Մսային ռուլետ ջեռոցում՝ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մսային ռուլետները շատ հագեցնող և համեղ են։ Նրանք կատարյալ են ամենօրյա ճաշացանկի համար, ինչպես նաև ուրախացնում են հյուրերին տոնական սեղանի վրա: Նրանց համար միջուկը կարող է լինել ամենատարբերը, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա գտնել իր համար լավագույն բաղադրատոմսը։

Մսով ռուլետներ պատրաստելը ջեռոցում մի փոքր ջանք ու ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքը ձեզ կստիպի նորից պատրաստել դրանք։

Ռուլետներ պանրով, սնկով և ձվով

Այս ուտեստը շատ հյութալի է։ Դրա հետ կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ։ Խոհարարությունը հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։ Դրա համար կպահանջվի 1 կգ ոչ շատ յուղոտ խոզի միս։

Գնման ժամանակ անհրաժեշտ է ընտրել մսի պինդ կտոր, որպեսզի դրանից հեշտ լինի նույնիսկ կտորներ կտրատել, ինչպես կոտլետները։ Անհրաժեշտ է նաև 300 գ սունկ վերցնել։ Ավելի լավ է օգտագործել շամպինիոններ կամ ոստրե սունկ։ Այսպիսով, տանտիրուհին վստահ կլինի նրանց անվտանգության մեջ, իսկ մսային ռուլետը կարող են ուտել երեխաները։

Ուտեստը գեղեցիկ և հյութալի դարձնելու համար անհրաժեշտ է նաև պատրաստել՝

• 2 խաշած ձու;
• 200 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք;
• 150 գ ցանկացած կոշտ պանիր;
• 2 պճեղ սխտոր;
• սոխ (2 մեծ գլուխ);
• համեմունքներ.

Առաջինմիսը կտրատված է կոտլետների պես։ Կտորների հաստությունը պետք է լինի առնվազն 2 սմ Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք սննդի ֆիլմը: Միսը ծեծում է դրա միջով:

Խոհարարություն

Տապակումը պատրաստվում է - սնկով սոխը ուղարկվում է թավայի մեջ։ Կտրել բանջարեղենը միջին չափի խորանարդի մեջ: Զանգվածը տապակվում է այնքան ժամանակ, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա, ապա ևս 10-15 րոպե։

Ձուն դանակով տրորում են փոքր քառակուսիների մեջ։ Պանիրը քսում է փոքրիկ վարդակին: Կրեմը խառնվում է ճզմած սխտորի հետ։ Բովելը համակցված է ձվի և պանրի հետ։ Լավ խառնվում է։

Լցոնը փռում ենք մսի վրա և ոլորում։ Կոտլետները պետք է ռուլետների ձևավորվեն: Դուք կարող եք ամրացնել ատամհատիկներով։ Այս մսային ռուլետները տապակվում են բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Միսը տեղափոխում ենք թխման տարայի մեջ և լցնում սերուցքով։ Ջեռոցում ուտեստը եփում են 180° ջերմաստիճանում կես ժամ։

Լավաշում

Մսային ռուլետները կարող են ունենալ տարբեր ձևերի և միջուկներ: Լավաշը վերջին շրջանում շատ տարածված մթերք է, որն օգտագործվում է հացի փոխարեն կամ ճաշատեսակների մեջ որպես բաղադրիչ։

Պիտայի հացի մեջ մսամթերքի համար անհրաժեշտ է գնել 500 գ հավի ֆիլե: Ավելի լավ է օգտագործել այս տեսակի միսը, քանի որ այն արագ է եփվում։ Լավաշը պետք է պատրաստել 2 թերթ։ Մնացած բաղադրիչները հասանելի են գրեթե յուրաքանչյուր տանը՝

• 6 ձու;
• 1 սոխ;
• 50գ թթվասեր;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Բոլոր բանջարեղենն ու միսը լավ լվանում են։ Սոխը մաքրված էև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կանաչները նույնպես մանրացված են։ Միսը ոլորվում է մսաղացի միջոցով։ Սոխը տապակվում է բուսայուղով տապակի մեջ։ Այստեղ ավելացվում է նաև աղացած միս։

Հավը եփում են մինչև եփվի, այնուհետև լցնում են 5 ձու։ Զանգվածին ավելացնում են համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Միջուկը շոգեխաշում են թույլ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի։ Լավաշն ամբողջությամբ բացվում է և դրվում սեղանին։ Միջուկը դրվում է դրա վրա ամբողջ մակերեսով։

Պիտա ռուլետը ոլորվում է այնպես, որ այն ստանում է ռուլետի տեսք։ Թթվասերը հարում են մնացած ձվի հետ։ Այս զանգվածը քսում են ռուլետի բոլոր կողմերից։ Դնում ենք ջեռոցում 25 րոպե 170°։

Խոզի ռուլետներ

Այս մսային բոքոնը (ստորև նկարում) ունի հարուստ համ և գեղեցիկ տեսք ունի տոնական սեղանին։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 կգ խոզի փափկամիս։ Միջուկը կարող է լինել ամենատարբերը, բայց այս բաղադրատոմսը ներկայացնում է լավագույն տարբերակը։

Միսը կտրատում են կոտլետների նման։ Դրանց հաստությունը պետք է լինի 1,5 սմ, կտորները լավ հարում են թաղանթի միջով։ Այսպիսով, դուք կարող եք վստահ լինել, որ մուրճից փոքր չիպսերը չեն մտնում սննդի մեջ: Նաև կոտլետների մանրաթելերը շատ չեն քանդվի։

Խոզի միսը ծեծելուց առաջ անհրաժեշտ է պղպեղ անել և աղել։ Այդ ժամանակ համեմունքներն ավելի լավ կթափանցեն։ Միջուկի համար ձեզ հարկավոր է 4-5 խոշոր շամպինիոն և 1 քաղցր պղպեղ։ Դրանք կտրված են միջին խորանարդի մեջ։

Ռուլետների ձևավորում և եփում

Միջին չափի սոխը մաքրում ենք և կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակած տապակած օգտագործելովկարագ. Այստեղ սունկն ու պղպեղը ավելացնում են 5-10 րոպե հետո։ Գլխավորը՝ չմոռանաք աղել և ավելացնել մի քիչ սև պղպեղ։

Նախապես եփում են 100 գ բրինձ, որը պատրաստ լինելուց հետո լցնում ենք թավայի մեջ միջուկին։ Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ տեղադրվում են մանր կտրատած կանաչիները։ Միջուկն արդեն լիովին պատրաստ է։

Մսի յուրաքանչյուր կտորի համար շարում ենք 1 ճաշի գդալ միջուկ։ Կոտլետը գլորում են ռուլետի տեսքով։ Դրանք ամրացվում են ատամհատիկներով և տապակվում բոլոր կողմերից։

Մսային ռուլետները միջուկով շարում ենք թխման թերթիկի վրա և կիսով չափ լցնում արգանակով։ Այն կարելի է փոխարինել ջրի մեջ նոսրացված Knor խորանարդով։ Թխելու աման դնում ենք ջեռոցում 60 րոպե 170°։

«րոպե»

Այս ուտեստը հիանալի հավելում է ամենօրյա մենյուում ամբողջ ընտանիքի համար: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 0,5 կգ ցանկացած աղացած միս։ Այն պետք է քսել թաղանթի վրա հավասար շերտով՝ 1-1,5 սմ հաստությամբ՝ համեմունքներ և աղ ավելացնելուց հետո։

Այնուհետև պինդ պանիրը քսում են նուրբ վարդակի վրա։ Նրանց վրա ցողում են աղացած միսով։ Դուք պետք է մի փոքր սեղմեք այն ձեր ձեռքով: Թաղանթի օգնությամբ անհրաժեշտ է գլորել ռուլետը։ Այն մի քանի ժամով դրվում է սառցախցիկում։

Այնուհետև ռուլետը հանում ենք և թաղանթը հանում։ Նրան պետք է թողնել 10-15 րոպե: Այս ընթացքում դուք կարող եք խմոր պատրաստել: Նրա համար խառնում են 2 ձուն, 250 մլ կաթն ու 200 գ ալյուրը։ Զանգվածը լավ խառնում ենք, որ թթվասերի խտությունը ստանա։

Ռուլետը կտրատվում է 1,5 սմ հաստությամբ կտորների։ Նրանք խեղդվում են բոլորիցկողմերը խմորի մեջ և ուղարկվում տապակի մեջ: Դուք պետք է հեռացնեք դրանք, երբ ձևավորվի ոսկե ընդերքը: Դրանք կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։

Տոնական սեղանի վրա ռուլետ կտրատել

Շատ հազվադեպ կարելի է հասնել տոնակատարության, որտեղ տարբեր մսային խորտիկներ չեն մատուցվում: Մեր երկրում տարածված են բոլոր տեսակի կտրվածքները: Խոզի մսի բոքոնը բավականին հեշտ է պատրաստվում։

Նրա համար անհրաժեշտ է գնել 500 գ խոզի միս, ցանկալի է՝ թիակ։ Նման ուղղանկյուն կտորը կտրված է «գրքի» պես: Ծածկվում է թաղանթով և լավ հարվածում։

150 գ կոշտ պանիր քերել մեծ վարդակի վրա: 1 բուռ ձիթապտուղը կիսով չափ կտրատել։ Կանաչի մի փունջ դանակով կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։ Միջուկը դնել մսի վրա։

Մեծ ռուլետ գլորում են թաղանթով։ Այն պետք է ամրացվի պարանով: Միսը լցնում են համեմունքներով և աղով։ Լավ է նաև մանրացված սխտոր քսել դրա մեջ։ Մսային ռուլետը պետք է եփվի մոտ մեկ ժամ։

Այնուհետև թխման թերթիկի վրա թխում են 45-60 րոպե 180° ջեռոցում։ Այնուհետև անհրաժեշտ է թողնել այն սառչի և դնել սառնարանում առնվազն 5 ժամ։ Մատուցելուց առաջ կտրատել 1-1,5 սմ հաստությամբ կտորների։

Պանրի ռուլետ

Այս ուտեստն առանձնանում է իր հագեցվածությամբ և ինքնատիպությամբ։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 500 գ աղացած միս, ավելի լավ է օգտագործել հավ կամ հնդկահավ։ Օգտակար են նաև 5 կտոր շամպինիոն և 1 գլուխ սոխ։

Ուտեստի համն ավելի ինտենսիվ դարձնելու համար անհրաժեշտ է գնել 150 գր.կոշտ պանիր՝ աղի համով։ Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է նաև 4 ձու։ Համեմունքներից խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն աղ։

Պանիրը մանր քերիչով մանրացնել և խառնել ձվի հետ։ Թխելու թերթիկի վրա դնել մագաղաթյա թուղթ: Պանրի զանգվածը լցնում են դրա վրա և սպաթուլայի միջոցով հարթեցնում ձևի ողջ տարածքը։ Թխում թերթիկը ուղարկվում է ջեռոց 20 րոպե 180 ° ջերմաստիճանում:

Այս պահին սունկն ու սոխը կտրատում են միջին չափի խորանարդիկների։ Դրանք ուղարկվում են թավայի մեջ և տապակվում, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիացվի։ Այստեղ ավելացնում են նաև 1 ճաշի գդալ թթվասեր և խառնուրդը եփում են ևս 5 րոպե։

Աղացած միսին ավելացնում են համեմունքներ և 2 ճաշի գդալ պաքսիմատ։ Այն խառնվում է պատրաստի միջուկի հետ։ Պանրի կեղևը թիակով շրջվում է հակառակ կողմում։ Միջուկը դրվում է մեջտեղում։ Ծայրերը բոլորը ծալված են ծրարի մեջ։

Ռուլետը փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և թխում ևս 30-40 րոպե։ Ռուլետը կարող եք մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։

Արագ ռոլ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի բախվել է մի իրավիճակի, երբ անսպասելի հյուրերը գործնականում դռան շեմին են, և տանը ոչ մի օրիգինալ բան չկա զարդարելու։ Այս դեպքում կօգնի արագ մսային ռուլետը ջեռոցում լցոնով։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պարզ բաղադրիչների հավաքածու։ 300 գ հավի աղացած միսը լավ համեմված է տարբեր համեմունքներով և աղած։ 1 մեծ սոխ կտրատել միջին խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ: Հավի ձվերը (4 հատ) եփում են։

Աղացած միսը շարում ենք մագաղաթյա թղթի վրա՝ 3սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ ուղղանկյունով, կենտրոնում շարում ենք սոխը շերտով։ Վրան շարվում են ամբողջական ձվեր։ Աղացած միսը փաթաթված է երկու կողմից։

Ռուլետը դրվում է ջեռոցում 40 րոպե։ 20 րոպե թխելուց հետո այն պետք է շրջել կամ միացնել վերին փչակը։ Պատրաստի ռուլետը կտրատում են 3 սմ հաստությամբ կտորներ և մատուցում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել տնական կամ գնված կետչուպ։ Բարի ախորժակ: