Հապալասի կոմպոտ ձմռանը - բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հապալասը ուտելի կապույտ հատապտուղներով ցածր աճող թուփ է: Այն սովորաբար հանդիպում է ցուրտ և բարեխառն կլիմա ունեցող շրջաններում: Այս բույսի հյութալի պտուղները վաղնջական ժամանակներից հավաքման առարկա են եղել։ Օգտագործվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ վերամշակված։ Ժողովրդի մեջ հապալաս կոմպոտը շատ տարածված է։ Բուն հատապտուղի յուրահատուկ հատկությունների շնորհիվ այս մթերքը շատ օգտակար է։ Ավելին, դուք կարող եք այն պատրաստել տարբեր ձևերով։

Բուժիչ ըմպելիք

Հապալաս ուտելն օգնում է մարդուն լուծել առողջական մի շարք լուրջ խնդիրներ։ Այս սովորական թվացող հատապտուղն ունակ է.

• պայքար աղիքային խանգարումների դեմ;
• կանխարգելել արյան բարձր շաքարը;
• վերականգնել աղիների աշխատանքը;
• համապատասխանել սրտանոթային համակարգի հիվանդություններին.

Տանը այս բույսի պտուղներից կարող եք պատրաստել բուրավետ և համեղ դոնդող կամ մրգային ըմպելիքներ։ Բայց հապալասի կոմպոտ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը։

Սրա համարձեզ հարկավոր է՝ կես կիլոգրամ թարմ հատապտուղների համար, մեկ լիտր ջուր և 125 գրամ շաքար։

Հապալասի այս կոմպոտը հեշտ է պատրաստել.

1. Նախ հատապտուղները պետք է լավ լվանալ, ապա լցնել քամոցի մեջ և թողնել, որ ջուրն ամբողջությամբ հոսի։
2. Օշարակ կարելի է պատրաստել հենց այս պահին։ Անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, իսկ հետո շաքարավազը լցնել մեջը և սպասել, որ այն ամբողջությամբ լուծվի։
3. Հատապտուղները լցնել տաք օշարակի մեջ և զանգվածը հասցնել եռման։

Այժմ խմիչքը մնում է միայն սառչել։ Դրանից հետո կարող եք խմել այն՝ վայելելով հյութալի հապալասի նուրբ բույրը։

Սառեցված մրգային կոմպոտ

Թարմ հատապտուղները սովորաբար հասանելի են միայն աշնանը: Տարվա մնացած ժամանակահատվածում հապալաս կոմպոտ կարելի է պատրաստել սառեցված մրգերից։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է՝ յուրաքանչյուր կես կիլոգրամ հատապտուղի դիմաց մեկուկես բաժակ շաքարավազ և 2 լիտր ջուր։

Խմիչքի պատրաստման եղանակը որոշ չափով նման է նախորդ տարբերակին.

1. Առաջին բանը, որ պետք է անել, օշարակն է եռացնել։ Դրա համար շաքարավազի չափված քանակությունը լցրեք մաքուր կաթսայի կամ պղնձե ավազանի մեջ։
2. Որոշակի համամասնությամբ լցնել ջրով և դնել փոքր կրակի վրա։ Խառնուրդը պետք է հասցնել եռման։ Այս ընթացքում, անընդհատ խառնելով, շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի։
3. Լցնել հատապտուղների մեջ և լավ խառնել։
4. եփել ծածկված վիճակում 12 րոպե շատ թույլ կրակի վրա։ Արտադրանքը երկար եռալու կարիք չունի։ Հակառակ դեպքում դա կարող է հանգեցնել նրան պարունակվող բոլոր վիտամինների ոչնչացմանը։

Խմիչքը ավելի լավ է զովացնել բնական պայմաններում, որպեսզի մի քիչ էլ թրմվի։Դրանից հետո այն կարելի է պահել սառնարանում ևս մի քանի օր։

Ձմռան նախապատրաստություններ

Մարդիկ սովոր են բազմատեսակ մթերքներ հավաքել ապագա օգտագործման համար: Իրոք, ձմռանը նրանցից շատերը գրեթե անհնար է գտնել: Սա հիմնականում ճիշտ է հատապտուղների համար: Բացի սովորական ջեմից կամ դոնդողից, կարելի է ձմռան համար հապալասի համեղ կոմպոտ պատրաստել։ Նման ըմպելիքը ցուրտ եղանակին կհիշեցնի տաք աշնանային օրերը։

Բացի այդ, այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար բաղադրիչներ, և դա նույնպես կարևոր է։ Հապալասի կոմպոտը ձմռանը պատրաստելու համար նախ պետք է օշարակ պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ է ընդունել՝ յուրաքանչյուր 600 միլիլիտր ջրի դիմաց 400 գրամ շաքարավազ։

Աշխատանքը պետք է կատարվի փուլերով.

1. Նախ պետք է տեսակավորել հատապտուղները: Փտած կամ վնասված պտուղները պետք է անմիջապես դեն նետվեն: Դրանից հետո ապրանքները պետք է լավ լվանալ։
2. Ապակյա պահածոյացման բանկաները գոլորշու կամ բովում են ջեռոցում: Յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել այն տարբերակը, որն իրեն ավելի շատ դուր է գալիս։
3. Լցնել հատապտուղները պատրաստված ուտեստների մեջ։ Կախված խմիչքի ցանկալի հագեցվածությունից՝ դրանք կարող են լցնել տարայի ¼ կամ 1/3-ը։
4. Մթերքը լցնել թարմ, դեռ տաք օշարակով և անմիջապես փակել։
5. Պաստերիզացրեք տարաները տաք ջրով կաթսայում (90 աստիճան). կես լիտրանոց ուտեստների համար կպահանջվի 15 րոպե, իսկ լիտրանոցների համար՝ 20 րոպե։

Այնուհետև պատրաստի արտադրանքը պետք է սառեցվի և այնուհետև ուղարկվի զով վայր՝ պահպանման համար:

Ավելի համը

Բոլորը գիտեն, որ հապալասըոչ շատ բուրավետ միրգ: Ձմռանը հապալասով լավ կոմպոտ պատրաստելու համար բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր փոփոխվել: Որպես դրա սկզբնական բաղադրիչներ՝ պետք է ընդունել՝ 0,4 կգ շաքարավազ մեկ լիտր ջրի համար, ինչպես նաև 300 գրամ հապալաս և կեռաս։

Խմիչքի պատրաստումը, ինչպես միշտ, սկսվում է հատապտուղներով:

1. Պտուղները պետք է տեսակավորել և ամբողջությամբ մաքրել առկա ցողուններից: Դրանից հետո արտադրանքը պետք է լվանալ սառը ջրով։
2. Սանկերը ստերիլիզացրեք ցանկացած հայտնի մեթոդով:
3. Պատրաստված ուտեստների մեջ դնել մթերքները՝ 3 սանտիմետր շերտերով իրար վրա դնելով։ Ավելի լավ է սկսել կեռասից։ Հատապտուղները պետք է լցվեն բանկաների մեջ մինչև ուսերը:
4. Առանձին պատրաստել շաքարի օշարակ։
5. Սնունդը լցնել տաք լուծույթով.
6. Յուրաքանչյուր տարայի պարանոցը փակեք մետաղյա կափարիչով և դրեք տաք ջրի մեջ՝ ստերիլիզացման համար (20 րոպե 1 լիտրի համար):
7. Սրանից հետո տարաները պետք է հերմետիկորեն փաթաթել, գլխիվայր շրջել և ամուր փաթաթել։

Ստացվում է շատ բուրավետ հապալասի կոմպոտ ձմռան համար։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը, սկզբունքորեն, կարող են կրկնել նույնիսկ նրանք, ովքեր երբեք չեն զբաղվել պահածոյացմամբ։

Արագ և հեշտ

Հապալասի ամենաարագ կոմպոտը հետևյալ բաղադրատոմսն է: Ամբողջ գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ։ Եփելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ նախնական բաղադրիչները՝ 2 լիտր ջրի համար, 2 գրամ կիտրոնաթթու, ինչպես նաև 300 գրամ հապալաս, շաքարավազ և խնձոր։

Ամեն ինչ տեղի է ունենում շատ արագ:

1. Խնձորները պետք է լվանալ, միջուկը հանել, այնուհետև մարմինը կտրատել 4 մասի։ Պտուղները շատ մանր կտրատել, այլապես եփելուց «մուշի» կվերածվեն։
2. Հապալասը պետք է լվանալ և չորացնել։ Դա անելու համար այն կարող եք շաղ տալ սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։
3. Ջուրը լցնել խորը կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, ապա ավելացնել կիտրոնն ու շաքարավազը։
4. Ավելացնում ենք խնձորները և շարունակում ենք խառնուրդը եփել ևս 4 րոպե։
5. Լցնել հատապտուղների մեջ և նրբորեն խառնել կաթսայի պարունակությունը։
6. Խառնուրդը նորից հասցրեք եռման աստիճանի և անմիջապես անջատեք կրակը։
7. Թողեք կոմպոտը մի փոքր եփվի, այնուհետև լցրեք այն բանկաների մեջ և գլորեք:

Այս սառը ձմեռային ըմպելիքը իսկական գտածո կլինի։

Այլընտրանք

Կա հապալասի կոմպոտ եփելու ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ։ Դրա համար երեք լիտր պատրաստի ըմպելիքի հիման վրա ձեզ հարկավոր է՝ 400 գրամ հատիկավոր շաքար և 300 գրամ թարմ հատապտուղներ։

Այս դեպքում օգտագործվում է գործընթացի այլ տեխնոլոգիա.

1. Նախ, ինչպես միշտ, անհրաժեշտ է տեսակավորել և լվանալ հապալասը։ Այս հատապտուղը շատ նուրբ է, ուստի ամեն ինչ պետք է արվի ծայրահեղ զգուշությամբ։
2. Դրանից հետո այն պետք է տեղափոխել չոր, ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ։
3. Հատապտուղների վրա լցնել եռման ջուր, փակել տարան փակ կափարիչով և թողնել այս դիրքում 20 րոպե։
4. Ժամանակն անցնելուց հետո ջուրը պետք է քամել և վրան օշարակ պատրաստել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է ավազան կամ էմալապատ թավան։
5. Եռացող շաքարավազօշարակը լցնել տարաների մեջ մինչև վերև։
6. Խմիչքը պետք է սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։

Այնուհետև այն կարելի է պահել սառնարանում և հաճույքով խմել։ Եթե նման կոմպոտը եփում են որպես ձմեռային պատրաստուկ, ապա, չսպասելով հովացմանը, այն պետք է անմիջապես փաթաթել։