2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ճապոնիան գեղեցիկ երկիր է, հարուստ ավանդույթներով և այլ երկրների բնակիչների համար անսովոր համով: Զբոսաշրջիկները, ովքեր առաջին անգամ գալիս են Ծագող Արևի երկիր, հիացած են հետաքրքիր մշակույթով և բազմազան խոհանոցով, որը շատ է տարբերվում եվրոպականից: Այս հոդվածում կքննարկվեն այս երկրի որոշ ազգային բաղադրատոմսեր և այն, ինչ ներառված է ճապոնական նախաճաշի մեջ:
ճապոնական նախապատվություն
Ճապոնացիները նախընտրում են ուտել ամեն ինչ թարմ և բնական, ցանկալի է՝ առանց որևէ վերամշակման կամ նվազագույնի։ Բարձրորակ արտադրանքը նրանց առաջնահերթությունն է։
Դիետայում օգտագործվում է ծովամթերքների հսկայական տեսականի։
Ուտեստներ մատուցելիս ճապոնացիները բավարարվում են «մատուցման չափերն ավելի փոքր են, բայց ավելի բազմազան» սկզբունքով.
Ի՞նչ են ուտում ճապոնացիները: Իհարկե, Ճապոնիայում շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչը նորմայից բարձր կպչունությամբ բրինձն է։ Սա թույլ է տալիս այն ուտել փայտիկներով (ինչպես անում են ճապոնացիները):
Ծովամթերքից ուտում են գրեթե ամեն ինչ՝ ձուկ, ծովային կենդանիներ, ջրիմուռներ, խեցեմորթ և այլն: Եվ մեծ մասը օգտագործվում էհում.
Ճապոնական ճաշատեսակներում հաճախ օգտագործվում է սոյա, որը մեծապես մշակվում է սոյայի սոուս, սոյայի կաթ, միսո, տոֆու, յուբու, նատո և էդամամե արտադրելու համար:
Լոբին, հազարը, գազարը, կաղամբը, վարունգը, վասաբին, բամբուկը, դաիկոնը, լոտոսը և այլն, նույնպես լայնորեն օգտագործվում են ճապոնական խոհանոցում։
ճապոնական նախաճաշ
Նախաճաշը շատ կարևոր է ճապոնացիների համար։ Չէ՞ որ դա օրվա սկզբում հենց առաջին կերակուրն է, որը մարմնին տալիս է եռանդ և լավ տրամադրություն ողջ օրվա համար։ Ճապոնական նախաճաշը ներառում է բրինձ և նատո (սոյայի հատիկներ, որոնք դրվում են բրնձի վրա): Natto-ն առանձնանում է նրանով, որ հարուստ է բուսական ծագման սպիտակուցներով։ Սա թույլ է տալիս երկար ժամանակ հագեցնել ձեր քաղցը։
Բացի բրինձից և նատտոյից, ճապոնացիները նախաճաշին ձվածեղ են պատրաստում, որը փաթաթում են։ Դրան ավելացնում են սոյայի սոուս և շաքարավազ։ Այս ուտեստը կոչվում է tamago-yaki:
Misosup (misoshiru) շատ տարածված է Ճապոնիայում: Սա միսո մածուկով պատրաստված ապուր է։ Դրան ավելացվում է վակամե ջրիմուռ, տոֆու պանիր և այլ բաղադրիչներ։ Կախված տարվա եղանակից և երկրի տարածքից՝ բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել։
Ճապոնացիները նախաճաշին մատուցում են նաև թթու բանջարեղեն (ցուկեմոնո): Դրանց վրա քիչ աղ են ավելացնում, և դրանք չեն եփում։ Սա թույլ է տալիս խնայել բանջարեղենի բոլոր սննդանյութերը:
Ճապոնացիները որպես նախաճաշի ըմպելիք նախընտրում են առողջ կանաչ թեյ։
Ճապոնական նախաճաշի ուտեստները տարբերվում են նրանով, որ դրանք բավականին սննդարար են ևլիցքավորեք ամբողջ օրը։
ճապոնական ճաշ և ընթրիք
Ճապոնացիները ճաշի համար թեթև կերակուրներ են պատրաստում: Հիմնականում, ինչպես միշտ, Նկ. Այն մատուցվում է ցանկացած ձևով ձկան հետ (մարինացված, խորոված կամ հում վիճակում): Բացի այդ, մատուցվում են աղցաններ կամ խաշած բանջարեղեն։ Սոյայի սոուս կամ բրնձի քացախ օգտագործվում է աղցաններ հագցնելու համար:
Խմիչքներից նախընտրելի է թեյը։
Բայց շատ եվրոպացիների կողմից սիրված մայոնեզը ճապոնացիները գործնականում երբեք չեն օգտագործում:
Ճապոնական ընթրիքը ծանր է. Ինչպես միշտ, դա բրինձ է կամ արիշտա: Կերեք նաև ձկան, բանջարեղենի կամ մսային ապուրներ: Ավելին, ճապոնացիները գդալներ չեն օգտագործում։ Սկզբում մսի և բանջարեղենի կտորները բռնում են ձողիկներով, ապա արգանակը խմում անմիջապես թասից։
Ընթրիքին կարելի է մատուցել նաև շոգեխաշած բանջարեղեն, միս, ձուկ, մարինացված խորտիկներ։
Դեսերտը բրնձից կամ հատիկաընդեղենից, ժելատինից, խոտաբույսերից, մրգերից պատրաստված վագաշին է:
Եկեք տեսնենք, թե ինչպես պետք է եփել օնիգիրի՝ բրնձով ուտեստ և մի շարք հավելումներ: Այն սպառվում է ինչպես նախաճաշին, այնպես էլ ճաշին ու ընթրիքին։
Ճապոնական տարօրինակ ուտեստներ
Ճապոնական սնունդը (ստորև բերված բաղադրատոմսերը) բազմազան է և տարօրինակ: Կան որոշ ճաշատեսակներ, որոնք այլ երկրների մարդկանց համար զզվելի են: Դրանց թվում են՝
- Ճապոնական քերած մածուկ՝ տհաճ սայթաքունությամբ։
- Uni - ծովային ոզնիների սեռական օրգաններ.
- Հաբուշու - սակե (թունդ ըմպելիք)՝ ներսում իժով։
- Shiro no odorigi - լորի ձվով ճզմող ձուկ, մատուցվում է կենդանի:
- Shiokara - կաղամար մարինացված եղջյուրների մեջ։
- Նատտոն գարշահոտ, կպչուն սոյայի հատիկ է:
- Սև ծծմբի արիշտա - ծծմբի մեջ խաշած արիշտա:
- Զասամուշի - գետում ապրող միջատների թրթուրներ։
- Պուգուն ամենաթունավոր ձուկն է։
- Շիրակոն ձողաձկան սերմնահեղուկ է, որն ուտում են և՛ հում, և՛ եփած։
Չնայած ճապոնական սննդի բաղադրատոմսերի տարօրինակությանը, հայտնի է, որ ճապոնացիները տարբերվում են այլ երկրների բնակիչներից առողջությամբ և երկարակեցությամբ։ Արտադրանքի բնականությունն ու դրանց մշակման նվազագույնը իրենց զգացնել են տալիս։
Ինչպես պատրաստել օնիգիրի?
Շատ հաճախ ճապոնացիները պատրաստում են օնիգիրի կոչվող ուտեստ։ Այն նման է սուշիին և ռուլետներին, բայց ավելի հեշտ է պատրաստել։ Կարևոր է ճիշտ բրինձ ընտրել։ Այն պետք է կպչուն լինի: Նախ եռացրեք ջուրը։ Բրինձը 6-8 անգամ մանրակրկիտ լվանում են, ապա դնում եռացող ջրի մեջ։ Մի աղացրեք ջուրը. Ապրանքը պետք է թարմ լինի։ Եփել 5-7 րոպե միջին հզորության վրա, ապա 10 րոպե՝ թույլ կրակի վրա։ Օջախն անջատում են, իսկ բրինձը թողնում ենք մոտ 20 րոպե եփվի ցանկալի վիճակի։
Հետագայում պատրաստի բրնձից ձևավորվում են եռանկյուններ կամ գնդիկներ, որոնց ներսում կարելի է լցնել ցանկացած միջուկ (կարող եք առանց դրա): Ծովային ջրիմուռը օգտագործվում է հիմք պատրաստելու համար, որտեղ տեղադրվում են պատրաստի բրնձի եռանկյունիներ։
Կպչուն թաղանթ կարող է օգտագործվել եռանկյուններ ձևավորելու համար: Ավելի լավ է օգտագործել հատուկ կաղապարներ։
Օնիգիրի միջուկ
Ճապոնացիները որպես միջուկ օգտագործում են տարբեր ծովամթերքներ՝ սաղմոն, խավիար, ծովախեցգետին, թունա: ԲարձրՏարածված են աղի սալորով օնիգիրին։ Օգտագործվում են նաև միս, հավ, թարմ կամ թթու բանջարեղեն, ջրիմուռներ, սերուցքային պանիր, սաղմոն։ Միջուկը կարելի է դնել ներսում, կամ կարող եք խառնել բրնձի հետ և միայն դրանից հետո ձևավորել եռանկյուններ (գնդիկներ):
Ցանկության դեպքում բրնձին կարելի է ավելացնել սոյայի սոուս կամ քնջութի յուղ։
Մատուցելուց առաջ օնիգիրին կարելի է զարդարել քնջութի սերմերով, մրգի կտորներով, ջրիմուռներով, բանջարեղենով։
Բրնձի եռանկյունիների ջրիմուռի փոխարեն կարող եք ձվածեղ պատրաստել, որի մեջ դրանք կփաթաթվեն։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր կլինի ձու, մայոնեզ և օսլա։ Միասեռ զանգվածի մեջ հարելուց հետո աղ, պղպեղ անել և տապակել տապակի մեջ երկու կողմից։
Անսովոր ուտեստ - tamagoyaki
Ճապոնացիներն ունեն այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին ճապոնական տամագոյակին է, որը շատերի կողմից սիրված է։ Սա քաղցր համով ձվածեղ է՝ պատրաստված հատուկ ձևով։ Շատ երեխաներ նույնպես սիրում են այն իր քաղցր համի համար: Խոհարարության տեխնիկան պարզ է։
Վերցրեք մոտ հինգ ձու և թույլ հարեք (30 վայրկյան դանդաղ խառնիչով): Հաջորդը, դուք պետք է դրանք քամեք մաղի միջով: Այնուհետեւ ավելացնում են սոյայի սոուս (1,5 թ/գ), շաքարավազ (1 թ/գ), բրնձի քացախ (1 թ/գդ)։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Հաջորդիվ սկսվում է ձվածեղի տապակումը։ Ցանկալի է օգտագործել քառակուսի թավան։ Կրակը պետք է թույլ լինի։ Ձվի խառնուրդը լցնում ենք բարակ շերտով և հենց բռնում, ձվածեղը փաթաթում ենք և թողնում թավայի եզրին։ Ձվի խառնուրդը կրկին լցնում են ազատ տարածության մեջ, իսկ երկրորդի մեջ փաթաթում են առաջին պատրաստի ռուլետը։ Գործընթացը կրկնվում է երեք կամ չորս անգամ: Ստացվում է 3-4 շերտգլորված ձվածեղ. Ստացված գլանափաթեթը կտրված է մասերի: Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել կոճապղպեղով, վասաբիով, դայկոնով և այլն։
Չնայած այն փաստին, որ բրինձն ու սոյան օգտագործվում են ճապոնական սննդի բաղադրատոմսերի մեծ մասում, ճապոնական ճաշատեսակները բազմազան են և գեղեցիկ:
Հետբառ
Նայելուց հետո, թե ինչ են ուտում ճապոնացիները, կարող ենք եզրակացնել, որ նրանց երկարակեցությունը կապված է ճիշտ սնվելու և ապրելակերպի հետ։ Հայտնի է, որ բրինձը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար՝ հարուստ էական միկրոէլեմենտներով։ Ծովամթերքը նույնպես շատ կարևոր է մարդու առողջության համար։
Հավասարակշռված ճապոնական նախաճաշը ճապոնացիներին միշտ լավ առողջ է պահում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ճապոնական սնունդ. անուններ (ցուցակ): Ճապոնական սնունդ երեխաների համար
Ճապոնական խոհանոցը սնունդ է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են երկար ապրել: Ճապոնական սնունդը լավ սնուցման չափանիշ է ամբողջ աշխարհում: Ծագող արևի երկրի աշխարհից երկար փակվելու պատճառներից մեկը նրա աշխարհագրությունն է։ Այն նաև մեծապես որոշեց իր բնակիչների սննդակարգի ինքնատիպությունը։ Ո՞րն է ճապոնական սննդի անունը: Ո՞րն է դրա ինքնատիպությունը: Պարզեք հոդվածից:
Ի՞նչ են խմում սուշիի և ռուլետների հետ։ Ինչ խմիչքներ են լավ համադրվում ճապոնական սննդի հետ
Ճապոնական խոհանոցը վաղուց գրավել է աշխարհի տարբեր երկրների գուրմանների սրտերը: Ոմանց համար ասիական ուտեստները ամենօրյա սնունդ են, ոմանց համար՝ տոնական սեղանի պատվավոր հյուրեր։ Ի՞նչ են խմում սուշիի և ռուլետների հետ: Ո՞ր ըմպելիքներն են ամենալավը համադրվում նրանց հետ: Ինչպե՞ս ճիշտ ընտրություն կատարել և իրական հաճույք ստանալ:
Առողջ նախաճաշ նիհարելու համար. Ճիշտ նախաճաշ նիհարելու համար. բաղադրատոմսեր
Ինչպե՞ս ընտրել ամենաառողջ նախաճաշը նիհարելու համար: Հիմնական բանը ճիշտ արտադրանքի ընտրությանը ուշադիր մոտենալն է։ Նախաճաշից հրաժարվելը չի նպաստի ավելորդ քաշի արագ կորստին, այլ կհանգեցնի փլուզման, ուստի բոլորը պետք է նախաճաշեն։ Կարդացեք այս հոդվածը և կիմանաք լավագույն բաղադրատոմսերը
Նույնական ներկ բնականին: Ինչից են պատրաստվում սննդի ներկերը: Ամեն ինչ սննդի ներկերի մասին
Ինչու է անհրաժեշտ ներկը բնականին նույնական: Իսկ ինչպե՞ս օգտագործել այն խոհարարության մեջ։ Քչերը գիտեն նման նյութերի վերաբերյալ այս և այլ հարցերի պատասխանները: Այդ իսկ պատճառով մենք որոշեցինք այս հոդվածը նվիրել այս բարդ թեմային։
Իտալական նախաճաշ մեծերի և երեխաների համար։ Ավանդական իտալական նախաճաշ
Դուք հավանաբար ամեն ինչ գիտեք անգլիական առավոտյան ճաշի մասին: Գիտե՞ք ինչ է իտալական նախաճաշը։ Նրանք, ովքեր սիրում են առավոտը սկսել առատ կերակուրով, կարող են հիասթափեցնել, իսկ քաղցրավենիքի ու սուրճի սիրահարները՝ ոգեշնչվել: Մի խոսքով կարող է վախեցնել կամ ապշեցնել (Իտալիայում նախաճաշելու ավանդույթը շատ հեռու է մեզանից), բայց ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի
