Պանիր «Բարեկամություն». Հետաքրքիր բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պանիր «Friendship»-ը համեղ և հետաքրքիր ապրանք է։ Սա վերամշակված պանիրներից է, որն այժմ մեծ տեսականիով ներկայացված է մանրածախ առևտրի կետերի մեծ մասի դարակներում: Այնուամենայնիվ, հենց «Դրուժբա» պանիրն էր Ռուսաստանի բնակիչների համար առաջին նման համեղ ուտեստներից մեկը։

Մի քիչ պատմություն

Ինքը արտադրանքը, որը կոչվում է վերամշակված պանիր, հայտնագործվել է Շվեյցարիայում։ Այս հայտնագործությունը վերաբերում է 1911թ. Հետագայում բաղադրատոմսը փոփոխվել և կատարելագործվել է: Ավելին, այս ապրանքը դարակներում հայտնվել է շատ ավելի ուշ:

Հալած պանիր «Բարեկամություն»-ն առաջիններից էր ԽՍՀՄ-ում։ Սա կարող է բացատրել նրա ժողովրդականությունը: Այս ապրանքի հենց անունը շատերին է հայտնի, նույնիսկ կատակներ կամ տարբեր պատմություններ են կապված դրա հետ։

Կարատ գործարանը սկսել է Դրուժբա պանրի արտադրությունը. Վերամշակված պանիրներն այս ձեռնարկության ուժեղ կողմն են։ Դրանք արտադրվել են 1960 թվականից մինչ օրս։ Ընկերությունն արտադրում է նաև թթու պանիր և կաթնամթերք։

Հետաքրքիր փաստ

Ոչ բոլորը գիտեն, որ «Դրուժբա» հալած պանիրն անգամ իր հուշարձանին է արժանացել։ 2004 թվականին Կարատը հայտարարեցԼեգենդար արտադրանքը տոնող հուշարձանի լավագույն գաղափարի մրցույթ։

Արդյունքում 2005 թվականին Մոսկվայում հայտնվեց նոր հուշարձան։ Վրան գրկախառնված նստած են Կռիլովի առակի ագռավն ու աղվեսը։ Նրանց թաթերում վերամշակված պանրի փաթեթ է։ Ի դեպ, այն կշռում է մոտ 200 կիլոգրամ և պատրաստված է բրոնզից։

Արտադրանքի կազմը, սննդային արժեքը

Հալած պանիրն ինքնին պինդ նմանատիպ արտադրանք է, որը տաքացվում է որոշակի ջերմաստիճանում: Այնուամենայնիվ, արտադրողներն այժմ օգտագործում են տարբեր հավելումներ՝ համը դիվերսիֆիկացնելու կամ արտադրանքն ավելի մրցունակ դարձնելու համար: Ամենամեծ վտանգը բուսական ճարպերն են, որոնք ակտիվորեն ավելացնում են վերամշակված պանիր արտադրող որոշ արտադրողներ։ Այսպիսով, նրանք իջեցնում են ապրանքի ինքնարժեքը՝ այն հեռու դարձնելով օրիգինալից։ Նման պանրի վրա պետք է գրել «պանրային արտադրանք»։ Ամենահամեղը, իհարկե, իսկական վերամշակված պանիրն է՝ նվազագույն քանակությամբ հավելումներով։

Եթե որպես նմուշ վերցնենք «Կառատ» ընկերության արտադրանքը, ապա «Դրուժբա» վերամշակված պանրի բաղադրությունը պետք է ներառի պանիր, կարագ, կաթի փոշի, կաթնաշոռ, սերուցք, ջուր, աղ և մի. հավելումների քանակը. Վերջիններս ներառում են կալիումի սորբատ և էմուլգացնող աղեր։ Պանրի յուղայնությունը կազմում է 24%: Արտադրանքի հարյուր գրամը պարունակում է 287 կիլոկալորիա։ Դրանցից գերակշռում են ճարպերը՝ 24,2 գրամ, հետո սպիտակուցները՝ 15 գրամ, իսկ ածխաջրերը վերջին տեղում են՝ ընդամենը 2,5 գրամ։

Ապրանքի արտաքին տեսքը և համը

Պանիրը բավականին խիտ հյուսվածք է,թեկուզ փափուկ հյուսվածքով: Այն հեշտ է քսել սենդվիչների կամ կոտրիչի վրա: Նրա գույնը բաց է, մի փոքր դեղնավուն։ Պանրի ընդգծված դեղնություն չկա։

Պանրի համը թույլ է։ Նրան դժվար է նկատել։ Համի մեջ գերակշռում են կաթնագույն նոտաները, մի փոքր քաղցր: Պանիրը չունի ընդգծված համ, հետհամը մնում է թեթեւ, աննկատ։ Դրա շնորհիվ արտադրանքը կարող է համակցվել ուրիշների հետ: Դրուժբա պանրի մասին կարծիքները վկայում են, որ այս մթերքը համեղ է թարմ բանջարեղենի, ինչպես նաև ծովամթերքի, մասնավորապես կաղամարի հետ:

Բաղադրատոմսեր հալած պանրով. Ապուրներ

Ապուրը մի ուտեստ է, որի մեջ արգանակը չափազանց կարևոր է, նույնիսկ եթե խոսքը խյուսով ապուրների մասին է, որոնցում հեղուկ ընդհանրապես չի երևում: Ուստի հենց այս արգանակի համը կարելի է տալ տարբեր ձևերով։ Օրինակ՝ հալած պանիրը լավ է լրացնում մի շարք ավանդական ապուրներ։

Եթե մի փոքր կտոր վերամշակված պանիր ավելացնեք հարուստ սիսեռով ապուրին և մանրակրկիտ խառնեք, կարող եք հարուստ բուրմունք և սերուցքային նոտա ստանալ: Այն նաև հաստություն կհաղորդի առաջին ուտեստին։ Նույնը կարելի է ասել բանջարեղենային ապուրների մասին, որտեղ հալված պանիրը վառ հետհամ է հաղորդում։

Նման ճաշատեսակի օրինակ կլինի բանջարեղենով պանրով ապուրը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• հալած պանիր - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 միջին պալար;
• գազար - 1 միջին արմատային բանջարեղեն;
• կանաչ ոլոռ - 150-200գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն – 100գ
• պրաս - 200-300գ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի.

Առաջին հերթին պետք է պատրաստել կաթնաշոռը։ Ավելի լավ է դրանք դնել սառնարանում, որպեսզի հետագայում ավելի հեշտ լինի քերել։ Նաև ապուրը կարելի է պատրաստել ցանկացած արգանակի վրա՝ ընտրելով նուրբ և դիետիկ հավի, խոզի կամ տավարի միս։ Պանիրը լավ համադրվում է նաև հնդկահավի հետ։

Արգանակի մեջ ավելացնում են կեղևավորված բանջարեղենը՝ կտրատած մանր խորանարդի մեջ։ Հետո գալիս է թարմ կամ սառեցված ոլոռի հերթը։ Բոլոր բանջարեղենները պետք է եփվեն յոթ կամ տասը րոպե: Այնուհետեւ ավելացնում են քերած պանիրն ու պահածոյացված եգիպտացորենը։ Այս դեպքում արգանակը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի պանիրը լուծվի։ Այժմ կարող եք ավելացնել աղ և այլ համեմունքներ, եփելու վերջում` պրասի մանր կտրատած սպիտակ մասը։ Այնուհետև ապուրը ծածկում են կափարիչով և թույլ են տալիս եփել տասը րոպե: Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է սպիտակ հացի կրուտոնների հետ։

աղցան կաղամարով և հալած պանրով

Հալած պանրով բաղադրատոմսերը բավականին տարածված են։ Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանցից շատերը նկարագրում են ապուրների պատրաստումը, կան նաև օրիգինալ և արագ աղցաններ, որոնցում պանիրը մեծ դեր ունի։

Արագ աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• կաղամարների դիակներ - 300 գ;
• հալած պանիր «Friendship» - 1 հատ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• սխտոր - ըստ ճաշակի.

Առաջին հերթին պետք է հեռացնել պանիրը սառցախցիկից։ Այնուհետեւ եփում են կաղամարների դիակները։ Եփած բաղադրիչները մաքրվում են թաղանթներից և կտրվում փոքր շերտերով, դրանց վրա պետք է ավելացնել նուրբ թակած ձվերը: Ապա ժամանակն է պանրի համար.ավելի լավ է քերիչով անցկացնել մանր քերիչով և ավելացնել աղցանի մեջ։ Սխտորն անցնում է մամլիչով։ Որքան շատ մեխակ լինի, այնքան աղցանը ավելի կծու կլինի։ Այս քանակի բաղադրիչների համար ավանդաբար վերցնում են երկու փոքր պճեղ սխտոր: Աղցանը կարող եք հագցնել թթվասերով կամ մայոնեզով՝ կախված խոհարարի ցանկությունից։