Ձմեռային տրամադրություն՝ ապխտած կողերով ապուր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դրսում ձյուն է կամ սառնամանիք, բայց բնակարանը չոր է և տաք։ Օջախի հարմարավետությունն ավելի է ընդգծվում ապխտած մսի արբեցնող հոտով։ Նա անմիջապես չղջիկից թք է գալիս: Ապխտած կողիկներով ապուրը հաճելիորեն կջերմացնի և հուսալիորեն կլրացնի ցրտին ծախսած կալորիաների պաշարը։ Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Արգանակը կարող եք հագեցնել բրոկկոլիով, սնկով, կանաչ ոլոռով, ավելացնել վերմիշել կամ պանիր։ Եվ նույնիսկ մսի հիմքը կարող է բազմազան լինել ըստ ձեր ցանկության և հնարավորությունների՝ կողերի փոխարեն վերցրեք եզան պոչ կամ ապխտած հավ։ Մտածեք այս համեղ առաջին ուտեստը պատրաստելու մի քանի եղանակ:

Բանջարեղենով ապխտած կողային ապուրի բաղադրատոմս

Լվալ երեք հարյուր գրամ սերմերը, լցնել 2,5 լիտր ջուր և դնել եռման կես ժամ։ Այս ընթացքում կլպենք և կկտրենք հինգ կարտոֆիլի պալար, մեկ սոխ, երկու քաղցր պղպեղ, իսկ բրոկոլիի մեկ բողբոջը կկտրենք ծաղկաբույլերի։ Լցնել բանջարեղենը տապակի մեջձեթ, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերջում ավելացնել ապուրի գդալ քաղցր պապրիկա, խառնել մինչև միատարր շիկացած գույնի: Կես ժամ հետո կարտոֆիլը գցում ենք արգանակով թավայի մեջ։ Իսկ տասը րոպե անց՝ կաղամբ, բուլղարական պղպեղ և սոխ՝ պապրիկայով։ Եփելու գործընթացի վերջում ավելացնել ռեհան, մաղադանոս, աղ և պղպեղ։

Պանրապուր ապխտած կողերով

400 գրամ ոսկորներ (կամ նույնքան ծխագույն հավի միս) բավական կլինի 5 լիտրանոց կաթսայի համար։ Սկսում ենք սովորականի պես պատրաստել։ Միսը լցնել ջրով և դնել եռման։ Կես ժամ հետո ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։ Ինչքան? Դա ճաշակի հարց է։ Տապակելը, ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի, պատրաստվում է սոխից, գազարից, սխտորի մեխակներից և մեկ ֆունտ սնկով: Հենց որ կարտոֆիլը եփվի գրեթե մինչև պատրաստ, տապակը դնել ապուրի մեջ։ Մենք անմիջապես ուղարկում ենք օղակների մեջ կտրատած որսորդական երշիկեղենի հինգ կտոր։ Խառնել, նորից հասցնել եռման աստիճանի և գդալով արգանակի մեջ ավելացնել երկու փոքրիկ փաթեթ Յանթար պանիր։

Ապուր ապխտած կողերով և կանաչ ոլոռով

Երկու հարյուր գրամ խոզի ոսկորները լցնել ջուրը, աղը և դնել կրակի վրա։ Չորս կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ, նույնպես դնել կաթսայի մեջ։ Եռալուց հետո պետք է եփել եւս քսան րոպե։ Բուլղարական պղպեղը շերտերով մանրացնել, երկու պճեղ սխտորը մանր կտրատել և թեթև տապակել երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ։ Երբ կարտոֆիլը փափկի, հեղուկի հետ ավելացրեք տապակած կարտոֆիլը և մեկ տուփ (250 գ) կանաչ ոլոռ։ Դնել կես թեյի գդալ քրքում։ Երբապուրը նորից կեռա, թողնում ենք եփվի եւս հինգ րոպե, որից հետո կրակն անջատում ենք։ Ավելացնել դափնու տերեւ, սամիթի երկու կամ երեք ճյուղ, պնդել կափարիչի տակ ևս հինգ րոպե։ Մատուցել թթվասերով։

Վերմիշելի ապուր ապխտած կողերով

Պատրաստվում է շատ հեշտ։ Ապխտած միս, կարտոֆիլ և տապակած սոխ, գազար և սխտոր: Եթե արգանակի քանակը փոքր է, և դուք նախատեսում եք այն ուտել մեկ նժույգով, ապա եռացող ապուրի մեջ կարելի է ավելացնել գոսամեր վերմիշելը: Եթե առաջինը եփում եք մի քանի օր, ապա մակարոնը առանձին եռացրեք և մատուցելուց առաջ դրեք ափսեի մեջ։

Դասական ապուր ապխտած կողերով

Մի բաժակ չոր ոլոռը թրմում ենք ամբողջ գիշեր, ապա քամում ենք ջուրը և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մեկուկես ժամ։ Սոխը մանր կտրատում ենք, գազարը՝ խորանարդի, 4 կարտոֆիլը՝ խորանարդի։ Վերջինս ավելացնում ենք հում ոլոռի մեջ, իսկ սոխից ու գազարից տապակում ենք։ Խոզի կողիկներ (300-400 գ) ավելացնում են ոլոռն ամբողջությամբ եփելուց հետո։ Տապակը կրակն անջատելուց յոթ րոպե առաջ դնում ենք տապակի մեջ։ Այս ապուրը մատուցվում է կրուտոններով կամ ցորենի կրուտոններով։