Մսով ապուր. բաղադրատոմս սմբուկով և կողերով

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Յուրաքանչյուր փորձառու տնային տնտեսուհի ամբողջ ընտանիքի համար պարբերաբար մսով հարուստ ապուր է պատրաստում։ Դրա բաղադրատոմսը կարելի է վերցնել տատիկի տետրերից կամ նույնիսկ ինքնուրույն հորինել։ Այս ուտեստը կարող է ներառել ինչպես ծանոթ, այնպես էլ բավականին էկզոտիկ բաղադրիչներ։ Եկեք նայենք մսային ապուրի բաղադրատոմսերին, որոնք կարող են դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը: Նրանք կարող են նաև հարմարեցվել նիհար կամ դիետիկ սեղանի համար:

Մսով ապուր. Սմբուկով և լոլիկի բաղադրատոմսով

Ավելի լավ է եփել տավարի անյուղ մսով: Այն կպահանջի մոտ չորս հարյուր գրամ (միջուկի քաշը առանց ոսկորների): Ձեզ անհրաժեշտ է նաև մեկ մեծ սմբուկ, լոլիկի միջուկ (պահածոյացված կամ քերած լոլիկ), մանրացված պճեղ սխտոր և միջին չափի սոխ։ Թավայի մեջ հերթով տապակել բանջարեղենն ու միսը։ Նրանք նախ պետք է կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ: Այնուհետև պետք է ավելացնել սխտորն ու լոլիկի միջուկը, համեմել ըստ ճաշակի և մի քիչ էլ շոգեխաշել։ Միսը պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է զանգվածը տեղափոխել կաթսա, լցնել մեկ լիտր եռացրած ջրի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ քսան րոպե։ Այս ուտեստը մատուցելուց առաջպետք է ավելացնել թթվասեր և հարուստ համով խոտաբույսեր (օրինակ՝ կիլանտրո): Որպեսզի մսով այս ապուրը քիչ կալորիական լինի, բաղադրատոմսը պետք է մի փոքր փոխել՝ նվազագույնի հասցնելով արտադրանքը տապակելու համար արևածաղկի ձեթի քանակը:

Իսկ ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սմբուկը եփելուց առաջ։ Նրանք պետք է ծածկել աղով և սպասել, մինչև թողնեն հյութը: Սա կօգնի կանխել բանջարեղենի չափից շատ յուղը:

Ապուր դանդաղ կաթսայում մսով և հնդկաձավարով

Պատրաստեք սնունդը նախ. Գումարը հաշվարկվում է երեք լիտր հեղուկի համար։ Երեք հարյուր գրամ խոզի կամ հավի միսը պետք է կտրատել և դնել բազմաբնակարան ամանի մեջ մի ամբողջ սոխի և խոշոր կտրատած գազարի հետ, լցնել տաք ջուր և թողնել՝ մեկուկես ժամ միացնելով «շոգեխաշելու» ռեժիմը։ Այդ ընթացքում կտրատել երեք միջին չափի կարտոֆիլ, ողողել մի քանի ճաշի գդալ հնդկաձավար։ Լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ, խառնել, աղել, ավելացնել համեմունքներ և հում ձու։ Կափարիչը փակեք, մի քիչ էլ եփեք։ Եփելու վերջում հանում ենք ամբողջ սոխը։

Մսով ապուր. Լեհական խոհանոցի բաղադրատոմս

Տավարի կողիկներն այս ուտեստի համար լավագույնն են. դրանք հարուստ արգանակ կտան: Ապուրի համար անհրաժեշտ կլինի նաև հավի լյարդ և տնական արիշտա։ Լապշան կարող եք փոխարինել վերմիշելով։ Լյարդը պտտել մսաղացի մեջ, խառնել մի բաժակ հացի փշրանքներով, մեկ ճաշի գդալ ալյուրով, մաղադանոսով, աղով, չոր ուրցով, ճզմած սխտորով։ Ստացված զանգվածից անհրաժեշտ կլինի կոլոլակ ձևավորել։ Բայց նախ արգանակը եռացրեքտավարի կողերից՝ ավելացնելով սոխ, նեխուր, գազար և մաղադանոս, ինչպես նաև համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Սա կտևի մոտ մեկ ժամ: Այնուհետև քամել արգանակը, կտրատել գազարն ու միսը և նորից դնել կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել պատրաստի կոլոլակները։ Եփել միասին ևս մոտ տասը րոպե։ Առանձին եփած լապշան շարել ափսեների վրա, լցնել պատրաստի ապուրի վրա։ Լրացրեք յուրաքանչյուր մատուցման համար մի քանի կողիկներ: