Կատարյալ գազարով տորթ Էնդի խոհարարի կողմից

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Andy Chef's Carrot Cake-ը պատրաստվում է անսովոր համեղ բաղադրատոմսում օգտագործելով ընկույզ և գազար: Որքան էլ անհամատեղելի թվա նման համադրությունը, այնուամենայնիվ, ազդեցությունը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։ Andy Chef-ի դասական գազարով տորթը կարելի է լցնել տարբեր միջուկներով, կրեմով կամ ցրտահարությամբ:

Նույնիսկ եթե այս բաղադրատոմսը նման է գազարի կամ դդմի բանջարեղենի կարկանդակի, սա ամենամեծ սխալ պատկերացումներից մեկն է: Դեսերտը կօգնի թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին սիրահարվել բանջարեղենին։

Դասական բաղադրատոմս

Կատարյալ Andy Chef գազարով տորթ՝ պատրաստված օրիգինալ բաղադրատոմսով, կարող է թխել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին։

Դրա համար պետք է պատրաստել՝

• Գազար - 0,5 կգ.
• Շաքարավազ - 250 գր.
• Հավի ձու - 3 հատ
• Ալյուր - 0,32 կգ.
• փխրեցուցիչ - 7 գր.
• Սոդա - 7 գր.
• Դարչինի փոշի – 7 գր.
• Բուսական յուղ -2/3 բաժակ.
• Ընկույզ (պեկան, հնդկական ընկույզ, ընկույզ) - 1/3 բաժակ.

Էնդի Շեֆի դասական գազարով տորթի կրեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• թթվասեր 15% - 0,5 լ;
• շաքար - 150 գրամ;
• մեղր - 50 գրամ.

Ընկույզները մանր կտրատել կամ գրտնակով տրորել։ Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք տասը րոպե, մինչև թունդ փրփուր առաջանա։ Բուսական յուղը լցնել ձվի զանգվածի մեջ և նրբորեն խառնել։ Նորից ծեծել։

Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, սոդան, փխրեցուցիչը և դարչինը։ Աստիճանաբար չոր բաղադրիչները ավելացրեք ձվի և շաքարավազի խառնուրդին՝ անընդհատ հարելով։ Ավելացնել քերած գազարն ու մանր կտրատած (կտրատած) ընկույզը։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Խիտ խմորը բաժանել երեք մասի և թխել ջեռոցում։

Մինչ տորթերը թխվում են, կարող եք պատրաստել կրեմը։ Դրա համար հյուրանոցի ամանի մեջ խառնեք թթվասերը, շաքարավազը և մեղրը։ Ստացված խառնուրդն ուղարկվում է սառնարան 30 րոպեով։ Ապա ստացեք ապագա կրեմը և հարեք բլենդերի, հարիչի կամ հարիչի վրա։

Սառը տորթերը և պատրաստի կրեմը կարելի է համադրել մեկ գազարով տորթի մեջ։ Էնդի Շեֆը այս բաղադրատոմսը հորինել է իր կարիերայի արշալույսին, և այն կարելի է պատրաստել աննշան շեղումներով, այսպես ասած՝ ինքներդ ձեզ հարմարվելու համար։

Պատրաստի տորթը թողնում ենք թրմվի ամբողջ գիշեր սառնարանում։ Վերևը կարելի է ցանկացած ձևով զարդարել ըստ ցանկության։

Գազարով տորթ լցոնված կարամելացված տանձով և նարինջով

Ամենահամեղ բանը, որ կարող է ստեղծել հրուշակագործ Էնդի Շեֆը գազարով տորթն է: Փնտրում եմ լավագույն բաղադրատոմսըազատ զգալ փորձարկել: Շատ տնային տնտեսուհիներ կցանկանան սովորել, թե ինչպես պատրաստել նման անսովոր և համեղ դեսերտ:

Այսպես, գազարով տորթ կարամելացված տանձով և նարինջով։

Տորթի և կրեմի պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել նախորդ բաղադրատոմսի բաղադրիչները։ Տորթը զարդարելու համար վերևում դրվում է սերուցքային պանիր։ Պատրաստվեք դրան.

• սերուցք 33% - ½ բաժակ;
• սերուցքային պանիր ցանկացած տեսակի - 200գ;
• շագանակագույն շաքարի փոշի - 3 ճաշի գդալ.

Խոհարարական տորթեր. Գազարը՝ քերած կամ բլենդերի մեջ աղացած, ավելացնել շաքարավազով նախապես հարած ձվերին, ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով և սոդայով, խառնել։ Ավելացնել դարչին, մեկ նարնջի կեղև և մանրակրկիտ հունցել հարթ խմոր: Թող կանգնի։

Պտուղը կարամելացնելու համար անհրաժեշտ է 6 տանձ և մեկ շիշ կարմիր գինի: Գինին կարելի է փոխարինել ջրով։ Այսպիսով, գինին եռացրեք, տանձը ներքևից մաքրեք, եռացող ջրի կամ գինու մեջ ավելացրեք 100 գրամ շաքարավազ և խառնեք։ Ավելացնում ենք նարնջի կեղևն ու տաք գինու համեմունքները, նույն տեղում դնել մաքրած տանձը և եռացնել 5 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո տանձերը հանում ենք և սառեցնում։

Խմորի 1/3-ը լցնում ենք պատրաստի ձևի մեջ, տանձերը շրջանաձև դնում և վրան լցնում մնացած խմորը։ Տորթը կես ժամով ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Գազարով պատրաստի տորթ Andy Chef-ից հանել և թողնել սառչի։ Այս պահին կարող եք պատրաստել պանրի կրեմը։ Վերցրեք կրեմը, դրեք վառարանի վրա, որ տաքանա, ավելացրեք դրանց վրասերուցքային պանիր և շաքարի փոշի։ Եռացնել 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը և չթողնել, որ եռա։ Պատրաստի տորթը պատում ենք պատրաստի զանգվածով։

Հեշտ բաղադրատոմս

Կա հեշտ բաղադրատոմս՝ Andy Chef's Carrot Cake-ը պատրաստելու համար րոպեների ընթացքում, երբ հյուրերը շուտով կժամանեն:

Գազարը քերած, հյութը քամած, ընկույզը մանրացված։ Խորհուրդ է տրվում վերցնել հնդկական հնդկական ընկույզ կամ պեկան, բայց դուք կարող եք վերցնել այն բազմազանությունը, որն առկա է: Ձվերը փրփուրի մեջ հարել շաքարավազի հետ, լցնել բուսայուղի մեջ և ստացված զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը չոր բաղադրիչներով։ Խառնել մի քանի փուլով, որպեսզի գնդիկներ չփակվեն։ Միաժամանակ աստիճանաբար ավելացվում են գազարն ու ընկույզը։ Ելքի մոտ խմորը շատ թանձր է ստացվում, եթե պարզվեց, որ չափից շատ է չորացել, ապա գազարի հյութը կօգնի շտկել իրավիճակը։

Թխում ենք մի քանի տորթեր ձևի մեջ 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Սերուցքի համար կարող եք վերցնել թթվասեր կամ սերուցքային պանիր՝ ընտրելու, թե ինչ կա ձեռքի տակ կամ որն է ավելի հարմար եփելու համար։

Սերուցքային կաթնաշոռ

Որպես կանոն, դասական աղանդերի բաղադրատոմսը պարունակում է անփոփոխ բաղադրություն և ճիշտ այնպես, ինչպես Էնդի Շեֆը հորինել է գազարով տորթ: Լավագույն կրեմ փնտրելու համար, իհարկե, կարող եք փորձարկել: Այսպիսով, կաթնաշոռային կրեմ՝

• կաթնաշոռ կամ կաթնաշոռ – 350 գր.;
• կարագ – 100-150 գր.;
• շաքար - 100 գր.;
• քաղվածք կամ վանիլի համով շաքարավազ - 0,5 գր. կամ 1պարկ.

Բաղադրատոմսը հատուկ հմտություններ և գիտելիքներ չի պահանջում։ Կատարյալ սերուցք պատրաստելու համար պանիրը սառչում են մինչև պինդ վիճակ, իսկ կարագը (ավելի լավ է յուղայնությունը վերցնել 82%) հասցվում է փափուկ խտության (բայց չխեղդվում): Մի ամանի մեջ միացրեք բոլոր առաջարկվող բաղադրիչները, խառնեք և մանրակրկիտ հարեք, մինչև 5-7 րոպե ստացվի միատարր կրեմի խտություն: Կաթնաշոռը պատրաստ է։

Կարամելի սոուս

«Էնդի Շեֆի գազարով տորթ» կոչվող համեղ և հետաքրքիր աղանդերի համար կարող եք օգտագործել գլազուր կամ կարամել սոուս: Այս բաղադրատոմսը նույնպես ստեղծել է անձամբ Էնդի Շեֆը, ուստի այն կատարյալ կլինի տորթի համար։

Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝

• շագանակագույն շաքարավազ - 1 բաժակ;
• ջուր - 75 մլ;
• ճարպ սերուցք - 100 մլ;
• միջին յուղայնությամբ կարագ – 70 գր.

Առանձին ամանի մեջ միացրեք ջուրը շաքարավազի հետ։ Խառնուրդը դնել կրակին, առանց եռման հասցնելու, եռացնել ու չհարել։ Կարամելը բերեք սաթի գույնի և հանեք կրակից։ Տաք օշարակի մեջ նրբորեն ավելացնել կրեմը, լավ խառնել, ավելացնել կարագը և լավ հարել, մինչև բաղադրիչները լիովին լուծվեն և խառնվեն։

Արդյունք

Կատարյալ, համեղ, նուրբ աղանդերի համար Andy Chef's Carrot Cake-ը լավագույն տարբերակն է: Այս տորթը կարող է զարմացնել և ուրախացնել հյուրերին, ինչպես նաև զարդարել ցանկացած տոն, ամսաթիվ և իրադարձություն։

Դուք չպետք է հավատարիմ մնաք դասական բաղադրատոմսին, դուք պետք է իմպրովիզներ կատարեք,բարելավել և լրացնել այն: Տարբեր մրգեր միջուկի, կրեմի, գլազուրի, փոշու տեսքով՝ այս ամենը կարելի է օգտագործել որպես զարդարանք։