։
• Մի քիչ վանիլին.

Այս կարկանդակն ավելի լավ է եփել վարունգի թթուով: Եփելուց առաջ այն պետք է քամել, որպեսզի սամիթ կամ այլ համեմունքներ չմտնեն խմորի մեջ։

Կարկանդակ պատրաստելու եղանակներ

Ամանի մեջ լցնել աղաջրը, վրան ավելացնել շաքարավազ և վանիլին։ Այն հարում են մինչև շաքարը լուծվի։Այնուհետև լցնել ձեթը և նորից խառնել բաղադրիչները։ Ալյուրը մաղել և ավելացնել աղաջրի մեջ։ Որպեսզի գնդիկներ չառաջանան, այն ներարկվում է մասերով։ Բավական հաստ խմոր հունցելուց հետո։ Վերջում վրան ավելացնում են սոդա և նորից հարում։ Այնուհետեւ ավելացնում են չամիչ։ Այն կարելի է նախապես լցնել եռման ջրով, քամել և գլորել ալյուրի մեջ։ Սա թույլ կտա հատապտուղները լինել ամբողջ տորթի վրա:

Կարկանդակի կաղապարը յուղել բուսայուղով, շաղ տալ ձավարձով։ Խմորը լցնել դուրս: Պետք է նկատի ունենալ, որ եփելու ընթացքում աղաջուրը երկու անգամ կբարձրանա, ուստի ձևը պետք է խորը լինի։ Աղանդերը թխում են մոտ 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխելու պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել լուցկիով։ Պատրաստի կարկանդակը սառչում են, այնուհետև կտրատում են մասերի։

Jam Pie

Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում աղաջրով կարկանդակը շատ համեղ և հյութալի է ստացվում։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝

• 4 բաժակ ալյուր;
• կես բաժակ ջեմ;
• բաժակ շաքարավազ;
• բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• մեկ բաժակ աղաջուր։

Ավելի լավ է խիտ մուրաբա վերցնել, որ չտարածվի։ Հարմար է ցանկացած համ՝ և՛ թթու, և՛ քաղցր։ Արդյունքը շատ համեղ թխվածքաբլիթ է և բուրավետ միջուկ։

Պատրաստում ենք ջեմով կարկանդակ

Նախ պետք է պատրաստել աղաջրի խմոր կարկանդակի համար։ Ի դեպ, կարելի է աղաջուր օգտագործել ցանկացած տեսակի կոնսերվացիայից։ Այն լցնում են ամանի մեջ։ Դրան ավելացվում է բանջարեղեն։ձեթ և ամեն ինչ խառնել։ Ավելացնել սոդա և շաքարավազ։ Նատրիումի բիկարբոնատը ոչնչով պետք չէ մարել, քանի որ քացախն արդեն կա աղաջրի մեջ։ Բաղադրիչները խառնում ենք, իսկ հետո աստիճանաբար վրան ալյուր ավելացնում։ Խմորը ձեռքերով հունցել։ Այն պետք է լինի առաձգական: Դրանից գունդ կազմեք։ Մոտավորապես մեկ երրորդն առանձնացվում և հավաքվում է։ Մնացած կտորը փաթաթված է։

Թխելու ամանը յուղում ենք։ Վրան քսում են խմորը և ձևավորվում կողքերը։ Քսեք ցանկացած ջեմով, այն հավասարաչափ բաշխելով։ Մնացած խմորը փաթաթում ենք կես սանտիմետր հաստությամբ, շերտերով կտրատում։ Ջեմի վրա ցանցով դնել դրանք։ Տորթը աղաջրի մեջ ուղարկեք ջեռոց 20 րոպեով։ Ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի 200 աստիճանի սահմաններում։

Կարկանդակ հատապտուղներով. վառ դեսերտ

Այս տարբերակի համար վերցրեք թարմ հատապտուղներ: Հակառակ դեպքում բաղադրատոմսը հիշեցնում է ջեմով տարբերակ։ Թեստի համար դուք պետք է անցնեք՝

• 500 գրամ ալյուր;
• 85մլ արևածաղկի ձեթ;
• 200 գրամ շաքար;
• երրորդ թեյի գդալ աղացած դարչին;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• մի թեյի գդալ վանիլային շաքար։

Լցոնման համար վերցրեք՝

• հարյուր գրամ ազնվամորի;
• նույն քանակությամբ կարմիր հաղարջ;
• 50 գրամ սև հաղարջ;
• 12 գրամ օսլա;
• 150 գրամ շաքարավազ.

Հատապտուղները պատում են շաքարով և թողնում երեսուն րոպե։ Աղաջուրը ֆիլտրում են, վրան շաքարավազ են ավելացնում ու տաքացնում, բայց չեն հասցնում եռման։ Ավելացնել ձեթ։ Ալյուրը բաժանված է երեք մասի. Դրանցից երկուսը խառնվում ենվանիլային շաքար, դարչին և սոդա: Մուտքագրեք աղաջրը: Խմորը հունցում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով մնացած ալյուրը։ Ծածկեք փայլաթիթեղով քսան րոպե: Այն բանից հետո, երբ վերցնում են խմորի երկու երրորդը և փռում լողակները։

Թխելու ամանը յուղում ենք։ Այնուհետև խմորը քսել և ձևավորել կողքերը։ Հաստ զանգվածը պատառաքաղով ծակում ենք մի քանի տեղից։ Հատապտուղները ֆիլտրում են, քսում կարկանդակի վրա և ցողում օսլայով։ Մնացած խմորը փաթաթում ենք և կտրում շերտերով։ Զարդարեք կարկանդակը դրանցով։ Մի գդալ շաքարավազը լուծվում է տաք ջրի մեջ։ Ստացված օշարակը քսում է տորթի կողքերը, ինչպես նաև քերիչը։ Նաև հատապտուղները շաքարավազով շաղ տալ։ Թխել տորթը մոտ 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ամենահեշտ և ամենաարագ կարկանդակ

Այս բաղադրատոմսը մեծ ջանք չի պահանջում: Բավական է ամեն ինչ խառնել և ուղարկել ջեռոցում թխելու։ Աղաջրով կարկանդակի այս տարբերակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երեք բաժակ ալյուր;
• մեկ բաժակ շաքարավազ և աղաջուր;
• կես բաժակ բուսական յուղ;
• մի պտղունց սոդա.

Այս բաղադրատոմսի համար ամանի մեջ ավելացնել ալյուրը, աղաջուրը, շաքարավազը և բուսական յուղը: Ամեն ինչ խառնվում է, որպեսզի ստացվի հաստ խմոր։ Այնուհետեւ ավելացնել սոդա։ Կրկին հարեք։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և խմորը քսել։ Կարկանդակը թխում ենք աղաջրի մեջ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև կեղևի ձևավորվի։

Կարկանդակ մուլտիօջախի համար

Այս աղաջրով կարկանդակ բաղադրատոմսը կատարյալ է դանդաղ կաթսայի համար: Այն պատրաստելը պարզ է և արագ։ Բաղադրիչները նույնպես օգտագործվում են ամենապարզը. ՀամարԽոհարարություն թխելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• մեկ բաժակ աղաջուր;
• բաժակ շաքարավազ;
• երրորդ բաժակ բուսական յուղ;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• երեք բաժակ ալյուր;
• մի քիչ վանիլային շաքար։

Բաժակի մեջ խառնում ենք աղաջուր, կարագ, երկու տեսակի շաքարավազ։ Հարել հարիչով։ Ավելացնել սոդա և ալյուր, նորից հունցել։ Պետք է հաստ խմոր ստանաք։ Դրեք այն մուլտիօջախի ամանի մեջ։ Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը և եփեք մեկ ժամ: Այնուհետև կարող եք տորթը շրջել: Այնուհետեւ շարունակեք թխել եւս քսան րոպե նույն ռեժիմով։ Սա կօգնի ձեզ հավասարապես թխված տորթ ստանալ: Եթե մուլտիօջախը հին է, ապա կարելի է թասը յուղել մի կտոր կարագով։

Շոկոլադե տորթ

Այս տորթն ունի խիտ հյուսվածք, վառ շոկոլադե գույն և նուրբ վանիլի համ: Թխելու այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները՝

• մեկ բաժակ աղաջուր;
• մի քանի ճաշի գդալ կակաո;
• 2, 5 բաժակ ալյուր;
• բաժակ շաքարավազ;
• երրորդ բաժակ բուսական յուղ;
• մի թեյի գդալ սոդա;
• երկու գրամ վանիլին.

Աղյուսը, վանիլինը, շաքարավազը և կարագը խառնում են ամանի մեջ։ Ավելացնել ավելի շատ սոդա, կակաո և մաղած ալյուր: Խմորը հունցել։ Ստացվում է թանձր շոկոլադե զանգված։ Multicooker ամանի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը: Կարկանդակը եփվում է ընդամենը մեկ ժամում։ Աղանդերի պատրաստակամությունը ստուգվում է լուցկիով։ Պատրաստի աղանդերը թողնում են ամանի մեջ մի փոքր սառչի, որից հետո հանում են ու կտորների կտրում։ Զարդարելու ամենահեշտ ձևն էշաղ տալ շաքարի փոշի։ Այն հավասարաչափ պառկելու համար հարկավոր է քամիչով շաղ տալ։

Համեղ կարկանդակներ կարելի է պատրաստել աղաջրով։ Հարուստ խմորում այն ընդհանրապես չի զգացվում, այնուամենայնիվ, տալիս է ծակոտկեն կառուցվածք։ Ավելին, նման խմորը կարող է լինել կարճ հաց: Պատրաստեք կարկանդակ վարունգի կամ լոլիկի թթուով։ Գլխավորն այն է, որ բանկաից կանաչիները կամ այլ համեմունքները չմտնեն խմորի մեջ։